2021-2022茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）模拟考试系统（带答案）

1、Good luck!2021-2022茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）模拟考试系统（带答案）1、【判断题】高山茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（  ×  ）2、【判断题】茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。（    ）3、【判断题】在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步，双手抱在胸前。（  × 

2、; ）4、【判断题】乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。（  ×  ）5、【判断题】茶树在PH4.55.5的环境下生长最适宜，但PH略超出此范围时，茶园仍有一定生产效益。（    ）6、【判断题】茶叶中的水溶性维生素主要是C族和B族维生素。（    ）7、【判断题】狭义茶文化的含义是茶的精神财富。（    ） 8、【判断题】冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。（  × 

3、60;）9、【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节主要根据不同的泡茶用具来掌握水温。（  ×  ）10、【判断题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。（    ）11、【判断题】世界上第一部茶书的书名是茶谱。（  ×  ）12、【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、多毫；色泽枯暗显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。（  ×  ）13、【判断题】茶艺师

4、着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，可以提裙小跑。（  ×  ）14、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。（    ）15、【判断题】用壶泡绿茶，茶叶用量按壶的大小而定，一般以每克茶冲100mL的水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。（  ×  ）16、【判断题】由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。（    ）17、【判断题】引发茶叶

5、变质的主要因素是温度、水分、CO?和空气。（  ×  ）18、【判断题】职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心、职业技能和文化底蕴等。（  ×  ）19、【判断题】在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，在下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地。（    ）20、【判断题】福建德化瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（  ×  ）21、【判断题】红曲霉

6、是砖茶“发花”的有益的霉菌。（  ×  ）22、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。（  C  ）A、滋味B、汤色C、香气D、季节23、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮( )。（  D  ）A、乌龙茶B、白茶C、清凉茶D、绿茶24、【单选题】泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用( )泡茶。（  A  ）A、壶B、盅C、碗D、杯25、【单选题】( )具有泡

7、茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。（  D  ）A、白瓷杯B、玻璃杯C、金属壶D、紫砂壶26、【单选题】( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（  B  ）A、茶托B、茶则C、茶海D、茶盅27、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（  C  ）A、青花瓷B、青瓷C、广彩D、脱胎漆28、【单选题】夏暑宜饮白茶，因白茶是在( )制成。（  C &#

8、160;）A、春天B、夏天C、寒天D、热天29、【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。（  B  ）A、茶叶感官审评方法B、检验方法标准C、衡量检验方法D、微生物检验30、【单选题】( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（  B  ）A、玻璃茶具B、不锈钢茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具31、【单选题】黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约( )后，就可以品饮了。（  D  ）A、3分钟B、5分钟C、8分钟D、10分钟32、【单选题】秋高气爽季节宜饮( )。（

9、  C  ）A、珠兰花茶B、玳玳花茶C、白兰花茶D、玫瑰花茶33、【单选题】白茶品饮时，因白茶在加工时未经揉捻，茶汁不易浸出，所以冲泡( )。（  A  ）A、时间较长B、悬壶高冲C、保持高温D、用壶泡法34、【单选题】减脂去肥者最宜饮( )。（  C  ）A、红茶B、花茶C、乌龙茶和普洱茶D、绿茶和白茶35、【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据( )，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（  C&

10、#160; ）A、客人的着装B、客人的身份C、来客的人数D、客人的主观意愿36、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。（  C  ）A、走路的幅度不宜大B、身体挺拔，含胸，下颌微收C、身体重心向后倾D、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大37、【单选题】泡茶用水量应因茶类而异，倘用( )冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。（  C  ）A、花茶、白茶B、花茶、乌龙茶C、乌龙茶、普洱茶D、普洱茶、白茶38、【单选题】用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握

11、杯身，左手( )，双手将茶奉到客人面前。（  C  ）A、扶着杯口B、把杯身C、托着杯底D、掩住杯口39、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（  B  ）A、30B、50C、80D、10040、【单选题】茶的精神财富被称为( )。（  A  ）A、狭义茶文化B、广义茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化41、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。（  C  ）A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和

12、彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、彩瓷和黄瓷42、【单选题】在与宾客服务交流时，下列( )的现象是错误的。（  B  ）A、注意语言简练、突出中心B、注意力不集中，插话的频率高C、关注顾客的需求，做到主动服务D、注意语言的准确和恰当43、【单选题】真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是( )。（  A  ）A、树立个人信誉B、获得个人名利的资本C、树立个人威望D、提高技术能力44、【单选题】( )患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。（  B 

13、 ）A、胃病B、神经衰弱C、糖尿病D、冠心病45、【单选题】开展道德评价时，( )对提高道德品质修养最重要。（  D  ）A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评46、【单选题】品茶区别与喝茶，主要是品茶至少从以下三方面：( )来欣赏。（  D  ）A、外形、滋味、叶底B、茶具、环境、水质C、茶艺、茶具、茶品D、观色、闻香、品味47、【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用( )的盖碗。（  C  ）A、园筒形B、倒钟形C、大肚开口D、杯形48、【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需( )不同。（  D