畜禽营养与饲料教案

1、授课内容动物营养概述教学方式讲授授课班级10中牧3，4班 授课时数2教学目标使学生了解动物与植物的相互关系，掌握构成动植物体的化学元素和化合物。了解动物对饲料的消化与吸收方式，理解有机物质的消化吸收与利用。教学过程Ø 复习提问和导入新课（约5min）上次课介绍了我们这门课程的相关知识，回顾饲料行业发展现状等内容，引入新课。Ø 教学内容（约80 min）第一节 动物与植物的组成成分一、组成动植、物体的化学元素（一）化学元素组成1.常量元素 ：定义，种类2.微量元素：定义，种类（二）组成动、植物体的化合物1饲料的营养物质组成  “六大概略养分” （概略养分分

2、析法）“组成动植物的六大营养物质” （三）饲料与畜体组成的差异1.饲料与畜体组成的相同点：六大营养物质2. 饲料与畜体组成的不同点：含量、组成CF；CP；EE等二、动物对饲料的消化（一）畜禽消化方式1.物理性消化2.化学性消化3.微生物消化（二）畜禽的消化力与饲料的可消化性1三种有机物质的消化与吸收（1）可消化营养物质（2）消化率2三种有机物质的利用（1）利用率（2）蛋白质生物价值Ø 小结：（5min）：动植物体的组成，消化与利用，总结的同时介绍畜禽营养与饲料加工的学习方法，避免死记硬背，要勤于思考，善于总结。思考题1常量元素、微量元素、消化率的概念。2六大营养物质3常量元素有哪些？

3、授课内容单胃动物蛋白质营养教学方式讲授授课班级 10中牧3，4班授课时数2教学目标使学生理解蛋白质的营养生理功能及蛋白质不足或过量对畜禽的危害；掌握氨基酸的种类。掌握单胃动物对蛋白质的消化特点。教学过程Ø 复习提问和导入新课（约10min），提问：1常量元素、微量元素、消化率的概念。2六大营养物质3常量元素有哪些？解答后，引入新课。Ø 教学内容（约80min）一、蛋白质、氨基酸及肽（一）必需氨基酸（二）非必需氨基酸（三）限制性氨基酸（四）蛋白质、氨基酸及肽的营养生理功能1.构成动物体最基本的物质2.功能性活性物质的成分-酶、激素、抗体3.遗传物质基础4.供能和转化为糖、脂肪

4、5.畜禽产品的组成成分二、蛋白质不足或过量对畜禽的危害（一）蛋白质不足的后果 1消化机能紊乱2幼龄动物生长发育受阻3贫血、水肿、抵抗力下降4影响繁殖5生产性能下降（二）蛋白质过量：浪费、肝肾机能损伤三、单胃动物蛋白质营养特点及其应用（一）单胃动物蛋白质消化代谢特点  消化吸收代谢过程（以猪为例）1胃（酸、酶）；小肠化学性（酶，分解为氨基酸、小肽）；大肠微生物2产物（氨基酸）吸收 进入肝脏去路：合成肝脏蛋白、合成体组织蛋白、合成尿素3. 特点： 主要场所 化学性 小肠 酶比较 猪鸡驴等的不同非反刍动物蛋白质的营养实质上是氨基酸的营养（三）理想蛋白质与饲粮氨基酸的平衡

5、1理想蛋白质（1）概念 （2）理想蛋白质的必需氨基酸模式（3）根据理想蛋白质必需氨基酸模式计算日粮氨基酸水平2饲粮氨基酸的平衡  氨基酸占饲粮的百分比、氨基酸之间的比例（四）提高饲料蛋白质转化效率的措施1饲料选择多样化2补饲氨基酸添加剂3合理的蛋白质水平4适当的蛋白与能量比例5控制粗纤维水平6豆类的加热处理7供给维生素、微量元素思考题1. 单胃动物蛋白质消化代谢特点？2. 蛋白质的营养生理功能？3. 必需氨基酸概念、种类；限制性氨基酸概念、种类4理想蛋白质的必需氨基酸模式。授课内容反刍动物蛋白质营养教学方式讲授授课班级 10中牧3，4班授课时数2教学目标掌握反刍动物对蛋白质的消化特点

