美国农业食品供应链管理的创新与未来的导向 中文翻译_百度文库

1、Innovation and Future Directions of Supply Chain Management in US Agri-Food美国农业食品供应链管理的创新与未来导向翻译作者：伊利诺斯大学香槟分部 农业与消费经济学部 Randall E. Westgren翻译：百事有我美国的农业食品业中，目前已有很多供应链管理企业间战略创新涌现。这些旨在寻找新型的组织形式以取代传统的纵向相关的企业关系的试验倾向于“本地化”而非“全球化”。其他企业没有在大范围一致地模仿的模式，就被认为就是本地化的。理论学者对这种模仿所用的术语就是“模仿同构”。主要结论就是在结构化变革的时期，新的政策形式之

2、后会出现一个调查的过程。其中不同的形式会被测试、评价，有的最终会被采用。最成功的那些形式会被模仿，且随着时间推进，他们变成了主要的或者唯一的政策形式同构化。显然，我们正在经历美国的农业产品许多相关行业的试验和评价过程。有的人会认为“所有的行业都会走上美国家禽产业的道路”，即在整合者和生产者之间有着高度同构化的合约，但非正式的实证研究显示，在同一个行业内撰写的合约也有显著的差别。另外，有各种各样治理结构的战略联盟，从单一的供应商合约到非股权的合资企业也可以作为证据。我们从试验和评价到任何类似的定居还有很多年。然而，当前也有一个清晰的趋势，供应链管理的垂直性会从供应链中企业间单链接的策略拓展到多链

3、接策略。现货市场正在被不断快速地替换以维持在多个链接之间产品特征和信息流动。供应链管理定义供应链管理不缺各种定义，但大部分都通常局限于产品流和物流。这是由供应链语言在生产/运营管理和物流中的起源引起的。虽有风险在这些不同的定义上增加了不和谐的声音，我仍会提供以下这个解释。供应链管理有三个要素：1. 产品流生产、库存和物流；2. 信息流在供应链不同链接之间传递价值信号；以及3. 治理结构批准企业间的战略决定。这三个要素必在供应链管理中出现。三个中的每一个要素都是必要的，没有任何一个是充分保证成功的。我在下面会展示更多关于一个因素缺少，供应链则无法有效率有效果地运作的例子。效果和效率是供应链管理的

4、两个动机。效率当然是指尝试减少系统的成本。效果则是成功地将消费者对内在和外在产品特性的需求和那些已在供应链中生产并运输的产品联系起来。农业食品的内在特征包括了营养上的，有机上，和产品所含有的物理性质。外在特征则是在信息流中传递的，包括广告。这些提供了情感上的价值，例如完整性、安全性、状态、消费者的节约度。他们也提供了供应链与安排其他过程问题相关的消费者价值。供应链管理显示了（即战略联盟、合约、股份合资等）获得效率和效果。最终威胁企业到达高效的研究是在绕开供应链中的链接。一个常见的例子是绕开现货市场，这个市场匿名销售商品的传统（尤其是在一般平均质量或者混同质量的基础上）有效地分离开内在和外在特征

5、的信息流。当前美国趋势观察我会展示出在美国农业食品行业的供应链管理一些实验的解释。图1显示出一般和聚合的供应链所包括的六个层次或者环节。图1 美国农业食品供应链管理示例其中一个例子就是在生鲜蔬果市场中包含了农业生产到零售之间所有环节的成功的供应链管理组织：道尔新鲜蔬果（Dole Fresh Vegetables）。另外两个有少部分环节的供应链管理在进行中的例子则是在加工商、分销商和零售商之间建立的有效消费者反应系统；还有中西部玉米和大豆产业的一些新策略。这两个例子都没有出现供应链管理的三个必备要素，因此供应链管理的目标尚未达成。道尔新鲜蔬菜本文中对此的阐述是来源于乔治· 莫里斯中心（

6、George Morris Centre）出版的一个案例研究，这个研究从加拿大家禽产业出发，得出一些有关跨国和跨产业供应链管理的启发（1993）。这个案例发生在加利福尼亚州萨利纳斯山谷的莴苣产业。这个产业存在没有土地的新鲜食品运货商的寡头垄断；所有的生产都来自于成百上千的分离的种植者与某一个运货商签订的合约。尽管很多这些农民都有着和某家运货商长期稳定的业务合作关系，但成为“好的种植者”的竞争还是非常激烈的。每一个运货商都可能有数十份不同的合约同时生效。有的是提供支付农产品更高或者更低价格限制的窗口合约。有的合约向农户提供“预先”的融资以种植作物。有的合约则提供将作物从运货商的温室移植到田地里的

