第三章生产与运作的准备管理

1、学习目标：1 掌握掌握 生产与运作能力的因素生产与运作能力的因素2 掌握掌握 生产能力的度量方法生产能力的度量方法3 掌握掌握 产品服务与设计产品服务与设计|.3生产能力的影响因素生产能力的影响因素.3生产能力的影响因素生产能力的影响因素从广义角度看，生产能力的影响因素可以包含很多方面：从广义角度看，生产能力的影响因素可以包含很多方面：v 设施因素（设计；选址；布局；环境）设施因素（设计；选址；布局；环境）v 产品与服务因素（设计；技术工艺；组合）产品与服务因素（设计；技术工艺；组合）v 过程因素（产量能力；质量能力）过程因素（产量能力；质量能力）v 管理制度因

2、素（工作内容；工作设计；培训和经验；激励；管理制度因素（工作内容；工作设计；培训和经验；激励；报酬；学习率等）报酬；学习率等）v 运行因素（作业排序；物料管理；质量检查与控制维修等）运行因素（作业排序；物料管理；质量检查与控制维修等）v 供应链因素供应链因素v 生产系统的外部因素（安全条例；工会；污染控制标准）生产系统的外部因素（安全条例；工会；污染控制标准）.3生产能力的影响因素生产能力的影响因素从狭义角度看，生产能力的影响因素主要涉及：从狭义角度看，生产能力的影响因素主要涉及：v 设备数量与作业场地（或生产）面积大小设备数量与作业场地（或生产）面积大小v 设备工作时间与生产

3、面积利用时间设备工作时间与生产面积利用时间v 分分制度工作时间制度工作时间与与有效工作时间有效工作时间；前者；前者是指在规定的工作制是指在规定的工作制度下，设备可工作（或利用）的时间数（日历天数减去节假度下，设备可工作（或利用）的时间数（日历天数减去节假日）；后者是指在制度工作时间中，扣除设备修理停歇时间日）；后者是指在制度工作时间中，扣除设备修理停歇时间后的时间总数。制度工作时间用于后的时间总数。制度工作时间用于计算生产面积的生产能力计算生产面积的生产能力，有效工作时间用于有效工作时间用于计算设备的生产能力计算设备的生产能力。 v 设备的工作效率与生产面积的利用效率设备的工作效率与生产面积的

4、利用效率v 单台设备（单位生产面积）在单位时间内的产量定额，或者单台设备（单位生产面积）在单位时间内的产量定额，或者单台设备（单位生产面积）制造单位产品的时间消耗定额。单台设备（单位生产面积）制造单位产品的时间消耗定额。 |.4生产能力的度量方法生产能力的度量方法.4生产能力的度量方法生产能力的度量方法度量生产能力的困难性与复杂性？度量生产能力的困难性与复杂性？v 对于对于流程式生产流程式生产，生产能力是一个相对较清晰的概念。，生产能力是一个相对较清晰的概念。（为什么）（为什么） 因为这类企业生产流程标准、连续；产品比较标准、品种比因为这类企业生产流程标准、连续

5、；产品比较标准、品种比较少，主要是设施对生产能力起到决定性作用。较少，主要是设施对生产能力起到决定性作用。v 对于对于加工装配式生产加工装配式生产，生产能力则相对是一个比较模糊，生产能力则相对是一个比较模糊的概念。的概念。 （为什么）（为什么） 因为这类企业的生产能力影响因素比较复杂，产品种类及其因为这类企业的生产能力影响因素比较复杂，产品种类及其组合也比较多。（主要讨论）组合也比较多。（主要讨论）.4生产能力的度量方法生产能力的度量方法对于对于服务行业服务行业，多数情况取决于基本的设施，但有时，多数情况取决于基本的设施，但有时可能会受到人力投入量的影响。可能会受到人力投入量的

