3篇疫情防控期间员工食堂管理规定范文(推荐)

1、精品资料欢迎阅读3篇疫情防控期间员工食堂管理规定范文 （推荐）3篇 疫情防控期间员工食堂管理规定范文（推荐）篇、就餐原则（一）盒式分餐制：1、采取盒饭形式送餐，食堂将提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重复使用。2 、制造系统分线分班组分时段由班线长至食堂领餐， 由生 产总 厂按线体、班组（包括品质部、材料仓一线人员）统一编排 时间段， 需在12点前完成。营销、研发、职能部门自12点起依 序间隔10 分钟时段至食堂领餐。（总经理办公室牵头，各单位 配合）；3、领餐时不刷卡不交餐 票，由各领餐人员统计名单及数量，自当月餐补或餐券数中扣除；4、劳务工早晚餐在新工业园食堂，用餐人员少且不集中，用餐方式要

2、求劳务工自带餐具用餐；（二）报餐人数。各部门指定专人上报用 餐人数，每天下午 蒋明负责）；（三）独立进餐。避免聚集用餐，建 议在各自工位用餐，用 餐完毕自行打扫卫生，并将使用后的餐具放 至指定地点，生产总 厂负责车间内的餐具指定存放定点，职能部门 由总经理办公室指定餐具存放地点。二、食堂工作人员要求（总经理办公室监管，供餐单位负责） （一）如下人员不得到岗工作：月24日后曾前往湖北疫情严重地区的 ；月24号后接触过湖 北籍人员的；月24号后经过湖北的；月24日后接触过确诊病例和疑似患者的；5、自我感觉身体不适的；6、所在小区有疫情的。（二）做好食堂作业人员的宣传和培训工作， 作业人员每天 晨检

3、 记录建档，有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症状的员工 要立即 停止上班，及时到医疗机构就诊。（三）食堂全体工作人员在岗期间要保持佩戴口罩、手套，每天按规定及时更换。（四）自觉避免与任何表现出呼吸道疾病症状（如咳嗽、 打喷嚏）的人密切接触。（五）注重个人卫生。制备食物前、餐前便后、上班之前、 回家 后、接触垃圾、抚摸 动物后，要用流动水和皂液洗手，手部 揉搓 时间不少于15秒；每天做好健康状况记录。三、食堂各环节监管要求（总经理办公室监管，供餐单位负（一） 采购要求。禁止采购不明来源的活体 动物 和其他食品，采购时做好 索证索票工作。避免与养殖或者野生动物、生病动物 或变质肉类接 触，避免与生

4、鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。（二）操作要求。操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用 品混 用，避免肉类生食；食品加工要充分熟化，确保加热食品的 中心温 度不低于70。生熟食之间加工要先洗手；加工熟食的员工要确保 正确佩戴口罩、手套；食品加工要充分熟化，确保加 热食品的中心 温度不低于60;营养配餐，清淡适口。（三）环境要求。每次使用餐具、烹饪用具前须消毒，每天 对食 堂餐厅地面、楼梯等空间进行消毒。操作间等必要环节须进行酒精 消毒；食堂环境每日消毒2次（上下午各一次），餐桌椅使用后 须消毒；要打开食堂窗户，保持空气流通。（四）物资保障。保障充足的口罩、手套、帽子、体温计、 消毒 液等防护物

5、资；保障一次性饭盒、餐具质量（提供四眼透明 饭盒及 独立包装的筷子）等物资充足。（五）食品留样。每日餐前取每样食品不少于 100g样品留样。（六）监督检查。总经办每天进行食堂检查一次。四、食堂管理责任人及电话xx某有限公司2020篇二 各机关、 企事业单位：近期，机关企事业单位陆续开始上班、生产经营，并在单位食堂 集中用餐。为进一步加强餐饮服务场所集中用餐环节的疫情防控工 作，现向各机关、企事业单位发出工作提醒：一、疫情防控期间，单位食堂用餐尽量改为分餐制，制作固定菜 式搭配的套餐，即取即走，减少人员等餐排队的时间。对在食堂堂食 的干部员工，尽量放宽人员间的用餐座位间隔。 有条件的单位可以鼓

6、励干部员工打包外出就餐，降低食堂的人群聚集密度。二、疫情防控期间，有条件的机关、企事业单位应采取定点分时 供餐制，对集中用餐人群采取人流管控，尽量疏散至不同食堂或错时 安排人员用餐。三、严格人员管理和环境消杀。各单位食堂每天开展环境消杀不 少于一次，对进入食堂的工作人员和用餐人员严格要求佩戴口罩和测 量体温。严禁存在发烧、咳嗽等体征状态和从重点疫区返回人员上岗工作。四、严格餐厨垃圾管理。在单位内设置打包盒和餐厨垃圾专用回 收点，避免餐厨垃圾污染环境和传播疫病。五、执行食品及其原料进货查验记录制度，严禁采购、宰杀、使用野生动物和病死或来源不明的畜、 禽、水产肉类及其制品作为单 位食堂集中用餐的食

7、材原料。莆田市城厢区市场监督管理局 2020年x月10日篇三1.每 天早上对食堂、餐厅工作人员进行检查，如有感冒、咳嗽、发热（37.3 摄氏度以上）等情况的员工，应立即停止其工作，并及时上报隔离。2 .食堂操作间、餐厅每天早晚消毒两次，餐桌餐椅每天用消毒液 擦拭，晚餐后定时用紫外线灯消毒，并做好记录。餐厅定时开窗通风， 保持室内空气流通。工作人员必须穿工作服上班，上岗前要严格按要 求用消毒液全身消毒。3 .操作间保持干燥清洁，餐具用品必须按照食（饮）具消毒卫 生标准进行高温消毒。煮沸、蒸汽消毒保持 100 c作用10分钟； 红外线消毒温度控制在120 C,作用15-20 分钟；消毒柜水温控 制

8、在85C,冲洗消毒40秒以上。4 .所有送货、超市等到校人员以及所有工作人员都应戴一次性帽子、口罩、手套，且按 规定定时更换。5 .食堂人员（含采购员）做好自身防护，严格按照国家餐饮行 业在新型冠状病毒流行期间防控服务指南 （暂行）执行。6 .食堂工作人员要做好卫生防护工作，如切割食物后、便后要及时洗手。7 .食堂禁止购买、储存、加工野生动物及其制品；不得购买腐败 变质、外观不正常、过期、来历不明的食品原料。要到正规超市或农 贸市场采购食品原辅料，并索证、索票，保存好凭证。8 . 餐厅必须使用高温消毒后的餐具。严格按食品安全规范操作， 生熟要分开存放，避免交叉感染；一定要烧熟煮透。9 .实施分餐制。在餐厅门前设置多个分餐售卖点，倡导师生打包 回办公室、寝室就餐。延长师生就餐时间，错峰就餐、分散就餐、避 免扎堆就餐、人员交谈，要求学生餐后及时洗手。配餐时荤素搭配， 合理营养。10 、成立疫情防控期间食堂督查组，在用餐时间段对食堂用餐情 况进行强化督查，维持用餐秩序。督导员要在三餐期间进行巡查，对 未佩戴口罩的人员，禁止其进入食堂用餐。11 、进餐厅就餐者必