7、递送服务。这当中还可能包括了运货商运用自己的专业设备自行移植。其他合约还允许种植者选择移植的存货以及/或者如果有温室就自己种植。因此，种植者和运货商之间没有同构化的合约治理结构。所有合约唯一共有的是运货商安排预计收割日期以维持产品供应。道尔供应链管理系统的基础就是对信息的获取和利用。从收割开始，实时的数据获取就开始了。一个受聘于道尔的货车司机到达了一个收割队伍正在装箱的田地中。这个司机就将收割日期、田地位置、种植者身份和他本人的身份输入到系统里。装载货车和离开田地的时间、直至到达道尔的水冷设备之间所花费的时间、以及已冷冻的产品进入货仓的时间也被输入进去。所有这些数据都与箱子上得条形码绑定。最后

8、的数据收集则是通过一个在开出去的货车内设置的冰箱监控器完成的。如果产品到达超市的时候变坏，买家就会提醒道尔，这样就可以追溯可能出现的问题。一个有效的供应量管理组织的三个必备要素都出现了。产品流被监控，并被设计成可以在零售递送过程中通过基因选择以保持这些易腐败的产品的内在质量。信息流也很明显，可以为连锁店买家提供质量信号。治理结构存在于结合产品质量和生产安排的激励。这三个要素相辅相成，为供应链中的所有参与者创造价值，并让道尔及其合约生产者公平地共享这份成果。美国有效消费者反应有效消费者反应是一个在食杂品生产商、批发商和视频零售商贸易间供应链管理中项目化的尝试。这些供应链中的环节长期处于基于在从零

9、售食杂店铺的销售收入中共享利润的零和博弈思维以及基于谁拥有消费者经销权谁就有经济力量的观念上的对抗关系中。在1992年，这三个组织的领导人组成了一个项目组，聘请了克特萨蒙公司（Kurt Salmon Associates）分析机会和阻碍，以将这个分销链条的浪费（成本）排除出去。克特萨蒙所作的报告（1993）就是有效消费者反应系统战略设计的最初的起源文献。有效消费者反应宏大的效率目标是在供应链各环节之间拥有顺畅的产品流（拓展地说就是供应链中存在最少的货存）以及电子信息流。为获得效率而生的四个战略分别是高效的店铺分类、高效的补给、高效的促销以及高效的产品引入（舒西Soucie，1997）。高效的补

10、给是指快速的、最低成本的订购和库存管理。有效的促销倾向于重新规划会引起多余产品流的促销活动和其他“推进”措施，并使得促销活动和在面向消费者的广告中固有“推进”策略联系起来。高效的产品引入技术则是寻求限制影响店铺分类的新产品失败的次数。最初萨蒙的研究估计可令全球在干货部门节省100亿美元，在所有的食杂类别中节省300亿美元。估计生产商会在这些节省下来的利益中夺走54%。1997年，里斯（Reece）报告称梅尓公司和德勤公司的两份报告重新估计了通过在店铺的层面上运用聚焦于订购、收货、销售规划和人力管理的有效消费者反应系统可以达到的净节约总额。完全运用下来全球可节约141.9亿美元，其中零售业占了1

11、14.1亿美元而分销环节则分享45.6亿。供应商（制造商）使用有效消费者反应会净增成本17.8亿美元。零售商能获得节省的75%，是因为大部分系统节省是由在店内的劳动力效率提高、更好的设备和更好的存货控制所产生的。预计制造商会向新店资助设备，并会储存交叉转运货盘以降低批发的人力成本。有效消费者反应系统的使用者和非使用者之间的距离似乎每年都在变大。零售商相对更快地采用这个方法，因为很多有效消费者反应系统的技术元素可以直接被采用。制造商则相对较慢，因为在有效消费者反应系统中他们的下游同伴可以将通过投资针对制造商提升效率获得节省的收益内部化。这个问题类似非合作博弈，零售商需要计算必要的资金以补助制造商

