202X年高中化学专题2营养均衡与人体健康第一单元摄取人体必需的化学元素课件21苏教版选修1

1、第一单元摄取人体必需的化学元素1.1.常量元素与微量元素的比较：常量元素与微量元素的比较：常量元素微量元素分类依据含量_0.01%含量_0.01%种数11种16种人体中的作用_,并参与多种生化过程_，在人体内许多生化过程中起_作用高于高于低于低于构成人体的细胞与组织构成人体的细胞与组织激活酶的活性激活酶的活性调控调控2.2.常量元素：请在下表中的横线上填出常量元素的符号。常量元素：请在下表中的横线上填出常量元素的符号。周期AABBBBBBBAAAAA1_2B_F3_Si_4_VCrMnFeCoNiCuZnSeBr5MoSnIH HC CN NO ONaNaMgMgP PS SClClK KCa

2、Ca3.3.两种常见微量元素的功能两种常见微量元素的功能(1)(1)碘碘“智力元素。智力元素。作用。作用。碘是神经系统发育不可缺少的。缺碘易患甲状腺肿大，影响发育，损碘是神经系统发育不可缺少的。缺碘易患甲状腺肿大，影响发育，损害智力。碘过量那么易患甲状腺机能亢进。害智力。碘过量那么易患甲状腺机能亢进。需用量。需用量。成人每天需碘量为成人每天需碘量为_，人们通过食用加碘盐来补充碘元素，碘，人们通过食用加碘盐来补充碘元素，碘盐中的碘以盐中的碘以_的形式存在。的形式存在。 150g150gKIOKIO3 3(2)(2)铁。铁。作用。作用。人体内的含铁化合物主要分两类，即人体内的含铁化合物主要分两类，

3、即_铁和铁和_铁。功能性铁。功能性铁和铁和_一起参与氧的运输，其余的铁与各种一起参与氧的运输，其余的铁与各种_结合，分布结合，分布于身体各器官。于身体各器官。缺铁的危害：人易患缺铁的危害：人易患_，导致人的记忆能力、免疫能力和对，导致人的记忆能力、免疫能力和对温度的适应能力下降。温度的适应能力下降。功能性功能性储存储存血红蛋白血红蛋白酶酶贫血贫血【释疑解惑】缺乏微量元素对人体安康所造成的危害【释疑解惑】缺乏微量元素对人体安康所造成的危害各种必需元素在人体中的含量都有一个最正确范围，过高或过低都有各种必需元素在人体中的含量都有一个最正确范围，过高或过低都有可能影响人的正常生理机能。可能影响人的正

4、常生理机能。(1)(1)缺铁会引起贫血。缺铁会引起贫血。(2)(2)缺铁会得佝偻病。缺铁会得佝偻病。(3)(3)缺碘幼儿易患呆小症，成人可引起甲状腺肿大。缺碘幼儿易患呆小症，成人可引起甲状腺肿大。(4)(4)缺氟会引起龋齿。缺氟会引起龋齿。(5)(5)缺锌会导致缺锌会导致DNADNA和和RNARNA合成减慢或停滞，影响生长生育。合成减慢或停滞，影响生长生育。【即时训练】【即时训练】1 1以下几种必需元素的生理功能说法错误的选项是以下几种必需元素的生理功能说法错误的选项是( () )是构成骨骼和牙齿的主要矿物元素，参与维持神经与肌肉的活动是构成骨骼和牙齿的主要矿物元素，参与维持神经与肌肉的活动能

5、促进葡萄糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节能量的释放能促进葡萄糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节能量的释放在甲状腺中参与甲状腺激素的合成在甲状腺中参与甲状腺激素的合成主要参与血红蛋白、肌蛋白、细胞血素及酶的合成主要参与血红蛋白、肌蛋白、细胞血素及酶的合成2.2.有关微量元素的以下说法中正确的选项是有关微量元素的以下说法中正确的选项是( () )A.A.微量元素含量仅占人体重量的微量元素含量仅占人体重量的0.01%0.01%以下，对生命活动不太重要以下，对生命活动不太重要B.B.微量元素又称为矿质元素微量元素又称为矿质元素C.C.青少年或成年人缺碘可引起甲状腺肿大青少年或成年人缺碘可引起甲状腺肿大D.D.摄