6、影响。因此，没有一种度量方法适用于所有类型的组织，不因此，没有一种度量方法适用于所有类型的组织，不同的组织应根据具体情况，考虑用不同的度量方法。同的组织应根据具体情况，考虑用不同的度量方法。一般来说，对生产能力有两种基本的度量形式：一般来说，对生产能力有两种基本的度量形式：v产出度量产出度量v投入度量投入度量.4生产能力的度量方法生产能力的度量方法v产出度量：产出度量：按组织一定时间内出产产品的实物量或提供服按组织一定时间内出产产品的实物量或提供服务的数量来度量生产能力。务的数量来度量生产能力。v投入度量：投入度量：按组织所拥有的资源的数量来度量生产能力。按组织所拥有的资源的数

7、量来度量生产能力。行业行业投入投入产出产出汽车制造厂汽车制造厂人工工时人工工时 设备工时设备工时每班生产汽车数每班生产汽车数炼钢厂炼钢厂炉膛容量炉膛容量每天每炉生产钢铁吨数每天每炉生产钢铁吨数石油精炼石油精炼精炼炉尺寸精炼炉尺寸每天生产油品升数每天生产油品升数农业农业农田亩数农田亩数每年每亩生产作物总斤数每年每亩生产作物总斤数医院医院病床、设备、医生等数量病床、设备、医生等数量每天接诊病人人数每天接诊病人人数饭店饭店餐桌数，座位数餐桌数，座位数每天招待的客人数每天招待的客人数零售店零售店店铺面积店铺面积每天实现的收入每天实现的收入u其它例子其它例子.4生产能力的度量方法生产能力

8、的度量方法一般来说，选择投入还是产出来度量生产能力，其基一般来说，选择投入还是产出来度量生产能力，其基本考虑是：本考虑是：v 在以在以对象专业化对象专业化为生产组织方式的企业组织中，通常采为生产组织方式的企业组织中，通常采用产出度量形式。（为什么？）用产出度量形式。（为什么？） 产品品种比较少，产出比较明确。产品品种比较少，产出比较明确。v 在以在以工艺专业化工艺专业化为生产组织方式的企业组织中，通常采为生产组织方式的企业组织中，通常采用投入度量形式。（为什么？）用投入度量形式。（为什么？） 产品品种较多，数量较少，用投入度量比较方便。产品品种较多，数量较少，用投入度量比较方便。v 对服务业组

9、织而言又如何？对服务业组织而言又如何？v 对流程式生产又如何？对流程式生产又如何？|.5生产能力的评价生产能力的评价.5生产能力的评价生产能力的评价涉及两个指标：涉及两个指标：1.能力利用率能力利用率=平均产出率平均产出率/生产能力生产能力2.能力缓冲能力缓冲=1-能力利用率能力利用率能力利用率一般不应该是百分之百而应留有一定的能力利用率一般不应该是百分之百而应留有一定的富余，也就是说每个企业都应有一定的富余，也就是说每个企业都应有一定的能力缓冲能力缓冲。但缓冲量的大小随产业和企业的不同而不同，主要但缓冲量的大小随产业和企业的不同而不同，主要的考虑因素有需求模式

10、、库存水平等。最合适的缓冲的考虑因素有需求模式、库存水平等。最合适的缓冲量应根据企业的具体情况而定。（下面举例）量应根据企业的具体情况而定。（下面举例）.5生产能力的评价生产能力的评价电力行业、银行、邮局、超市等一般都应设置足够的能电力行业、银行、邮局、超市等一般都应设置足够的能力缓冲。（为什么？）力缓冲。（为什么？）需求波动大；需求不能通过库存调节；也不能让顾客长时间需求波动大；需求不能通过库存调节；也不能让顾客长时间等待。等待。制造企业，缓冲量可以设置的相对较小。（为什么？）制造企业，缓冲量可以设置的相对较小。（为什么？）可以利用库存量来应对需求波动；也可以通过加班等临时措

