2021-2022年茶艺师（中级）考试资料及茶艺师（中级）模拟考试（带答案）1

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（中级）考试资料及茶艺师（中级）模拟考试（带答案）1、【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过( )。（  B  ）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg2、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（  C  ）A、3PB、4PC、5PD、6P3、【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯( )为止。（  C  ）A、至五分满B、至六分满C、至七分满D

2、、至八分满4、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是( )的品质特点。（  C  ）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶5、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是( )。（  B  ）A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗6、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是( )（  C  ）A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁B、调解不成，可申请

3、仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼7、【单选题】清香型铁观音色泽( )。（  A  ）A、翠绿B、黄绿C、乌褐D、乌黑8、【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、( )为宗旨， 强调修身养性或以茶释道。（  C  ）A、客来敬茶B、推广茶文化C、茶禅一味D、提高茶艺 9、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛( )已生。（

4、60; B  ）A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠10、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、( )和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。（  B  ）A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量11、【单选题】唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。（  B  ）A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴12、【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述错误的是( )（  A  ）A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率B、抵抗酒精、烟碱的毒害

5、作用C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用D、有利尿、调节体温的作用13、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤滋味发苦。（  D  ）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L14、【单选题】( )品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。（  D  ）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫15、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向( )要求赔偿。（  C 

6、 ）A、销售者或者服务者B、柜台出租者C、广告商D、展销会举办者16、【单选题】小茶用( )原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。（  D  ）A、嫩叶B、低档C、片茶D、小叶种茶树17、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是( )。（  C  ）A、季节、气候B、个人体质C、人的性格D、茶叶的品质、卫生安全18、【单选题】清香型铁观音具有“三绿”的特点，( )不属于“三绿”的特点。（  D 

7、60;）A、干茶B、叶底C、汤色D、滋味19、【单选题】下列( )不属于行茶程序的第一阶段（准备阶段）。（  D  ）A、选配茶具B、选用茶叶C、客人人数D、冲泡程序20、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )。（  D  ）A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶21、【单选题】上茶食时，茶艺服务人员应从( )的固定位置上，轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。（  C  ）A、冲茶水B、宾客前面C、左侧D、右侧22、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )

8、的一种饮用方法。（  A  ）A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度23、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为( )（  B  ）A、1523B、1530C、1520D、203024、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品茶经拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用( )泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。（  B  ）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉25、【单选题】普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的( )。（

9、0; C  ）A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香26、【单选题】以下( )茶叶具有“岩韵”。（  D  ）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、大红袍27、【单选题】用( )材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。（  D  ）A、金B、银C、铜D、锡28、【单选题】桃江擂茶是以( )和( )为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（  B  ）A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮29、【单选

10、题】白茶茶艺中的( )程序被誉为“百味一杯里”。（  C  ）A、闻香B、观色C、品茶D、回味30、【单选题】藏族喝茶，必加的调味品是( )。（  B  ）A、糖B、盐C、花椒D、酱油31、【单选题】如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应( )。（  B  ）A、马上伸出援助之手B、征询同意后给予帮助C、向领班汇报情况D、帮忙清理前方障碍32、【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、( )，以免打扰客人谈话，还要善于察言观色，时刻留意客人动态。（  

11、D  ）A、动作轻B、服务轻C、开门轻D、操作轻33、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于( )。（  A  ）A、宋代B、唐代C、元代D、明代34、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（  A  ）A、GB2763-2014食品中农药最大残留限量标准B、GB/T30766-2014茶叶分类标准C、GB/T19598-2009地理标志产品安溪铁观音D、NY/T288-2002绿色食品茶叶35、【单选题】品饮白茶时须经过( )分钟后，可一边赏汤色，一边闻

12、香、尝味。（  D  ）A、三B、五C、七D、十36、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。（  A  ）A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演37、【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有( )代的清明茶宴。（  A  ）A、唐代B、宋代C、明代D、清代38、【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时，( )。（  B  ）A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅39、【单选

