2021-2022年茶艺师（中级）考试及茶艺师（中级）考试总结（带答案）3

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（中级）考试及茶艺师（中级）考试总结（带答案）1、【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。（  ×  ）2、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（    ）3、【判断题】无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100）之后，再冷却至所要求的温度。（    ）4、【判断题】不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。（   

2、0;）5、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。（    ）6、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（    ）7、【判断题】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。（  ×  ） 8、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要( )得多，所以冲泡水温要( )。（  D  ）A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高9、【单选题】

3、( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（  A  ）A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具10、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( )、热情、耐心、周到。（  D  ）A、礼貌B、迅速C、好客D、主动11、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为( )”。（  C  ）A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、泡茶12、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是( )。（  

4、;B  ）A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗13、【单选题】在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，( )。（  C  ）A、美观B、合理C、方便操作D、凸显个性14、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以( )作燃料。（  A  ）A、木炭B、酒精C、煤D、木材15、【单选题】下列( )因素不会影响泡茶的水温。（  D  ）A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯16、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中( )的氧化和氧气

5、有关。（  A  ）A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类17、【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的( )。（  D  ）A、道德风尚B、道德标准C、道德价值D、道德准则18、【单选题】外形色泽具有“糙米色”的是( )。（  C  ）A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾19、【单选题】( )的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。（  C 

6、 ）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C、T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶20、【单选题】以下( )不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。（  B  ）A、水仙B、凤凰单丛C、肉桂D、大红袍21、【单选题】冲泡普洱茶的最佳茶具选配是( )。（  C  ）A、盖碗B、瓷壶C、紫砂壶D、飘逸杯22、【单选题】茶树的叶片背面着生( )茸毛。（  C  ）A、透明B、淡黄色C、白色D、米白色23、【单选题】宋徽宗时，( )泉水成为宫廷贡品。（  A &

7、#160;）A、无锡惠山泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉24、【单选题】( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。（  B  ）A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶25、【单选题】VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合( )，茶具要进行精心的挑选和消毒。（  D  ）A、国家标准B、宾客要求C、特殊要求D、质量要求26、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择( )。（  C  ）A、80B、70C、95D、100沸水27、【单选题】印度人和尼泊尔人惯

8、用( )致意。（  A  ）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼28、【单选题】红茶鼻祖是( )。（  A  ）A、正山小种B、祁门红茶C、云南滇红D、台湾红茶29、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加( )，夏天加( )，秋天加( )。（  A  ）A、生姜，鱼腥草，贡菊B、肉桂，贡菊，藿香C、藿香，金银花，生姜D、鱼腥草，薄荷，杭白菊30、【单选题】温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10，茶叶色泽褐变速度将增加(

9、 )倍。（  B  ）A、2-4B、3-5C、3-4D、2-531、【单选题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的( )。（  C  ）A、文艺B、技艺C、茶文化D、文明32、【单选题】( )是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。（  C  ）A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶33、【单选题】碧螺春外形的品质特点是( )。（  B 

10、0;）A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润34、【单选题】现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的( )和精神追求。（  C  ）A、精神内涵B、历史内涵C、文化内涵D、哲学内涵35、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、( )和( )。（  D  ）A、八宝茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八宝茶D、油炒茶水泡茶36、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10，茶叶的( )速度将增加35倍。（

11、0; B  ）A、变味B、褐变C、变质D、陈化37、【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为( )。（  B  ）A、北苑别录B、大观茶论C、茶录D、茶疏38、【单选题】在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客( )。（  C  ）A、把茶添满B、赶快添水C、不再喝茶D、再加一点39、【单选题】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过( )分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。（  C  ）A、12B、34C、56D、7840、【单

12、选题】下列( )不属于绿茶的滋味类型。（  D  ）A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型41、【单选题】职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是( )。（  C  ）A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶；B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶。C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶；D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮。42、【单选题】“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了( )基础。（  D  ）A、外形B、实践C、理论D、审美4

13、3、【单选题】根据发酵程度分，红茶是属于( )。（  A  ）A、全发酵B、不发酵C、半发酵D、后发酵44、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行( )。（  A  ）A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化45、【单选题】通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门( )先入，内开门( )先入”的原则。（  A  ）A、客己B、己客C、尊次D、次尊46、【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是( )。（  A  ）A、紫砂壶B、瓷壶C、盖碗D、煮茶器47、【单选题】( )有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。（  D  ）A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶48、【单选题】道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。（  C  ）A、法律法规B、行为约束C、传统习惯D、集体意识49、【单选