了不起食物小米

1、1资料：网络资料：网络 必读必读音乐：水晶音乐音乐：水晶音乐 创作创作 ：宫崎骏：宫崎骏2五榖雜糧類中五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品唯一的鹼性食品 小米小米雖然是很平價的食物，雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來但大家很少買來當主食，原來它是很它是很了不起的食物了不起的食物。3 參考歷來中醫首要著作，在李時參考歷來中醫首要著作，在李時珍的本草綱目裡，提到小米能治珍的本草綱目裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。也就是說，利小便等。也就是說，小米可以在人小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟

2、器等。同時小米又可以益滋潤臟器等。同時小米又可以益氣，因此適合身體虛弱者康復時食氣，因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。用；能加以補充人體失去的能量。.特色特色1 本草綱目怎麼說本草綱目怎麼說4 還有本草綱目也說，小還有本草綱目也說，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。把小米田，補虛損，開腸胃。把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，煮成稀飯的療效都一一指出了，顯然是非常鼓勵這種吃法。顯然是非常鼓勵這種吃法。 因因此民間習喝小米湯增強小腸功能，此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此並以此養心、安神養心、安神。5特色特色2. 2. 不含麩質低過敏

3、不含麩質低過敏 一般的全穀類（如糙米、小一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有麩層也就麥）似乎都具有麩層也就是糠的部份，但您知道嗎？是糠的部份，但您知道嗎？唯獨小米卻不含麩質唯獨小米卻不含麩質喲！喲！6 所謂麩質，是存在於穀物中所謂麩質，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含像是麵粉的筋度高低，即是由內含麩質的多寡來區分。因此，沒有麩質的多寡來區分。因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，比較溫和的纖維質，容易被人體吸收容易被人體吸收消化。消化。對胃腸比較弱的人來說，食

4、用對胃腸比較弱的人來說，食用小米是最合宜的養生選擇！小米是最合宜的養生選擇！7 但您不要誤會小米已被精製但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有誤認它沒辦法擁有1. 1. 可以降低血可以降低血中膽固醇的中膽固醇的，2. 2.可以吸附致癌可以吸附致癌物的物的，3. 3.並能增強大腸排除廢並能增強大腸排除廢物的物的五穀纖維！五穀纖維！ 噢，它有，它非常有！噢，它有，它非常有！ 8 只是因為它本身的外型就不需要精只是因為它本身的外型就不需要精製只需要脫殼，故在碾製過程中所製只需要脫殼，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，有胚芽

5、的營養價值，也都被完全保存，因此它的纖維素相當的高因此它的纖維素相當的高(8.6%)(8.6%)，似乎只，似乎只有低於燕麥有低於燕麥它的口感粗澀它的口感粗澀，還小贏，還小贏了糙米呢更重要的是，它具備的纖維質了糙米呢更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有麩質的過敏原，溫和；不但不具有麩質的過敏原，其中包含的小米蛋白更是一種低過其中包含的小米蛋白更是一種低過敏性的蛋白主要是米精蛋白，安全敏性的蛋白主要是米精蛋白，安全性很高，還性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！兒食用呢！9特色特色3. 3. 和蔬果一樣是鹼性和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米噢，這個

6、就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！特色應該就是這個了！ 您知道，所謂酸性食物，大您知道，所謂酸性食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。類、蛋乳類這些。 可是其中有一個例外或說意外，可是其中有一個例外或說意外，這個奇葩就是小米，它雖然是五穀這個奇葩就是小米，它雖然是五穀類的，類的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，通卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，通通是鹼性的！通是鹼性的！10 小米是鹼性食物，烹調以小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米

7、，的程度，只有粗製即可的小米，完全沒有這種顧慮！完全沒有這種顧慮！11 話說我們人體血液的酸鹼值，話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的大約為微鹼的7.47.4，這樣才有利，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，體質偏酸，吃下很多酸性食物的話，體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。防禦能力。 最理想的情況，每最理想的情況，每日飲食的日飲食的3/4 3/4 應是鹼性食物，酸食應是鹼性食物，酸食物佔物佔1/4 1/4 就好。就好。12 所以您看

