人教化学必修II第三章第三节生活中两种常见的有机物课时2乙酸

1、人教版化学必修人教版化学必修第三章第第三章第3节生活中两种常见的有机物节生活中两种常见的有机物北镇高中北镇高中 王辉王辉生活常备调味品，美容保健我也行，黑白黄棕纯粮酿，味道奇特满厨房。 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟他传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟他也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，于是把酒糟浸泡在水缸里。到了第掉可惜，于是把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉二十一日的酉时，一开缸，时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。一股浓郁

2、的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美烧菜时放了一些，味道特别鲜美, ,便贮藏着作为便贮藏着作为“调味酱调味酱”。醋的来历：醋的来历：酉廿一日一、乙酸的物理性质乙酸的物理性质1、乙酸（俗称醋酸）、乙酸（俗称醋酸） 乙酸是乙酸是 色，有色，有 气味的气味的 体。体。易溶于易溶于 和乙醇。和乙醇。熔点熔点16.6 ，沸点，沸点117.9。低于。低于16.6 凝结成冰，故凝结成冰，故纯净的乙酸又称冰醋酸。纯净的乙酸又称冰醋酸。二、乙酸的分子组成与结构二、乙酸的分子组成与结构1、分子式、分子式 结构式结构式 结构简式结构简式 实验式实验式 官能团官能团实践活

3、动：实践活动：证明乙酸有酸性证明乙酸有酸性请根据给出的药品请根据给出的药品设计实验方案设计实验方案镁条、镁条、NaOHNaOH溶液、溶液、NaNa2 2COCO3 3粉末、乙酸溶液、酚酞、粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊、石蕊、CuSOCuSO4 4 溶液。溶液。实验方案实验方案 实验现象实验现象小组汇报设计结果小组汇报设计结果三、化学性质三、化学性质1 1、酸性、酸性 CHCH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCOO- - H H+ + A.A.使紫色石蕊试液变色：使紫色石蕊试液变色：B.B.与活泼金属反应：与活泼金属反应：D.D.与碱反应：与碱反应：E.E.与盐反应：与盐反应：C.C

4、.与碱性氧化物反应：与碱性氧化物反应：CHCH3 3COOHHCOOHH2 2COCO3 3酸性强弱：酸性强弱：设计实验装置证明设计实验装置证明不能再不能再喝了，喝了，没关系！喝没关系！喝点醋解解酒点醋解解酒？三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质2乙酸与乙醇反应乙酸与乙醇反应实验药品：实验药品：3mL无水乙醇、无水乙醇、2mL浓硫酸、浓硫酸、 2mL冰醋酸、饱和冰醋酸、饱和Na2CO3溶液溶液实验条件：加热实验条件：加热组装实验仪器：组装实验仪器：提示：产物的沸点提示：产物的沸点77.8 。实验操作步骤：实验操作步骤：1、按图组装仪器、按图组装仪器2、检查装置气密性、检查装置气密性3、填加药品

5、：试管、填加药品：试管I：乙醇、浓硫酸、乙酸、：乙醇、浓硫酸、乙酸、 试管试管II：饱和：饱和Na2CO3溶液溶液4、加热试管、加热试管I5、观察到的现象？、观察到的现象？III乙醇、乙醇、浓硫酸、浓硫酸、乙酸乙酸饱和饱和Na2CO3溶液溶液1、药品加入顺序？、药品加入顺序？2、实验现象？、实验现象？3、导气管的位置？、导气管的位置？4、用小火加热原因？、用小火加热原因？5、饱和、饱和Na2CO3溶液的作用？溶液的作用？6、浓硫酸的作用？、浓硫酸的作用？ 7、能否用、能否用NaOH溶液代替溶液代替Na2CO3溶液？溶液？8、乙醇为什么比乙酸用量多？、乙醇为什么比乙酸用量多？9、喝醋真的能解酒吗

6、？、喝醋真的能解酒吗？CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓硫酸浓硫酸酯化反应酯化反应探究可能的脱水方式探究可能的脱水方式: CH3CO-H+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓浓H2SO4=OOab乙酸乙酯乙酸乙酯（取代反应）（取代反应） CH3CO-H+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓浓H2SO4=OO18181818CHCH3 3COOH + HOCHCOOH + HOCH3 3浓浓H2SO4C2H5OH + HONO2浓浓H2SO4总结：总结：发生酯化反应的酸发生酯化反应的酸有机羧酸有机羧酸无机含氧酸无机含氧酸注：无氧酸不能发生酯化反

7、应。注：无氧酸不能发生酯化反应。乙酸乙酯的化学性质：乙酸乙酯的化学性质：反应方程式：反应方程式：CH3COOC2H5+H2O酯基酯基 断键断键 OCH3COC2H5HOH乙酸乙酯：乙酸乙酯：1、物理性质、物理性质做鱼时加酒和醋，你知道为什么吗？做鱼时加酒和醋，你知道为什么吗？1. .了解乙酸的结构特点，了解乙酸的结构特点，2 2、掌握乙酸的弱、掌握乙酸的弱酸酸性和酯化反应。性和酯化反应。3.3.学会酯化反应的实验操作及注意事项学会酯化反应的实验操作及注意事项4 4、了解酯的命名及结构、了解酯的命名及结构5 5、理解酯化反应的可逆性、理解酯化反应的可逆性 OCH3COH 酸性酸性酯化反应酯化反应

8、1.1.关于乙酸的下列说法中不正确的是关于乙酸的下列说法中不正确的是（ ）A.A.乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇B.B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D.D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D D2. 2. 若乙酸分子中的氧都是若乙酸分子中的氧都是1818O O，乙醇分子中的氧都是，乙醇分子中的氧都是1616O O，二者在浓二者在浓H H2 2SOSO4 4作用下发生反应，一段时间后，分子中作用下发生反应，一段时间后，分

9、子中含有含有1818O O的物质有的物质有 （ ）CA A 1 1种种 B 2B 2种种 C 3 C 3 种种 D 4D 4种种生成物中水的相对分子质量为生成物中水的相对分子质量为 。203 3、 酯化反应属于（酯化反应属于（ ）A A中和反应中和反应 B B不可逆反应不可逆反应 C C离子反应离子反应 D D取代反应取代反应D D1、经常使用的修正液中往往含有某种易挥发的有毒、经常使用的修正液中往往含有某种易挥发的有毒 溶剂，溶剂，应尽量减少或避免使用，这种溶剂可能是下列物质中的应尽量减少或避免使用，这种溶剂可能是下列物质中的 ( )A、乙醇、乙醇 B、 三氯乙烯三氯乙烯 C、乙酸、乙酸 D

10、、水、水B【质量检测题质量检测题】2、大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面，其主要成份是、大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面，其主要成份是碳酸钙、食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其失去光泽，碳酸钙、食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其失去光泽，变得粗糙，下列能正确解释此现象的是变得粗糙，下列能正确解释此现象的是 ( )A、食醋中的水使碳酸钙溶解、食醋中的水使碳酸钙溶解 B食醋中的醋酸将碳酸钙氧化食醋中的醋酸将碳酸钙氧化C食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出大量的食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出大量的CO2气体气体D食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应C3下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是钡溶液的是 （ ）A金属钠金属钠 B溴水溴水C碳酸钠溶液碳酸钠溶液 D紫色石蕊试液紫色石蕊试液CD4除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（ ） A蒸馏蒸馏 B水洗后分液水洗后分液 C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液C5用用30g乙酸和乙酸和46g乙醇反