参观啤酒厂的生产实习报告

1、精选公文范文1参观啤酒厂的生产实习报告篇一：华润雪花啤酒厂参观见习报 华润雪花啤酒厂参观见习报告参观时间：参观地点：大同华润雪花啤酒厂参观目的： 20122012 年 1111 月 6 6 日 1 1、理论联系实际，更深入地理解理论知识。2 2、了解所学专业的实际工作环境，确定今后学 习的目的与方向。3 3、了解就业状况和社会需要， 争取成为社会需要的人才。班级：1010 级生物工程 2 2 班报告人：李晋 学号：100818011218100818011218 20122012 年 1111 月 1010 日参观过程：20122012 年 1111 月 6 6 日，为使 所学理论知识更好的与

2、实践相结合，我 们大同大学 1010 级生物工程专业全体同学 在老师的带领下参观了大同华润雪花啤 酒厂。精选公文范文2精选公文范文精选公文范文3在工厂工作人员的讲解中更进一步 理解了啤酒生产的各个工艺流程，啤酒 生产主要是由麦芽的制备糊化糖化发酵罐装五个部分组成的。麦芽制备：啤酒酿造的主要原料是 麦芽，由大麦发芽形成，华润雪花厂的 大麦大多数是国产的，有部分高端啤酒 的生产原料是进口的。原料在进入酿造 车间前，先被送进粉碎塔粉碎至适于糖 化操作。糊化糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质 辅料用温水分别在糊化和糖化锅中混 合，糊化锅是一个巨大的回旋金属容器， 装有热水喝蒸汽入口，搅拌装置及温度 控制装置，

3、在糊化锅中麦芽与水加热后 沸腾，这是天然酸将难溶的淀粉和蛋白 质转变成可溶性麦芽提取物，称作麦芽 汁。然后送入分离塔过滤除去麦芽皮壳， 再加入酒花沸腾后沉淀去掉不需要的物 质送入热交换器冷却。发酵：冷却后的麦汁添加酵母后被 送入发酵罐，人工培养的酵母将麦汁中 -精选公文范文-精选公文范文可发酵糖分转化为酒精和二氧化碳生产 啤酒，并用蛇管或夹套冷却控制温度。 发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡 期，一般发酵为 510510 天，发酵结束后， 酵母一般沉淀在罐底可回收利用，此时 生成的嫩啤酒口味粗糙，二氧化碳含量 低不宜饮用，为使嫩啤酒后熟，将其在 发酵罐中继续冷却至0C,调节罐内压力 使二氧化碳溶

4、入啤酒中。贮酒期一般为 1212 个月，在此期间，啤酒逐渐澄清，二 氧化碳在酒内逐渐饱和，口味纯正。在 灌装前还要进行一次过滤使酒液更清澈 但不影响口味。罐装：啤酒灌装是啤酒生产的最后 一道工序，对保持啤酒质量和商品外观 有直接影响，灌装要符合卫生要求并尽 量减少二氧化碳损失和减少封入容器内 空气含量。其典型工艺流程是：洗瓶灌 酒圭寸口贴标杀菌塑圭寸装箱。工厂简介：华润雪花啤酒是中国销 量最大的啤酒企业，20102010 年九月在大同 装备制造园区落成。项目总投资 3 3 亿兀,3-精选公文范文-“精选公文范文占地万亩华润雪花啤酒有限公司是一家专业生产、经营啤酒的外商独资企业，目前在国内 19

5、19 个省市经营 6060 多家啤酒厂, 销量最大的啤酒企业。大同的项目是华 润集团继华润电力、华润燃气之后，第 三个在大同投资建设的项目。雪花啤酒大同项目投资将分两期进行，先期投资人民币 2326023260 万元。项目 建成后，啤酒生产能力将达到 2020 万千升 / /年，同时该项目还将吸引产业链的上下 游企业和其他食品、物流企业入驻大同。参观感受：通过这次见习参观第一次近距离观察了生产线，对啤酒生产有 了更直观的认识，自动化在厂中有了深 刻体现，只有少数检测维修等工作需要 人亲历亲为，但任何不合格的产品都不 会漏掉，质量严格把关。另外，让我体 会深刻的还有理论与实践的差距，自认 为了解