13、题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、( )、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。（  A  ）A、米B、肉桂C、生姜D、鱼腥草40、【单选题】职业道德主要通过个人的( )，从而调节、提高从业人员的素质。（  D  ）A、道德观念B、道德修养C、道德品质D、道德规范41、【单选题】客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲至( )，并说：“请用茶”。（  B  ）A、半杯B、六分满C、七分满D、八分满42、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交

14、流时要语气平和、态度和蔼、( )。（  D  ）A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好43、【单选题】茶艺服务的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了。（  D  ）A、品饮B、生产C、制作D、提供44、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的( )。（  B  ）A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系45、【单选题】唐代皇宫贵族不会选用( )饮茶。（  D 

15、 ）A、金银茶具B、秘色瓷茶具C、琉璃茶具D、瓷碗46、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演( )。（  B  ）A、所用的茶叶B、所用的器具C、所要表现主题D、要营造的氛围47、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是( )。（  D  ）A、刮沫B、洗壶C、温壶D、淋壶48、【单选题】入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子( )入座。（  B  ）A、正前方B、左边C、右边D、左右边均可49、【单选题】在茶汤中含有(

16、 )的钙时，茶汤变坏带涩。（  B  ）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L50、【单选题】( )的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。（  D  ）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶51、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺( )是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。（  C  ）A、行云流水B、流云拂月C、乌龙入海D、高山流水52、【单选题】绿茶制作的关键工序是( )。（ 

17、 B  ）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵53、【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。（  D  ）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法54、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，( )方式独特。（  A  ）A、泡饮B、混饮C、品饮D、清饮55、【单选题】下面( )，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。（  B  ）A、滇红工夫茶B、祁门红茶C、川红工夫茶D、宁红工夫茶56、【单选题】茶艺表演中的

18、“四艺”是指挂画、插花、焚香、( )。（  B  ）A、品茶B、点茶C、斗茶D、鉴茶57、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行( )。（  A  ）A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化58、【单选题】通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门( )先入，内开门( )先入”的原则。（  A  ）A、客己B、己客C、尊次D、次尊59、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。（  D &

19、#160;）A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春60、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择( )。（  D  ）A、70B、90C、80D、100沸水61、【单选题】花茶属于再加工茶类，以( )最出名。（  A  ）A、茉莉花茶B、玫瑰花茶C、桂花茶D、菊花普洱茶62、【单选题】劳动者享有( )。（  A  ）A、接受职业技能培训的权利B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利C、没有参与职业技能培训的权利D、不能私自参加职业技能培训63、【单选题】冲泡拉茶时，预备

20、的两只杯子，一只置入上好( )汤，一只置入炼奶。（  D  ）A、绿茶B、黄茶C、青茶D、红茶64、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。（    ）65、【判断题】茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。（  ×  ）66、【判断题】冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。（    ）67、【判断题】俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒店奉客的习惯。（  × &

21、#160;）68、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。（    ）69、【判断题】从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。（  ×  ）70、【判断题】所谓垃圾语言就是指脏话、粗话以及伤人的恶言恶语等。（    ）71、【判断题】普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红，而生茶不会。（    ）72、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（ 

22、 ×  ）73、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。（    ）74、【判断题】盖碗是冲泡普洱茶的最佳茶具。（  ×  ）75、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。（    ）76、【判断题】将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生植物的嫩叶。（    ）77、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。（ 

23、0;×  ）78、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。（    ）79、【判断题】明代饮茶鼎盛，并形成了饮茶方法史上一次重大变革。（    ）80、【判断题】冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。（  ×  ）81、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。（  ×  ）82、【判断题】清代乾隆把茶芽形

24、容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。（    ）83、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。（    ）84、【判断题】当水的值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（  ×  ）85、【判断题】对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。（    ）86、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。（  ×  ）87、【判断题】茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。（    ）88、【判断题】冲泡普洱茶的茶具最佳选择紫砂壶、煮茶器，其次是瓷壶、盖碗