高二化学选修 化学与生活 10蛋白质 维生素 课时训练

1、.选修化学与生活苏教版课时训练10蛋白质 维生素根底夯实1.以下物质中,能使蛋白质发生性质改变而聚沉的是K2SO4HCHOMgSO4HgNO32NH4ClKOHA.B.C.D.解析：酸、碱、重金属盐、紫外线、甲醛等可以使蛋白质性质改变而聚沉。答案：A2.以下过程不属于化学变化的是A.在蛋白质溶液中,参加饱和硫酸铵溶液,有沉淀析出B.皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色C.在蛋白质溶液中,参加硫酸铜溶液,有沉淀析出D.用稀释的福尔马林溶液浸泡植物种子解析：A项在蛋白质溶液中参加饱和硫酸铵溶液,是盐析过程,析出的蛋白质性质并无变化,即没有新物质生成,加水后析出的蛋白质仍然溶解,A项不属于化学变化。B项皮肤

2、不慎沾上浓硝酸后显黄色属于蛋白质的颜色反响,是化学变化过程。C项在蛋白质溶液中参加硫酸铜溶液,析出沉淀为蛋白质变性,属于化学变化。D项用稀释的福尔马林溶液杀灭种子上的细菌和微生物,也属于使蛋白质发生变性,是化学变化。答案：A3.以下构造片段的蛋白质水解时,不可能产生的氨基酸是A.B.C.D.答案：D4.坏血病患者应该多吃的食物是A.水果和蔬菜B.鱼肉和猪肉C.鸡蛋和鸭蛋D.糟米和肝脏解析：坏血病患者缺乏维生素C,水果和蔬菜中含量较多。答案：A5.以下关于维生素的说法中,正确的选项是A.维生素都极易溶于水B.维生素C能防治坏血病C.服用维生素越多,对人体越有好处D.牙齿发黄、掉渣是因为缺少维生素

3、解析：维生素按其溶解性可分为脂溶性和水溶性两类,A项错误;坏血病的病因是血管内壁的胶原蛋白难以形成,所以容易出血,维生素C能促进胶原蛋白的形成,所以能防治坏血病,故B项正确;维生素摄入过多也会对身体产生不良影响,如维生素A摄入过多将会引起中毒,病症为食欲减退、头痛、视力模糊等,故C项错误;牙齿发黄、掉渣是氟元素缺乏引起的,并非缺少维生素,故D项错误。答案：B6.饮食是保证人体安康的根本需求,以下关于食品和饮食的说法正确的选项是A.鸡蛋含有丰富的蛋白质,人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供,多吃有益B.水果、蔬菜中含有丰富的维生素,为了减肥,每天只吃水果、蔬菜即可C.米饭和馒头中含有大量的淀粉,成人

4、每天食用量不能超过200 gD.要促进身体安康,各种饮食必须合理搭配解析：人类需要的蛋白质要由多种食物提供,但并非多吃有益,A错。每天只吃水果、蔬菜会造成营养缺乏,B错。成人每天对谷类的摄入量在300500 g之间,C错。饮食合理搭配,可使人体获得足够的营养和能量,D对。答案：D7.以下关于蛋白质的说法中,正确的选项是A.蛋白质是由多种-氨基酸经加聚反响生成的天然高分子化合物B.浓的烧碱溶液能使蛋白质盐析,加水时,析出的蛋白质又会溶解C.天然蛋白质水解的最终产物是-氨基酸D.蛋白质只能与浓硝酸发生颜色反响解析：氨基酸缩聚形成蛋白质,故A项错误。强碱会使蛋白质发生变性,使蛋白质失去生理活性;天然

5、蛋白质水解的最终产物是-氨基酸。答案：C8.维生素A1的构造简式可写为,式中以线示键,线的交点与端点处代表碳原子,并用氢原子补足四价,但C、H原子未标示出来。关于它的表达错误的选项是A.维生素A1的分子式为C20H30OB.维生素A1是一种易溶于水的醇C.维生素A1分子中有异戊二烯的碳链构造D.1 mol维生素A1在催化剂作用下最多可与5 mol H2发生加成反响解析：由键线式的书写原那么,结合构造简式即可求出C、H原子个数,从而确定分子式为C20H30O。由该有机物的烃基占整个分子的比例很大可以推测,该有机物不易溶于水,由键线式的写法可知异戊二烯可表示为,故可知维生素A1分子中有异戊二烯的碳