12、参与的损失。有一点很重要，供应链管理必备的三要素中这个系统缺少了一个：一个治理结构。在供应链三个环节各自的水平维度上和三个环节之间的垂直维度上都没有一个通用的治理结构。因为从制造到批发和从批发到零售都只有很少的专有供应关系（例如独家供应），食杂品部门很难将一系列比较小的垂直供应链整合出一个全球的系统。其中涉及的技术设计使这个现象更加糟糕。大部分都要求通用的或者模块化的系统设计以使所有的信息环节和产品流设计标准可以兼容。既然能规范所有的制造商、经销商、零售商的指导性的系统不存在，在全球运用有效消费者反应系统是不可能的。中西部玉米及大豆产业发展东部玉米种植带的玉米市场在食品贸易、白色、高油含量、高

13、淀粉含量及其他特产的农作物在近几年有显著的增长。大豆行业特产作物市场的发展拖后了玉米产业，但新的实验证明在有机大豆和有特别的油含量和蛋白质含量的大豆间也有同样一致性。合约会在种植者和种子/基因公司、贸易商和加工商之间产生。合约规定，尤其是价格津贴每年都会变，即使是在已经长时间成熟的生产行业也会这样，例如食品级的玉米。这些合约没有明显的同构，有的人会认为这些产业明显还在实验的阶段。整体而言，很明显供应链管理实验有产品流和治理结构。成功供应链管理的第三个要素还存在缺口：信息流。这些特产作物需要更多的关于产品内含的信息，相比已销售进入市场的玉米和大豆而言。需要有更多的信息来表现这些产品因特殊用途而生

14、的特殊价值所需要的生物物理特征。近红外光谱学技术使得对特殊生化特征的扫描变得很快，包括对淀粉、脂肪和氨基酸含量的检测。在爱荷华州大豆协会、伊利诺伊州大豆协会和伊利诺伊州玉米营销协会一起正在投资近红外设备并安装在乡村谷仓中。种植者这笔代扣费的使用是一种对可以使加工商和终端使用者获得福利的产品特性的信息流的投资。磨制有着众所周知的特性的谷物和含油种子所产生的经济租被谷仓和种植者分享以通过终端使用的价值补偿生产、分类和一致性的保持。另一个新的发展则是一个伊利诺伊州大豆协会的项目，将600种大豆的不同特性编入目录。这会告诉种植者此前做多项决定时没有的信息。生产者可以更好地对市场信号做出回应，包括相对蛋

15、白质含量（一顿）和反映在商品价格中的油脂含量。自从最初的分类被发展出来，就假设这些种子企业会支付金钱给研究分析新的加入目录中的产品。伊利诺伊州大豆协会也发展出一些供应链的关系。协会与嘉吉公司合伙，有效地为一家在伊利诺伊州布鲁明顿市的小压碎工厂采购特定特征产品。协会在它的会员中寻找合约种植者。这个工厂则比这个地区在商品层次上采购的更大的竞争者效率要低。同样这个工厂也是杜邦公司蛋白科技国际分布的合作伙伴，为欧洲市场采购并加工非转基因大豆。伊利诺伊州玉米种植者协会则拥有一些构造产业链的项目。他们是联系着家禽和家畜高油饲料加工厂、谷仓和种植者的中介联盟。他们有计划将这项活动拓展到干湿加工厂和为其提供谷

16、物的乡村谷仓。这些都是生产方协会所产生的新角色。在制定治理结构和提供信息流中体现的积极态度展现出对供应链管理清晰的责任。他们填充了三要素中的一个或多个的空缺。更有趣的是，他们在后工业时期的农业供应链管理发展前期参与度很高，以至于让这个行业领先而非落后。动机是很明显的：从他们的会员中获得熊彼特或创新租。美国农业食品供应链管理未来的趋势在接下来的五到十年，会有趋势通过作为新兴供应链的领头人积极地寻找创业租。创业租在新奥地利学派经济学的词典里是那些对机会和市场失败“警觉”所获得的经济租。这些看到需要在特定的行业整合供应链管理的三个要素的创业代理会得到基于效率或者其收益的补偿。谁会获得这些创业租？生产

