应急指挥车卫星通信系统方案

1、一、项目概述当前，突发安全生产事件发生地点不确定，部分地区通信不便，特别是发生 安全生产事件时，交通通信极易中断，因此执行应急监测时，为及时发送调查、 监测信息，必须配备卫星通讯设备，保证应急信息传输通畅。本项目卫星通信系 统建设主要包括卫星地面中心站通信系统、静中通应急指挥车卫星通信系统两大 部分。二、项目建设目标与原则2.1 建设目标1 、建设安监局卫星地面中心站通信系统、一台静中通应急指挥车，实现两 者之间的卫星通信。并依托卫星网络，借助音视频编码设备，实现双向视频、音 频、数据的实时通信。2.2 建设原则系统总体设计遵循“安全保密、技术先进、功能完善、实用可靠、投资合理、 运行方便、扩

2、展容易”的原则，具体如下：1 、规范性：各类设备、通信和控制软件及协议必须符合国内外相关标准。2 、先进性：系统设计和设备规格完全符合行业技术规范和技术发展潮流， 适应主流技术 发展的要求。采用当今成熟、先进的技术及设备，在功能和性能方面体现出技术 发展的先进性。3 、可靠性：系统应具有在各种情况下的高可靠运行能力。4 、安全性：系统对于信息、设备和人身的安全上具有较高的保障。5 、电磁兼容性：系统整体设计方案严格按照电磁兼容分析结论实施， 保证整个系统的各个部 分无相互干扰的协同工作。7 、可扩展性：在技术发展和业务增加时系统具有较大的扩展能力。8 、经济性：按照需求合理配置系统，确保系统中

3、每一个环节的投入比例达到最高的性能 价格比，最大限度地有效利用资金。三、项目总体技术要求卫星通信：采用卫星Ku波段转发器，实现中心站到任意现场的实时的视频、 图像、话音及数据的传输和显示，保障省中心站对现场信息的实时掌控，为 领导的指挥决策提供有效及时的现场资料和依据。3G公网通信：利用中国电信或联通 3G公网通信系统，实现图像、话音、数 据的双向通信。1、卫星地面中心站通信系统要求卫星地面中心站通信系统应具有卫星音视频传输及数据通信功能，实现与应急指挥车的互联互通，实现将中心站的各种信息传输到应急指挥车。中心地面站采用三轴控制（方位、俯仰、极化）天线系统具有一键通信标自 动跟踪功能。2、静中

4、通应急指挥车要求1 ）指挥调度功能利用专用卫星通信系统，及时接收中心站的实时信息，监视现场情况，实现 语音、图像、文字数据的双向通信，确保对安全生产现场实施指挥调度。2 ）现场信息采集和处理功能适用于各种复杂环境，能够采集安全生产现场图像、声音等信息。系统具有 声音（包括通信话音）、图像、数据等各种信息处理存储能力，具有编辑、发送 指挥信息能力。3 ）通信保障功能系统具有电话、音视频、计算机网络等有线接口，无线宽带图像传输等多种 通信设备，具有安全生产现场指挥调度和远程通信的能力。4 ）辅助决策功能为领导及时了解灾情，提供生产现场情报，为抗灾指挥决策提供依据。辅助 领导分析判断情况；辅助拟制各

5、种保障方案和预案。5 ）公网通信利用中国电信或联通3G公网通信系统，实现图像、话音、数据的双向通信。车载静中通天线系统具有快速一键通信标自动跟踪和自动收藏功能。四、项目具体要求4.1 卫星地面中心站通信系统1、系统组成系统主要由地面站天线、LNB卫星功率放大器、卫星调制解调器、图像编解码器、语音网关等设备组成。配备地面中心站天线，用于接收和发射卫星信号配备卫星功率放大器，用于上变频及放大信号配备LNB用于下变频及放大信号配备卫星调制解调器，用于将IP信号调制为L波段信号及将接收的L 波段信号转换为IP信号配备图像编解码器，用于实现本地的音频、视频进行编码及将IP信号解码为模拟信号配备语音网关，