6、链构造。由维生素A1中数目可知1 mol维生素A1最多可与5 mol H2发生加成反响。答案：B才能提升1.下表是某食品包装袋上的说明,从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。品名×××配料鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等保质期240天消费日期标于包装袋封口上1富含蛋白质的是。 2富含糖类的是。 3富含油脂的是。 4富含维生素的是。 解析：鲜鸡蛋、奶粉富含蛋白质,精面粉、白砂糖富含糖类,精炼植物油、奶油富含油脂,柠檬汁富含维生素。答案：1鲜鸡蛋或奶粉2精面粉或白砂糖3精炼植物油或奶油4柠

7、檬汁2.1蛋白质分子中主要含有、四种元素,常含有元素。 2蛋白质的根本组成单位是氨基酸,其通式为3在盛有鸡蛋清溶液的试管中,参加NH42SO4浓溶液,可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出,这种作用叫做。继续加水时,沉淀会,并不影响原来蛋白质的性质。 4在盛有鸡蛋清溶液的试管中,参加CuSO4溶液,蛋白质会发生性质的改变而凝结起来,这种作用叫做,继续加水时,恢复为原蛋白质。 答案：1CHONS、P23盐析溶解4变性不能3.维生素C又名抗坏血酸,易溶于水,易被氧化,能与碘反响。人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。某研究性学习小组对它研究如下:1猜测:维生素C可能具有酸性

8、。2实验方案提供试剂:维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊溶液、无色酚酞溶液、稀盐酸、氢氧化钠溶液、氯化钡溶液、pH试纸。根据以上试剂,请你帮助他们设计出实验方案,并写出实验现象:实验方案实验现象方案:将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液,向其中滴加紫色石蕊溶液方案:3结论:维生素C具有酸性。4根据维生素C的性质,判断以下物质中能与维生素C反响的是A.金属镁B.食盐C.碳酸氢钠D.硫酸铜解析：证明维生素C具有酸性,可通过酸具有的通性进展检验,如指示剂、酸碱中和反响等。方案中假设紫色石蕊溶液变红可证明维生素C具有酸性,也可以利用维生素C与NaOH发生中和反响,通过无色酚酞溶液的颜色变化来进展判断。答案：2实验

9、方案实验现象方案:紫色石蕊溶液由紫色变红色方案:NaOH溶液中滴加无色酚酞溶液,再参加维生素C片NaOH溶液中滴加无色酚酞溶液变红色,参加维生素C片后变无色4AC4.维生素C是一种水溶性维生素其水溶液呈酸性,它的分子式是C6H8O6,人体缺乏这种维生素易得坏血症,所以维生素C又称抗坏血酸,维生素C易被空气中的氧气氧化。新颖水果、蔬菜、乳制品中都富含维生素C,如新颖橙汁中维生素C的含量在500 mg·L-1左右。校课外活动小组测定了某品牌的软包装橙汁中维生素C的含量。下面是测定实验分析报告,请填写有关空白。1测定目的:测定××品牌软包装橙汁维生素C含量2测定原理:C

10、6H8O6+I2C6H6O6+2H+2I-3实验用品及试剂:仪器和用品:自选指示剂填名称,浓度为7.50×10-3 mol·L-1标准碘溶液,蒸馏水。  4实验过程:洗涤仪器,检查滴定管是否漏液,润洗后装好标准碘溶液待用。 翻开橙汁包装,用填仪器名称,向锥形瓶中移入20.00 mL待测橙汁,滴入2滴指示剂。  用左手控制滴定管的填部位,右手摇动锥形瓶,眼睛注视直到滴定终点,滴定至终点的现象是 5数据记录与处理。设计数据记录表格和数据处理的表格,不必填数据假设经数据处理,滴定中消耗标准碘溶液的体积是15.00 mL,那么此橙汁中维生素C的含量是mg·L-1。 6问题讨论:滴定过程中能否剧烈摇动锥形瓶?为什么?答: 从分析数据看,此软包装橙汁填编号纯天然橙汁。 A.是B.可能是C.不是制造商可能采取的做法是。 A.加水稀释天然橙汁B.橙汁已被浓缩C.将维生素C作为添加剂对上述做法,你的意见是。