2021-2022茶艺师（初级）模拟考试题及茶艺师（初级）复审模拟考试（带答案）

1、Good luck!2021-2022茶艺师（初级）模拟考试题及茶艺师（初级）复审模拟考试（带答案）1、【判断题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、走路轻、操作轻。（    ）2、【判断题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（  ×  ）3、【判断题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状。（    ）4、【判断题】广义茶文化的含义是茶的物质和精神财富的总和。（  &

2、#160; ）5、【判断题】冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性温、热性强。（    ）6、【判断题】茶的起源，传说是神农尝百草，得茶解毒。（    ）7、【判断题】茶树在PH4.55.5的环境下生长最适宜，但PH略超出此范围时，茶园仍有一定生产效益。（    ） 8、【判断题】毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。（    ）9、【判断题】茶艺师在一般现场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和职务。（ 

3、0;×  ）10、【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节主要根据不同的泡茶用具来掌握水温。（  ×  ）11、【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓茶文化知识培训的管理、抓内部管理三个方面。（  ×  ）12、【判断题】神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。（  ×  ）13、【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。（    ）14、【判断题】蒙顶甘露的品质

4、特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。（  ×  ）15、【判断题】红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。（  ×  ）16、【判断题】泡饮普洱茶一般用95以上的水温冲泡。（    ）17、【判断题】用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。（    ）18、【判断题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈橙红或深红色。（  ×

5、;  ）19、【判断题】红茶品饮主要分清饮和调饮两种。（    ）20、【判断题】茶多酚具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。（    ）21、【判断题】黄茶的冲泡器是，透明玻璃杯、杯托、杯盖、茶叶罐、烧水炉具。（  ×  ）22、【单选题】白茶冲泡时，冲入少量开水，让杯中茶叶浸润( )左右。（  C  ）A、5秒钟B、2秒钟C、10秒钟D、20秒钟23、【单选题】判断好茶的客观标

6、准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。（  C  ）A、滋味B、汤色C、香气D、季节24、【单选题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须( )。（  A  ）A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法25、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、( )、看茶叶。（  C  ）A、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份C、看人

7、数D、看茶具的大小26、【单选题】茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。（  A  ）A、态度和蔼、热情友好B、低声说话、缓慢和气C、快速回答、简单明了D、严肃认真、语气平和27、【单选题】在与宾客交流时，下列( )的现象是错误的。（  A  ）A、注意力不集中，插话的频率高B、注意语言的准确和恰当C、注意语言简练、突出中心D、注意说话的语音、语速、语调28、【单选题】清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每( )毫升左右水容量需要1克干茶。（  D  ）A、30

8、B、40C、50D、6029、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（  B  ）A、活性炭吸收B、静置煮沸C、加入明矾D、多次蒸馏30、【单选题】( )在宋代的名称叫茗粥。（  D  ）A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶31、【单选题】80水温比较适宜冲泡( )茶叶。（  C  ）A、花茶B、红茶C、绿茶D、黑茶32、【单选题】黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用( )。（  B  ）A、瓷杯或盖杯B、白瓷或透明玻璃小品

9、杯C、瓷碗或盖碗D、有色玻璃杯33、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，( )，为夏茶。（  D  ）A、正常芽叶较多者B、粗老叶较多者C、碎片较多者D、对夹叶较多者34、【单选题】养壶的不正确做法是( )。（  A  ）A、经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干B、把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁C、把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身D、经常使用养壶机35、【单选题】冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水( )。（  D &

10、#160;）A、直接倾倒出B、缓慢倾倒出C、留在碗中D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出36、【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，( )、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（  A  ）A、茶叶用量B、茶叶外形C、茶具的大小D、茶叶的品种37、【单选题】原始社会茶具的特点是( )。（  A  ）A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具38、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、( )、香气、净度来看。（  A  ）A、色泽B、滋味C、汤色D、叶底

11、39、【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。（  A  ）A、卫生标准B、地方标准C、行业标准D、企业标准40、【单选题】密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点。（  D  ）A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具41、【单选题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。（  D  ）A、时大彬B、陈鸣远C、邵大亨D、供春42、【单选题】一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量视乌龙茶的( )而定。（  C

12、60; ）A、外形B、品种和季节C、品种和条索D、条索43、【单选题】红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。（  A  ）A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度44、【单选题】时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡( )而逐渐增浓的。（  B  ）A、茶量B、时间的延长C、次数的增加D、水温45、【单选题】茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。（  C  

13、;）A、高产特性B、抗旱特性C、性状和特性D、优质与抗虫特性46、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、( )、收具。（  A  ）A、奉茶B、观茶汤C、看汤色D、平分茶汤47、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。（  C  ）A、两手臂自然摆动B、挺胸收腹C、行动时大步蹦跳D、坐下前先捋平裙子再双膝并拢坐下，48、【单选题】白茶冲泡的全部器具包括( )。（  D  ）A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具49、【单选题】为了