6、的知识在实际生产中却只是皮 毛，而且，课本上的知识已经远远占有18%18%的份额，是中国精选公文范文落后 - 精选公文范文-精选公文范文7精选公文范文于实际生产。 以后在了解基本原理的基 础上，要多接触些前沿的技术才能适于 社会，有利于自己发展。篇二：华润雪花啤酒厂参观实习报 告华润雪花啤酒厂参观实习报告参观时间：20112011 年 7 7 月 6 6 日参观地点： 丹东市华润雪花啤酒厂 参观目的：1 1、理论联系实际，深入 理解理论知识2 2、了解社会行业现状3 3、指明以后学习的方向和目标4 4、更好地迎合社会需要，做社会需 求型人才、八刖言在老师的带领之下， 本着一个学期 所学到的专业

7、知识和求知欲及执着的梦 想，为了进一步了解市场营销专业在实 际运营的地位及作用，为此我们专门参 观了丹东市华润雪花啤酒厂，使我们把 所学的理论知识和实践真正的结合起 来。精选公文范文8精选公文范文公司简介华润雪花啤酒（中国）有限公司成 立于19941994 年，是一家生产、经营啤酒、饮料的外商独资企业，总部设于中国北 京。其股东是华润创业有限公司和全球 第二大啤酒集团SABMillerSABMiller。华润雪花啤 酒从一个区域性的单一工厂，发展成为 行业中的知名企业，仅用了十年的时间。 目前华润雪花啤酒在中国大陆 1919 个省市 经营超过 6060 家啤酒厂，占有中国啤酒市 场的 18%1

8、8%份额。 旗下拥有 3030 多个区域品 牌，在中国众多的市场中处于区域优势。 20072007 年华润雪花啤酒产销量超过 69690 0万 千升，公司总产销量再度超越国内其他 啤酒企业，成为中国销量最大的啤酒企 业。通过资产重组，实现强强联合，优 势互补，华润雪花啤酒有限公司总投资 亿元，一期投资亿元。届时公司年啤酒 生产能力可由现在的 1212 万吨增加到 4040丹东华澳鸭绿江啤酒有限公司有近万吨，销售收入亿元，实现税金亿元精选公文范文94040 年的历史，是丹东地区惟 家啤酒 生产厂，产品覆盖丹东周边市场，生产 能力进入全国行业百强。此次与华润雪 花啤酒联手，满足了该企业靠大船，实

9、现又好又快发展的需求。对其而言，此次联手鸭绿江啤酒是 华润啤酒实施全国战略布局的重要一 步。联手后，新公司将进行一系列的整 合改造，引进先进技术、先进设备，实 行先进的管理，雪花原汁麦啤酒、雪花 鸭绿江啤酒与市民见面。与此同时，一 期 2020 万吨扩建工程也已启动。实习内容跟着带队的姐姐参观啤酒厂，进而 不但近距离的看到了生产设备，而且还 是第一次看到生产线。啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤 酒酿造、啤酒灌装 3 3 个主要过程。大 麦经过一系列的过程使之成为麦芽，存 放在混凝土或金属贮仓中贮存。啤酒酿造有五道工序，主要是糖化、-精选公文范文-精选公文范文发酵、贮酒后熟 3 3 个过程。原料粉

10、碎： 将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于 糖化操作的粉碎度。糖化：将粉碎的麦 芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、 糖化锅中混合，调节温度。将糊化锅中 液化完全的醪液兑入糖化锅中，以制造 麦醪。发酵：冷却后的麦汁添加酵母送 入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发 酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期， 一般发酵 5 51010 日。发酵成的啤酒称为 嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，C02C02 含量 低，不宜饮用。后酵：为了使嫩啤酒后 熟，将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥 底发酵罐中冷却至 0 0C左右，调节罐内压 力，使 CO2CO2 溶入啤酒中。贮酒期需 1 12 2 月，在

11、此期间残存的酵母、冷凝固物等 逐渐沉淀，啤酒逐渐澄清，CO2CO2 在酒内 饱和，口味醇和，适于饮用。过滤：为 了使啤酒澄清透明成为商品，啤酒在 -1-1C下进行澄清过滤。 对过滤的要求为：过滤能力大、质量好，酒和 CO2CO2 的损失 -精选公文范文-8精选公文范文11少，不影响酒的风味。过滤方式有硅藻 土过滤、纸板过滤、微孔薄膜过滤等。啤酒灌装是啤酒生产的最后一道工序，对保持啤酒的质量，赋予啤酒的商 品外观形像有直接影响。灌装后的啤酒 应符合卫生标准，尽量减少 C02C02 损失和 减少封入容器内的空气含量。瓶装啤酒 为了保持啤酒质量，减少紫外线的影响， 一般采用棕色或深绿色的玻璃瓶。空瓶