6、入的铁越多越有利于身体安康摄入的铁越多越有利于身体安康【互动探究】【互动探究】(1)(1)人体必需元素是人的生命活动不可缺少的，故必需元素在人体中人体必需元素是人的生命活动不可缺少的，故必需元素在人体中的含量越多越好，这种说法对吗？为什么？的含量越多越好，这种说法对吗？为什么？提示：不对。必需元素在人体中的含量都有一个最正确范围，过高或提示：不对。必需元素在人体中的含量都有一个最正确范围，过高或过低都可能影响人正常的生理机能，故不是越多越好。过低都可能影响人正常的生理机能，故不是越多越好。【补偿训练】【补偿训练】1.1.微量元素是指在人体内总量不到万分之一，质量总和微量元素是指在人体内总量不到

7、万分之一，质量总和不到人体质量的千分之一的二十多种元素，这些元素对人体正常代谢不到人体质量的千分之一的二十多种元素，这些元素对人体正常代谢和安康起着重要作用。以下元素不是微量元素的是和安康起着重要作用。以下元素不是微量元素的是( () ) 2.2.以下有关人体的组成元素的说法中错误的选项是以下有关人体的组成元素的说法中错误的选项是( () )A.A.组成人体自身的元素有组成人体自身的元素有6060多种多种B.B.人体内的氢、碳、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质人体内的氢、碳、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在和维生素的形式存在C.C.人体内含量较多的元素有人

8、体内含量较多的元素有1111种种D.D.由于微量元素的含量非常少，因此，对人体安康的影响也很小由于微量元素的含量非常少，因此，对人体安康的影响也很小合理摄取人体必需元素合理摄取人体必需元素1.1.人体必需元素的补充方法：人体必需元素的补充方法：(1)(1)调节日常饮食，补充各种必需元素：调节日常饮食，补充各种必需元素：食品乳制品蔬菜和动物内脏鱼类茶叶紫菜葡萄干肉类富含元素_氟_铜硒钙钙镁镁磷磷铁铁(2)(2)服用药物或营养品：服用时需服用药物或营养品：服用时需_或或_，以免摄入，以免摄入过多。假设由于代谢紊乱导致体内缺乏某元素，应结合其他方法进展过多。假设由于代谢紊乱导致体内缺乏某元素，应结合

9、其他方法进展治疗。治疗。遵医嘱遵医嘱参照说明书参照说明书2.2.几种微量元素的危害及补充方法：几种微量元素的危害及补充方法：元素危害补充方法缺乏过量I_甲状腺机能亢进食用_Fe_引起铁中毒，造成胃肠道出血性坏死食用含铁丰富的食物或者口服补铁剂及食用_酱油F_使用含氟牙膏甲状腺肿大甲状腺肿大加碘盐加碘盐缺铁性贫血缺铁性贫血铁强化铁强化氟斑牙氟斑牙元素危害补充方法缺乏过量Zn儿童：_；老年人：_削弱人的免疫功能食用动物性食物，严重缺锌者可服用补锌药物导致生导致生长发育不良、长发育不良、抵抗力差，食抵抗力差，食欲不振欲不振引起引起免疫功能退化免疫功能退化【释疑解惑】【释疑解惑】1.1.加碘食盐中碘的

10、检验方法：加碘食盐中碘的检验方法：2.2.加碘盐中碘含量的测定方法：加碘盐中碘含量的测定方法：(1)(1)实验步骤：实验步骤：取配制好的食盐水取配制好的食盐水50 mL(50 mL(含加碘盐含加碘盐10 g)10 g)，参加锥形瓶中。向锥形瓶中滴加参加锥形瓶中。向锥形瓶中滴加1 molL-1KI1 molL-1KI溶液约溶液约1 mL1 mL，再滴加几滴稀盐酸及少量淀粉，再滴加几滴稀盐酸及少量淀粉溶液，观察现象。溶液，观察现象。向碱式滴定管中参加向碱式滴定管中参加0.001 molL-1Na2S2O30.001 molL-1Na2S2O3溶液，记下液面读数溶液，记下液面读数V1V1。向锥形瓶中

