高血压患者适用食谱

1、高血压是最常见的心血管病,是全球范围内的重大公共卫生问题。 2004康现状调查结果显示,我国 18岁及以上居民高血压患病率为 18.8% 1991年相比,患病率上升 31%,患病人数增加约 7 000多万人。 1998 75%,因此提高对高血压病的认识,对早期预防,及时治疗有 极其重要的意义。临床表现 诊断介绍按起病缓急和病程进展, 可分为缓进型和急进型, 以缓进型多见。 一、 缓进型高血压。(一早期表现:早期多无症状,偶尔体检时发现血压增高,或在精神紧张,情绪激动或劳累 后感头晕、头痛、眼花、耳鸣、失眠、乏力、注意力不集中等症状,可能系高级精神功能失调 所致。早期血压仅暂时升高,随病程进展血

2、压持续升高,脏器受累。 (二脑部表现:头痛、头晕常见。多由于情绪激动,过度疲劳,气候变化或停用降压药而诱发。血压急骤升高。 剧烈头痛、视力障碍、恶心、呕吐、抽搐、昏迷、一过性偏瘫、失语等 (三心脏表现:早期,心功能代偿,症状不明显,后期,心功能失代偿,发生心力衰竭。 (四肾脏表 现:长期高血压致肾小动脉硬化。肾功能减退时,可引起夜尿,多尿、尿中含蛋白、管型及红 细胞。尿浓缩功能低下,酚红排泄及尿素廓清障碍。出现氮质血症及尿毒症。 (五动 脉改变。 (六眼底改变。饮食注意保持轻微饥饿 饮食安排应少量多餐, 避免过饱, 保持体重在正常水平往往让血压的控制变 得更容易。同时,多种降压药都可能带来对糖

3、代谢、脂代谢的不良影响,饿一饿肚子将是非常 有益的。 低盐 每天吃盐量应严格控制在 2-5克,减少酱油的食用量,酱油 3-5毫升相当于 1克盐。咸(酱菜、腐乳、咸肉(蛋 、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋、以及茼蒿菜、草头、 空心菜等蔬菜含钠均较高,应尽量少吃或不吃。 高钾 富钾食物在食谱中经常 " 露面 " 不仅 直接有益于血压的控制,还能避免某些降压药的副作用。豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花 生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类,根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等,水果如香蕉、枣、 桃、橘子等都富含钾。 补钙 钙不仅能维持骨头强健有力,软组织同样需要它,适当的钙 营养能保持血压稳定

4、,其作用机制与钙能抑制甲状旁腺分泌一种致高血压因子有关。富含钙的 食品首推奶制品,如黄豆、葵花子、核桃、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、海带、紫菜 等也很重要。 补镁 缺镁与高血压有明确的相关性,镁缺乏还会出现在长期应用利尿剂的高血 压病人,重视镁的补充有助血压的控制。大豆、鱼、绿叶蔬菜、坚果、花生酱及酸奶等富含镁 元素。2. 药膳复方 (1藏林茶 用藏林茶 4克,开水沏,代茶饮。高血压病或兼高脂血 症、 冠心病者均可常服。 肝火上炎型、 阴虚阳亢型高血压病亦可配用, 对高血压有特效。 (2菊槐绿茶饮 菊花、槐花各 3-6克,绿茶 3克,开水沏,代茶饮。适应症同山楂菊花代茶饮。(3雪羹汤 荸

5、荠、海蜇头各 100-200克,煮汤,每日分 2-3次服。适用于高血压病而兼见痰 浊表现者,临床以眩晕、头痛、胸脘满闷或有呕恶痰涎、舌苔白腻、脉弦滑为特征。 (4双耳汤 银耳、黑木耳各 9-12克,以温水浸泡,洗净后,放入碗中,加适量水和冰糖,置锅 中蒸 1小时后取出,吃银耳、黑木耳,饮汤。每日 1-2次。适用于高血压病、动脉硬化或兼有 眼底出血者,以肝肾阴虚型尤为适宜。 (5芹菜大枣汤 鲜芹菜(下部茎段 60克、大枣 30克,加水适量煎汤服。每日分 2次服用,可连续服 2个月以上。 (6山楂决明汤 山楂、 决明子各 15-30克,加水适量,煎汤服,或开水沏代茶饮。适用于高血压病合并高脂血症又

6、兼 便秘者。大便不秘结时,决明子量宜酌减。 (7玉米须龟汤 将龟 1只(500克以上 ,放 入盆中,倒入热水,待排尽尿,洗净,去头足,除内脏,放入沙锅内,将洗净的玉米须 120克 也放入沙锅,加水适量,先用武火煮开,再用文火慢煮至熟透。食龟肉,饮汤。适用于肝肾阴 虚型高血压病。 (8菊花山楂粥 干菊花(去蒂 、山楂片各 9-12克,研为粉末。以粳米 45-60克,冰糖少许,加水 500毫升,煮至米开而汤未稠时,调入菊花、山楂末,然后改文火 煎煮片刻,粥稠火停,盖紧焖 5分钟,待稍温服食,每日 1-2次。高血压病或合并高脂血症、 冠心病者均可服用,冬季停服。 (9海带绿豆汤 绿豆 90克,海带