12、 经浸瓶槽浸泡，然後通过洗瓶机洗净， 再经灌装机灌入啤酒，压盖机压上瓶盖。 经杀菌机巴氏杀菌后，检查合格即可装 箱出厂。实习感受通过这次的参观实习，让我对啤酒 的生产有了深刻直观的认识，并第一次 近距离的观察了生产线，对在生产线检 查啤酒的员工印象深刻。几千万瓶啤酒 就那么的滑过他们眼睛，但劣质啤酒不 会逃过他们的眼睛，他们要一刻不停的 检查，而且为了保护眼睛带着面罩，在 -精选公文范文-精选公文范文炎热的夏天，真的很辛苦。让我对工作 在一线的劳动人民有了更深的敬仰之 情。同时也对本专业的就业前景更加看 好，啤酒虽然是个季节性的产品，但是 销售却是常年的。只要有过硬的专业本 领和技能，就能适应

13、环境和社会，达到 要求的销售数额，从而完成销售计划， 成为一名合格的销售人员。篇三：北京燕京啤酒厂参观实习报 北京燕京啤酒厂参观实习报告、实习单位概况团。在发展中燕京本着以情做人、以诚做事、 以信经商”企业经营理念； 始终坚 持了：走内涵式扩大生产道路，在滚动 中发展，年年进行技术改造，使企业不 断发展壮大；坚持依靠科技进步，促进 企业发展，建立国家级科研中心，引入 尖端人才，依靠科技抢占先机；积极进 入市场，率先建立完善的市场网络体系， 适应市场经济要求，目前全国市场占有-精选公文范文-燕京 19801980 年建厂,19931993 年组建集精选公文范文1率达到 12%12%以上，华北市场

14、 50%50%，北京由产品经营转向产品与资本双向经营, 1991997 7年两地上市，独特的 红筹背景、A A 股身份”股权结构模式，为燕京快速稳定 的发展提供了雄厚的资金保障；精心打 造企业文化，长期培育的尽心尽力的奉 献精神，艰苦奋斗的创业精神，敢打硬 仗的拼搏精神，顾全大局的协作精神， 为企业分忧的主人翁精神”以奉献机制 与激励机制相结合的分配模式，促进企 业快速发展。经过 3131 年快速、健康的发展，燕京 已经成为中国最大啤酒企业集团之一。20112011 年啤酒产销量 551551 万千升，进入世 界啤酒产销量前八名、销售收入亿元、 实现利税亿元、实现利润亿元。-燕京用 2020

15、年的时间跨越了世界啤酒业 100100 年的 发展历程。20112011 年燕京发展成为拥有有 形资产 160160 亿元、20112011 年燕京商标商誉 价值总计亿元，其中子品牌漓泉啤酒商 誉价值为亿元，惠泉啤酒商誉价值为亿-精选公文范文-市场在5%5%以上；积极完成股份制改造，精选公文范文元，雪鹿啤酒商誉价值为亿元。员工 335033500 0人，占地 389389 万平方米，拥有控股子公司（厂）4242 个，其中啤酒生产企业总部是亚洲最大的啤酒生产厂。连年被 评为全国 500500 家最佳经济效益工业企业、中国行业百强企业。高品质的燕京啤酒 先后荣获 第 3131 届布鲁塞尔国际金奖”

16、， 首届全国轻工业博览会金奖”，全国行 业质量评比优质产品奖”，并获 全国啤 酒质量检测 A A级产品”，全国用户满意 产品”，中国名牌产品”等多项荣誉称号。 燕京啤酒被指定为人民大会堂国宴特供酒”、中国国际航空公司等四家航空公 司配餐用酒,1997,1997 年燕京牌商标被国家工商总局认定为 驰名商标”，20042004 年通 过中国绿色食品发展中心审核，符合绿 京成为国内首家北京 20082008 年奥运会啤酒 赞助商中国加入 WTOWTO 以来，面对激烈的国3030 个，相关和附属产品企业色食品 A A 级标准20052005 年 8 8 月1010 日燕燕京精选公文范文际竞争，燕京将继

