食物中的营养课程PPT1

1、食物食物中中的营养的营养（湘科版）六年级科学上册课件（湘科版）六年级科学上册课件人体需要的主要营养成分人体需要的主要营养成分是：是：蛋白质、淀粉、脂肪。蛋白质、淀粉、脂肪。温馨提示：温馨提示：1、淀粉淀粉含量多的食品可采用滴碘酒滴碘酒的方法检测，淀粉遇到碘酒会变蓝紫色蓝紫色；2、蛋白质蛋白质含量多的食物可用燃烧燃烧的方法检测，燃烧时会发出烧头发的气味烧头发的气味；3、脂肪脂肪含量较多的食物可用涂抹涂抹的方法，在纸上留下油污，使纸变得透明纸变得透明。实验计划实验计划实验内容：实验内容：检测食物的营养成分实验方法：实验方法：1、选择含淀粉比较多的米饭米饭、馒馒头头； 2、用滴碘酒滴碘酒的方法检测食

2、物的淀淀粉粉。 学习提示：学习提示： （1）、仔细阅读）、仔细阅读“检测方法检测方法”、“实验计实验计划划”、“实验操作实验操作”图片内容。图片内容。 （2）、参考）、参考“实验计划实验计划”内容，设计本内容，设计本小组实验研究计划。小组实验研究计划。 （3） 、小组讨论：实验检测每一项营养小组讨论：实验检测每一项营养成分需要选择材料；实验方法；步骤；以成分需要选择材料；实验方法；步骤；以及注意事项。及注意事项。 学习提示：学习提示： （1）、仔细阅读）、仔细阅读“检测方法检测方法”、“实验计实验计划划”、“实验操作实验操作”图片内容。图片内容。 （2）、参考）、参考“实验计划实验计划”内容，

3、设计本内容，设计本小组实验研究计划。小组实验研究计划。 （3） 、小组讨论：实验检测每一项营养小组讨论：实验检测每一项营养成分需要选择材料；实验方法；步骤；以成分需要选择材料；实验方法；步骤；以及注意事项。及注意事项。 小组长分配任务明确要求：小组长分配任务明确要求： 1、组长对本组操作员、记录员、汇报员以、组长对本组操作员、记录员、汇报员以及观察员进行任务人员分工；及观察员进行任务人员分工； 2、操作员依次用三种方法检验被检的、操作员依次用三种方法检验被检的(两两种不同种不同)食物；食物； 3、记录员及时做好记录，填写、记录员及时做好记录，填写食物营养食物营养检测报告单检测报告单； 4、 汇

4、报员记录汇总要点准备在全班交汇报员记录汇总要点准备在全班交流流。 5、其他观察员实验时都必须认真观察，实、其他观察员实验时都必须认真观察，实验后交流情况验后交流情况； 6、 全组同学分工合作。全组同学分工合作。常见食常见食品主要品主要营养成营养成分分米饭米饭馒头馒头 白菜白菜花花生生米米豆腐豆腐鸡蛋鸡蛋 猪肉猪肉蛋白质蛋白质 淀粉淀粉 脂肪脂肪食物营养检测报告单食物营养检测报告单常见食常见食品主要品主要营养成营养成分分米饭米饭馒头馒头 白菜白菜花花生生米米豆腐豆腐鸡蛋鸡蛋 猪肉猪肉蛋白质蛋白质 淀粉淀粉 脂肪脂肪食物营养检测报告单食物营养检测报告单常见食常见食品主要品主要营养成营养成分分米饭米

5、饭馒头馒头 白菜白菜花花生生米米豆腐豆腐鸡蛋鸡蛋 猪肉猪肉蛋白质蛋白质 淀粉淀粉 脂肪脂肪食物营养检测报告单食物营养检测报告单人体需要的营养成分人体需要的营养成分还包括：还包括：盐类、维生盐类、维生素、水等。素、水等。实验操作注意事项：实验操作注意事项：A、使用滴管滴碘酒时尽量控制在34滴左右。B、在使用酒精灯的过程中一定要注意安全，必须要用镊子夹住物品在酒精灯的外焰上燃烧，燃烧时间不宜过长，能闻到气味即可，观察时不宜靠酒精灯太近。C、及时使用正确的方法熄灭酒精灯。 1、我们的身体需要的各种营养，都、我们的身体需要的各种营养，都储存在种类丰富的食物中，食物中的营储存在种类丰富的食物中，食物中的营养成分有（养成分有（ ）、（）、（ ）、（）、（ ）（ ）、（）、（ ）、（）、（ ）等。）等。 2、含有脂肪的食物在白纸上挤压、含有脂肪的食物在白纸上挤压、滑动后会留下（滑动后会留下（ ）；含有淀粉的食）；含有淀粉的食物滴上碘酒后会变为（物滴上碘酒后会变为（ ）；）；蛋白蛋白质