探析多业态咖啡馆复合经营模式研究

1、摘要本文首先对多业态咖啡馆的复合经营模式进行了简单的介绍，然后介绍了多业态咖啡馆复合经营模式的国内外发展现状，又根据现在的多业态复合式咖啡馆的现状阐述了现在复合式咖啡馆的特点，最后提出了多业态咖啡馆复合经营模式存在的问题，并针对这些问题给出了相应的解决办法。关键词多业态；咖啡馆；复合经营1引言随着社会的发展和人们消费观念的改变，人们对咖啡馆的经营模式提出了新的要求，复合经营作为一种新的模式被广泛采用。多业态咖啡馆的复合经营模式是在传统只售卖咖啡的基础上新添了其他元素。多业态咖啡馆的复合经营模式由于其自身的经营多样性和针对性，对不同年龄段的和不同阶层的客户都有着极大的吸引力。虽然这种经营模式有着

2、巨大的创新性和优势，但这种经营模式所面临的问题也是巨大的，值得广大学者和企业管理人员思考和总结。2多业态咖啡馆复合经营模式的现状21国外现状多业态咖啡馆复合经营模式首先兴起于美国、日本和韩国等发达国家，由于国家发达，人民生活水平高，人们的生活品质较高，所以这种经营模式在这些发达国家得到了良好的发展。复合性多业态咖啡馆已经成为发达国家人民生活的一部分。国外典型的复合经营咖啡馆一般都是在环境优雅、空间封闭性较好的店面中，店中至少有两种相互促进、相辅相成的业态，例如咖啡与图书和音乐三种业态的组合、咖啡与艺术品和花艺的组合、咖啡与表演和陪聊服务的组合，这些都是最为常见，也是最受欢迎的几种组合。22国内

3、现状到目前为止，复合经营模式的咖啡馆在我国很多城市都已经逐渐兴起。复合经营模式的咖啡馆主要集中于城市的繁华地段和大学校园附近。主要人群是中产阶级的白领和广大学生，在工作和学习之余，忙中偷闲去复合式咖啡馆中喝杯咖啡，同时还可以享受到优美的音乐和好吃的甜点，而且很多咖啡馆还有种类齐全的书籍供客人阅读。这种经营模式的咖啡馆相比于传统咖啡馆有这巨大优势，复合式咖啡馆多以主题命名，每个咖啡馆都特色鲜明，基本上都能满足人们的需求。虽然很多复合式咖啡馆存在着很多发展的问题，但是总体趋势是很好的。3多业态咖啡馆复合经营模式的特点现在，基本上所有的复合式咖啡馆都在销售甜点，这使得复合式咖啡馆由传统的喝咖啡，谈事

4、情发展到喝咖啡，吃美食，休闲聊天。随着多业态复合经营的发展，咖啡馆的功能也发生了变化。而且现在的咖啡馆，大多数都带有高档的封闭包间和3影院，复合式咖啡馆的作用和功能发生了颠覆式的改变。除此以外，复合式咖啡馆的地理位置一般都是商业中心或者是繁华地段，并且这些复合式咖啡馆的客人主要是商业白领和大学生，他们的也是现在社会中的主要消费群体。在一二线城市中，由于工作节奏较快，加班现象时有发生，所以很多复合式咖啡馆都营业到凌晨，它们不仅为客人提供咖啡，还有快餐和甜点。很多复合式咖啡馆的服务都有很大提升，这些咖啡馆的老板们多为有情调的青年人，所以他们注重服务模式，在服务和管理上投入的力度也有所加大，而且这些

5、咖啡馆都定期为服务员们进行培训，提升他们的服务技能。4多业态咖啡馆复合经营模式存在41风险虽然，复合式咖啡馆相对于传统的咖啡馆有很多优势，同样也存在很多风险和问题。首先，由于复合式咖啡馆的地理位置多位于繁华地段，所以店面的租金大多都非常昂贵。其次，而且咖啡馆中的大部分客人都会停留时间较长，所以咖啡馆的客流量也不是很大，这就造成了咖啡馆的收入相对不高。再次，现在大部分复合式咖啡馆虽然在服务上都有所提升，但是绝大部分还都没有形成服务标准，很多复合式咖啡馆还都是夫妻经营，服务员的综合素质有待提高。最后，大部分复合式咖啡馆虽然都已经将多种业态结合，但是很多都是跟风和追逐潮流，并没有根据实际情况将多种业

6、态有机地结合起来，从而导致多种业态之间相互促进的效应不好，达不到一加一大于二的效果。42解决办法对于复合式咖啡馆的地理位置导致的租金过高的问题，我们可以根据实际情况，将成本费用按照多种业态作用分配，例如，咖啡馆可以和书店或者出版社合作，在咖啡馆中出租展位，由书店提供书籍并支付相应的展位租金，并且定期举办读书会和新书签发仪式，这不仅可以解决咖啡馆的租金成本过高的问题，还可以吸引大量客源，提高咖啡馆的营业额。针对客人停留时间过长导致咖啡馆客流量不大的问题，咖啡馆可以对每位顾客发放定时卡，这种卡在有效时间内享受一定的折扣率，超过指定时间便不再享有这种折扣优惠。针对大部分复合式咖啡馆的服务不到位影响咖

