旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数思考题答案

1、答：本实验通过旋光度的测定来测蔗糖反应速率，蔗糖是右旋性物质，其，葡萄糖是右旋性物质，其大学生饮食健康调查报告，果糖是左旋性物质，其 ，因此随着反应的进行反应体系的旋光度由右旋变为左旋。 若蔗糖不纯，所含杂质如果无旋光性对实验无影响，如果具有一定的旋光性会影响实验旋光度的测量，使实验结果不准确。一、引言近年来,我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。大学生是国家的栋梁,其营养改善与膳食结构的正确调整,直接关系到大学生身体素质的提高,但现在许多大学生存在对饮食营养认识较差或不良饮食等一系列健康问题。为探讨大学生饮食中的问题，进而优化膳食结构，改正饮食习惯，注重饮食卫生，我制作了一份关于大学生

2、饮食健康的调查问卷，并完成了调查工作。 二、调查相关说明（一）调查目的通过对大学生饮食状况的了解，对突出问题的进一步讨论，提出解决方法，让大学生拥有更好更科学的饮食习惯。（二）调查方法对我校在读生进行一次题为“大学生饮食健康调查问卷”的抽样调查，发放问卷100份，回收100份，有效率为100%,调查普及各个系,能够真实反映出当代大学生在饮食健康方面的情况。（三）调查范围宁夏大学数学计算机学院大一、大二学生。三、概念界定（一）饮食本义:,左上边是人伸着舌头,左下边是酒坛(酉。象人伸舌头向酒坛饮酒。小篆演变为“饮”,隶书作“饮”。（二）膳食结构是指消费的食物种类及其数量的相对构成。无影响，本实验中

3、，所测的旋光度（三）饮食习惯    饮食习惯是指人们对食品和饮品的偏好。其中包括对饮食材料的偏好，烹调方法的偏好，以及烹调风味及佐料的偏好。t-四、调查问卷分析  ，已将系统的零点误差消除掉。 (1 您暴饮暴食吗 ?  在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验中，蔗糖水解实验中配制溶液为何可用台称称量？选择经常的占总数的 21%, 答：蔗糖初始浓度对于数据影响不大。速率常数选择从不的占总数的与温度和催化剂的浓度有关，实验测定反应速率常数。，以ln(大多数同学选择偶尔. 不应该暴饮暴食，俗话说：“若要身体好，吃饭不过饱”，这话是有一，与初始浓度无关

4、定道理的。暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能，引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影响心脏活动，还可诱发心脏病等，如果抢救不及时，会发5. 在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验中，测出的旋光度与光源的波长，旋光管的长短、温度和溶液浓度有关吗？生生命危险。所以，任何时候都不要大吃大喝、暴饮暴食。选择有的有65人，占总数的65%，选择没有的有人，占总数的6. 在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验中，测出速率常数与温度、溶液浓度、催化剂浓度和反应时间的长短有关吗？答：蔗糖转化反应的速率常数与温度、催化剂浓度有关，与溶液浓度、反应时间的长短无关。大多数同学选择有。这是一个

5、很好的饮食习惯。早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝肾7. 在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验中， ”HCl液时，我们将液加到蔗糖溶液里去，可以反过来混合吗？“内洗涤”是催化剂，将反应物蔗糖加入到大量（3）您有挑食的习惯吗? 选择有的有34人，占总数的34%HCL溶液加到蔗糖溶液中去，由于66人，占总数的。大多数同学不挑食和偏食，这样的饮食习惯有助于身体的健康成长。因为人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。单吃一种食物；不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不能维持人体的健康。因此，在饮食中，不可长期挑食或偏食。 在旋光法测定蔗糖转化反应的速率

6、常数实验中，开始时旋光度在单位时间内变化较快，随着时间的延长，旋光度在单位时间内变化愈来愈小，是否可得出这样的结论，即反应速率常数和反应速率随着时间的延长愈来愈小。4答：不能，反应速率常数与反应时间无关，只与温度、催化剂浓度有关，反应速率是随着时间的延长愈来愈小。在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验中，反应速率常数是以19%0-81%。大多数同学选择偶尔。我们最好少吃宵夜，因为吃过夜宵再睡眠时，食物较长时间在胃对t作图得一直线，从直线斜率求得反应速率常数。9. 蔗糖的转化速率常数和哪些因素有关？答：温度、催化剂的浓度及催化剂的种类有关。）您有吃早餐的习惯吗？ t望得到的能源，犹如解冻的“电源

