已阅读5页，还剩35页未读， 继续免费阅读
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
1 1、 酸味的机理酸味的机理2 2、酸味的强度、酸味的强度3 3、食醋、食醋增加菜肴香味，除去不良味道和气味。增加菜肴香味，除去不良味道和气味。减少维生素减少维生素C C的损失，促进原料中钙、磷、的损失，促进原料中钙、磷、铁等无机物的溶解，以利于消化吸收。铁等无机物的溶解，以利于消化吸收。刺激食欲，有利于消化。刺激食欲，有利于消化。能防果蔬的褐变。能防果蔬的褐变。具有防腐作用。具有防腐作用。 天然甜天然甜味的分味的分类类举例说明举例说明糖类甜糖类甜味剂和味剂和糖醇糖醇蔗糖、果糖、葡萄糖、麦蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、木糖醇及山芽糖、乳糖、木糖醇及山梨醇等梨醇等非糖天非糖天然甜味然甜味剂剂甘草苷、甜叶菊苷、甘茶甘草苷、甜叶菊苷、甘茶素等素等天然衍天然衍生物甜生物甜味剂味剂氨基酸衍生物、二肽衍生氨基酸衍生物、二肽衍生物、二氢查耳酮衍生物、物、二氢查耳酮衍生物、紫苏醛等。紫苏醛等。
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 矿山复工复产安全培训：风险管控与规范操作指南
- 2025年安庆岳西县安徽省岳顺人力资源服务有限公司招聘10人笔试历年常考点试题专练附带答案详解
- 2025四川绵阳九洲科瑞科技有限公司招聘销售经理岗测试笔试历年典型考点题库附带答案详解
- 2025修水县城镇建设科技有限公司公开招聘工作人员6人笔试参考题库附带答案详解
- 2025中建科工集团有限公司校园招聘1030名笔试参考题库附带答案详解
- 2025中国国际工程咨询有限公司高端人才招聘1人笔试参考题库附带答案详解
- 2025年生物医学工程师考试试卷及答案
- 明框玻璃幕墙施工工艺流程
- 超市门店礼仪培训
- 超市管理培训课程
- 2026江苏省数据集团数字科技有限公司招聘笔试备考试题及答案解析
- 铁矿球团工程设计规范
- 2025年官方标准工程款房屋抵偿协议范本
- 专题14-斜面滑块木板模型-高考物理动量常用模型(原卷版)
- 高处作业安全培训课件
- 山西省2024年中考道德与法治真题试卷（含答案）
- 驾校安全生产风险及管控措施清单
- 安保合同内减一人补充协议
- 产品保修证明模板
- DZ∕T 0214-2020 矿产地质勘查规范 铜、铅、锌、银、镍、钼（正式版）
- 试车线试车作业管理详细规定发放
评论
0/150
提交评论