诚信德天下全聚至永远

1、诚信德天下 全聚至永远全聚德集团的诚信经营之道中国全聚德（集团）股份有限公司 法律部 罗仕祺中华老字号“全聚德”始建于1864年（清同治三年），140多年来，历经数次重大的历史变革，获得了长足发展。特别是1994年中国全聚德（集团）股份有限公司（以下简称全聚德集团）成立后，始终秉持“诚信德天下，全聚至永远”的品牌理念，赢得了广大投资者和消费者的信赖，实现了企业经济效益和社会效益双丰收。2010年全聚德集团完成营业收入13.39亿元，利润总额1.44亿元。先后被中央文明办、全国总工会等单位授予 “全国文明行业示范点”、“全国五一劳动奖状”、“全国质量管理先进企业”、“国际质量钻石奖”、“全国商业

2、质量管理奖”、“中国驰名商标”、“中国餐饮十佳企业”、“中国最具竞争力的大企业集团”、“中小企业板上市公司诚信50强”、“北京市著名商标”、“北京城市名片”等荣誉和称号。从中华老字号到国际知名品牌，从传统的餐饮企业转变为现代化的上市公司，从单一品牌的餐饮公司发展为集多品牌于一身的大型餐饮集团，十八年的诚信经营之路，树立了全聚德集团重诚信、敢担当的企业形象。2007年上市以来，在中国证监会和北京证监局的指导和支持下，全聚德集团诚信经营的步伐更加稳健，企业诚信建设取得了长足的进步，我们的做法是：一、完善制度建设，夯实诚信基础全聚德集团成立以来，为了加强信用管理，使企业诚信经营有章可循，逐步建立健全

3、各项规章制度100余项，重点包括六个方面：1岗位责任制度。餐饮行业作为劳动密集性产业，员工在工作中的责任心将直接影响企业的诚信建设。为此，全聚德集团在劳动法和劳动合同法等法律、法规的框架内，先后制定了管理岗位设置及聘任管理规定、直营企业总厨师长聘任考核管理规定、员工聘用管理规定等岗位责任制度，将企业高管到一般员工的任职资格、主要职责、工作权限等详细列举，真正做到了岗位分工明确，责任落实到位。2质量管理三项督察制度。为了强化质量管理工作，全面提高所属企业烤鸭、菜品以及服务质量，全聚德集团在总结质量管理经验的基础上，根据质量运营管理手册，对所属企业质量管理开展三项督查工作，即企业质量管理三级检查、

4、秘密顾客检查和宾客满意度调查。3集采配送管理制度。集中采购、统一配送不仅可以保障全聚德的品质，维护消费者的权益，还可以提高采购效率，降低采购成本，最终提升企业的经济效益。因此，全聚德集团制定了统一采购配送管理规定、商品准入制度、供货商选择管理规定、大宗商品招标制度等集采制度，保障集中采购、统一配送工作的顺利进行。4内部财务管控制度。全聚德集团为了加强财务管理，规范款项收支，制订了财务管理制度、税务管理制度、内部审计制度等一系列管控制度，确保了财务管理的合规性及收支款项的安全性。5受理宾客举报、投诉制度。全聚德集团历来非常重视来自各方的监督与意见，特别是对于消费者的举报、投诉更是倍加重视。为了及

5、时妥善处理消费者的举报、投诉，全聚德集团制定了受理宾客举报、投诉办法，以期畅通消费者谏言通道，虚心接受改进意见。6.对外信息披露制度。信息披露是上市公司接受外部监督的重要途径。全聚德成功上市后，为更好的履行诚信责任，专门制定了信息披露事务管理制度、内幕信息知情人管理制度、年报信息披露重大差错责任追究制度等，用以规范各项信息披露工作。二、建立管控体系，确保诚信经营作为历史悠久的老字号企业，全聚德集团深知诚信对企业发展的重要性，为强化诚信监管，规范监管标准，全聚德集团先后引入了ISO质量/环境/食品安全管理体系，编制了近44万字的体系文件，其中包括6.38万字的管理手册、7.53万字的HACCP计

6、划、8.86万字的41个程序文件、21.1万字的60个作业指导书。“三合一”管理体系以其完备的体系构架、详尽的文件内容、细致规范的操作细则、严谨量化的验证措施为企业构建了管理壁垒，使全聚德集团在科学化、现代化、标准化的企业管理道路上迈上了一个新的台阶。与此同时，全聚德集团按照中国证监会、财政部等五部委颁布的企业内部控制基本规范和深交所上市公司内部控制指引的要求，结合企业发展实践，编制了内部控制管理手册，并针对所属五类企业分别编制了企业内部控制管理范本。内部控制管理手册（试行）分为上下两册，共计3027页，102.8万字，既是强化运营管控的重要保障，也是促进诚信经营的有效措施。三、践行社会责任，

7、诠释诚信理念十八年，全聚德集团紧紧围绕“全而无缺，聚而不散，仁德至上”的核心价值观，努力维护投资者、消费者和企业员工的合法权益，积极从事环境保护、社区建设等公益事业，用扎实的行动诠释了诚信经营的理念。1严格信息披露管理，建立良好投资者关系2007年上市以来，全聚德集团严格按照公司法、证券法及深交所股票上市规则等法律法规要求，切实履行信息披露义务。不仅制定了信息披露及投资者关系管理制度，而且成立专门部门负责信息披露和投资者关系事务，确保做到信息披露工作的真实、准确、完整和及时。为保障与投资者的沟通渠道顺畅，全聚德集团与中国证券报、证券时报两家媒体签订了常年服务协议，及时发布各类公告；设置了专用电

