生命活动的主要承担者蛋白质导学案

1、第二章组成细胞的分子第二节生命活动的主要承担者蛋白质导学案班级姓名学习目标:1、氨基酸结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程2、蛋白质的结构和功能。3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者并且关注蛋白质研究新进展学习重点:1、氨基酸结构特点,及氨基酸形成蛋白质过程2、蛋白质结构和功能学习难点:1、氨基酸形成蛋白质的过程2、蛋白质结构多样性的原因知识链接:组成细胞中含量最多的有机物就是蛋白质,我们吃的食物如肉、蛋、奶和大豆制品等,一般都含有丰富的蛋白质,它与我们的生活密切相关。本节内容与第三章、第四章和第五章知识内容都有紧密的联系。学习过程:一、氨基酸及其种类基础知识:1.蛋白质的相关内容(1细胞中的

2、含量:只比少,占细胞鲜重的,干重的50%以上,是含量最多的有机物。(2化学组成:主要有四种化学元素组成,很多重要的蛋白质还含有两种元素,有的也含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。(3想一想:哪些食物中富含蛋白质?这些蛋白质能否被人体直接吸收?为什么?这说明蛋白质具有什么特点?观察下表,比较几种不同的化合物的相对分子质量。 相对分子质量:,它的相对分子量。蛋白质是一种化合物,蛋白质必须经过消化,成为各种氨基酸,才能被人体吸收和利用。2.组成蛋白质的基本单位是。3.观察教材P20的几种氨基酸的结构,总结氨基酸的结构特点为:(1每种氨基酸分子至少含有(和(,并且都有和连在上。(判断氨基酸的依

3、据(2碳原子上还连接有和,用R表示。(3 决定了氨基酸的种类。如:甘氨酸的R基是H,丙氨酸R基是CH3(4.氨基酸的结构通式为:(5氨基酸的判断依据:NH2与COOH是否连在同一个“C”上下面属于氨基酸的是_ ,R基是什么? 4. 在生物体中组成蛋白质氨基酸约有种。根据能否在人体内合成,可将氨基酸分为(8种和(12种。二、蛋白质的结构及其多样性1、20种氨基酸是如何构成1010-1012种蛋白质的呢?观察课本P21图2-4,说出氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次。氨基酸 ( ( 多肽蛋白质比较两个氨基酸与二肽的区别 氨基酸的结合方式是:_基础知识:(1.脱水缩合:一个氨基酸分子的(COOH和另一

4、个氨基酸分子的(NH2相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。(2.肽键:连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键,其结构式为二肽:由氨基酸分子缩合而成的化合物,含有个肽键。三肽:由氨基酸分子缩合而成的化合物,含有个肽键。多肽:由多个氨基酸分子缩合而成的,含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构,叫做 。(3.一条或多条肽链通过一定的 互相结合在一起,形成具有复杂空间结构的蛋白质。(4.有关氨基酸的计算:通过上面的学习,我们知道,2个氨基酸形成一条肽链,要脱去1分子水,并形成1个肽键;3个氨基酸形成一条肽链,要脱去2分子水,形成2个肽键。 练一练:(1、胰岛素分子有A 、B 两条肽链,A 链有21个氨基

5、酸,B 链有30个氨基酸,胰岛素形成时失去的水分子数和形成的肽键数分别是 A .48 49B .49 49C .50 49D .51 49(2、一条肽链共有76个肽键,则它所含有的氨基和羧基的数目至少是( A .77和77B .76和76C .6和6D .1和13.蛋白质多样性的原因:-(1氨基酸的 不同,肽链结构不同。-肽键数=氨基酸个数-2.肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系(1一条肽链(2两条肽链肽键数=氨基酸个数-肽键数=脱去的水分子数= 氨基酸数- =(3三条肽链肽键数=氨基酸个数-n 个氨基酸组成的m 条肽链的肽键数为-(2氨基酸不同,肽链结构不同-(3氨基酸不同,肽链结构不同 (4

6、肽链不同,蛋白质种类不同三、蛋白质的功能1.许多蛋白质是构成和的重要物质,称为结构蛋白。2.细胞内的化学反应离不开的催化。绝大多数酶都是。(催化功能3.有些蛋白质具有的功能。(如:血红蛋白4.有些蛋白质起作用,能够机体的生命活动。(如:胰岛素5.有些蛋白质有功能。(如:抗体6.一切生命活动都离不开,是生命活动的主要承担者。课后习题:1.两个氨基酸缩合成二肽并生成水,水分子中的氧原子来自氨基酸的(A.氨基B.羧基C.R基D.氨基和羧基2.肽键的正确表示方法是(A.-NH-COB.-NH-CO-C.NH-COD.-NH2-CO-3.根据下图,回答问题: 该图示_肽化合物,含有_个肽键。填写虚线框内结构的名称:A_ B_ C_。生成此化合物的反应叫_。假