8、，原住民在過去以狩獵所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、關節炎這些問題性體質會有的痛風、關節炎這些問題呢？就是因為他們當時的主食類不是呢？就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！鹼！因為當時小米野生野養都是因為當時小米野生野養都是有機的，有機的，有機的東西就會吸收有有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！成食物後的鹼性更強！13 知識小補充

9、酸鹼食物區分法知識小補充酸鹼食物區分法 我們說鹼性的體質可以增加自我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所體排毒功能，維持身體的健康，所以要以要多吃鹼性食品。多吃鹼性食品。但食物酸鹼性但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，所內，最後被吸收消化、燃燒後，所殘存的殘存的礦物質成分礦物質成分來決定的！來決定的！14 也就是說，如果您吃下的也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、鐵、鎂、礦物質有鉀、鈉、鈣、鐵、鎂

10、、錳這些，就屬於鹼性食物；如錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。那就是酸性食物啦。15特色特色4. 4. 營養叫我第一名營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如類的驚喜連連，例如1 1澱粉含量澱粉含量 小米澱粉含量超過小米澱粉含量超過70%70%據說每據說每100100克小米含有碳水化合物克小米含有碳水化合物76.176.1克克，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，可這樣的含量

11、完全不低於稻米跟麥，可以說是一種以說是一種補充大量能量的能量食補充大量能量的能量食物。物。16（2 2營養高營養高 小米內含的蛋白質、小米內含的蛋白質、B B族維族維生素、礦物元素等，平均都高於生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每其他穀物。例如每100100克小米就克小米就含有蛋白質含有蛋白質9.79.7克，比稻米還高。克，比稻米還高。但是小米蛋白質的營養價值並但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，因為小米蛋白質不是絕對完美，因為小米蛋白質的的氨基酸組成氨基酸組成並不是太理想並不是太理想後詳。後詳。173 3維生素維生素B1B1 尤其小米中的維生素尤其小米中的維生素B1B1維生素維生

12、素B1B1是穩定精神的良品，是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。臟正常活動。含量，含量，可達稻可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食米的幾倍，並且位居所有糧食之首！之首！ 184 4無機鹽無機鹽 而小米中的而小米中的無機鹽無機鹽或指礦物質存或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態在水中成為離子的一種狀態含量也高含量也高於稻米許多，尤其是維生素於稻米許多，尤其是維生素B2B2它是幫它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。力，也是代謝脂肪的好幫手。100g100g中中就含有就含有0.12mg0.12mg

13、，還有鐵，還有鐵構成血紅素並構成血紅素並增強人體的抵抗力增強人體的抵抗力，100g 100g 中佔有中佔有5.6mg5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。說是很棒了。195 5胡蘿蔔素胡蘿蔔素 一般糧食中通常不含有胡一般糧食中通常不含有胡蘿蔔素蘿蔔素它可幫助預防某些癌它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素維生素A A，這算是蔬果中才比較，這算是蔬果中才比較有的東西，但有的東西，但可愛的小米每可愛的小米每100100克卻含有克卻含有0.19 0.19 毫克，毫克，這也是它令人這也是它令人驚艷的強項。驚艷的強項。20

14、6 6補充硒元素補充硒元素 說到硒，要先說點別的。您說到硒，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，並且嚴重缺乏他們的體質都呈酸性，並且嚴重缺乏維生素維生素C C及微量元素硒嗎？因此希望及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素維生素C C及硒。及硒。 ( (硒對於心肌梗塞、硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生預防高血壓都具有良好效果，與維生素素E E合在一起，更能產生良好的抗氧合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。化作用。) ) 21 但是富含硒元素的魚類啦、穀但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等