6、来实现IP到模拟电话的转换配备天线除冰融雪系统，防止天线因冰雪造成的增益衰减配备3G通信服务器2、设备选型及具体参数1) 4.5米Ku环焦卫星电动天线天线应具有亚洲卫星公司入网证，投标人需提供4.5米卫星天线底座基础建 设图，天线控制器要求具有一键通信标全自动对星功能。具体参数指标如下：电气指标：工作频率发射：14.0- 14.5GHz ,接收：12.25-12.75GHZ天线增益发射A 54.5+20lg (F/14.25) dBi ,接收A 53.2+20lg (F/12.5) dBi波束宽度(-3dB)接收：0.37° ,发射：0.33°收发电压驻波比： <1.

7、25旁瓣特性第一旁瓣w-14dB宽角旁瓣 允许10%的旁瓣超出如下包络：29-25lg 0 dB ( 1°> 9< 20°)交叉极化隔离度A 35dB极化方式：线极化，自动调整收发端口隔离度A 85dB天线噪声温度：10°仰角60° K20° 仰角50° K30° 仰角46° K机械指标：天线座架形式：俯仰/方位驱动方式：方位、俯仰、极化均为电动驱动主反身寸面精度： 0.5mm （RMS）副反射面精度： 0.2mm （RMS）方位：180° （分两档）（连续120°）俯仰：5

8、6;90°极化：土 90° （连续）环境指标：工作风速：20km/h,阵风27km/h破坏风速：55km/h温度:室内 0°50° ,室外-40 °50°湿度：5-95%天线伺服控制性能指标：标准19英寸，2U机箱，可上机架方位、俯仰、极化三轴电动控制显示分辨率：应达到 0.02 ° （方位、俯仰），0.1 ° （极化）跟踪精度：优于1/10半功率接收波束宽度天线转速：方位、俯仰： 0.03 ° /S,极化：0.5 ° /S远程控制：接口 RS232/RS485对天线控制器实现远控单相：AC 2

9、20V± 10%, 50Hz± 5Hz三相四线：AC 380V± 10%, 50Hz± 5Hz天线信标接收机输入频率范围：9507450MHz频率步进： 1kHz捕获范围：± 200kHz输入电平范围：-55-95dBm输出电压：010V通信接口方式：RS485 （跟踪接收机、远端遥控）工作温度：-1045C （室内）相对湿度：0%80%2）卫星功率放大器输入频段：950-1450MHzIF输入阻抗：50欧姆（75欧姆可选）发射增益：69dB发射增益调整范围：土 10 dB发射电平平坦度： 4 dBp-p max / 500 MHz温度对发射增

10、益的影响：最大土1 dB互调：-32 dBc杂散：-55 dBc外参考频率：10 MHz外参考输入功率：-5+5 dBm供电电压：48V DC监测：SNMP, HTTP, Telnet Ethernet, RS-232, RS-485, FSK温度：-50+55度（工作）3）卫星调制解调器数据速率：2.4 kbps to 10 Mbps*快速捕获解调器第2带TPC调制方式：BPSK, QPSK/OQPSK, 8-PSK, 8-QAM, 16-QAM Modulation10/100 Mbps 以太网接口AC或DC电源24VDC 或 48VDC BUC 供电IF 接口 ： L-Band （950

11、- 1950 MHz ）IP网络模块：全功能IP路由器，带有内置的IP包分类器可选配高级软件功能选项，提高卫星链路效率? Payload Compression? Header Compression? Quality of Service数据安全-3xDES加密选项一个10/100 Mbps以太网接口，汇集了多路解调器的数据可用做突发控制器或切换解调器明显节省硬件成本4） VOIP语音网关支持 SIP 协议 H323,H.248至少4个FXS接口支持 G.711-ulaw、G.711- alaw（64kb/s）G.723.1（5.3k6.3kb/s） G.729A/B（8kb/s）语音编码音