8、话，接受投资者咨询；在巨潮网上建立了投资者关系平台，与投资者进行实时互动。2008年、2009年全聚德集团的信息披露工作连续两年在深交所的考核中被评为优秀，2010年入选了中小企业板上市公司诚信50强，位列第15位。2加强质量安全控制，保障消费者合法权益为保障产品质量，强化源头控制，全聚德集团组建了配送中心和食品加工基地，建立了主要原材料集采平台。通过公开招标、实地考察、资质验证、质量认定、品牌优化等程序，从源头抓起，构建一条优质、安全、价廉的原料供货渠道。对鸭坯、甜面酱、荷叶饼、酒水、食用油等主要原材料实行集中采购、自主加工、统一配送的管理制度。同时，全聚德凭借其品牌优势，积极开展与其他知名

9、品牌的合作，如红星二锅头、龙徽葡萄酒、碧洛德红白葡萄酒等，采取产品冠名、定制加工等方式，形成一系列全聚德自有品牌商品，确保了产品的高品质和安全性。 在食品安全方面，全聚德集团把食品安全纳入“大安全”体系，以“食品安全重于泰山”为指导思想。从原材料采购开始，经过加工生产直到服务销售为止，对每个环节、每个岗位的食品安全工作实施全程严格控制和有效追溯。2007年公司投入30多万元建立了自己的食品安全检测实验室，每月对所属企业的原材料、半成品、成品进行抽检，年度累计抽检产品达2000余个，实现了食品安全关口前移。2008年全聚德集团为鸭坯制作了识别身份的电子码标签，只要登录农业部或首都食品安全追溯网站

10、，便可通过电子追溯码进行查询，实现了产品从农场到餐桌的全程可追溯。3坚持以人为本原则，促进员工和谐发展全聚德集团工会始终贯彻落实全国总工会“组织起来，切实维权”的工作方针，紧紧围绕保护员工权益、提高员工素质、关爱员工生活三条主线开展工作。一是严格遵守劳动法等法律规定。为在岗员工足额缴纳各项法定社会保险与福利，包括基本养老保险、基本医疗保险、失业保险、工伤保险等，并根据企业特点为员工办理在职职工住院医疗互助保险等补充保险，定期为员工提供劳保用品等。二是不断完善薪酬体系和激励机制。连续五次不间断地进行劳动、人事、分配三项制度改革，实行了全员劳动合同制，制定了“企业用工自主，员工进出自由，择优考核录

11、用，双向动态签约”的新型劳动用工制度。三是大力弘扬劳模精神，在“全聚德之最”劳动竞赛的基础上，深入开展以“双创双优”为主要内容的经济技术创新工程，在企业内部营造积极向上的劳动氛围。四是坚持开展送温暖活动，在企业内部建立职工互助体系，帮扶重病员工和困难员工渡过难关。五是积极开展文体活动，丰富员工业余文化生活，确保员工身心健康。4落实节能减排目标，履行公司环保义务长期以来，全聚德集团先后投入数百万元，致力于探索企业效益与环境保护协调统一的和谐发展之路。在废气污染的防治上，采取了一系列有效措施，使用的锅炉、大灶等燃烧设备均采用电、天然气等清洁燃料；排放油烟的制作间均安装了油烟净化设备和复合式排风烟道

12、；定期更新空调、冷库等设备，采用清洁制冷剂。在废水污染的防治上，设置专业隔油设施，严格按国家有关规定聘请有资质的单位收集处理地沟油，并使用先进的油水处理技术减少油污排放。在固体废物污染的防治上，对不能回收利用的固体废物采取密闭式收集运输，送专门单位实施无害化处理。对加工、制作过程中产生的食物残渣、残液按照减量化、资源化、无害化的原则，委托有资质的单位进行收集、运输和处理。餐厨垃圾与其他垃圾分置，使用专用密闭式车辆运输，坚决禁止随意倾倒、堆放、排入雨水、污水管道及河道，杜绝造成二次污染。在噪声污染的防治上，对经营过程中产生的噪声采取了房屋隔声、加装隔声箱和消音器的方法，使噪声的释放符合国家标准要

13、求。5积极参与社会公益，勇于担当社会责任秉承周总理“仁德至上”的嘱托，全聚德集团积极参与各项社会公益活动，担负起了一家上市公司的社会责任。2005年全聚德集团自筹资金创办了全聚德展览馆。馆内运用500多件翔实、珍贵的文献、照片和实物，将全聚德的历史和现实有机地结合起来，不仅展示了全聚德百余年风云变迁的发展历程，更是传承与弘扬了中华民族源远流长、博大精深的餐饮文化。作为北京市爱国主义教育基地，全聚德展览馆开馆以来，累计接待有关领导、中外游客、媒体记者、中小学生等社会各界人士近万人，为中华饮食文化的传承和中华老字号的宣传做出了积极贡献。与此同时，全聚德集团每年都组织员工进行捐助活动，向困难地区和灾区人民奉献爱心。特别是2008年援助汶川地震灾区的过程中，全聚德集团不仅开展了“抗震救灾，众志成城，真情全聚德，奉献爱心”的捐款、捐物活动，而且派出多批厨师前往震区灾民安置点开展志愿服务。2009年全聚德集团向北京市慈善协会捐助善款125万元用于资助北京100名贫困大学生。全聚德集团所属企业坚持参加社区公益，王府