7、开关”，早餐就是这样及时地给大脑接通了活动所需的电流。蒸馏水无旋光性，故可用纯蒸馏水作零点校正。由此可见，早餐是绝对不可敷衍和随意推迟的，更不能不吃早餐。长期不吃早餐会导致营养t 不均衡，抵抗力低，长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足，而且，一般到上不进行零点校，因反应速率常数是Ln(-对t作图得一直线，从直线斜率求得反应速率常数（0，11%,选择以素以主的占总数的67%,选择相对均衡的占总数的可将系统的零点误差消除掉。611.6：4答：物质的旋光能力用比旋光度来度量：(2 光源的波长和温度有关，而与旋光管的长短和溶液浓度无关。选择会的占总数的21%, 选择偶尔的占总数的 58%,

8、选择不会的占总数的 。而其中女生选择会刻意节食占了67%。节食减肥会使你体力下降，运动量下降，营养素减少；长时间还会造成脑细胞死亡、头发脱落、骨质疏松和月经停止，以及诱发胆结石等严重后果。到后来你肯定无法坚持下去，开始多吃东西，体重最终将反弹并超反弹。为什么呢？ 因为人体代谢率会随着饮食量、运动量和营养素的下降而下降。你的身体很聪明，要备战备荒，像冬眠的熊，学会调节（降低）代谢率度过难关。于是，即使是回复到与减肥前同样的热量摄入，体内脂肪储存会比过去多，像第二年秋天的肥熊，因为代谢率下降了。尤其是现在女生，会因为追求漂亮的身材，穿时尚的衣服，而去刻意减肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。

9、这会造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性维生素、维生素B12 这些营养素的缺乏会使你皮肤干燥，肌肉松弛，面色苍白，头发脱落，反应迟钝；同时脂代谢效率下降，从而更进一步增加肥胖。“，由上式公式可知，溶液的旋光度与溶液中所含旋光物质的旋光能力、溶剂性质、溶液浓度、样品管长度及温度等均有关，当其他条件均固定时，溶液的旋光度才与浓度成正比关系，c您一日三餐定时定量吗  选择定时且定量的占总数的19%,选择定时不定量的占总数的20%,选择定量不定时的占总数的19%， 选择不定时也不定量的占总数的42%。    定时定量就餐的同学很少，大多数都是很随意的选择时间就餐，以及

10、就餐的数量，这样对胃功能的消化造成不良影响。吃饭的时间和饭量的改变，这必然会影响人体“，取出冷至实验温度下测定其旋光度，在10-15 min5-7个数据，如在测量误差范围内，则取其平均值，即为（） 您就餐时自带餐具吗 42%，选择从不的占总数的50%。大部分同学在就餐时，不会自带餐具。然而自带的餐具能让你放心的饮食，使饮食卫生更安全，做到心里放心。这样有可能在就餐时选择使用一次性餐具，进而造成环境的污染与破坏，资源的浪费。自带餐具就餐，不尽能使个人的饮食卫生更加可靠，还能保护环境，节约资源。时，溶液没有冷至实验温度下就测定其旋光度，对结果有无影响？2选择经常的占总数的由上式公式可知，溶液的旋光度与溶液中所含旋光物质的旋光能力、溶剂性质、溶液浓度、样品管长度及温度等均有关，当其他条件均固定时，溶液的旋光度才与浓度成正比关系，c。吃饭前不洗手15. 在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验中，如何判断测量溶液的旋光度即为？答：将混合液的一半放入50-60的恒温水浴中恒温40min，取出冷至实验温度下测定其旋光度，在10-15 min内读取5-7个数据，如在测量误差范围内，则取其平均值，即为 值。16. 在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验中，何时开始计时？为什么？答：分别取50mL蔗糖水溶液和50 mL 4mol·L-1