11、可以利用库存量来应对需求波动；也可以通过加班等临时措施应对需求波动。施应对需求波动。一般来说，当需求的不确定性较大，而生产系统资源的一般来说，当需求的不确定性较大，而生产系统资源的灵活性较小时，较大的缓冲就是必要的。反之则反是。灵活性较小时，较大的缓冲就是必要的。反之则反是。6.26.2生产能力的计算生产能力的计算6.26.2生产能力的计算生产能力的计算一个企业的整体生产能力取决于构成企业系统整体的各个一个企业的整体生产能力取决于构成企业系统整体的各个环节的能力，以及各环节之间的连结关系。环节的能力，以及各环节之间的连结关系。根据系统分析根据系统分析的方法，企业生产能力的计算，应从基层开始自下

12、而上进的方法，企业生产能力的计算，应从基层开始自下而上进行。先计算各生产班组或工段的生产能力，然后，以各车行。先计算各生产班组或工段的生产能力，然后，以各车间生产起决定性作用的主要生产班组或工段的生产能力为间生产起决定性作用的主要生产班组或工段的生产能力为基础，经过综合平衡，确定车间的生产能力，最后以主要基础，经过综合平衡，确定车间的生产能力，最后以主要车间为基础，同其他生产车间、辅助车间之间进行综合平车间为基础，同其他生产车间、辅助车间之间进行综合平衡，确定全厂的生产能力。因此衡，确定全厂的生产能力。因此班组或工段生产能力的计班组或工段生产能力的计算，是确定车间及全厂生产能力的基础。算，是确

13、定车间及全厂生产能力的基础。6.26.2生产能力的计算生产能力的计算生产能力的具体计算方法因各生产环节的生产类型不生产能力的具体计算方法因各生产环节的生产类型不同而各异。同而各异。 在单件小批和成批生产条件下在单件小批和成批生产条件下，班组或工段生产能力班组或工段生产能力的计算是按的计算是按设备组设备组进行的。（所谓进行的。（所谓设备组设备组，是指分配，是指分配给该班组或工段生产任务方面具有通用特性的一组设给该班组或工段生产任务方面具有通用特性的一组设备）这里又分两种情况。备）这里又分两种情况。一是设备组只生产某一种产品时，生产能力的计算。一是设备组只生产某一种产品时，生产能力的计算。二是设备

14、组生产多种产品时，生产能力的计算。二是设备组生产多种产品时，生产能力的计算。6.26.2生产能力的计算生产能力的计算当设备组只生产某一种产品时，其生产能力的计算公当设备组只生产某一种产品时，其生产能力的计算公式为：式为：tSFMe式中，式中，M M表示设备组的生产能力表示设备组的生产能力 F Fe e 表示单台设备计划期（年）表示单台设备计划期（年）有效工作时间有效工作时间 S S是设备组的设备数是设备组的设备数 t t是制造单位产品的台时数（单件工时）是制造单位产品的台时数（单件工时）S=1时，时，M表示单台设备的生产能力。表示单台设备的生产能力。6.26.2生产能力的计算生产能力的计算当设

15、备组生产多种产品时，其生产能力的计算相对比较当设备组生产多种产品时，其生产能力的计算相对比较复杂。复杂。从生产能力的度量形式看，在这种情况下，可以从投入从生产能力的度量形式看，在这种情况下，可以从投入的角度采用能够提供的最大工时数表示生产能力，但这的角度采用能够提供的最大工时数表示生产能力，但这种方法不直观，与计划和市场需求的表示不一致；所以种方法不直观，与计划和市场需求的表示不一致；所以实际管理实际管理 工作中仍需要计算以产量表示的生产能力。工作中仍需要计算以产量表示的生产能力。另外，在这种情况下，由于产品品种比较多，在计算生另外，在这种情况下，由于产品品种比较多，在计算生产能力时，不可能按

16、所有产能力时，不可能按所有具体产品具体产品品种一一计算，因此，品种一一计算，因此，需要采用需要采用代表产品代表产品或或假定产品假定产品来计算生产能力。来计算生产能力。 6.26.2生产能力的计算生产能力的计算代表产品法代表产品法代表产品法代表产品法就是从多种产品中选一个代表产品，以它就是从多种产品中选一个代表产品，以它为标准来计算设备组的生产能力。为标准来计算设备组的生产能力。代表产品代表产品一般是产量大，占用工时较多或结构、工艺一般是产量大，占用工时较多或结构、工艺上具有代表性的产品。（代表产品是结构与工艺有代上具有代表性的产品。（代表产品是结构与工艺有代表性，且产量与劳动量乘积最大的产品）