17、者协会初期构建供应链合作关系的活动可以发展成为市场发展的新焦点。尽管这些协会还不是直接的从创业活动中取得补偿，租金会在参与这些新活动的成员中传递。基因公司，掌握了不少作为很多情况下效率和收益的基础的基因信息，会因此围绕着信息流构造出产品流和治理结构。待到基因公司管理整个供应链，他们就可以同时保护自身的信息经济租和赚取创业租。通过与种植者和旁支的信息匮乏的市场直接签约，加工商经常从他们的产品流管理地位进而成为供应链的“船长”。与生产商之间的合约化的治理结构会产生更大的信息流，定价条款也可以与这些产品特征信息紧密联系。最后，通过快速地将小的供应链整合起来，典型的创业者就有机会控制一部分甚至全部供应

18、链要素管理。在下一个十年，这些人中不太可能出现主导供应链管理的人；新兴供应链会在不同的方面有自己的风格。因此我们可以预测，美国农业食品的一个未来的趋势是无论在界别分组以内还是之间，都不太会产生同构化的治理结构。被管理的供应链数量会增多而不是消失。也有预测说六个猪肉供应链和三个牛肉供应链无法维持。下一个十年，供应链发展和管理的一个最重要的动机会是对食品安全的价值信号的需求。有的需求会很特殊，会产生于一些有特别要求的食品市场，例如肉类、奶制品和蔬果。这些需求与供应链中的病原体、残余物及其他有害物质紧密联系。有的需求会扩散，也就是说大众消费者会有对食品安全和质量的要求。那些能够通过保证在市场中可以追

19、踪任何的问题，专门应对扩散的需求的企业可以获得市场份额。可追踪性意味着战略必须覆盖整个供应链的每个环节，也要有一个强有力的垂直战略，对产品流、密集信息要求（可以轻易传达给顾客）、和一个可以有效整合实体和信息流能够严格加工控制。长期来看，因为作为市场首家，凭着有效的供应链管理策略而获得的创新租很容易被模仿者抢走，所以效率也是必须的。逻辑上的焦点是要提出一个由农场的可追踪性控制的有效供应链。在货物从产地出发开始监视和整理分类既浪费又昂贵。相反，需要有用于农场的HACCP或者ISO9000等管理体制。这些为管理风险而选用的过程导向战略更加高效、也能有效地与类似的项目在加工、分销和零售等下游合作。结果

20、，待供应链中产品安全管理做好，下一个供应链管理系统必须回应的扩散的需求就是环境管理。供应链中所有环节所得的ISO9000认证会拓展到ISO14000。保持“绿色”越来越像一个赚钱策略。互联网超市不会变成零售的一个重要对手，但企业间电子商务会随着企业使用它以降低搜索成本、缩短供应链而增长。因为有这些低成本的信息获取渠道，目前供应链中的经纪和其他代理会有风险。特殊产品会利用互联网作产品进入。为避免太大的零售店安置津贴，通过互联网做直接营销是一个经济的方法，缩短供应链，例如机能食品（滋补药）和高价值产品。我们可以发现已经有很多特殊产品在互联网上销售。有个有趣的来自中西部的例子，一家企业卖松露和郁金香

21、给假日市场以及给那些需要送出巧克力或者鲜花以期求原谅的男性客户。对经济学家说的最后的话本文不断出现的主题是探索供应链经济租的生成和共享。大部分情况下，这些租金的存在都是非常短暂的。这些租金产生于创新（熊彼特租），产生于冒险或者警觉（创业租），或者产生于机会（奈特租）。在其他情况下，类似的租金出现于垂直供应链的专业化的资产组合。如果经济学家有兴趣对食品行业的结构变化进行分析，希望测算潜在的和实际的供应链管理收益，那就有必要使用更有力的分析工具来辨认和计算这几种租金。也因为在这些新兴的结构变化中还没有找到均衡，我们的分析工具和模型必须围绕系统的失衡而构建。参考文献George Moms Centr

22、e Food Industry Research Group. 1993. Alternative Business Linkages: The Case of the Poultry Industry, George Moms Centre, University of Guelph, Ontano. 109 pp.Kinner, Israel. 1979. Perception, Opportunity, and Profit, Chicago: University of Chicago Press.Kurt Salmon Associates. 1993. Efficient Consumer Response: Enhancing Consumer Value in the Groc