6、。教学过程Ø 复习提问和导入新课（约10min），提问：1必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸的概念。2单胃动物对蛋白质消化代谢的的特点？解答后，引入新课。Ø 教学内容（约80min）一、反刍动物蛋白质消化代谢特点（一）消化和吸收1饲料粗蛋白质在瘤胃中的降解瘤胃降解蛋白、过瘤胃蛋白2反刍动物含氮化合物的消化吸收过程（二）特点： 主要场所瘤胃 微生物，其次是小肠，酶的作用（三）瘤胃氮素循环瘤胃、真胃、小肠吸收氨血液肝脏尿素小部分（大部分由肾随尿排除）唾液腺唾液瘤胃尿素氨细菌合成氨基酸菌体蛋白瘤胃氮素循环作用：提高饲料粗蛋白质的利用率；提高饲料粗蛋白质的品质（四）、反刍动物对

7、NPN的利用1、反刍动物对NPN的利用原理：主要靠瘤胃中的细菌分泌的酶2、提高尿素利用率的措施（1）补加尿素的日粮中必须有一定量的易消化的碳水化合物，特别是淀粉含量高的谷物籽实。（2）补加尿素的日粮中蛋白质水平要适宜912%（3）矿物质元素Co、S等（4）喂量日粮干物质的1%；日粮蛋白质的2030%；成年牛每头每日60100克（5）喂法 与精饲料拌均脲酶抑制剂、尿素精料、包被尿素、尿素衍生物、尿素添砖3、过瘤胃蛋白的保卫技术(1）物理处理法  豆粕1151450(2)化学处理法  甲醛占处理饲料干物质的0.20.4%(3)包埋方法  猪血、脂肪酸包埋Ø

8、小结：（5min）：蛋白质、氨基酸的营养作用；反刍动物蛋白质代谢，瘤胃氮素循环。总结的同时介绍动物营养与饲料加工的学习方法，避免死记硬背，要勤于思考，善于总结。思考题1反刍动物蛋白质消化代谢特点？2瘤胃氮素循环的概念？3反刍动物对NPN的利用原理？4尿素的喂量？5.如何利用尿素？授课内容糖的营养作用教学方式讲授授课班级10中牧3，4班授课时数2教学目标理解动物对碳水化合物消化代谢特点。教学过程Ø 复习提问和导入新课（约5min）1反刍动物蛋白质消化代谢特点？2瘤胃氮素循环的概念？3反刍动物对NPN的利用原理？4尿素的喂量？5.如何利用尿素？引入新课。Ø 教学内容（约40mi

9、n）一、糖的组成与营养作用二、畜禽对糖的消化（以猪为例）（一）无氮浸出物营养（二）粗纤维营养猪碳水化合物消化代谢特点 （三）、反刍动物碳水化合物营养特点及其应用反刍动物碳水化合物消化代谢特点三、畜禽对粗纤维的合理利用（一）粗纤维的营养生理功能作用（二）影响粗纤维消化率的因素思考题1.糖的营养生理作用 2动物碳水化合物消化代谢特点 3各类动物饲粮中粗纤维的添加量授课内容脂肪的营养与供给教学方式讲授授课班级授课时数2教学目标理解动物对脂肪消化代谢特点。教学过程Ø 复习提问和导入新课（约5min）1.糖的营养生理作用。2动物碳水化合物消化代谢特点 。3各类动物饲粮中粗纤维的添加量。引入新课

10、。Ø 教学内容（约40min）一、脂肪的组成与营养作用（一）脂类的组成  二、脂肪的营养生理功能三、饲料脂肪对动物产品品质的影响（一）饲料脂肪对肉类脂肪的影响1单胃动物 2反刍动物  （二）饲料脂肪对乳脂肪品质的影响      （三）饲料脂肪对蛋黄脂肪的影响       四、在动物饲粮中添加油脂的应用Ø       小结：（5min）：碳水化合物、脂肪作用，利用。总结的同时介绍

