第一佳冷饮店的创业策划书1汇编

1、芮懿冷饮店芮懿冷饮店 诚信打造品牌，质量成就未来诚信打造品牌，质量成就未来1芮懿冷饮店芮懿冷饮店 诚信打造品牌，质量成就未来诚信打造品牌，质量成就未来 芮懿芮懿冷饮店冷饮店策策划划书书芮懿冷饮店芮懿冷饮店 诚信打造品牌，质量成就未来诚信打造品牌，质量成就未来2芮懿冷饮店芮懿冷饮店 诚信打造品牌，质量成就未来诚信打造品牌，质量成就未来目录目录第一章、店面介绍第一章、店面介绍.4 41.1 计划项目 .41.2 本店招牌介绍 .41.3 油炸冰激凌优势 .4第二章、市场分析第二章、市场分析.5 52.1 目前冷饮店的现状 .52.2 市场调查 .52.3 具体策划方案.6一、店名 .6二、场地选择

2、 .6三、冷饮店设计 .6四、人员配置 .7五、装修 .7六、员工招募 .7七、广告策划 .8八、供货商入场 .8九、手续办理 .8十、规章制度 .8芮懿冷饮店芮懿冷饮店 诚信打造品牌，质量成就未来诚信打造品牌，质量成就未来3芮懿冷饮店芮懿冷饮店 诚信打造品牌，质量成就未来诚信打造品牌，质量成就未来十一、设备介绍 .9第三章第三章 财务计划及风险预算财务计划及风险预算9 93.1 资金来源.93.2 投资费用预算.93.3 盈亏预测93.4 资金风险.103.5 解决方案.10第四章、发展趋势第四章、发展趋势.11114.1 店面形式的发展 .114.2 将来店面走向 .11第五章、团队管理第

3、五章、团队管理.11115.1 管理思想 .115.2 管理团队 .125.3 管理决策 .125.4 团队概述 .125.5 团队分工 .12总结总结.1313芮懿冷饮店芮懿冷饮店 诚信打造品牌，质量成就未来诚信打造品牌，质量成就未来4芮懿冷饮店芮懿冷饮店 诚信打造品牌，质量成就未来诚信打造品牌，质量成就未来第一章：店面介绍第一章：店面介绍1.11.1 项目计划项目计划 本项目计划组建一家冷饮店，名称为“芮懿”冷饮店，主要从事冷饮品的经营。 本店将主营冷饮品，以暴风雪等冰激凌为特色，将多种不同风格冰激凌进行有机结合，向广大消费者提供特色饮品，在冷热品中开辟一块崭新的天地1.21.2 对本店招

4、牌品的介绍对本店招牌品的介绍（1）冰淇淋机制作出暴风雪冰淇淋也叫倒杯不洒冰淇淋，它传承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鲜、健康的制作传统，以极其丰富的产品品种和独具匠心、别具一格的产品制作工艺，以及营养健康、低脂低糖、天然新鲜的原料而闻名于世。（2）茶、咖啡、牛奶早已成为一种饮食文化，而非单纯的饮品，饮之弥久醇香，而消费者也因此而形成一种品饮习惯，直至根深蒂固。冰淇淋自然也不例外，早在1000 年前就初具雏形，其可口的味道、丰富的营养价值以及精致的外形，越来越成为消费文化的时尚新宠。1.31.3 暴风雪冰激凌的优势暴风雪冰激凌的优势它的质地和特殊类型是该系列冰淇淋的主要特征：1、暴风雪冰淇淋（倒杯

5、不洒冰淇淋）挂杯持久，将现制的冰淇淋放入杯中，顾客可将杯子 90 度垂直倒立而不洒落。每当制作师将装有黑冰客冰淇淋的杯子倒着送到顾客面前时，迎来的是无数新奇和赞叹。2、暴风雪冰淇淋（倒杯不洒冰淇淋）是由暴风雪机特制而成，它是甜点而非饮品，只能用勺吃而无法用吸管吸。它的价位在 6-20 元不等，也是其他冰淇淋所不具备的。3、暴风雪冰淇淋（倒杯不洒冰淇淋）耐融时间超长，在常温下比普通冰淇淋融化时间延长 2-3 倍。这一点对于考验冰淇淋品质的优劣尤为重要。吃过冰淇淋的人都有经验，吃到最后，融化得越稀，口感就会越淡而无味。所以我们往往在夏天吃冰淇淋的时候，就像和高温在赛跑，现在，不用再发愁了。来一杯暴

