2021-2022年茶艺师（初级）模拟考试及茶艺师（初级）理论考试（带答案）

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（初级）模拟考试及茶艺师（初级）理论考试（带答案）1、【判断题】演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。（    ）2、【判断题】茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。（  ×  ）3、【单选题】明代饮用茶叶主要是。（  D  ）A、团茶B、饼茶C、粒茶D、散茶4、【单选题】( )具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。（  D  ）A

2、、白瓷杯B、玻璃杯C、金属壶D、紫砂壶5、【单选题】在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、闻香杯、品茗杯、杯托。（  C  ）A、茶巾B、茶则C、茶海D、随手泡6、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（  C  ）A、GB831387茶多酚测定B、FDBT/NY32.18乌龙茶成品茶C、GB5749-85生活用水卫生标准D、SB/T1067-93祁门红茶7、【单选题】( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（  C 

3、0;）A、玻璃茶具B、青瓷茶具C、不锈钢茶具D、漆器茶具8、【单选题】茶艺馆要求从业人员对( )、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。（  C  ）A、茶种的由来B、茶的演变C、茶的历史D、茶的土壤环境 9、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择。（  B  ）A、自来水B、纯净水C、冰水D、河水10、【单选题】以下说法中，品茶与喝茶的相同点是( )。（  C  ）A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究11、

4、【单选题】青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（  A  ）A、白瓷B、青瓷C、金属D、竹木12、【单选题】宋代北苑贡茶的产地是当时的。（  A  ）A、福建建安B、福建崇安C、江西信州D、浙江临安13、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶高冲注水，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶叶( )。（  C  ）A、达到浓度B、快发香气C、内含物质浸出D、保持成份14、【单选题】黄茶冲泡时，取君山银针茶约，放入茶杯待泡。（  C 

5、0;）A、1克B、2克C、3克D、4克15、【单选题】在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以( )。（  C  ）A、喝茶人的多少来定B、壶的二三成满C、壶容积的八成满为宜D、喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领16、【单选题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。（  A  ）A、茶荷B、随手泡C、茶船D、茶海17、【单选题】80水温比较适宜冲泡( )茶叶。（  D  ）A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶18、【

6、单选题】茶海是用来( )。（  D  ）A、储放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均匀茶汤浓度19、【单选题】原始社会茶具的特点是( )。（  B  ）A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具20、【单选题】经营单位取得“卫生许可证”后，向( )申请登记，办理营业执照。（  D  ）A、工商税务局B、商标事务所C、卫生防疫站D、工商行政管理部门21、【单选题】泡茶用水量应因茶类而异，倘用( )冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。（

7、60; C  ）A、花茶、白茶B、花茶、乌龙茶C、乌龙茶、普洱茶D、普洱茶、白茶22、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（  C  ）A、补茶经B、续茶谱C、茶经D、茶录23、【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水( )，一般七八成满为宜。（  B  ）A、100-150毫升B、100-120亳升C、120-150毫升D、90-100毫升24、【单选题】乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是( )。（  C 

8、; ）A、一口见底B、二口见底C、三口见底D、四口见底25、【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变( )。（  D  ）A、酸B、辣C、甜D、涩26、【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮，少年儿童宜饮( )。（  A  ）A、淡绿茶或淡花茶B、淡绿茶或淡红茶C、淡乌龙茶D、红茶糖水27、【单选题】密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点。（  D  ）A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具28、【单选题】以下(

9、)现象中，违反了消费者权益保护法。（  D  ）A、禁止顾客在营业场所吸烟B、在消费前向顾客介绍消费细则C、依法成立消费者社团D、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任29、【单选题】绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶( )。（  D  ）A、已粗老B、梗片多C、回味干醇D、已淡30、【单选题】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、( )、矿物质等。（  D  ）A、淀粉B、脂肪C、叶绿素D、维生素31、【单选题】茶艺是的基础。（  C

10、0; ）A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗32、【单选题】茶艺馆领班的主要职责有( )。（  D  ）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、每天负责准备好充足的货品及用品C、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D、负责对本班组员的考勤33、【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。（  D  ）A、紧压茶。康砖茶B、紧压茶。紧茶C、黄山毛峰D、闽烘青绿茶34、【单选题】斗茶又叫。（  A  ）A、茗战B、品饮C、评茶D、尝茶35、【单选

11、题】明代饮用茶叶主要是( )。（  C  ）A、团茶B、饼茶C、散茶D、粒茶36、【单选题】用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代( )。（  A  ）A、豆子茶B、薄荷茶C、葱头茶D、黄豆茶37、【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：( )。（  D  ）A、盖碗、品茗杯B、盖碗、茶巾C、盖碗、茶海D、盖碗、茶船38、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶汤浓度达到上下一致。（  B

12、0; ）A、慢朝杯中注水B、高冲注水C、低位倒水D、水平倒水39、【单选题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、( )。（  C  ）A、随手泡B、茶船C、储茶器D、茶海40、【单选题】遵守职业道德的必要性和作用，体现在( )。（  D  ）A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展41、【单选题】( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，

13、地载之，人育之”的道理。（  C  ）A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷42、【单选题】白茶冲泡的全部器具有( )。（  A  ）A、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘C、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙43、【单选题】江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常较高。（  D  ）A、水质硬度B、矿物质含量C、氧气含量D、混浊度44、【单选题】接待准备工作是

14、茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、( )、人员的准备三个方面。（  C  ）A、环境卫生B、装饰品的购置C、用具的准备D、服装准备45、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。（  C  ）A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作C、每天负责准备好充足的货品及用品D、每天负责检查货物是否准备充足46、【单选题】陆羽茶经指出：其水，用( )上，江水中，井水下。（  C  ）A、蒸馏水B、纯净水C、山水D、雨水47、【单选题】( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（  B  ）A、河水B、雪水C、湖水D、自来水48、【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和。（  D