17、续保持快速、稳定、-精选公文范文-精选公文范文健康的发展，坚持从四个方面做强：一、是把工艺、技术装备水平做强 使之达到国际先进水平。二、是把品牌做强，使燕京成为世 界啤酒行业的国际知名品牌。二、是把市场网络做强，掌握竞争 中的主动权。四、把经济实力做强，每年资本积 累 2 2亿元以上，使企业发展注入强大的 资本动力和资本保障。燕京将坚持发展民族啤酒工业，争 创国际知名品牌 的信念，积极参与国际 市场竞争。 燕京下一步的目标是： 升，进入世界啤酒前六名，形成世界级的 大型啤酒企业集团。2 2、积极开发国际和国内两个市场，实现燕京品牌的国际化提升。3 3、 按照一业为主，相关发展”战略,向矿泉水、

18、饮料、生物食品、生物制药 领域进军，培育新的经济增长点。1 1、20152015 年啤酒产销量达到0000 万千精选公文范文二、实习内容-精选公文范文-精选公文范文18开始我们看了一个关于燕京啤酒的 视频，了解到燕京啤酒经过多道工序精 选优质大麦，燕山山脉地下 300300 米深层无 污染矿泉水，纯正优质啤酒花，典型高发 酵度酵母，不遗余力追求技术领先，始终 以中国人口味为坚持，真诚制造中国人的 啤酒。在视频结束后，我们还拿到了燕 京啤酒的宣传手册，上面介绍了燕京公 司、 经营理念、 质量宗旨、燕京精神、 以及许多燕京旗下的子品牌。通过大厦我们来到了啤酒制造的厂房车间。啤酒的生产工艺流程分为四

19、个过程：糖化，发酵，过滤，包装。从接 待人员的介绍中，我们了解到，现在，的大麦采用加拿大和澳大利亚的进口优 质原料，对于少量使用的国产大麦同样 进行严格的质量检验把关，从源头确保 产品质量。燕京把大麦中的黄曲霉识别 作为关键控制点，目前，燕京使用的澳 麦中黄曲霉的含量远远低于国家标准， 达到了欧盟的标准。首先，映入眼帘的精选公文范文燕京生产的啤酒使用的原材料中,5%5%精选公文范文19是几个巨大的罐子，那就是糖化罐。罐 中是让发芽的大麦中的糖份脱出，以备 将来的发酵酿酒而用。接着，糖化后的 大麦芽糖汁要经过微生物的发酵。在这 期间，工作人员会在其中加入啤酒花， 这样就赋予了啤酒特殊的香味。我们

20、看 到工作人员不需要进入车间，只是通过 电脑就可以完成整道工序。一个大房间 里面只有一个工作人员和电脑，电脑前 是巨大的亮着不同颜色小灯的铁柜子， 作为外行人的我们尽管看不懂，但是却 明白这是现代化的生产调度。在这里我 充分感受到了电子科技时代的好处，用 科技武装自己的燕京啤酒集团必将步 步高升，作为当代大学生我们更应该用科技武装自己的头脑，为中国的发 展做出贡献。紧接着我们参观发酵车间。发酵罐 控制工艺流程图吸引了同学们的目光， 先进的工艺流程，让我们为之敬佩。生 产流水线在机器的带动下周而复始，俯 瞰这一切的我们倍感新奇。-精选公文范文-精选公文范文20在灌装车间，啤酒的灌装可是一条 完全

21、自动化的机械生产流程，灌装过程 无须人为的帮助，工作人员只需检验酒 中是否有杂质以及一些简单搬运、挪动 调整和打扫的工作。机器会完成对酒瓶 消毒、清洗、装灌、圭寸盖、贴标签、打 码、装箱、封箱等一系列的全过程。之 后，我们有幸品尝到刚酿造好的啤酒， 从中体会到科技的味道。阵阵啤酒的香 气令大家感到兴奋。在这里，自动化的 流水线完成了啤酒的装瓶、检验、装箱 的所有步骤。每条流水线上只有 1-21-2 个 工作人员，而那一瓶瓶的啤酒，就像是 训练有素的士兵一样有序的前进着。一 瓶瓶啤酒在流水线上进行各种活动，继 而被放入纸箱，再打包运往各地，这一 切都在我们眼下完成。同学们互相研究 着每条流水线的

22、作用，交流着彼此的感 受。这些自动化系统的使用，实现了燕 京啤酒生产过程有效的计算机管理与控 制。通过工艺曲线的设定我们就可以轻 -精选公文范文-精选公文范文21而易举地实现工艺参数的精确控制，及 时进行有效的自动调节，同时自动记录 打印工艺参数数据，解决了手工操作给 工艺带来的误差，保证和促进了工艺稳 定性。在啤酒灌装过程中，空瓶自动检 测系统，灌装液位自动控制系统、商标 自动检测系统的应用在保证啤酒生物稳 定性的同时，也保证了啤酒的风味稳定 性。之后，我们有幸品尝到刚酿造好的 啤酒，从中体会到科技的味道。从这次实习走过的路上，我们可以 看到许多标语，使我们可以很深刻的感 受到企业要传达给我