17、表性，且产量与劳动量乘积最大的产品）6.26.2生产能力的计算生产能力的计算见书本见书本P60P60三种产品计划产量三种产品计划产量产品名称产品名称计划产量（台）计划产量（台）单位产品铣床台时定额单位产品铣床台时定额（台时）（台时）ABC200010001200202515例：例：某企业生产某企业生产A、B、C 三种产品，各产品在机加车间铣床组的计三种产品，各产品在机加车间铣床组的计划台定时定额分别为划台定时定额分别为20、25、15 台时，铣床组共有铣床台时，铣床组共有铣床25 台，每班台，每班工作工作8 小时，每年小时，每年254个工作日个工作日.如以如以A 为代表产品，计划产量如下表为代

18、表产品，计划产量如下表所示，请核算该铣床组的生产能力并与计划相比较，作出评价。所示，请核算该铣床组的生产能力并与计划相比较，作出评价。第第二节 产品和服务设计产品和服务设计猜猜每个图片代表什么手机猜猜每个图片代表什么手机小米手机营销策略你学不来？小米手机营销策略你学不来？ 8月月16日之前不知小米的真正含义，从日之前不知小米的真正含义，从16日至今的时间，日至今的时间，小米手机可谓是在互联网中小米手机可谓是在互联网中“如雷贯耳如雷贯耳”！ 让我们一起进入小米手机网页，来熟悉了解一下小米手让我们一起进入小米手机网页，来熟悉了解一下小米手机吧机吧 http:/ 1、高调发布、高调发布小米手机的创始

19、人小米手机的创始人雷军凭借其自身的名声号召力，自称自己是乔雷军凭借其自身的名声号召力，自称自己是乔布斯的超级粉丝，一场酷似苹果的小米手机发布会于布斯的超级粉丝，一场酷似苹果的小米手机发布会于8月月16日在中国北日在中国北京召开。如此发布国产手机的企业，小米是第一个！不可否认，小米京召开。如此发布国产手机的企业，小米是第一个！不可否认，小米手机这招高调宣传发布会取得了众媒体与手机发烧友的关注。手机这招高调宣传发布会取得了众媒体与手机发烧友的关注。2、工程机先发市属第一例、工程机先发市属第一例小米手机的正式版尚未发布，确先预售了工程纪念版。而且小米手机小米手机的正式版尚未发布，确先预售了工程纪念版

20、。而且小米手机工程机采用秒杀的形式出售，工程机采用秒杀的形式出售，8月月29-8月月31日三天，每天日三天，每天200台限量台限量600台，比正式版手机优惠台，比正式版手机优惠300元。此消息一出，在网上搜索如何购买元。此消息一出，在网上搜索如何购买小米手机的新闻瞬间传遍网络。而且，并不是每个人都有资格秒杀工小米手机的新闻瞬间传遍网络。而且，并不是每个人都有资格秒杀工程机，需程机，需8月月16日之前在小米论坛达到日之前在小米论坛达到100积分以上的才有资格参与秒积分以上的才有资格参与秒杀活动，这项规则无不把那些想看究竟的杀活动，这项规则无不把那些想看究竟的“门外汉门外汉”挤在了外面，销挤在了外

21、面，销售给之前就已经关注小米手机的发烧友们，客户精准率非常高。而且售给之前就已经关注小米手机的发烧友们，客户精准率非常高。而且让人有种想买买不到的心情，而大多数人都是不怕买得贵，就怕买不让人有种想买买不到的心情，而大多数人都是不怕买得贵，就怕买不到。小米手机这一规则的限制，让更多的人对小米手机充满了好奇，到。小米手机这一规则的限制，让更多的人对小米手机充满了好奇，越来越多的人想买一台，貌似拥有一台小米手机就是身份的象征似的！越来越多的人想买一台，貌似拥有一台小米手机就是身份的象征似的！小米手机营销策略你学不来？小米手机营销策略你学不来？3、制造媒体炒作的话题、制造媒体炒作的话题近来，小米手机是