11、动物营养与饲料加工的学习方法，避免死记硬背，要勤于思考，善于总结。思考题1.脂类的营养作用 2. 必需脂肪酸授课内容常量矿物质的营养教学方式讲授授课班级授课时数2教学目标使学生掌握矿物质的概念、分类及其营养生理功能；常量元素钙、磷、氯、钠对畜禽的营养生理功能及缺乏的后果；了解钾、镁、硫的营养生理功能及缺乏的后果。教学过程Ø 复习提问和导入新课（约10min）1. 脂类的组成、结构、分类2. 脂类的营养作用3. 必需脂肪酸4饲粮中油脂的添加量，引入新课。Ø 教学内容（约75min）一、矿物质营养概述（一）营养生理功能（二）矿物质的需要与供给二、常量矿物元素营养生理功能及其应用

12、（一）钙、磷  1生理功能 2缺乏症  3合理供应 （1）影响钙磷吸收的因素 （2）供应（二）钾、钠、氯  1钾、钠、氯的生理作用2缺乏或不足的症状（1）食欲不振，生产力下降（2）异食症（三）镁1生理功能 2缺乏症（四）硫1生理功能 2缺乏症：生长缓慢，消瘦。三、微量矿物元素营养生理功能及其应用（一）一、铁、铜、钴1铁 （1）营养作用（2）缺乏（3）供给2铜 （1）营养作用（2）缺乏（3）供给3钴 （1）营养作用（2）缺乏（3）供给（二）锰  1.营养作用 2.缺乏 3.供给（三）锌  1.营养作用 2.缺乏 3.供给（四）硒  1.

13、营养作用 2.缺乏 3.供给（五）碘  1.营养作用 2.缺乏 3.供给 Ø 小结：（5min）：矿物质营养生理功能、典型缺乏。总结的同时介绍动物营养与饲料加工的学习方法，善于总结。思考题1钙和磷营养作用；缺乏或不足的症状；2影响钙和磷吸的因素3.各元素缺乏或不足的症状。授课内容微量矿物质元素的营养教学方式讲授授课班级授课时数2教学目标使学生掌握矿物质的概念、分类及其营养生理功能；微量元素铁、铜、钴、锰锌、硒、碘等的营养生理功能及缺乏的后果。教学过程Ø 复习提问和导入新课（约10min）1. 矿物质的营养生理功能。2. 钙磷的缺乏症。3.钠、氯的缺乏症。Ø

14、; 教学内容（约75min）一、微量矿物元素营养生理功能及其应用（一）铁、铜、钴1铁 （1）营养作用（2）缺乏（3）供给2铜 （1）营养作用（2）缺乏（3）供给3钴 （1）营养作用（2）缺乏（3）供给（二）锰  1.营养作用 2.缺乏 3.供给（三）锌  1.营养作用 2.缺乏 3.供给（四）硒  1.营养作用 2.缺乏 3.供给（五）碘  1.营养作用 2.缺乏 3.供给 Ø 小结：（5min）：矿物质营养生理功能、典型缺乏。总结的同时介绍动物营养与饲料加工的学习方法，善于总结。思考题各种微量矿物质元素的缺乏症。授课内容脂溶性维生素的营养与供

15、给教学方式讲授授课班级授课时数2教学目标使学生了解维生素的概念、分类、营养生理功能及其应用；掌握维生素A、D、E、K的性质、特点、营养功能、缺乏症与合理供应。教学过程Ø 复习提问和导入新课（约10min）铁、铜、钴、锰、锌、硒、碘典型的缺乏症。引入新课。Ø 教学内容（约75 min）一、维生素营养概述（一）维生素的概念 （二）基本特征（三）分类及特点    （四）生理功能（五）影响维生素需要量的因素（六）生产中需要补充的维生素及添加量二、脂溶性维生素营养生理功能及其应用（一）维生素A  1.性质 2.营养作用 3.缺乏症、过量 4.来