12、频接口采用 RJ11,可进行不同路数的 FXS FXO组合支持语音优先标记（TOS ,支持动态抖动缓冲区（JITTER BUFFER支持语音侦测（VAD ,支持舒适背景噪音生成（CNG能注册入部局中心站 VOIP语音网关网守，支持网守的各项调度功能5）图像编解码器能够完成1路H.264或1路MPEG-2标清节目编码；输入视频：1路模拟复合CVBS （接口与丫分量复用）；1路SDI （可嵌入音频）（BNC）;音频：1路模拟立体声（凤凰插座，平衡）；1路AES/EBU （凤凰插座，平衡）；输出：完成2路相同千兆IP信号输入输出，同时实现主控功能，UDP封装；1U插板式机框、双电源；控制：面板操作或

13、通过 10/100Base-T以太网接口网管控制；支持IP 口软件升级；6） LNB输入频率：12.212.75GHz输入接口 ：波导 WR-75输出频率：9501450MHz输出接口： F-Type有效噪声系数：优于 0.8 dB 。本振频率：11.3GHz,PLL锁相环频偏：小于等于 10KHz增益：45 60dB供电：1324VDC4.2静中通应急指挥车系统1、系统组成静中通应急指挥车系统通信子系统、信息采集子系统、信息处理及计算机网 络子系统、显示控制子系统、综合保障子系统和车改子系统组成。配备车载静中通天线，用于接收和发送卫星信号。同时对接受到的信号进行下变频及放大配备卫星功率放大器

14、，用于上变频及放大信号配备卫星调制解调器，用于将IP信号调制为L波段信号及将接收的L波段信号转换为IP信号配备图像编解码器，用于实现本地的音频、视频进行编码及将IP信号解码为模拟信号配备语音网关，来实现IP到模拟电话的转换配备3G通信服务器配备信息采集子系统，实现视频图像信息的采集配备信息处理及计算机网络子系统，实现信息的接收、处理与存储配备显示控制子系统，实现音视频信息的控制、处理与呈现配备综合保障子系统，实现载车和设备的动力环境、设备的人性化布置于安装、安全以及辅助配套2、主要设备选型及具体参数1）静中通天线静中通天线电气指标：收信频率：10.9512.75GHZ发信频率：14.0014.

15、50GHZ天线形式：1.2米偏置天线天线增益：GR = 42.2 dBiGT = 43.16 dBi极化方式：线极化，线极化面 K0 手动/电动连续可调。驻波比： VSWRR 1.25:1VSWRT 1.25 : 1辐射特性：第一旁瓣：-14 dB宽角旁瓣：90 %峰值满足 G = 29-25Lg dBi线极化交叉极化隔离度：35 dB功率容量： 2KW/Port静中通天线机械指标：天线口径：1.2米（反射面为整体结构）反射面精度：0.40 mm座架形式：方位俯仰型天线机械转动范围： AZ = 一180EL = -90、+65POL =为0。（可选）天线跟踪卫星范围： AZ >±

16、;120立EL = 0 +80极化：为0 °手动/电动连续可调车顶部分：重量 不超过60公斤收合高度 不超过380mm最大空间尺寸（长*宽*高）：不超过1840*1210*380静中通天线控制指标方位、俯仰轴角数字显示分辨率： 0.088°极化数字显示分辨率： 0.1手动跟踪，电动极化自动扫描，信标步进跟踪一键通全自动寻星，开机到对准天线局.5分钟。手动应急控制限位控制与告警天线程序自动/手动收藏，收藏时间三1分钟。天线方位驱动速度：0.01 Js7 /s俯仰驱动速度：001人7内极化驱动速度：I内工作温度-。C+50 C2）卫星功率放大器输出频段：13.75-14.5GH

17、z输入频段：950-1700MHz输入接口： N型头输出接口： WR-75增益：最小 60 dB,典型65 dB任意40MHz内的增益平坦度：最大 1.5 dB全频段温度变化时的增益平坦度：最大 3 dB噪声系数：15 dB杂散：-60 dBc二阶谐波：-45 dBc三阶交调系数：-25dBc内部10MHz参考稳定性：1e-7输出内部10MHz参考接头：N型头外部10MHz参考接头：N型头外部10MHz参考信号电平：最小 -10 dBm ,最大10 dBm监测/控制过温关闭控制的温度：+85度工作温度（内部基板温度）：-40度至IJ +60度（70度）功耗：不大于260W重量：不大于2.8公斤

