2021年酒店接待工作总结

1、精編®d交實下龜可編辑211年4月21日酒店接待了全市纪委護待会讹经酒店缜密安排趴各部门精 心布置，饭店圖满完成了半次的接待任务，以下是在会议接待过程中各部门的工 作总结餐饮部* r：韩工作1、人数的确泄*以什么为标准并制足合理方案8 9 9 ' % » . o ' ' ®冬水果饮料的准备.此塡工作不太到銘用餐过程中的杯具要及时补充:4、关于菜单每道菜应摆放菜牌t二餐前工作1.开餐前分娜将所有工作准备就绪，自助餐台食品全部上齐并加热; . 0 . -9. q d u w.9 < a加.尸.©ft.二« e >

2、©.aata 兀2v倂和無人进藝竄）r翩規 a ® a >rQ ®fi p . O a 弍开餐服务I宴会开鳳 客人开始用牡X,服务员随时将春人用耐她餐期I卜井送荃 洗碗间；随时为客人添加T饮:料:3、后厨第品的准备，第一轮上完后应炒出4-5道菜以便及时补充。仏接近尾声前if和后厨洵通“掌握好菜量; ° r » y o r - do nr , 卜瞬帧rM不足，本器口橄涉議韵碱经執 繼娱努力，躺!健跆洎助°乜88. 餐服务标推搅音房务部本次会议接特时间较为仓促，头天晚上接到通知即迅速与会务负贵人协调房 间安排事宜，经过很短时恂即将3

3、“缶5楼房间全部准备就绪.由此反映了客房, 团队日渐成熟,接待能力逐步提升，好外员工积极性在接待过程中也得以充分体 现.如员工如班整理房间弋配送果盘等总体来说员工素质正在提咼令人欣慰密 庵次会议基本没岀现大的狗题.这是客房员工共同努力-协同工作的鰭果，相借 客房今后还瘠而且也能够接待更为重要更大规模的会议©本次会议不足之处r 僉蜩蕙河邀有第独蛹k"礁由触心 开房事点如弾房辭齢fl! 些不该开絡 不认说会议的开房对象,致使总台工作略显被动；* .首 * . 11 » | * * Q*二会议接待太急以至于购买水果的时间仓促彩响了水果配备；9 9°.叮./c&

4、#39;； ¥?«. V心 .* 1.兰 痒熱 果囚弄衣够.嵐来已舸蛾貫及对蚩惟, 神门剩閘狷辦們 尽些林感林部建後蹄狷讎超市选购，酬联I冰農舷01暗送 货到店.鉴于韶门本次会议接待中存在的优劣问题，部竹组织员工认真学习，扬长避短、取优舍劣，让部门运转更为灵活飆畅， 导期望，争取客废H作再创佳績!客房部及客房部管理人员厂定不敛领财务部根据郦工作齡. 霸甦悴人M停楸 采购踊蝴:孵臧緘下爾 會登幽币 臧了翻（菜前住宝 客岗他建施7:鋼鼻物品的领用°前皆啊隆谀会勢齟的宴求鮭躺碳孕|踐虹但由子会埶讎特敬L擔 成会叹人员没有房间休息扒在融台滞留”要求开房，对椚店的服务表示不

5、满意， 后写会务组沟通札按会务组原计划安排和建议接特会议由会议通启®以便接待制门提前了解会议房价，餐标等相关信, UU uy丿 OO 7V.90V< V < Vu岛 安推堂人营销人员）写会务组保持沟坦畅通弋*工程部为了接待好会议，工程部崔2日就组织人力可物力、让谢K班的圾工停休. 在岗人境提前上班，早餐放在客人吃过之后再吃,加班加点提前将设备准备就绪， 由期臥吗译蔭树谕旗咏 贏殛 广lh靈视；应注锲齢很圆赭隔h 攻讎会讎续岌扬W痢岔的精胳 相僧映启触删希会更脚» o a丁* u * a oo人事部1、提前一无F泛綁全唐母工匕讓停休的：I心保证flft务人血洗猟2

6、、熟知参加會议人员用餐时间和人数;»S O9 （ - r3、督促协调各部门.员工积极参気 停休的调休"领班以上人员积极参与到一 线服务中乙0 * 4、后勤员工用餐根攥宴会用餐时间当天临时调整屯及时通知相关部仃以确保 套会用餐正常进仏实全店管理人员要及时出现在涯会大厅fT7uf .=> r 厂 o i*a al vw . &大鞫热“幡服务躲 舒翔讎撼人园及时根册客人需聲斷理删7、如果有加班加点的员工，员工餐要做好伙食的具体安排: 8.容人自助餐用宛后如有剩出毎该回收的回收，该转送员工餐的及时转送,杜绝员工在宴会厅用餐.*舷部1预留停卑位，保证车辆麦全挣确保了停车

7、场车辆畅逋;- r：ft .“"4<»厂° - » < < . ° 叮. 严2L对饭店人员集中区域进行安全巡逻:为 . % bo * ® .蒋也此次会议接待工作各部门积极配舎V主动热情地为客人服务八从整体上来说 会议进展的比较顺利电针対比决会仪做以下恵结1.前期重视程度不媒 动员不密 需要反思.以后丈型的会议接待应提前一天深入广泛动员”饭店所有员工停佑 所有人愎同时上班，以保证会玫接待期间王作人员的充沛豈彖洞缠遇工用饗时幽员工餐厨沛可以到中霸憾旣 禎询班擬工人禅械怨前遵總奧工薊够麒襪备加工短氣自 敬的舲鬲那 翘昨出品相和林解勲 尴方特芭嘉 4 制作菜牌F让客人明白消费，同时起到宜