22、偷来的这一传闻一直出现，如果小米手机的一些创意真的是近来，小米手机是偷来的这一传闻一直出现，如果小米手机的一些创意真的是偷来的，估计大家的热度会有所下降，可如果小米手机不是偷来的，会给小米偷来的，估计大家的热度会有所下降，可如果小米手机不是偷来的，会给小米手机再加一分。对于这个传闻，雷军大哥如何对待呢？至今，小米方面也没有手机再加一分。对于这个传闻，雷军大哥如何对待呢？至今，小米方面也没有官方对这类传闻予以澄清或者辟谣，这下就引起了米粉与魅族支持者的口水战，官方对这类传闻予以澄清或者辟谣，这下就引起了米粉与魅族支持者的口水战，这样小米又出现在网民的视线之内，也给小米手机蒙上了一层这样小米又出现

23、在网民的视线之内，也给小米手机蒙上了一层“神秘神秘”的色彩！的色彩！4、消息半遮半露，让人猜测、消息半遮半露，让人猜测小米手机工程机的秒杀告一段落，没有资格参与活动的米粉们可是憋足了劲等小米手机工程机的秒杀告一段落，没有资格参与活动的米粉们可是憋足了劲等待着待着9月月5号的预定啦。此前有消息传出，小米手机正式版的预定限量号的预定啦。此前有消息传出，小米手机正式版的预定限量10000台，台，没有资格的限制。这两天，又出传闻说没有资格的限制。这两天，又出传闻说9月月5号需要号需要500积分的米粉才有资格预积分的米粉才有资格预定。宁可信其有不可信其无，小米论坛里刷米的人都闹翻了天，错过了工程机，定。

24、宁可信其有不可信其无，小米论坛里刷米的人都闹翻了天，错过了工程机，如果再预定不到正式版，估计会有大多米粉要吐血了。如果再预定不到正式版，估计会有大多米粉要吐血了。小米手机的这个营销策略也非常酷似苹果的公关，苹果的新产品上市之前的造小米手机的这个营销策略也非常酷似苹果的公关，苹果的新产品上市之前的造势也是煞费苦心，消息总是遮一半露一半，让媒体跟着跑，让果粉跟着追，然势也是煞费苦心，消息总是遮一半露一半，让媒体跟着跑，让果粉跟着追，然后在万众瞩目下发布新产品。而且在新产品发布之后，总是会出现货源不足的后在万众瞩目下发布新产品。而且在新产品发布之后，总是会出现货源不足的情况，让人买不到心痒痒。情况，

25、让人买不到心痒痒。诚然，小米手机能取得如此大的轰动，与诚然，小米手机能取得如此大的轰动，与其公关的营销策略确实有莫大的关系，不过其公关的营销策略确实有莫大的关系，不过也是其手机质量的过硬才能受得如此青睐。也是其手机质量的过硬才能受得如此青睐。小米手机能否成为中国的小米手机能否成为中国的“苹果苹果”，继续它，继续它的辉煌之路，让我们拭目以待的辉煌之路，让我们拭目以待 ！第第2节节 产品和服务设计简介产品和服务设计简介2.1 产品和服务设计的内容产品和服务设计的内容2.2 产品和服务设计的原因产品和服务设计的原因2.3 产品和服务设计的目标产品和服务设计的目标2.1 产品和服务设计的内容产品和服务

26、设计的内容制定规格制定规格运营部、营销部、工程部运营部、营销部、工程部制造和测试样品制造和测试样品财务部、运营部财务部、运营部制定成本目标制定成本目标营销部、运营部营销部、运营部制定质量目标制定质量目标营销部、运营部营销部、运营部开发新产品和服务开发新产品和服务营销部营销部改进现有的产品和服务改进现有的产品和服务营销部、运营部营销部、运营部将顾客的愿望和需要转化为产品和将顾客的愿望和需要转化为产品和服务要求服务要求涉及的部门涉及的部门具体活动具体活动2.2 产品和服务设计的原因产品和服务设计的原因产品或服务设计对一个组织的成功具有战略意义产品或服务设计对一个组织的成功具有战略意义促使组织进行设

