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文档简介

1、管理规范示范文本 | Excellent Model Text 资料编码：CYKJ-FW-892编号：_成功的酒店管理办法审核：_时间：_单位：_成功的酒店管理办法用户指南：该管理规范资料适用于管理中，为使规则公开化，让所有人保持集体的协调，维护集体的利益，从而充分发挥团体的力量，实现管理有法可依，内部运行有规则保障。可通过修改使用，也可以直接沿用本模板进行快速编辑。成功的酒店管理办法许多时候，酒店管理决定着酒店的经营成效。酒店要想生财有道，就必须有一套科学的管理方法。而当一家酒店在竞争中胜出，那么其他同行们就最想知道它的“独特”奏效法。如我省华天、通程以及金源等大酒店的管理手段就一直是许多酒

2、店学习的对象。为此记者特别将一些成功的酒店管理办法，予以归纳，以供各位酒店管理者们参详。成功酒店的成功管理主要在于规范与细致，他们的在日常管理中所运用的方式法主要有下以内容。表单管理法。就是通过表单的设计制作和传递处理，来控制酒店业务经营活动的一种方法。表单管理法的关键是设计一套科学完善的表单体系。酒店的表单一般可分为三大类：一类是上级部门向下级部门发布的各种业务指令;一类是各部门之间传递信息的业务表单;再有一类是下级向上级部门呈递的各种报表。这些酒店的表单管理一直遵循着实用性、准确性、经济性、时效性的原则，并做出了具体规定：表单的性质，既属于业务指令，又是工作报表，因此表单的种类和数量，既要

3、全面反映酒店的业务经营活动，又要简单明了，易于填报分析;在传递的程序上，他们都明确了向哪些部门传递，怎样传递，并规定什么时候传递，传递所需的时间。而在对于表单资料的处理方面，酒店的管理者都学会利用表单来控制酒店的业务活动，如通过检查、阅读各种工作报表来掌握并督促下属的工作，通过阅读、分析营业报表来了解并控制酒店的经营活动等，定量管理法。就是通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，利用数量关系进行管理的方法酒店的经营活动，要使尽可能少的投入，取得尽可能多的有效成果，不仅要有定性的要求而且必须要有定量分析，无论是质量标准，还是资金运用、物资管理以及人员组织，均应有数量标准。应该说，运用定量方法管理经营活动，一般具有准确可*、经济实用、能够反映本质等优点。“走动管理”法。也叫现场管理法，这就要求管理者深入现场，加强巡视检查，调节酒店业务经营活动中各方面关系的方法。酒店业务经营的特点之一，就是提供服务和消费服务的同一性，要有效控制酒店的业务经营活动，提高服务质量，就必须深入服务第一线，以便了解情况，及时发现和处理各种疑难问题，纠正偏差，协调各方面关系。同时也可以及时和下属沟通思想，联络感情，实施现场激励，并发现人才。“感情管理”法。实际上就是对人的需要、动机和行为进行控制的方法。它是通过对

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