11、滴加向锥形瓶中滴加Na2S2O3Na2S2O3溶液溶液( ( 和和I2I2发生的反响为发生的反响为I2+2I2+2=2I-+ )=2I-+ )，边滴加边振荡锥形瓶，待锥形瓶中蓝色正好全部，边滴加边振荡锥形瓶，待锥形瓶中蓝色正好全部褪去时停顿滴定，记录滴定管内液面的读数褪去时停顿滴定，记录滴定管内液面的读数V2V2。223S O223S O246S O(2)(2)数据处理：数据处理：依据关系式：依据关系式：1 61 6n 0.001 molLn 0.001 molL-1-1(V(V2 2-V-V1 1) )1010-3-3 L Lm(KIOm(KIO3 3)=)=23223IO3I6S O621

12、1nVV10 mol616211214 g molVV10 mol6621107VV10 g33.3.牙齿的防护：牙齿的防护：(1)(1)龋齿：牙齿的主要成分羟基磷酸钙存在平衡：龋齿：牙齿的主要成分羟基磷酸钙存在平衡：Ca5(PO4)3OH(s) 5Ca2+(aq)+3 (aq)+OH-(aq)Ca5(PO4)3OH(s) 5Ca2+(aq)+3 (aq)+OH-(aq)吃糖过多，糖在酶的作用下生成酸性物质，导致上述溶解平衡向吃糖过多，糖在酶的作用下生成酸性物质，导致上述溶解平衡向Ca5(PO4)3OHCa5(PO4)3OH溶解的方向移动，使牙质受损，长此以往将出现龋齿。溶解的方向移动，使牙质

13、受损，长此以往将出现龋齿。(2)(2)适当使用含氟牙膏保护牙齿：使用含氟牙膏，那么适当使用含氟牙膏保护牙齿：使用含氟牙膏，那么F-F-与上述平衡中与上述平衡中的的Ca2+Ca2+与与 结合生成更难溶的结合生成更难溶的Ca5(PO4)3FCa5(PO4)3F，使，使Ca2+Ca2+和和 浓度减浓度减少，最后在牙齿外表生成一层少，最后在牙齿外表生成一层Ca5(PO4)3FCa5(PO4)3F，使牙齿更巩固。，使牙齿更巩固。 34PO34PO34PO【即时训练】【即时训练】1.1.人体所需的元素从食物中摄取缺乏时，可通过食品添加剂和保健药人体所需的元素从食物中摄取缺乏时，可通过食品添加剂和保健药剂加

14、以补充，如制成补钙、补锌的保健药剂或制成加碘食盐等，来增剂加以补充，如制成补钙、补锌的保健药剂或制成加碘食盐等，来增加对这些元素的摄入量。加对这些元素的摄入量。(1)(1)上面提到的补钙剂、补锌剂和加碘食盐中的钙、锌、碘是指上面提到的补钙剂、补锌剂和加碘食盐中的钙、锌、碘是指( (填选项字母填选项字母) )。A.A.单质单质 B. B.原子原子 C. C.离子离子 D. D.元素元素(2)(2)碳酸钙是一种价廉高钙补钙剂，虽然碳酸钙难溶于水，但服用后碳酸钙是一种价廉高钙补钙剂，虽然碳酸钙难溶于水，但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收，其中的道理是可转化为可溶性钙盐被人体吸收，其中的道理是( (

15、用化学方程式表示用化学方程式表示) )。因此，碳酸钙在医疗上还可以用来治疗。因此，碳酸钙在医疗上还可以用来治疗。(3)(3)为了提高补钙效果，服用这种补钙剂时常需配合服用维生素为了提高补钙效果，服用这种补钙剂时常需配合服用维生素D D，据，据此可推知维生素此可推知维生素D D的功能是的功能是。维生素。维生素D D属于六大类营养素中的属于六大类营养素中的。(4)(4)碳酸钙的相对分子质量是碳酸钙的相对分子质量是，碳酸钙中钙元素的质量分数，碳酸钙中钙元素的质量分数是是。2.2.我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾(KIO3)(KIO3)。据此。据此答复以下问题：答复以下问题：(1)(1)碘是合成以下哪种激素的主要原料之一。碘是合成以下哪种激素的主要原料之一。A.A.胰岛素胰岛素 B. B.甲状腺激素甲状腺激素C.C.生长激素生长激素 D. D.雄性激素雄性激素(2)(2)长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐的供给，易患。长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐的供给，易患。A.A.甲状腺亢进甲状腺亢进 B. B.佝偻病佝偻病C.C.地方性甲状腺肿大地方性甲状腺肿大 D. D.