16、源与供给（二）维生素D  1.性质 2.营养作用 3.缺乏症、过量 4.来源与供给（三）维生素E  1.性质 2.营养作用 3.缺乏症、过量 4.来源与供给（四）维生素K  1.性质 2.营养作用 3.缺乏症、过量 4.来源与供给三、水溶性维生素营养生理功能及其应用（一）B族维生素1种类 维生素B1；维生素B2；烟酸；维生素B6；泛酸；生物素；叶酸；维生素B12。2性质、营养作用、典型缺乏症、供给（二）胆碱1性质2营养生理功能3典型缺乏症4供给5应用于饲料中，注意事项（三）维生素C1性质2营养生理功能3典型缺乏症4供给Ø   

17、;    小结：（5min）：维生素营养生理功能以及典型缺乏。总结的同时介绍动物营养与饲料加工的学习方法，避免死记硬背，要勤于思考，善于总结。思考题1.VA营养作用、缺乏症2. VD营养作用、缺乏症3. VE营养作用、缺乏症4. B族维生素的典型缺乏症5. 维生素C的典型缺乏症6. 胆碱的典型缺乏症授课内容水溶性维生素的营养与供给教学方式讲授授课班级授课时数2教学目标使学生了解维生素的概念、分类、营养生理功能及其应用；掌握维生素A、D、E、K的性质、特点、营养功能、缺乏症与合理供应。教学过程Ø 复习提问和导入新课（约10min）维生素A、D、E

18、、K典型的缺乏症。引入新课。Ø 教学内容（约75 min）一、水溶性维生素营养生理功能及其应用（一）B族维生素1种类 维生素B1；维生素B2；烟酸；维生素B6；泛酸；生物素；叶酸；维生素B12。2性质、营养作用、典型缺乏症、供给（二）胆碱1性质2营养生理功能3典型缺乏症4供给5应用于饲料中，注意事项（三）维生素C1性质2营养生理功能3典型缺乏症4供给Ø       小结：（5min）：维生素营养生理功能以及典型缺乏。总结的同时介绍动物营养与饲料加工的学习方法，避免死记硬背，要勤于思考，善于总结。思考题1.

19、 B族维生素的典型缺乏症2. 维生素C的典型缺乏症3. 胆碱的典型缺乏症授课内容水的营养与供给教学方式讲授授课班级授课时数2教学目标掌握水的营养功能教学过程Ø 复习提问和导入新课（约5min）复习前面维生素的营养生理功能与缺乏症，引入新课。Ø 教学内容（约80 min）一、水的营养生理功能与动物缺水的后果（一）水的营养生理功能（二）缺水的后果二、动物体内水分的来源、排泄及调节（一）动物体内水的来源（二）动物体内水分的排泄三、动物需水量及影响因素（一）动物需水量（二）影响动物需水量的因素四、动物生产中合理供水Ø    

20、0;  小结：（5min）总结水的营养生理功能。思考题水的营养生理功能授课内容动物典型营养缺乏症的观察与分析教学方式多媒体教学授课班级授课时数2教学目标能对动物典型矿物质缺乏症进行正确的识别，并能提出合理地预防措施教学过程Ø 复习提问和导入新课（约10min）前面介绍了六大营养物质的营养作用缺乏症等，引入新课。Ø 教学内容（约80min）采用多媒体教学，结合自制的Powerpoint,分析动物典型矿物质缺乏症 授课步骤如下：一、常量元素钙、磷、钠、钾、氯二、微量元素铁、铜、钴、锰、锌、硒、碘三、脂溶性维生素VA、VD、VK、VE四、水溶性维生素

21、B族维生素VCØ 学生讨论,当堂课，提问测评Ø 小结：（10min）：动物营养缺乏症分析。总结的同时介绍动物营养与饲料加工的学习方法，避免死记硬背，要勤于思考，善于总结。思考题作业，实验报告第二章 饲料及其加工利用授课内容  饲料的概念与分类教学方式讲授专业班级 授课时数2教学目标  1掌握饲料国际分类法，了解中国饲料分类法；2掌握粗、青（贮）饲料定义、分类 ；3掌握常用饲料的营养特点与使用方法。教学 过 程Ø 复习提问和导入新课（约5分钟）复习第一章中各种营养物质的作用，及各种元素的缺乏症，导入新课。&

