运用科技手段,发展绿色储粮

1、运用科技手段 发展绿色储粮摘要粮食作为一种特殊的商品， 是人类每天必须的食物， 每个国家都 对粮食进行一定规模的储备。 随着我国经济的发展， 人们的生活水平 不断提高， 目前的饮食结构已经发生了很大变化， 已从以前的温饱型 向现在的营养均衡型转变， 市场对粮食的食用品质和卫生品质有了更 高的要求，对纯天然绿色食品的需求日益增加， 品质良好、口感良好、 不受卫生或化学污染的粮食， 很受市场的欢迎。 然而我们过去的粮食 经过一定年限的储备，在轮出阶段面对市场时， 粮食原有的良好品质， 已经发生了一定程度的退化和劣变，与市场的要求存在较大的差距， 很大程度上影响了经济效益和社会效益。粮库作为粮食储备

2、的企业， 在新形势和新要求下， 有责任和义务适应社会的发展， 为市场提供保 持绿色品质的粮食， 满足市场对粮食的品质要求。 因此我们在粮食的 储藏阶段，应该改善技术手段， 利用合适的科学技术， 进行绿色储粮， 使我们的粮食常储常新，长期保持绿色食物的良好品质。关键词 科技 绿色 储粮一 绿色储粮的内涵绿色储粮就是坚持绿色、 环保的理念， 以储粮生态学为理论基础， 在粮食储藏过程中， 以调控储粮生态因子为主要手段， 以达到储藏的 粮食品质无劣变、粮食不受卫生污染而且数量安全的一种储粮工程。我国在 20 世纪中、后期，由于经济和技术的制约，一直采用在 常温常态下，利用原有的一般的仓房进行密闭、防潮

3、、防霉、防虫的 常规手段进行粮食储藏。 根本的任务是为了确保粮库保持无虫、 无霉 变、无鼠雀、无事故。常规储藏的不足之处：由于仓房条件限制，密 闭、隔热性能有限， 在常温状态下， 储粮在每年的高温季节容易随外 界温度影响， 粮温与气温比较接近， 每年都爆发 2 到 3 次的虫害， 每 当出现虫害， 必须用化学药剂进行熏蒸杀虫， 但是使用化学药剂杀虫 存在以下弊端： 1、经常使用，会使害虫产生抗药性，导致后来使用 的药量增加。 2、虫尸及除药渣时漂散的药渣会污染粮食。 3、粮食对 毒气有吸附作用。 4、毒气对作业人员有害。 5、药剂的生产和废渣对 人和环境有破坏作用。 常规手段的储藏， 致使每年

4、都是周而复始的出 现和处理类似问题。 储粮常处于这样的状态， 致使粮食品质陈化速度 加快、食用品质营养品质容易劣变、粮食出现多次的卫生污染。本文提倡的绿色储粮技术，在世纪初，粮食行业已经在不断的探 索有效的方法和技术，具体实施就是改善储粮的储存环境： 1、通过 技术手段使粮食长期处于准低温状态，延缓品质陈化。 2、使储粮长 期处于低氧甚至缺氧状态，抑制虫霉出现，避免使用化学药剂防虫、 杀虫。众所周知， 低温环境下保存的食品， 能更大程度上能保持食品 的原有风味和新鲜度， 从而达到延缓粮食品质陈化， 减少或停止使用 化学药剂目的， 绿色储粮技术屏弃了常规储藏的种种弊端， 更大程度 的保持粮食固有

5、的、天然的营养和食用品质二 绿色储粮的技术要求根据粮食的特性， 我们已经知道水分、 温度、粮堆气体的成分是 影响粮堆微生物、 害虫、粮食生理活动和代谢的三个主要条件。 如何 控制这些条件， 采用环保无害的手段， 使储粮处于稳定状态， 不向品 质劣变的方向转化。实践证明，粮食在密闭、准低温（小于 20 摄氏 度）、低氧缺氧（氧气浓度低于 10%以下），能够抑制粮食的呼吸强度， 降低粮食的生理生化活动， 抑制霉菌等微生物， 防虫杀虫， 使粮食不 致发热霉变， 能延缓品质的陈化速度， 同时有利于储粮保水保鲜， 减 少粮食损耗。三 绿色储粮技术的应用1、提高粮食仓房的密闭性能。仓房的气密性越好，越有利

6、于绿 色储粮的开展， 气密性好， 就能阻止仓房内外的气体交流和渗透。 当 仓内环境达到确氧状态时， 就能长时间阻挡外界的氧气渗透。 对气密 性影响较大的部位一般出现在门、窗、有裂缝的墙壁、墙脚、仓顶天 花。只要条件允许， 我们应该尽可能采取有效的措施来提高仓房的气 密性，当气密性不理想时，应该对上述部位进行检查和填补改造。2、加强仓房的隔热性能。在粮食入仓时，可选择导热性能差的 材料（如自熄板），压贴在仓房的四周墙壁，入完仓后，在仓房的门 窗放臵厚度 1520 厘米的泡沫板，然后封上薄膜。粮面加盖隔热板 或稻壳等隔热材料， 然后压盖薄膜。 条件允许时， 可以在仓顶安装喷 淋水龙头（用于仓顶太热