23、们和员工们的企业 内涵， 以 以情做人，以诚做事，以信经 商”作为经营理念；以 改革是根本出路， 管理是永恒主题，创新是企业灵魂，顾 客是衣食父母”作为企业方针；以”以优 良的质量取信于民，以独特的风味取悦于 民, ,以诚挚的态度服务于民”作为质量宗 旨。正是这种优良的企业精神， 打造了优 质的产品， 赢得了广阔的市场。通过看燕京的宣传手册，燕京每年 精选公文范文-精选公文范文22都有五个以上的产品推向市场，现已经 形成了高、中、低档齐全的产品结构。 产品结构的合理性，不仅满足了不同消 费者的需求，提高了燕京啤酒在市场中竞争力，培育了 燕京啤 酒”这个民族品牌，使燕京在获取市场最 大化的同时，

24、取得了较高的效益。燕京 在中国首先提出了 清爽”概念，并第一 家生产出清爽型啤酒，该产品已成为中 国单一产量最大的品种。实习过程中与本专业方向或毕业设 计研究方向密切相关的实习内容结合网 上的知识整理如下：企业竞争力的培养：（1 1）决策竞争力。这种竞争力，是 企业辨别发展陷阱和市场机会，对环境 变化作出及时有效反应的能力。不具有 这一竞争力，核心竞争力也就成了一具 腐尸。决策竞争力与企业决策力是一种 同一关系。决策频频失误的企业，肯定 没有决策竞争力。没有决策竞争力的企 -精选公文范文-精选公文范文23业，也就是企业决策薄弱。(2) 组织竞争力。企业市场竞争， 最终得通过企业组织来实施。也只

25、有当 保证企业组织目标的实现必须完成的事 务工作，事事有人做，并且知道做好的 标准时，才能保证由决策竞争力所形成 的优势不落空。并且，企业决策力和执 行力也必须以它为基础的。没有强有力 的组织明确而恰当地界定企业组织成员 相互之间的关系，保障决策力和执行力 的活动，没有恰当的人承担并完成，企 业的决策力和执行力从何而来？(3) 员工竞争力。企业组织的大小事务，必须有人来承担。也只有当员工 的能力充分强，做好工作的意愿充分高，并且具有耐心和牺牲精神时，才能保证 事事都做到位。否则，企业的决策力和 执行力也就成了无源之水的空话。保障 企业决策力和执行力的活动要有效率和 效益，也就是保证活动的主体员

26、工具备与之相适应的能力、意愿、耐心和 牺牲精神。精选公文范文精选公文范文24(4) 流程竞争力。流程就是企业组 织各个机构和岗位角色个人做事方式的 总和。它直接制约着企业组织运行的效 率和效益。企业组织各个机构和岗位角 色个人做事方式，没有效率和效益，企 业组织的运行，也就不会有效率和效益。如果一个企业组织的做事方式没有效 率,也就企业组织运行没有效率和效益， 这直接是企业没有执行力(5) 文化竞争力。文化竞争力就是由共同的价值观念、共同的思维方式和 共同的行事方式构成的一种整合力，它 直接起着协调企业组织的运行，整合其 内、外部资源的作用。蒙牛的二十五个 法则，之所以能够成为蒙牛的核心竞争

27、力，其原因就在于这二十五个法则都变 成了蒙牛人的共同的价值观念、共同的 思维方式和共同的行为准则。因而企业 的决策力和执行力也都必然直接受制于 它。共同的价值观念、共同的思维方式 和共同的行事方式， 不统一， 并且腐朽 落后，决策就不免频频不失误，工作就 -精选公文范文-精选公文范文不免效率低下(6) 品牌竞争力。品牌需要以质量 为基础，但仅有质量却不能构成品牌。它是强势企业文化在社会公众心目中的 折射体现。因而它也直接构成企业整合 内、外部资源的一种能力。没有品牌竞争力，企业组织内部和 外部都不认同企业的做事方式和行事结 果，企业也就谈不上有什么竞争力，更 谈不上有核心竞争力。品牌一旦形成，又直接是一种资源。因而它是构成企业 支持力的一个重要内容。(7) 渠道竞争力。 企业要赚钱、 赢 利、发展，就必须有充分多的客户接受 他的产品和服务。如果