粮油检验员培训(第二讲)

1、粮油检验员培训粮油检验员培训第二讲质检部制作第二讲粮食扦样方法 一、粮油样品 二、扦样工具 三、包装扦样方法、库房扦样方法、仓囤扦样方法、收购扦样方法 四、分样方法 五、收购扦样注意事项粮食样品采样方法粮食样品采样方法 样品：从一批受检粮油中，按规定扦取一定数量、具有代表性的部分，称粮油样品，简称样品。 样品分类：按照扦样、分样和检验过程的不同，分为三类： 1、原始样品：从一批受检粮油中，最初扦取的具有代表性的样品，称原始样品。 原始样品由每个扦样点的样品，集合在一起组成，数量大，质量不均匀。粮食一般要求不少于2Kg。油脂不少于1Kg。 2、平均样品：将原始样品按照规定方法经过充分混合，平均分

2、出一部分备作全面质量检验用的样品，称为平均样品，平均样品的数量一般不少于1Kg。 3、试验样品：从平均样品中经过混合分样，根据需要分了一部分供检验用的样品，称为试验样品，简称试样。试样的用量根据检验项目的不同，需求量也不一样。具体参见下表： 如果样品按用途分，则分为四类：1、供检样品；2、保留样品；3、标准样品；4、样本样品； 扦样：从一批受检粮油中均匀地、有代表性地扦取原始样品的过程叫扦样。 扦样的用具：包括扦样器、取样铲、样品容器、扦样单等。 包装扦样器：分为三类。1、大粒粮采样器： 2、中、小粒粮采样器： 3、粉状粮采样器： 包装扦样方法： 手握器柄，探品朝下，从袋口一角沿对角线插入包中

3、，转动器柄，使探口朝上，平直地抽出扦样器，将器柄下端对着样品容器倒出样品。 然后用扦样器尖端拨打麻袋，使扦样口恢复原状。注意扦样时不能抖动，每包扦取次数要一致。 包装扦样数量： 中、小粒粮食、油料采样包数不少于总数 5%；小麦粉和其它粉类采样包数不少于总包数的3%。采样的包点要分布均匀。 特大粒粮食、油料（如花生果、仁、葵花籽、蓖麻籽、大蚕豆、甘薯片等）取样包数：200包以包以下的取样不少于下的取样不少于10包；包；200包以上的每增加包以上的每增加100包包增取增取1包包。 取样方法：采取倒包和拆包相结合的方法，取样比例，倒包占按规定取样包数的倒包占按规定取样包数的20%，拆包占按拆包占按规

4、定取样包数的规定取样包数的80%。 散装扦样器：1、双套管扦样器： 电动吸式扦样器： 注意：此扦样器不适合检验杂质项目扦样。 样品容器： 用于盛装粮食、油料样品的容器应具备以下条件：密闭性能良好，清洁无虫，不漏、不污染，其容量约1kg为宜。 常用的样品容器有：样品筒（由马口铁制成圆筒形，具密闭的盖和提手、样品瓶（具磨口塞的广口瓶）、样品袋等。 样品登记簿： 为了掌握样品来源的基本情况，准备品质检验和作为下一次采样时的参考，采取的样品必须登记，登记的项目包括：采样采样日期，样品编号，粮、油名称，代表数量，日期，样品编号，粮、油名称，代表数量，产年度，采样处所（车、船、仓库、堆垛产年度，采样处所（

5、车、船、仓库、堆垛号码），包装或散装，采样员姓名号码），包装或散装，采样员姓名。 检验单位与代表数量的确定： 扦样时以同种类、同批次、同等级、同同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验单位。货位、同车船（舱）为一个检验单位。一个检验单位的代表数量：中、小粒粮食、油料一般不超过200t，特大粒粮食、油料一般不超过50t。 高大平房仓扦样时以200t为一个扦样单位，若干个扦样单位为一个检验单位，每个检验单位代表数量不超过3000t。 扦样方法： 一、库房扦样：散装的粮食,油料根据堆形和面积大小分区设点，按粮堆高度分层采样。 （1）分区设点：每区面积不超过每区面积不超过50m。各区设中

6、心、四角中心、四角5个点个点。区数在两个和两个以上的，两区界线上的两个点为共同点两区界线上的两个点为共同点（两个区共8个点，三个区共11个点，依次类推，见图）。粮堆边缘的点设在距边缘约约50cm处。 库房扦样示意图： （2）分层： 堆高在堆高在2m以下，分上、下两层；以下，分上、下两层； 堆高在堆高在23m，分上、中、下三层；，分上、中、下三层； 堆高如在堆高如在35m时，应分时，应分4层；层； 堆高在堆高在5m以上时酌情增加层数；以上时酌情增加层数； 上层在粮面下上层在粮面下20cm处，中层在粮堆中间，处，中层在粮堆中间，下层在距底部下层在距底部20cm处处。 扦样：按区按点，先上后下逐层采