18、3 ）卫星调制解调器数据速率：2.4 kbps to 10 Mbps*快速捕获解调器第2带TPC调制方式：BPSK, QPSK/OQPSK, 8-PSK, 8-QAM, 16-QAM Modulation10/100 Mbps 以太网接口AC或DC电源24VDC 或 48VDC BUC 供电IF 接口： L-Band （950 - 1950 MHz ）IP网络模块：全功能IP路由器，带有内置的IP包分类器可选配高级软件功能选项，提高卫星链路效率? Payload Compression? Header Compression? Quality of Service数据安全-3xDES加密选项一

19、个10/100 Mbps 以太网接口，汇集了多路解调器的数据可用做突发控制器或切换解调器明显节省硬件成本4） VOIP语音网关支持 SIP 协议 H323,H.248至少4个FXS接口支持 G711-ulaw、G.711- alaw（64kb/s）G .723.1（5.3k 6.3kb/s） G.729A/B（8kb/s）语音编码音频接口采用 RJ11,可进行不同路数的 FXS、FXO组合支持语音优先标记（TOS）,支持动态抖动缓冲区（JITTER BUFFER ）支持语音侦测（VAD ）,支持舒适背景噪音生成（CNG ）能注册入部局中心站 VOIP语音网关网守，支持网守的各项调度功能。5）图

20、像编解码器能够完成1路H.264或1路MPEG-2标清节目编码输入视频：1路模拟复合CVBS （接口与丫分量复用）1路SDI （可嵌入音频）（BNC）音频：1路模拟立体声（凤凰插座，平衡）1路AES/EBU （凤凰插座，平衡）输出：完成2路相同千兆IP信号输入输出，同时实现主控功能，UDP封装1U插板式机框、双电源控制：面板操作或通过 10/100Base-T以太网接口网管控制支持IP 口软件升级6）集中控制系统2U金属机箱设计，符合国际机多f标准，可安装于任何19英寸的机柜上。提供开放式的可编程控制平台、中文操作界面和交互式的控制结构。支持3路CR-NET控制总线，可扩充达 256个网络设备

21、。可通过扩展以太网控制接口实现计算机远程控制。可实现一键发双代码等红外逻辑控制。具有红外学习功能。7） LNB输入频率：12.212.75GHz输入接口 ：波导 WR-75输出频率：9501450MHz输出接口： F-Type有效噪声系数：优于 0.8 dB本振频率：11.3GHz,PLL锁相环频偏：小于等于 10KHz增益：45 60dB供电：1324VDC五、设备一览表设备名称单位数量预算资金Ku4.5米基本电动天线套1电动极化套1天线同步装置只3三轴天线控制器套1信标接收机台1通 化天线系统安装调试费套1安天线基础套1监天线防雷接地套1局天线除冰融雪系统及安装套1卫吹雨器套1星卫星功放台

22、1地面LNB只1中波导根1心卫星MODEM台1站图像编解码器台1语音网关台13G服务器套1桥架（按20米估）、走线管套1机柜台1线缆及其它辅材（含功分器）批1应中局姜 子通 Ku1.2米静中通天线系急通静序素信统与1信标接收机台1卫星功放台1LNB只1波导根1卫星MODEM台1图像编解码器台1语音网关台1车载3G套1配件批1信息采集 子系统车内摄像机台1车顶摄像机（含云台）台1P移动摄像机台1自动升降杆套1信息处理 及计算机 网络子系 统无线路由器台1硬盘录像机台1机架式显示器（含键盘、 鼠标）台1车载工控机台1办公一体机台1DVD台1显示控制 子系统音视频矩阵台1VGA矩阵台1多功能集中控制