22、#216; 教学内容（约80分钟）一、饲料的概念二、饲料的分类 （一）分类原则（二）分类方法 国际饲料分类法:1分类条件：饲料中水分、粗纤维和粗蛋白质含量2分类序号、名称、编码：序号与名称对应三、中国现行分类：1分类依据：在国际分类法基础上，考虑饲料来源、部位、加工等。2分类序号、名称、编码思考题阐述饲料国际分类法、中国现行分类。授课内容  粗饲料教学方式讲授专业班级 授课时数2教学目标  1掌握粗饲料定义、分类 。2.青干草调制方法 教 学 过 程Ø 复习提问和导入新课（约10分钟）阐述饲料国际分类法、

23、中国现行分类。从而引导出与饲料有关的内容。Ø 教学内容（约75分钟）一、粗饲料的营养特性二、粗饲料的种类（一）干草 ： 定义、营养特点、影响干草营养价值的因素、干草利用技术（二）青干草的调制：1.青干草调制过程中营养物质变化规律：（）牧草干燥水分散失的规律。必须将植物体内的水分快速散失，刈割后的牧草散发水分过程大致分为两个阶段：凋萎期 植物细胞酶解作用为主的过程（）晒制过程中其他养分的变化三、秸秕饲料和高纤维糟渣类 来源、营养特点、合理使用四、树叶及其他饲用林产品五、粗饲料碱化技术六、粗饲料氨化技术思考题1粗饲料定义。2青干草调制方法。授课内容  青绿饲

24、料教学方式讲授专业班级 授课时数2教学目标  1掌握青饲料定义、分类 。教  学  过  程Ø 复习提问和导入新课（约5分钟）什么叫粗饲料，青干草的调制方法？通过总结复习，说明畜禽需要的营养物质来源于饲料，从而引导出与饲料有关的内容。Ø 教学内容（约75分钟）一、青饲料的共同营养特性及其影响因素：天然含水量不小于45%（一）营养特性（二）、影响青绿饲料营养价值的因素二、常用青饲料种类及其利用：1.种类：天然或人工牧草、青饲料作物、块根块茎类、叶菜类、水生饲料2.影响青饲料营养价值的因素：种类、生

25、长阶段、饲喂部位、土壤与肥料3.饲喂技术：亚硝酸盐、氢氰酸、香豆素、农药三、青饲料的饲用特点四、使用技术使用注意问题Ø 小结：（5分钟）：总结该节所学内容，强调学习重点。思考题1青饲料定义。3粗、青饲料分类。4干草定义。5青饲料优点授课内容  青贮饲料教学方式讲授专业班级授课时数2教学目标  1青（贮）饲料定义、分类 ；2青贮饲料调制方法教 学 过 程Ø 复习提问和导入新课（约10分钟）1.什么叫青饲料，青饲料的营养特点，通过总结复习，说明畜禽需要的营养物质来源于饲料，从而引导出与饲料有关的内容。Ø 教学

26、内容（约75分钟）一、青贮饲料概述及青贮的意义青贮饲料就是把青饲料填入密闭的青贮窖（或壕塔）中经过微生物的发酵作用而调制成的柔软多汁、气味芳香、营养丰富、容易贮藏、可供冬春季饲喂家畜的多汁饲料。它是贮存和调制青饲料的好方法，基本上保持了青饲料原有的一些营养特点。二、青贮的原理（一）一般青贮法（二）低水分青贮法（三）添加剂青贮法三、青贮设备四、青贮饲料的制作1.收割 2、运输 3、切碎 4、装窖 5、压实 6、封窖利用乳酸菌对原料进行厌氧发酵，产生乳酸。当酸度降到pH4.0左右时，包括乳酸菌在内的所有微生物停止活动，且原料养分不再继续分解或消耗，从而长期将原料保存下来。Ø 小结：（5分