27、计的主要原因是市场机会和威胁。这是由下列一个促使组织进行设计的主要原因是市场机会和威胁。这是由下列一个或多个原因产生的或多个原因产生的因素因素例如例如经济方面的因素经济方面的因素低需求、降低成本低需求、降低成本社会和人口方面的因素社会和人口方面的因素生育高峰、人口流动生育高峰、人口流动政治、责任或法律方面政治、责任或法律方面政府换届、安全问题、政府换届、安全问题、竞争方面的因素竞争方面的因素新的广告新的广告/推销推销成本或可得性因素成本或可得性因素有关原材料、劳动力情况有关原材料、劳动力情况技术方面因素技术方面因素有关产品、工艺的技术情况有关产品、工艺的技术情况3.2 生命周期生命周期投入期投

28、入期成长期成长期成熟期成熟期衰退期衰退期新奇事物，新奇事物，适合于低产适合于低产量的生产方量的生产方法法设计的改进使产品更设计的改进使产品更可靠、成本更低，采可靠、成本更低，采取不同的生产方法以取不同的生产方法以满足较大的产量要求满足较大的产量要求设计很少变化设计很少变化提高产品的可靠提高产品的可靠性、减少生产成性、减少生产成本、重新设计或本、重新设计或更换包装更换包装时间时间需求需求新产品设计与开发的程序新产品设计与开发的程序 书本书本P64图图3-1推销该产品推销该产品（8）产品推出）产品推出确定制造该产品所需要的工艺方案。确定制造该产品所需要的工艺方案。（4）工艺规格）工艺规格试制样品，

29、找出产品和工艺规格存在问题试制样品，找出产品和工艺规格存在问题（5）样品开发）样品开发进行任何必要的更改或放弃进行任何必要的更改或放弃（6）设计审查）设计审查通过市场检验确定顾客的接受程度通过市场检验确定顾客的接受程度（7）市场检验）市场检验确定是否需要对产品做一些改进，做好预测确定是否需要对产品做一些改进，做好预测（9）后续评估）后续评估它对如何满足顾客的需要做了详细说明它对如何满足顾客的需要做了详细说明（3）产品规格）产品规格包含市场分析、经济分析和技术分析包含市场分析、经济分析和技术分析（2）可行性研究）可行性研究构思的来源于：供应链、竞争者、研究构思的来源于：供应链、竞争者、研究（1）

30、构思的提出）构思的提出 制造设计制造设计5.1 并行工程并行工程5.2 计算机辅助设计计算机辅助设计5.3 生产要求生产要求5.4 再循环再循环5.5 再制造再制造5.6 零件共性零件共性 服务设计服务设计7.1 服务设计简介服务设计简介7.2 服务设计的特点服务设计的特点7.3 服务设计的几个阶段服务设计的几个阶段7.4 服务设计的常用工具服务设计的常用工具7.5 优质服务设计的特征优质服务设计的特征7.1.1 服务设计的几个定义服务设计的几个定义服务服务：为顾客做的某种事情。：为顾客做的某种事情。服务提供系统服务提供系统：包括提供该项服务所需要的设施、工序和：包括提供该项服务所需要的设施、工序和技术技术产品包产品包：向顾客提供的物品和服务组合：向顾客提供的物品和服务组合7.4 服务设计的常用工具服务设计的常用工具服务蓝图：将服务流程绘制成服务流程图。有助于理解具体的流程。服务蓝图：将服务流程绘制成服务流程图。有助于理解具体的流程。下图阐明了接受电话订单的流程图，该图指明了可能出故障的地方。下图阐明了接受电话订单的流程图，该图指明了可能出故障的地方。见书本见书本P71服务蓝图基本结构图服务蓝图基本结构图服务蓝图服务蓝图2.3 产品和服务设计的目标产品和服务设计的目标主要关注点是顾客满意主要关注点是顾客满意另外值得关注的方