23、系统套1机架式调音台台1r机架式功放台1有源音箱只2无线麦克风只1r有线麦克风只2车载导航仪台1倒车雷达套1综合保障 分系统车载发电机台1UPS电源/电池套1风道空调套1隔离艾压器台1r配电控制箱个1信息接口窗个1车载外接电源接口个1供电、信息线缆盘盘1照明设施（车顶铺灯、 照明灯）套1会议座椅套1避雷接地套1电动支撑腿套1:配线系统套1机柜组3五金及土木工具套1P医疗急救箱个1灭火器个4作物品质生理生化与检测技术试题专业：作物栽培学与耕作学姓名：马尚宇 学号：S20091801、 名词解释或英文缩写1 .完全蛋白质与不完全蛋白质完全蛋白质：complete protein含有全部必需氨基酸的

24、蛋白质即为完全蛋白质。不完全蛋白质：incomplete protein不含有某种或某些必需氨基酸的蛋白质称为不完全蛋白 质。2 .加工品质和营养品质加工品质：processing quality包括磨面品质（一次加工品质）和食品加工品质（二次加工品质）。磨面品质指籽粒在磨成面粉的过程中， 对面粉工艺所提出的要求的适应性和满足程度。 食品加工品质指将面粉加工成面食品时， 给类面食品在加工工艺和成品质量上对小麦品种的 籽粒和面粉质量提出的不同要求，以及对这些要求的适应性和满足程度。营养品质：nutritional quality指其所含的营养物质对人（畜）营养需要的适应性和满足程度， 包括营养成

25、分的多少，各营养成分是否全面和平衡。3 .氨基酸的改良潜力（氨基酸最高含量-平均含量 ）/平均含量X1004 .简单淀粉粒和复合淀粉简单淀粉粒：小麦、玉米、黑麦、高粱和谷子，每个淀粉体中只有一粒淀粉称为简单淀粉粒。复合淀粉：水稻和燕麦中每个淀粉质体中含有许多淀粉粒，称为复合淀粉粒。5 .淀粉的糊化作用和凝沉作用糊化作用：淀粉粒不溶于冷水， 若在冷水中，淀粉粒因其比重大而沉淀。但若把淀粉的悬浮液加热，到达一定温度时（一般在55c以上），淀粉粒突然膨胀，因膨胀后的体积达到原来体积的数百倍之大，所以悬浮液就变成粘稠的胶体溶液。这一现象，称为淀粉的糊化”，也有人称之为“化。淀粉粒突然膨胀的温度称为糊化

26、温度”，又称糊化开始温度。凝沉作用：淀粉的稀溶液，在低温下静置一定时间后，溶液变混浊，溶解度降低，而沉淀析 出。如果淀粉溶液浓度比较大，则沉淀物可以形成硬块而不再溶解，这种现象称为淀粉的凝沉作用，也叫淀粉的老化作用。6 .可见油脂和不可见油脂可见油脂：经过榨油或提取，使油分从贮藏器官分离出来，供食用或食品加工等利用的油脂，如花生油，菜籽油等。不可见油脂：不经榨取随食物一起食用的油脂，如米、面粉、肉、蛋、乳制品等含有的油脂。7 .必需脂肪酸和非必需脂肪酸必需脂肪酸：为人体健康和生命所必需，但机体自己不能合成，必须依赖食物供应，它们都是不饱和脂肪酸。非必需脂肪酸：是机体可以自行合成，不必依靠食物供

27、应的脂肪酸，它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。8 .沉淀值和降落数值沉淀值：sedimentation value小麦在规定的粉碎和筛分条件下制成十二烷基硫酸钠（SDS）悬浮液，经固定时间的振摇和静置后，悬浮液中的面粉面筋与表面活性剂SDS结合，在酸的作用下发生膨胀，形成絮状沉积物，然后测定该沉积物的体积，即为沉淀值。降落数值：falling number指一定量的小麦粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定黏度管内并浸入沸水浴中，然后以一种特定的方式搅拌混合物，并使搅拌器在糊化物中从一定高度下降一段特定距离，自黏度管浸入水浴开始至搅拌器自由降落一段特定距离的全过程所需要的时间（s）即为降落数值

