探究课题生物组织中蛋白质的鉴定

1、1 / 7探究课题：生物组织中蛋白质的鉴定一、课题分析1.教学目标(1)初步学会蛋白质的鉴定方法，领悟并能描述该实验的实验原理。(2)探索该实验的最佳实验材料及稀释浓度，培养学生的科学素质和创新意识。(3)如实观察并记录实验现象和结果，提高学生的实验操作能力和观察能力，(3)分析实验过程中出现的问题，培养学生分析问题和解决问题的能力。2.背景描述组成蛋白质的氨基酸分子是通过肽键互相连接起来的，其中的肽键结构与双缩脲(尿素加热至180 C左右，生成双缩脲并放出一分子氨)相似，双缩脲(H2NOC- NH-CONH在碱性环境中能与Cu2+作用，形成紫色或紫红色的络合物，这个反应叫做双缩脲反应。反应式

2、如下：但双缩脲反应不仅为含有两个以上肽键的物质所有。含有一个肽键和一个-NHNH,-CRH- NH或CHOHCHNH等基因的物质以及乙二酰二氨(O= C- C=O)等物质也有此反应。因此，一切蛋白质或二肽以上的多肽都有双缩脲反应，但有双缩脲反应的物质不一定都是蛋 白质或多肽。双缩脲试剂常常用于组织蛋白质的定性测定(如图)。.材料器具1实验材料：大豆、黄豆、鸡蛋、豆浆等,O(JC _ NH2, CH2绢织样液矽NH, +t t色ft舎拘2摇匀2 / 7稀释2倍10倍的蛋清等）2仪器：双面刀片，研钵，石英砂，玻璃漏斗，试管，试管架，试管夹，纱布，镊子，吸管，小烧杯，试管刷。3.试剂：双缩脲试剂，蒸

3、馏水三.教学建议本课题的重点是初步学会蛋白质的鉴定方法，领悟该实验的实验原理。难点是规范地完成该实验的操作步骤，并能分析实验过程中出现的问题，从实验中找出该实验的最佳实验材料。根据实验 内容，建议教师采用探究性实验和验证性实验相结合的教学方法。学生可以按4人为一组进行实验，通过颜色反应定性地验证生物组织中的蛋白质成分，让学生了解构成细胞的化合物中含有蛋白质，并学会蛋白质鉴定的操作方法，学会获得新知识、新的科学 知识的途径和方法。可以让同组内不同的学生分别选择不同的实验材料、不同浓度的实验材料，如选择提前浸泡的黄豆与没有浸泡的黄豆；豆浆；没有稀释的蛋清与稀释2倍10倍的蛋清等。实验时要求学生能分

4、工合作，体现合作精神。通过相互探讨，提高学生对实验材料进行选择和处理的能力，更深刻地理 解教材中实验设计的科学之处，有利于培养学生科学的研究态度，提高学生的实验操作能力、观察 能力和设计能力。通过让学生分析实验现象、撰写实验报告、提出改进实验的措施、改进实验的器 具等方面让学生开展探究学习，使学生更好地理解知识，提高利用科学的研究方法来解决实际问题 的能力，体现学生学习的主体性，利于激发学生的创新意识。本实验所用的双缩脲试剂必须现配现用，否则实验不会成功。双缩脲试剂使用时，应先加试剂A（0.1g/mL的NaOH溶液），造成碱性的反应环境，再加试剂B（0.01g/mL的CuSQ溶液）。配制双缩脲

5、试剂的方法：配制取10g氢氧化钠放入量筒中，加水至100mL,待充分溶解后倒入试剂瓶中，配成质量浓度为0.1g/mL的氢氧化钠溶液，瓶口塞上胶塞，贴上标签，写上试剂A。取1g硫酸铜放入量筒中，加水至100mL,待充分溶解后倒入试剂瓶中，配成质量浓度为0.01g/mL的硫酸铜溶液（蓝色）。瓶口塞上胶塞，贴上标签，写上试剂B。在鉴定前，可以留出一部分样液，以便与鉴定后的样液的颜色变化作对比，这样可以增强说服 力。四探究活动步骤之一探索实现原理创设探究实验情景设疑：生物组织细胞内的蛋白质是如何鉴定的？通过预习，让学生描述：蛋白质分子与双缩脲试步骤之二探索实验材料探索实验过程剂发生颜色反应的原理包括对

6、实验材料的探索，以及研究获得较好实验效果的蛋清浓度是怎样的？稀释倍数，颜色反应的规范操作等。3 / 7设疑1该实验的实验材料应该如何选择？教师引导学生从以下几方面考虑：注意材料中蛋白质含量的多少，含量多则实验效果明显；考虑材料是否容易得到（成 本问题）；实验前材料的处理是否方便。设疑2:如何取得蛋白质组织样液？（1）制备含蛋白质的生物组织样液（以黄豆为例）：取几粒浸泡过（或没浸泡过）的黄豆（或大豆），去皮，切成薄片。将黄豆薄片放进研钵中，加少许石英砂和5mL水,充分研磨。将玻璃漏斗插入试管中，在漏斗上垫上一层纱布，过虑黄豆组织研磨液。让学生思考：你认为哪些材料可以作该实验的材料？石英砂 朋缽 F 曲研曆让学生试一试：浸泡与未浸泡 的种子进行实验操作，效果一 样吗？让学生思考：事先需要留出一 些黄豆组织样液的目的是什 么？（2）用现成的食用豆浆、牛奶作实验材料。（3）制备不同浓度的蛋清稀释液取一个鸡蛋，用镊子在一端轻轻敲破一小块蛋壳，用吸管从蛋壳的破孔处吸取0.5mL蛋白液滴入若干个小烧杯中，分别向小烧杯中加入0、2.5m