基本的营养物质设计

1、教学设计课题：第四节 基本的营养物质科目：化学教学对象： 高一学生课时： 第一课时提供者：刘海娜单位： 襄汾县实验高中一、教学内容分析基本营养物质是在本章有机化合物性质学习结束后的一个重要延伸，意在体现STS。为了结合生活实际，内容选取了基本营养物质中的糖类、油脂和蛋白质，它们与生命密切相关，又是生活中常见的物质。在学习甲烷、乙烯、苯等烃以及乙醇、乙酸等烃的衍生物之后，再学习糖类油脂蛋白质，可以加深对有机物的性质的认识，为以后学习选修做准备。二、教学目标知识目标1.使学生了解糖类、油脂和蛋白质的组成和结构。2.探究糖类、油脂和蛋白质的典型化学性质，了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。能

2、力目标1.将糖类、油脂和蛋白质分子结构加以解析和比较，培养学生的抽象思维和逻辑思维能力；对糖类、油脂和蛋白质的微观结构有一定的三维想象能力。2.从实验现象到糖类、油脂和蛋白质典型性质的推理，使学生体会科学研究的方法；结合糖类、油脂和蛋白质与社会生活的密切联系，使学生领悟到化学学习的用途和乐趣。3通过上网查找糖类、油脂和蛋白质的相关资料，培养学生的信息素养，能在海量的信息中提取有用的知识。情感目标1.通过糖类、油脂和蛋白质的典型性质的探究过程，使学生从中体会到严谨求实的科学态度。2.通过查阅资料，了解糖类、油脂和蛋白质对人体健康的重要作用，增强“合理搭配，平衡膳食”的意识，体会化学对人类生产和生

3、活的指导和促进作用。三、学习者特征分析由于糖类、油脂和蛋白质的结构复杂，学生已有知识还不足以从结构角度认识糖类，油脂和蛋白质的性质，课程标准只要求从组成和性质上认识，因此，从生活经验和探究出发，认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点，了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应，突出重点主干知识，不一定面面俱到。而本节课中葡萄糖的特征反应、淀粉的水解反应，学生理解起来均有一定难度，我准备采用研究性学习的方式，结合实验探究、动画模拟等手段促使学生有兴趣主动探求答案，达到分散难点的目的四、教学策略选择与设计本节主要介绍了糖类、油脂、蛋白质等基本营养物质，这些物质与人的生命活动密切相关，同时又是生活中常见物

4、质，在学习甲烷、乙烯、苯等重要的基础化工原料，乙醇、乙酸等烃的衍生物的主要特点后，再学习糖类、油脂和蛋白质，可使学生对有机物的初步认识相对完整，也可深化对不同有机物特点的理解，为后续学习做准备。由于糖类、油脂、蛋白质的结构复杂，教学应遵循渐进性原则。学生学习只要求从组成和性质加以认识，不宜盲目提高。要从生活经验和实验探究出发设计教学内容和过程。学习过程可以通过讨论、演讲以及上网查寻资料等形式，再加以总结归纳。为了引起学生的兴趣，应当让学生多参与设计和实验过程，提问的角度和深度应当充分注意学生的实际情况。五、教学重点及难点教学重点1.糖类、油脂、蛋白质的组成特点。2.糖类、油脂、蛋白质的主要性质

5、。教学难点1.蔗糖、淀粉的水解。2.葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应。六、教学过程教师活动学生活动设计意图一 创设情境 生活导入问题导入播放课件学生根据生活实例口答问题1、今天你吃“糖”了吗？问题2、常见的营养物质有哪些？从生活实例导入，结合课件激发学生的学习兴趣，初步认识本节学习目标。二 提出问题 引导讨论根据表3-3讨论交流1、比较糖类、油脂、蛋白质的元素组成的异同。2、分析单糖、双糖、多糖的分子式上各有什么特点？（看碳数）3、糖类中互为同分异构体的有哪些？学生分小组讨论总结，教师提问。1. 培养学生自主思考的能力，合作探究的能力，全面分析问题的能力。为后面结构均定性质推测性质作铺垫三 教师

6、板书 总结问题一、糖类、油脂、蛋白质的组成1单糖、双糖、多糖在分子组成上的特点组成元素C.H.O；都是烃的衍生物，结构不同，2糖类的分类与同分异构现象单糖C6H12O6双糖C12H22O11多糖(C6H10O5)n同分异构体有：学生练习写糖类代表物的分子式，会写葡萄糖的结构简式，并推测它的化学性质CH2OH(CHOH)4CHO1培养学生归纳总结的能力2 锻炼学生由结构推测性质的能力四 播放实验 总结特征反应1葡萄糖的特征反应（1）葡萄糖砖红色沉淀 （2）葡萄糖光亮的银镜2淀粉的特征反应：在常温下，淀粉遇碘变蓝色。3蛋白质的特征反应（1）颜色反应： 蛋白质变黄色（2）灼烧反应：灼烧蛋白质，产生烧

7、焦羽毛的气味学生根据CuSO4 + 2NaOH = Cu(OH)2+ Na2SO4CH2OH(CHOH)4CHO + 2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH + Cu2O+ 2H2O 两个方程式分析葡萄糖的特征反应，认识到葡萄糖的醛基具有还原性，它是一种还原糖1 培养学生观察实验，由现象总结性质，分析结构的能力。2 培养学生在生活中做化学实验的能力五 学以致用 巩固知识教师展示课件中的典型练习题学生通过前面所学知识，做出选项。了解葡萄糖特征反应在尿糖检测，制镜工业上的应用1巩固本节所学的知识。2 培养解决问题的能力。3 将所学知识与生活实际联系，加深印象六、板书设计一、糖类、油脂、蛋白质的组成1单糖、双糖、多糖在分子组成上的特点组成元素C.H.O；都是烃的衍生物，结构不同，2糖类的分类与同分异构现象单糖C6H12O6双糖C12H22O11多糖(C6