6、风雪冰淇淋吧，不用再和高温抢时间，安心地细细品味属于自己的纯正美味吧。芮懿冷饮店芮懿冷饮店 诚信打造品牌，质量成就未来诚信打造品牌，质量成就未来5芮懿冷饮店芮懿冷饮店 诚信打造品牌，质量成就未来诚信打造品牌，质量成就未来第二章：市场分析第二章：市场分析2.12.1：目前冷饮店的现状：目前冷饮店的现状： 1、 老牌冷饮店老牌冷饮店：对消费人群没有针对性，没有色，店面装修一般，加之不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。如始终不够 、 甜醉江南等 2、 情侣冷饮店情侣冷饮店：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分大学生拒之门外，除了甜蜜蜜的冷饮店外其他都惨淡经营。 3、综合冷饮店、综

7、合冷饮店：由于其独特的店面设计和品种齐全，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力冷饮店。他们中的代表是：冰火两重天、冰爽十足、宠爱汤、香沫泡派、味浓涟漪庭等综上所述，要想快速成功，必须走综合发展的高铁之路综上所述，要想快速成功，必须走综合发展的高铁之路。2.22.2：市场调查：市场调查：1、2010 年全国冷饮的产销量已经超过 220 万吨，比去年同期增长 15%；实现销售额 270 亿元左右，预计 2011 年产销量能突破 250 万吨，实现销售额 300亿元以上。2、数据显示，上海、北京、广州三个特大城市的销售量占了全国冷饮市场的25，东北市场销量占国内市场总额的 13。以上海为例，20

8、04 年冷饮市场的销售额就达到了 10 亿元，2006 年更是突破 13 亿元大关。预计 2011 年中国冷饮市场规模将达到 280 万吨,届时人均消费量可达 2.1 公斤/年;2015 年产销量将达到320 万吨,人均消费量可达 24 公斤/年。可见中国的冷饮市场潜力之巨大。 3、中国冰淇淋市场冬季是夏季的 1/30，而这个差距在美国是 1/2 到 1/3，季节性的差异反应了消费结构的单一，产品发挥的功能单一。随着人均收入增加、消费群体不断扩大以及中国城市化的发展,人们的冷饮消费习惯和消费能力有所改变和增加。4、入世五年来，我们的农村和城镇人均收入均有大幅度的提高。具体表现为入世前一年也就是

9、 2000 年,我国的人均 GDP 仅仅为 849 美元，而 2005 年我国人均GDP 已经达到 1703 美元水平，首都北京 2010 年人均 GDP 已经超过 6000 美元，芮懿冷饮店芮懿冷饮店 诚信打造品牌，质量成就未来诚信打造品牌，质量成就未来6芮懿冷饮店芮懿冷饮店 诚信打造品牌，质量成就未来诚信打造品牌，质量成就未来达到了中等发达国家水平； GDP 增长率从 2001 年的 8.3%到去年的 10.2%，经济处于高速、稳定增长当中。这些都为中国冰淇淋市场结构升级和市场壮大提供了前提条件。 2.32.3 具体策划方案具体策划方案 一、店名一、店名 oilater oilter 是由

10、 oil 和 water 组合而成。oil 油 描绘出我店的特色产品:油炸冰琪淋。water 水，在炎热的夏季水是一种清爽，解渴，廉价的东西表现了我店物美价廉 二、场地选择二、场地选择 1、各大学城的交通要道 2、各大学城的商业街 3、 所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼） 4、 所选场地门口或周围必须能停几十辆车（停车场不算） 5、 场租费用不得超过 20 元/平方米三、冷饮店设计三、冷饮店设计 1、 整个餐厅设计体现油炸冰琪淋文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。油炸冰琪淋文化的东西覆盖全餐厅。 2、 虽然是冷饮店，但客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、）设备力求高档

11、。 3、 餐椅、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、窗帘、桌布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有本店标志。 4、 本店应有情侣包间，普通包间，一般聊天室，单人间（现在大学生越来越喜欢在独处，喜欢独自思考问题） 5、 大厅需能容下标准四人桌 8 张（并要扣除落台和员工及顾客通过距离）。地面铺防滑 80 厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源（及节约电费又提高亮度）。 6、 厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。 7、菜谱专门设计，本店所有产品使用彩色照片，每页都有印有“温馨话”芮懿冷饮店芮懿冷饮店 诚信打造品牌，质量成就未来诚信打造品牌，质量成就未来7芮懿冷饮店芮懿冷饮店 诚信打造品

12、牌，质量成就未来诚信打造品牌，质量成就未来。8、包间名应付有韵味！例如荷风、竹声、梅香、兰韵等四、人员配置四、人员配置 1、技术人员、技术人员：3-4 人 2、楼面（含后勤）、楼面（含后勤）：10-15 人 总经理：总经理：负责整个冷饮店的经营 原料采购员：原料采购员：负责购置原料 （1 人） 点单员点单员：负责对顾客进行产品介绍及记录顾客所要的东西（2 人） 服务员兼清洁工服务员兼清洁工：执行为客人的服务工作（4 人） 传物员传物员：负责将客人所点产品分送到各所点桌（2 人） 收银员收银员：负责每天客人消费的结算工作 （1 人） 吧主吧主：负责客人的询问及需求（1 人）五、装修五、装修 1、

