2021-2022年茶艺师（中级）考试及茶艺师（中级）模拟考试题库（带答案）1

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（中级）考试及茶艺师（中级）模拟考试题库（带答案）1、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。（    ）2、【判断题】软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（    ）3、【判断题】唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。（  ×  ）4、【判断题】所有的龙井茶均可命为西湖龙井。（  ×  ）5、【判断题】世界三大高香

2、红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。（    ）6、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（  ×  ） 7、【判断题】广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。（    ）8、【单选题】泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。（  A  ）A、3-4B、2-3C、3-5D、1-39、【单选题】科学饮茶的基本要求不包括(

3、 )。（  D  ）A、能够正确地选择茶叶B、用正确的方法冲泡茶叶C、正确地品饮一杯茶D、过量过浓茶10、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“( )”。（  A  ）A、新工艺白茶B、白牡丹C、白毫银针D、安吉白茶11、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是( )的品质特点。（  C  ）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶12、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员

4、会申请调解，调解不成；以下描述错误的是( )（  C  ）A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼13、【单选题】煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下( )工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。（  D  ）A、炙茶B、碾茶C、罗茶D、煎茶14、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般(

5、 )。（  C  ）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满15、【单选题】调制“龙虎斗”的茶叶原料是( )。（  A  ）A、晒青绿茶B、红茶C、乌龙茶D、黄茶16、【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的( )。（  C  ）A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香17、【单选题】茶树的叶片背面着生( )茸毛。（  C  ）A、透明B、淡黄色C、白色D、米白色18、【单选题】蒙古族人民喝的奶茶，用的多为( )和黑砖

6、茶，并用铁锅烹煮。（  B  ）A、青茶饼B、青砖茶C、散茶D、沱茶19、【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的( )。（  C  ）A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽20、【单选题】上茶食时，茶艺服务人员应从( )的固定位置上，轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。（  C  ）A、冲茶水B、宾客前面C、左侧D、右侧21、【单选题】如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的( )也是不一样的。（  A  ）A、道德价值

7、B、道德结果C、行动结果D、社会价值22、【单选题】宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的( )。（  B  ）A、煮茶法B、点茶法C、泡茶法D、烹茶法23、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。（  B  ）A、达到B、超过C、没有D、不足24、【单选题】茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括( )。（  C  ）A、儿茶素B、黄酮类化合物C、咖啡碱D、花青素和酚酸类25、【单选题】尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德

8、意识问题，更重要的是( )问题。（  B  ）A、道德品质B、道德行为C、道德观念D、道德风尚26、【单选题】熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。（  B  ）A、金黄、明亮B、红浓、明亮C、橙黄、明亮D、深黄、明亮27、【单选题】普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的( )。（  C  ）A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香28、【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为( )翻口小杯。（  B  ）A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、紫砂29、【单选

9、题】桃江擂茶是以( )和( )为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（  B  ）A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮30、【单选题】季节变化与茶艺馆消费品调配原则是( )。（  D  ）A、四季茶类分明B、四季茶点分明C、四季茶艺服务不同D、以上三点都是31、【单选题】以乌龙茶、普洱茶为茶坯制作的花茶应选用( )的白开水冲泡。（  A  ）A、100沸水B、95以上C、9095D、859032、【单选题】( )不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目

10、的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。（  B  ）A、清香型铁观音B、武夷岩茶C、金骏眉D、普洱茶33、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的( )水量时，需为宾客添水。（  C  ）A、1/2B、1/4C、1/3D、1/834、【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中( )调料。（  B  ）A、添加B、不加C、加少许D、加大量35、【单选题】进行茶艺表演前，要根据茶叶的( )选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。（  D 

11、60;）A、品种B、性质C、香气D、特性36、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。（  D  ）A、茶名B、外形C、茶汤D、包装37、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10，茶叶的( )速度将增加35倍。（  B  ）A、变味B、褐变C、变质D、陈化38、【单选题】下列易引起“茶醉”的是( )。（  B  ）A、少量饮红茶B、过浓和过量饮茶C、低血糖D、体质较弱39、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10，茶叶褐变速度将增加(

12、)倍。（  A  ）A、35B、23C、12D、1.040、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。（  D  ）A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%41、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。（  D  ）A、热情接待B、及时阻止C、立刻赶走D、婉言谢绝42、【单选题】“龙凤茶”的创制，把我国古代( )的制作工艺推向一个历史高峰。（  D  ）A、蒸青散茶B、炒青绿

13、茶C、窨花制茶D、蒸青团茶43、【单选题】红茶的发源地是( )。（  A  ）A、福建武夷山B、安徽祁门C、湖北宜昌D、云南临沧44、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。（  D  ）A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好45、【单选题】下列( )不属于绿茶的滋味类型。（  D  ）A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型46、【单选题】品饮红茶时，最容易体会到( )所感受到的“恰似灯下，故人万里，归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界。（  A  ）A、黄庭坚B、陆廷灿C、宋子安D、黄儒47、【单选题】根据发酵程度分，红茶是属于( )。（  A  ）A、全发酵B、不发酵C、半发酵D、后发酵48、【单选题】( )产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。（  B  ）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫49、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是( )。（  B