7、啡馆效益的问题，我们可以针对每个复合式咖啡馆的实际情况，对服务人员进行专业的培训。最后，针对咖啡馆没有有效地将多业态有机结合的问题，复合式咖啡馆可以统计一段时期的客人喜好，真对客人的社会阶层和职业，来找到适合的元素进行有机融合。5结语随着社会的发展，人们的生活方式也在改变，人们更加追求多元素融合的生活氛围。在复合式咖啡馆中，人们不仅可以享受咖啡的香甜，还可以进行读书、欣赏音乐、自制甜点等活动，享受多种业态复合经营的便捷和乐趣。但是多业态咖啡馆复合经营的模式也存在很多问题，我们想要发展这种复合经营模式并取得一定的经济效益，就必须要对其进行深入的研究和探讨，然后找到问题，针对性的解决问题，使得多业

8、态咖啡馆复合经营模式能够顺利发展并取得一定的经济效益。参考文献1高英子从中国创业咖啡馆说起商业文化,201634作者邵源春龙蔚暴云英单位云南农业大学经济管理学院PEP小学英语五年级下册教学设计UnitfourWhenisEaster?教学内容:PEP小学英语五年级下册UnitfourWhenisEaster？PartA:Letsspell。教材分析:unit4的主题是WhenisEaster?主题是东西方节日及个人的生日。主题图通过学生们在教室里谈论母亲节、中秋节和生日的情境，呈现出本单元要学习的核心词汇和句型及其语用环境，拉开了本单元学习的序幕。为学习单元A.B部分的各个板块做好准备。而Le

9、t'sspell板块为我们呈现了字母组合th在单词中发/8/和/e/的规则。通过听音圈词活动，强化记忆th的发音规则，巩固学习th的音形拼写对应关系。第三部分通过选择单词写句子，帮助学生按照发音规则拼写句子。这些设计符合英语新课程标准的要求，有效的突出了英语核心素养。学情分析:五年级学生学习英语已经有二年半的时间了，对于教材的特点和结构都比较熟悉。此阶段的学生活泼好动、好奇心强、勇于尝试，具有一定的逻辑思维能力和语言表达能力，并有很强的自尊心和求知欲，对于学习英语的兴趣已经逐渐显示出自己独特的个性。设计理念：根据英语新课程标准的要求以及突出英语核心素养，本节课我设计以情境教学为支撑，以

10、学生小组合作为方法，在合作学习的基础上经过老师的点拨轻松掌握th的发音规则，并能在不同形式的练习中巩固学习th的音形拼写对应关系。发展学生的自主学习能力以及引导学生进行发现式的学习，观察，感知体验并自己归纳，突出以教师为引导，学生为主体的教学理念。教学目标:1. 学生能够掌握字母组合th在单词中发/8/和/e/的规则。2. 学生能够根据th的发音规则读出生词。3. 学生能够按照th的发音规则拼读单词，并进一步提高在单线上抄写句子的能力。4. 引导学会发现、观察、体验学习的学习方法。教学重难点:重点：学生能够掌握字母组合th在单词中发/8/和/e/的规则。难点：学生能够根据th的发音规则读出生词

11、。学习方法：情境学习法、小组合作法。教具准备:多媒体教学课件、单词卡片、评价奖章等。教学过程:1、 WarmUp1 绕口令游戏。口舌之争。【设计意图】拉近师学距离，愉悦学学心情。增进对彼此的认识，以便让课堂顺利开展，同时锻炼学学的齿舌灵活能力。2 .GreetingT:Hello,boysandgirls.Ss:Hello,teacher.2、 lead-in1. 看情境图，引出三只小猪进考场的故事。学学发现这个故事中的每句话都有什么特点，小组合作读一读说说自己的发现。【设计意图】:通过情境图的展示，让学学在情境中发现问题，思考问题，引出课题。3、 Presentation1.出示学习目标，明

12、确本节课的学习任务。2. 继续看情境，小组合作读句子，说说你发现了字母组合th有几种不同的发音，交流。Thefirstpigisthirteen.Helikesmaths.Thesecondpigisthreeyearsold.Heisthin.ThethirdpighasabirthdayonthefifthofApril.3. 老师解疑，出示th在单词中的两种正确发音。清辅音：/0/舌尖放在上下齿之间，气流由舌尖间的缝隙挤出，声带不振动。浊辅音：/e/舌尖放在上下齿之间，气流由舌尖间的缝隙挤出，声带振动。教师示范，学生模仿。学生以各种形式自由练习发音，展示学习成果。【设计意图】:通过仔细观

13、察发现疑问，提出疑问。带着疑问学习新授，主题突出，学生的学习中心地位明显。由教师直接给出答案，打消疑惑，直奔主题，明确th的正确发音。4. 拆音法读单词。师生一起读。【设计意图】:教给学生明确的学习方法，让学生理解知道单词的拼读规则。5. 小组合作分一分。给单词正确的归类。【设计意图】:及时了解学情，以便于掌控课堂。同时考察学生对知识的运用能力，突破重点。6. 质疑引导，发现规律。教者做简单的提示，引导学生自主归纳规律。清辅音：/8/1. 单词是数词。2. 以th开头的单词。3. 以th结尾的单词。浊辅音：/e/1 .th后有er的单词。2 .单词是代词，冠词的单词。【设计意图】:及时总结归纳规律，以便在后面的学习中能举一反三。同时也是对前面知识的巩固，对学情的再次回查，突破难点。四、Practice1. 继续来到情境图，三只小猪又遇到了问题，家谱图。怎么读呢？学生展示。2. 三只小猪想送鲜花给妈妈。师生一起拍手说。【设计意图】:通过情境，既可以培养学生口头表达能力，又可以提高学生对单词的熟练掌握程度。朗朗上口的chant再次让学生巩固体会th的发音。五、ProductionChoosewriteandsay.【设计意图】:能够按照th的发音规则拼读单词，并进一步提高在单线上抄写句子的能力。通过挑战天气预报员，熟练运用知识在日常生活中。6、 Sum-up学生