27、钟）：总结该节所学内容，强调学习重点。思考题1青贮饲料定义。2. 青贮饲料调制方法。授课内容 谷实类能量饲料教学方式讲授专业班级 授课时数2教学目标1掌握能量饲料定义与分类； 2掌握玉米、小麦、高粱的特点；3了解其它能量饲料特点及使用。   教 学 过 程Ø 复习提问和导入新课（约10分钟）1饲料国际分类法；2粗、青、青贮饲料定义及分类。3干草定义。4粗、青饲料特点。5饲料青贮方法。6通过复习，总结出粗、青（贮）有一共同特点是在干物质中粗纤维含量高，不适合于猪禽等饲养，从而引导出营养浓度高的能量饲料。 &

28、#216; 教学内容（约75分钟）1定义：依据粗纤维与粗蛋白质含量2分类：四类一、谷实类饲料及其利用 （一）共同营养特点： NFE特别丰富、CF量低、消化率很高、最大优点可利用能高、粗蛋白质量偏低质不佳、EE少、钙少磷多、维生素不平衡。（二）几种主要的谷实类饲料营养特点1玉米：（1）生产与供应（2）营养特点：能量优势、色素丰富、蛋白质不足（3）使用注意问题2高梁：营养价值次于玉米，单宁危害3大麦：粗纤维略高，营养价值略低4小麦：营养价值次于玉米，非淀粉多糖较多5燕麦：营养价值低，粗纤维高6荞麦：粗纤维高，含光敏物质思考题1能量饲料定义与分类。2谷实类饲料的相同特点？3玉米有哪些营养特点？ 授课

29、内容糠麸类、油脂类能量饲料教学方式讲授专业班级 授课时数2教学目标1掌握能量饲料定义与分类； 2掌握玉米、油脂、乳清粉特点；3了解其它能量饲料特点及使用。   教 学 过 程Ø 复习提问和导入新课（约10分钟）复习玉米、小麦、高粱、燕麦等谷实类能量饲料的特点。 Ø 教学内容（约75分钟）一、糠麸类饲料及其利用（一）来源与区分（二）共同特点1优点：蛋白质含量高，维生素B族丰富，具有轻泻性，可用载体、吸附剂等2缺点：有效能低，易霉变酸败（三）常用糠麸饲用特点：麸皮、米糠、玉米麸二、块根块茎瓜果类：含

30、水量高，营养价值低，适口性好红薯、马铃薯、南瓜三、其他加工副产品（一）液体能量饲料1油脂：能值高，常用豆油、猪油2糖蜜：来源，甜味，粘结性，轻泻性（二）乳清乳：乳糖丰富，乳猪原料Ø 小结：（5分钟）：总结该节所学内容，强调学习重点是麸皮和油脂。思考题1麸皮有哪些特点？2油脂使用注意问题？授课内容植物性蛋白质饲料教学方式讲授授课班级 授课时数2教学目标1掌握蛋白质饲料定义与分类； 2掌握豆粕、鱼粉特点；3了解其它蛋白质饲料特点及使用。教学过程Ø 复习提问和导入新课（约10分钟）1能量饲料定义与分类。2谷实类饲料的相同特点？3玉米和麸皮有哪些特点？5通过复习，总结能量

31、所起主要作用是向畜禽提供能量，但蛋白质不足，还应用含蛋白质高的饲料与能量饲料配合使用，从而引导出蛋白质饲料。教学内容（约75分钟）1定义：依据粗纤维与粗蛋白质含量2分类：四类一、植物性蛋白质饲料及其利用（一）豆类籽实：大豆、豌豆与蚕豆（二）饼粕类：1豆饼粕：（1）生产与供应（2）营养特点：蛋白质优势、赖氨酸丰富、抗营养因子（3）使用注意问题：加工质量、掺假2棉籽饼粕：营养特点，游离棉酚3菜籽饼粕：营养特点，硫葡萄糖苷，芥子碱4花生饼粕：营养价值仅次于豆饼粕，黄曲霉毒素5亚麻饼粕：营养特点，抗营养因子6葵花籽饼粕：粗纤维高（三）工业副产品类  1玉米淀粉加工副产品：玉米蛋白粉、玉米粕胚芽粕、玉米麸料