13、 查找装修公司 2、 选择有过装修大型餐厅经验的装修队伍 3、 派专人监督装修，并随时与装修方探讨设计方案 4、 装修时间不得超过 3 个月 六、员工招募六、员工招募 1、提前一个月开始招聘工作 2、提前半个月开始员工岗前培训 3、开业前五天开始上岗（做清洁） 七、广告策划七、广告策划 1、 提前 1 个半月策划完毕开业广告 芮懿冷饮店芮懿冷饮店 诚信打造品牌，质量成就未来诚信打造品牌，质量成就未来8芮懿冷饮店芮懿冷饮店 诚信打造品牌，质量成就未来诚信打造品牌，质量成就未来 2、 提前 1 个月开始出现广告 3、 装修开始之时即在冷饮店周围出现布幅广告 4、 提前 20 天策划完毕开业庆典 八

14、、供货商入场八、供货商入场 1、 提前两个月开始接洽供货单位 2、 提前 1 个月定下供货商名单 九、手续办理九、手续办理 装修之前开始办理各种经营手续（工商、税务、城管、派出所等），开业前必须完善。 十、规章制度十、规章制度 提前一个月必须写完店面所有规章制度 1、店面理念 ：诚信打造品牌，质量成就未来。 2、 财务制度 ：由我们组专门一个人员参与财务管理，但保持公开消费，所有人都知道启动资金的去向。 3、 员工守则：开心的服务，放心的质量，舒心的环境。 4、 厨房管理制度 ：干净，要求最好的出品质量。 5、 采购管理制度 ：采购最好的材料，寻找最优惠的制作方法。找专门一个人负责。 6、 楼

15、面管理制度 ：楼面再好在一楼或是在二楼。保持楼面干净。 7、 宿舍管理制度 8、 员工奖惩制度 9、 各部门人员职能 当上述各项工作完成后，一个正规的，有生气的冷饮店才算真正诞生了，但更当上述各项工作完成后，一个正规的，有生气的冷饮店才算真正诞生了，但更艰巨的任务也随之而来了。只要我们拥有一个团结的集体，强劲的管理班子，独特艰巨的任务也随之而来了。只要我们拥有一个团结的集体，强劲的管理班子，独特的营销策划冷饮店就会出现火红的场面，等待投资者的是如何去收获的营销策划冷饮店就会出现火红的场面，等待投资者的是如何去收获十一十一: :设备介绍设备介绍芮懿冷饮店芮懿冷饮店 诚信打造品牌，质量成就未来诚信

16、打造品牌，质量成就未来9芮懿冷饮店芮懿冷饮店 诚信打造品牌，质量成就未来诚信打造品牌，质量成就未来1、设备、设备：10 格薄壁浅盒冰粥机2、规格、规格：1000*720*1260 功率：125W单冷双缸喷泉式冷饮机3、规格、规格：500*368*728mm 电压：220v 功率：540w 容量：18L电动碎冰刨冰机 A-1094、:220V 功率:220W 频率：50Hz 转速:1450(r/min) 料筒直径:110(mm) ：90kg/hr 净量:11.5kg 外形尺寸：410X180X320（mm）A-109 型刨冰机采用铝合金为主要材料，表面经过特殊工艺处理，刀片选用优质不锈钢精制而成

17、，具有碎冰效率高，不易磨损，操作简单，外观豪华高雅,安全耐用等优点，是商用理想碎冰工具。 单杯双模封杯机5、电源、电源：220V 50Hz 功率：300W 规格：270 x230 x620(mm)6、产量、产量：300 杯-500 杯/小时 最佳封口温度：140-150 7、封杯规格、封杯规格：500、450、420、360、340、320、250、200ml 等第三章、财务计划及风险预算第三章、财务计划及风险预算3.13.1、资金的来源：、资金的来源：1、国家政策提供的大学生创业贷款2、个人亲属的资助借款3、采取积极的手段吸收风险投资3.23.2、投资费用预算（按、投资费用预算（按 1501

18、50 平方米）平方米） 1、 装修：2 万 2、 传品加工设备：4 万 3、 照明设备、空调（不采用中央空调）、卫生间、收银台：3 万 4、 餐厅用具：2 万 5、 前期广告费、开业庆典 1 万 6、 流动资金：1 万 总共资金准备：11 万（含不可预见费）芮懿冷饮店芮懿冷饮店 诚信打造品牌，质量成就未来诚信打造品牌，质量成就未来10芮懿冷饮店芮懿冷饮店 诚信打造品牌，质量成就未来诚信打造品牌，质量成就未来3.33.3、盈亏预测、盈亏预测 1、如果按每月营业额为 4 万，费用控制在 1 万，综合毛利按 50 计算，每月可盈利 1.5 万元，每年利润为：11.5 万，收回投资期为：一年又六个月