7、时，实行水喷淋降温） ，或在仓顶另覆盖遮 阳网等隔热设施（用于减少太阳光对仓房的辐射） 。以上措施都是使 仓房有更好的隔热效果，防止外界的热量与仓内的进行热交换。3、进行准低温储粮。仓房的隔热措施到位后，我们就可以进行 对粮食温度控制了， 只要我们采取合适的技术手段， 我们是可以使储 粮平均温度长年保持在 20 摄氏度左右的。这是使储粮保持品质、延 缓陈化的关键，这样的温度环境，同时能够霉菌和虫害的滋生。（1）进行冬季通风降温。到了每年的秋冬季节，根据粮库所处 的地理位臵和气候条件， 在大气温度大幅度比粮堆温度低时， 及时对 储粮进行自然通风， 以尽可能降低表层粮温， 进而降低平均粮温， 既

8、减少粮堆的温差， 也为下一步的机械通风创造了更好的条件。 随着气 温的下降，抓住有利时机，进行机械通风。 一般是晚上气温较低时通 风，白天气温稍高时停机， 如果白天气温回升不高， 也可以连续不间 歇的通风。 根据我库的实践， 在每年的冬季低温期间， 通过自然和机 械通风，可以使仓内储粮降到平均温度为 10 摄氏度左右。（2）春季进行保冷密闭。由于冬季的通风降温，使储粮降到了 一定的低温， 在春季气温回升之前， 必须及时进行仓房密闭， 利用上 述的密闭隔热条件，防止仓内的低温受到外界气温的影响而升高。（3）夏季进行隔热控温储粮。由于之前对仓房已经进行了相应 的气密和隔热处理， 使仓房有了相当程度

9、的隔热性能。 按照我库的实 践，每年的 6 月上旬。大气的温度一般已经回升到 30 摄氏度左右， 我们仓房内的储粮，由于有一定的隔热措施保护，粮温一般维持在 16至 25摄氏度之间，平均粮温在 20摄氏度附近。在夏季气温持续 升高期间， 必须采取必要的措施， 尽量阻止外界的高温与仓内的低温 有热量交换，严格限制不必要的门窗开启。 必要的粮情检查， 应该选 择在早上气温未高时进行。 加强检测隔热层的温度， 适时开启轴流风 机，排除仓顶阁楼的积热。 按装有水喷淋装臵的仓房， 在气温较高时， 对仓顶进行水喷淋降温。防止过多热量传递到仓房内。（5）其他辅助措施。随着夏季的延长，不同仓房、不同品种的 情

10、况有差异， 而且仓房的隔热性能有限， 保冷效果会逐渐消减， 会逐 渐随气温升高而达不到我们的设定值。 我们为了仍能保持仓内储粮的 低温，可根据粮温情况， 适当采用谷冷机制冷作业。 根据我库的实践， 到了每年 7 月下旬，部分粮温会升至 25摄氏度左右，如果我们此时 利用谷冷机对粮堆制冷降温， 会收到比较好的效果。 原因是此时的粮 温还不算很高，选择在夜间进行谷冷作业的话， 可以尽可能减少能耗， 一般通过 3 个晚上（ 36 小时）的谷冷作业，可以把粮堆温度重新降 到 15 摄氏度左右， 然后继续加强隔热控温措施， 到了 10 月底， 可以 使平均粮温维持在 20 摄氏度以下。4、气调储粮气调储

11、粮就是通过人为的手段， 改变储粮环境的气体成分， 控制 粮堆里的氧气含量， 使粮食长期处于低氧甚至缺氧环境， 抑制害虫的 出现和发展，使不受虫害侵蚀， 确保粮食安全， 同时能抑制粮食和微 生物的呼吸，减少粮食营养物质消耗和劣变。正常空气的成分是： 氧气 20.95%、氮气 78.09%、二氧化碳 0.03%、 其他气体 0.03%。通过实践证明， 当粮堆环境的氧气浓度在 10%以下， 1 2 周可以使粮堆害虫致死，当氧气浓度降至 2%以下时，害虫在短 时间内缺氧致死。气调储粮的具体操作就是把仓房里面氧气浓度 20.95%的正常空气排出仓外，然后补充高纯度的二氧化碳或是氮气， 使粮堆处于低氧或缺氧状态。 目前多数粮库是使用氮气。 以我们粮库 为例，在仓房设臵相应的气体管道后， 利用制氮设备在空气中分离出 浓度 99%的氮气，然后利用风机和管道，一边抽排仓房的空气，一边 充进高浓度的氮气，通过分阶段操作，最终把仓内氧气浓度降至 2% 左右。当仓内氧气浓度达到我们的设定范围后， 就进入后期维护阶段， 定期检测仓内仓内氧气浓度，检查和防止气体外泄，观察虫害情况， 根据不同的情况决定是否补充氮气。 根据我们的实践， 采取氮气的气 调储粮，只要仓房长时间维持低氧的状