28、。降落数值越高表明的活性越低，降落数值越低表明”-淀粉酶活性越（Wj。 9.氨基酸化学比分和标准模式氨基酸的化学比分：食物蛋白质 （Ax）中各必需氨基酸的含量与等量标准蛋白质（Ae）中相同氨基酸含量的百分比，即为化学比分。标准模式：FAO/WHO根据人体生理需要在 100g优质蛋白中氨基酸应该达到的含量（ g）。 10.面筋和面筋指数面筋：wheat gluten面粉加水揉搓成的面团，在水中反复揉洗后剩下的具有弹性和延伸性的 物质，主要成份是谷蛋白和醇溶性蛋白，是小麦所特有的物质。面筋指数：优质面筋占总面筋的百分比。代表了面筋的质量， 与面团溶张势，与拉伸仪的拉伸面积和面包体积都显著正相关，面

29、筋指数低于40%和高于95%都不适合制作面包。2、 简答题1 .简述品质测试中精密度、正确度和准确度的关系。精密度是指在相同条件下 n次重复测定结果彼此相符合的程度。精密度的大小用偏差表 示，偏差越小说明精密度越高。准确度是指测得值与真值之间的符合程度。准确度的高低常以误差的大小来衡量。即误差越小，准确度越高；误差越大，准确度越低。应当指出的是，测定的精密度高，测定结果也越接近真实值。但不能绝对认为精密度高，准确度也高，因为系统误差的存在并不影响测定的精密度，相反，如果没有较好的精密度， 就很少可能获得较高的准确度。可以说精密度是保证准确度的先决条件。当已知或可以推测所测量特性的真值时，测量方

30、法的正确度即为人们所关注。尽管对 某些测量方法，真值可能不会确切知道， 但有可能知道所测量特性的一个接受参考值。例如,可以使用适宜的标准物料或者通过参考另一种测量方法或准备一个已知的样本来确定该接 受参考值。通过把接受参考值与测量方法给出的结果水平进行比较就可以对测量方法的正确 度进行评定。正确度通常用偏倚来表示。2 .简述作物品质的控制因素、制约因素和影响因素。作物品质的控制因素主要是生物遗传（遗传因素）、品种特性（非遗传因素）等。作物品质的制约因素主要是栽培（土壤结构和耕作栽培方法）、气候（降雨和数量、光照度和温度）等。作物品质的影响因素主要是病虫害（锈病、腥黑穗病、根腐病和赤霉病）、收获

31、（收获延后、收获期雨淋、热损伤）、贮藏（霉变、虫蛀）等。3 .麦谷蛋白和醇溶蛋白质电泳各用什么方法，简述主要步骤。麦谷蛋白电泳使用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳，即 SDS-PAGE技术。该方法的基本原理是蛋白质在一定浓度的含有强还原剂的SDS溶液中与SDS分子按比例结合，形成带负电荷的SDS-蛋白质复合物。这种复合物由于结合大量的SDS,是蛋白质丧失了原有的电荷而形成仅保持原有分子大小为特征的负离子集团。由于 SDS与蛋白质的结合是按重 量成比例的，电泳时，蛋白质分子的迁移速度只取决与分子大小。主要步骤如下： 样品提取 一制胶 电泳（恒流）检测（染色、脱色和保存）（1）样品提取从待测的小

32、麦样品中取一粒种子，用样品钳夹碎，倒入已编号的1.5ml离心管中，在管上标明重量，待测。按1:10的比例加入50%异丙醇提取液（mg:刈，在60-65C水中水浴20-30 min。第一次水浴后。取出离心管，放置在室温条件下提取2h,期间振荡几次。将离心管1000rpm离心10min,弃去上清液，再按 1:10比例加入50%异丙醇提取液进行 第二次水浴。第二次水浴后，室温下提取2h, 1000rpm离心10min ,弃去上清液。按1:7的比例加入HMW-GS样品提取液，搅拌均匀，至于 60-65C水浴2h,中间振荡1-2 次。提取液10000rpm离心10min取上清液，4 c冰箱保存备用。(2