19、2、如果按每月营业额为 6 万，费用控制在 1.5 万，综合毛利按 50 计算，每月可盈利 2.75 万元，每年利润为：17，（学生放假接近三个月淡季三个月，淡季两月的营业额合为一个月）收回投资期为：一年又一个月3、如果按每月营业额为 8 万，费用控制在 2 万，综合毛利按 50 计算，每月可盈利 3 万元，每年利润为：22.5 万，收回投资期为：九个月 为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约，降低费用，但不能为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约，降低费用，但不能脱离策划太远，否则又无法做到期望销售额。脱离策划太远，否则又无法做到期望销售额。 3.43.4、资金的风险、资金的风险1、存在

20、的风险：这种风险主要表现为损益表上利润的期末余额巨大，但实际上企业现金表中的期末数额却小到几乎为零甚至是负数。现金风险主要表现在：业主只对企业的主要财务指 标如资产负债率、净资产收益率等感兴趣，而忽视了指标掩盖下的问题；过分注意利润和销售的增长，而忽视手中掌握的现金；固定资产投资过多，使企业的变现能 力降低，导致资金沉淀；企业规模盲目扩张，缺乏相应的短、中、长期计划。此类风险出现的概率为 15%。3.53.5、解决方案：、解决方案：1、通过增加新颖的产品及不断完善的服务来征服、吸引广大顾客。我们会不断改进生产技术，改善经营管理，不断推陈出新，2、通过融资，贷款来解决现存的资金问题。3、我们将建

21、立透明、清晰的财务管理制度，加强对财务人员的培训、监督。第四章、发展趋势第四章、发展趋势：3.13.1 将来店面形式将来店面形式 芮懿冷饮店芮懿冷饮店 诚信打造品牌，质量成就未来诚信打造品牌，质量成就未来11芮懿冷饮店芮懿冷饮店 诚信打造品牌，质量成就未来诚信打造品牌，质量成就未来1、批发销售批发销售:是指除现炸现卖热炸冰淇淋系列外，还可以利用已有的设备，加工各种风味的冰淇淋批发给各个冷饮摊点，以进步设备的利用率。 2、专门店专门店:在闹市、繁华贸易地段或 大、中型社区等，开一家 50 平方米以上的休闲美食专门店，投资 10 万元左右，以热炸冰淇淋为最新卖点，年利在 30-100 万元之间。

22、3、厨窗店厨窗店：在繁华街道、集贸市场、商住小区等租凭 3 平方米以上的小店铺，投资 3 万元左右。除专卖热炸冰淇淋之外，还可兼营部门休闲餐饮项目，年利 10-15 万元。 4、店中店店中店：在商场、超市、片子院、机场、购物中央等经营，投资 2 万元左右，利用长不乱的客流量，巧做独门生意，逐日赢利在千元以上，年利 25-30 万。 5、活动店活动店：车站、码头、影剧院、歌厅、公园、商场门口等人流量较大的地方均可设点。3.23.2 将来冷饮店走向将来冷饮店走向冷饮店发展壮大，连锁店分布广泛之后，将注册公司，另外扩大销售范围，不仅限于冷饮品，将分布餐饮行业各个领域。第五章、团队管理：第五章、团队管

23、理：51 管理思想管理思想每个公司都有自己的管理理念，而我们公司坚信科学的管理思想就是要以人为本，尊重团队中的每一位成员，重视团队合作精神的培养和管理。特别是团队成员之间工作的默契，重视个人的发展，尊重个人价值观，各职能部门相互协调合作，以求得公司的整体和全面发展，实现 1+12 的战略效果。52 管理团队管理团队管理团队主要由我们创业小组人员组成，都是具有高素质的大学生，并且具有较强的实战经验和相关的专业知识，能为公司制定切实可行的决策，执行最有效率芮懿冷饮店芮懿冷饮店 诚信打造品牌，质量成就未来诚信打造品牌，质量成就未来12芮懿冷饮店芮懿冷饮店 诚信打造品牌，质量成就未来诚信打造品牌，质量成就未来的任务。作为我们公司的风险投资者自然也成为我公司的管理成员，我们还会诚邀各方面的专业人才及管理人才担当要职，共创公司的美好未来。53 管理决策管理决策公司实行严格的管理制度，一切行动和方案的实施都按规章制度办事，公司成员一律平等对待，奖罚分明，能者居上，构建一支有良好风气的工作团队，并要有强烈的责任心，为公司的前途着想，为公司做贡献。54 团队概述团