7、45克,加水及冰糖适 量, 煮开后改文火, 待绿豆、 海带煮烂, 食用。 常服有预防高血压病、 高脂血症之功效。 以 上各方,可择其一二合口、有效者久服。 (10甘菊粳米粥: 取甘菊新鲜嫩芽或者幼 苗 1530克,洗净,与粳米 60克、冰糖适量煮粥,早晚餐服用,每日 1次,连服 7日。适用 于高血压、肝火亢盛之头晕。 (11冰糖海参: 取水发刺参 50克,冰糖适量。将海参 清净,与冰糖一同放入锅内,加适量水炖烂即成。早晨空腹食用,每日一次。 (12芹菜苦 瓜汤: 芹菜 500克、苦瓜 60克,同煮汤饮用。或用芹菜 250克、苦瓜 30克,用沸水烫 2分钟,切碎绞汁,加砂糖适量,开水冲服,每日

8、1剂,连服数日。适用于高血压、阴虚阳元之 头晕。 (13葛根粳米粥: 鲜葛根适量洗净切片,沙参、麦冬各 20克,经水磨后澄取 淀粉,晒干,每次用葛根沙参麦冬粉 30克与粳米 60克煮粥吃,每日一剂,可以常食。适用于 高血压阴阳两虚之头晕。 (14车前粳米粥: 车前子 15克 (布包 煎水去渣,入粳米 60克煮粥,玉米粉适量用冷水溶和,调入粥内煮熟吃,每日 1剂,常吃。适用高血压痰湿壅盛之 头晕。 (15蜂蜜芹菜汁 用鲜芹菜 100 150克,蜂蜜适量。将芹菜洗净捣烂取汁,加 蜂蜜炖服。每日服用一次可有效降血压。用人参泡水,加入蜂蜜 1勺,能益气补气。 (16蜂蜜黑芝麻 用蜂蜜 100克,黑芝麻

9、 75克,先将黑芝麻蒸熟捣如泥,放蜂蜜搅拌,用温开 水冲化,每日分 2次服用 (17、海带玉米须治高血压 海带、玉米须。海带 30g(18 芹菜 50g ,大米 50g 粥煮沸后加入即可。 (19 白梅花 5g ,白菊花 6g ,粳米 50 100g 。 51. 钙钙约占体重的 2%。成人体内含钙含量约为 1200g ,其中约 99%集中在骨骼和牙齿,存在形式主要为羟磷灰石; 约 1%的钙常以游离的或结合的离子状态存在软组织、细胞外液及血液中,统称为混溶钙池。 (1生理功能1形成和维持骨骼和牙齿的结构2维持肌肉和神经的正常活动3参与血凝过程4其他钙在体内还参与或激活多种酶的活性作用(3主要吸收

10、来源1奶和奶制品:是钙的最好食物来源,含量丰富,且吸收率高。2豆类、坚果类、绿色蔬菜、各种瓜子是钙的较好来源。3少数食物如虾皮、海带、发菜和芝麻酱等含钙量特别高。镁含量及分布正常成人身体镁总含量约 25g ,其中 60%65%存在于骨、齿, 27%分布于软组织。镁主要分布于细胞内, 细胞外液的镁不超过 1%。 血清中镁相当稳定, 不能反映体内镁的充 足与否,即使机体缺镁,血清镁亦不降低。(1生理功能1激活多种酶的活性2抑制钾、钙通道3维持骨骼生长和神经肌肉的兴奋性镁与钙使神经肌肉兴奋和抑制作用相同,又有拮抗作用,由镁引起的中枢神经和肌肉接点 处的传导阻滞可被钙拮抗。4维持胃肠道的功能(3食物来

11、源镁普遍存在于各种食物中,但含量差别很大。1绿叶蔬菜富含镁2糙粮、坚果含丰富镁3肉类、淀粉类食物及牛奶中的镁含量属中等。4精制食品 镁含量一般很低4. 钾成人体内钾总量约为 50 mmol/kg。主要存在于细胞内,约占总量的 98%。体内钾有 70%在肌肉, 10%在皮肤, 红细胞内占 6%7%、 骨内占 6%、 脑占 4.5%、 肝占 4.0%。正常人血浆中钾的浓度为 3.55.3mmol/L,约为细胞内钾浓度的 1/25。(1生理功能1维持糖、蛋白质的正常代谢。2维持细胞内正常渗透压。3维持神经肌肉的应激性和正常功能。4维持心肌的正常功能。5维持细胞内外正常的酸碱平衡。6降低血压。(3食物

12、来源最好来源:蔬菜和水果。每 100g 谷类中 100200 mg;豆类中 600800 mg;蔬菜和水果中 200500 mg,肉类中含量 为 150300 mg,鱼类中 200300 mg。每 100 g食物含量高于 800 mg以上的食物有紫菜、黄豆、 冬菇等。早餐:燕麦粥,糖醋拌黄瓜,煮鸡蛋,牛奶午餐:米饭,芹菜肉丝,开洋丝瓜汤晚餐:米饭,木耳鱼片,拌番茄,紫菜虾皮汤星期二早餐:绿豆大米粥,发糕,茶叶蛋,虾皮拌莴苣丝午餐:米饭,海带排骨汤,凉拌韭菜胡萝卜丝晚餐:二米饭(大米,小米 ,木耳鲫鱼豆腐汤,拌海蜇黄瓜丝星期三早餐:玉米粥,花卷,牛奶,凉拌生菜午餐:米饭,苦瓜炒牛肉,广式菜心晚餐:杂粮粥,馒头,鲫鱼炖豆腐,虾皮拌白菜星期四早餐:红枣绿豆粥,煮鸡蛋,蒸红薯,凉拌海带结午餐:米饭,豌豆苗肉片,豆芽腐干丝晚餐:香菇鸡丝燕麦面片,炒茭白胡萝卜冬笋丝星期五早餐:小米胡萝卜粥,蒸老南瓜,牛