33、)制胶擦板：先用自来水将板的正反面洗净擦干，然后用7W精和 Repel试剂将玻璃板内面擦拭干净。封槽：将玻璃板底部先用凡士林封住，擦干净后再用橡皮膏粘紧。 灌胶第一步：按分离胶贮液所需比例配分离胶，然后灌胶，将板倾斜一定角度防气泡出现，灌完分离胶立即在胶的表面加正丁醇压平。第二步：待分离胶与正丁醇之间形成明显界限后，用滤纸吸出正丁醇， 把配好的浓缩胶倒入分离胶上面，灌胶后立即插入样品梳。(3)加样10000rpm, 10min离心备用样品液待浓缩胶交联后小心取出样品梳，用弯管注射器迅速冲洗样品孔2-3次，所用冲洗液为稀释1倍的电极缓冲液。样品孔内加电极缓冲液，用50 口微量注射器点样，每样品孔

34、内加8 口样品提取液，两端加标准样品。(4)电泳将玻璃板装入电泳槽，对于16X20cm玻璃板，在恒流条件下电泳 14h。红线插电源正极，黑线插电源负极。(5)染色电泳完毕，把浓缩胶切去，用充分吸水蓬松的毛笔在胶的一角小心挑起，靠重力作用小心取下胶板，放入塑料盘内，加入400m110%三氯乙酸染色液和 10ml考马斯亮蓝。(6)脱色、照相将染过色的胶放在自来水中脱色即可，脱色时间越长，蛋白带越清晰。醇溶蛋白电泳使用酸性-聚丙烯酰胺凝胶电泳，即 A-PAGE电泳。其原理如下：A-PAGE电泳使用相同孔径的凝胶、相同缓冲系统的样品缓冲液，为连续电泳，只用分 离胶，不用浓缩胶，使用恒压电泳。主要步骤如

35、下： 样品提取一制胶 一加样 电泳一染色 一脱色 f 保存A-PAGE电泳时，样品称重夹碎放入0.5ml的离心管中按1:5的比例加入提取液，振荡提取。电泳时，采用恒压 500v,恒温15-18C电泳。电泳时间一般为 45-55min ,时间的确定 为甲基绿迁移至底板所需时间的4倍。，染色需要过夜，脱色时使用蒸储水脱色。连接电源时，接线与 SDS-PAGE电泳接线相反，电泳槽黑线(负极)连接电泳仪正极，红线连接电 泳仪正极。4 .简述A、B、C型淀粉粒的形成过程。A型和B型淀粉粒在发育时，子粒中先形成 A型淀粉粒，而后再形成 B型淀粉粒，不 论A或B型淀粉粒，在其发育的过程中，都是首先形成小淀粉

36、粒核，随后淀粉分子在核表 面的沉积形成成熟淀粉粒。在花后4d或之前，最初的球形淀粉粒开始在淀粉体中形成，并成为A-型淀粉粒的核，核再通过葡聚糖聚合体的逐步积累而生长，最终形成A-型淀粉粒。B-型淀粉粒首先在A-型淀粉粒和淀粉体膜之间出现，然后膜向细胞质突出并收缩释放出B-型淀粉粒。C-型淀粉粒在花后 21 d开始合成。5 .简述质构仪在食品物理特性方面的应用。(1) 在面粉品质评价中的应用质构仪拉伸试验参数中的拉伸距离与面团的流变学特性指标有很好的相关性，拉断力与拉断应力能较好地反映面粉吸水率的大小，拉伸距离对反映面粉筋力强弱有很好的预测性， 质构仪拉伸试验参数中的拉断力与拉断应力与面粉粘度特性指标有密切关系。质构仪测定的拉伸面积、拉伸阻力、延伸度和拉伸比例可用于评价面团的强度、弹性和延伸性，可以较全面地评价和确定面粉的品质和适用范围。(2) 在面条、面包和馒头等面类食品品质评价中的应用与面条感官评价指标呈显著相关的质构仪TPA指标为硬度、弹性、胶着性和恢复性，TPA硬度和胶