7、样。各点采取样品数量一致。 圆仓（囤）扦取： 按圆仓（囤）的高度分层（同仓房采样分层原则），每层按圆仓（囤）的直径分为内（中心）、中（半径的一半处）、外内（中心）、中（半径的一半处）、外（距仓边缘（距仓边缘30cm左右）三圈左右）三圈(图86)。圆圆仓（囤）直径在仓（囤）直径在8m以下的，每层按内、中、以下的，每层按内、中、外分别设外分别设1、2、4个点，共个点，共7个点个点；直径在直径在8m以上的，每层按内、中、外分别设以上的，每层按内、中、外分别设1、4、8个点，共个点，共13个点个点，按层、按点采样。 圆仓（囤）扦样示意图 扦样时三大纪律： （1）需要特别注意保证所有的采样器具清采样器具

8、清洁、干燥、无异味洁、干燥、无异味。采样器和盛放样品的容器应不受雨水、灰尘等外来物的污染，粘在采样器外边的物质应在采样前去除。 （2）一批粮食、油料的成分往往是不均匀的，因此必须严格遵照规定采取足够的样采取足够的样品数量品数量，以保证采取的样品具有代表性。 （3）采样时务必做到保护样品保护样品，所有采样操作应在尽量短的时间内完成，以避免样品的组分发生变化。取好的样品应尽快送至实验室，如果某一个采样阶段需要很长时间，应将样品保存在气密的容器内，防止成分的逸散及其它物质的污染，改变样品的品质，使样品失去代表性。 收购时，风吸式扦样的8项注意：1、扦样时，一定要扦到位，从前到后，从左到右，都要扦到，

9、一般10吨左右的车，不少于6探子；吨数更大的，要酌情增加；2、扦样方法，要灵活多变，以麻将图形样式，小车按三并，四并，五并，大车按六并，八并，九并等图案来扦，化验员可以随时下指令，不固定怎么扦法，不让卖粮者摸到规律；3、每探子下去，都要扦到底，并略微停顿一下，卖粮者最习惯将不好粮平铺到车底；4、来车时，注意车粮面的异常标记，比如有分布均匀的玉米穗，压袋子上有补丁，并且这样的袋子在车上分布均匀；等等，防止扦样员与卖粮者合伙作弊；5、经常清理滤芯，一般车多时，不超过三天，否则滤芯堵塞，吸力下降。6、扦样人员，上下车的梯子，一定要坚固，防滑；摆放位置要合理；车不停稳不上车；扦样员下车之后，车才能启动

10、；千万注意安全。 7、扦样器的软管一定要用防冻的，否则气温一低，管子变硬，容易裂口折断。管子不宜过长，过长吸力变小。 8、同时注意电机要放在室外，否则噪音太大，时间长了影响人的听力。分样的方法 分样：将原始样品充分混合均匀，进而分取平均样品或试样的过程，称为分样。 分样通常有两种方法：四分法和分样器法 四分法：适用于原粮，油料和成品粮，特大粒粮食，不适合散落性大的粮食。 方法： 将样品倒在光滑平坦的桌面上或玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品左右两边铲起样品约10cm高，对准中心同时倒落，再换一个方向同样操作(中心点不动)，如此反复混合四、五次，将样品摊成等厚的正方形，用分样板在

11、样品上划两条对角线，分成四个三角形，取出其中两个对顶三角形的样品，剩下的样品再按上述方法反复分取，直至最后剩下的两个对顶三角形的样品接近所需试样重量为止。 四分法图解： 分样器法 适用范围：分样器适用于中、小粒原粮和油料分样。 注意:不适用长芒稻谷、成品粮、特大粒粮食能及50g以下的试样。 方法：分样器由漏斗、分样格和接样斗等部件组成,样品通过分样格被分成两部分。分样时，将清洁的分样器放稳，关闭漏斗开关，放好接样斗，将样品从高于漏斗口约5cm处倒入漏斗内，刮平样品，打开漏斗开关，待样品流尽后，轻拍分样器外壳，关闭漏斗开关，再将两个接样斗内的样品同时倒入漏斗内，继续照上法重复混合两次。以后每次用一个接样斗内的样品按上述方法继续分样，