果胶酶血红蛋白胡萝卜素

1、选修1 生物技术实践果胶酶在果汁生产中的应用 血红蛋白的提取与分离 胡萝卜素的提取与分离的相关习题2016年1月13日星期三一、选择题：1、以下选项正确的是（ ） 2、如图曲线表示温度和果胶酶活性之间的关系,此曲线不能说明的是（ ）A.在B点之前,果胶酶的活性和温度接近成正比;B点之后,接近成反比B.当温度达到B点时,果胶酶的活性最高,酶的催化能力最高C.A点时,果胶酶的活性很低,但随着温度升高,果胶酶的活性可以上升D.C点时,果胶酶的活性很低,当温度降低时,酶的活性可以上升3、催化果胶酶水解的酶是（ ）A肽酶       

2、  B蛋白酶  C果胶酶         D淀粉酶4、下列关于果胶酶的叙述中，不正确的是 （ ）果胶酶能瓦解植物的细胞壁和胞间层，使榨取果汁变得容易 B果胶酶可使果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变澄清 C果胶酶包括多聚乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等 D植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶，动物也能产生果胶酶 5、以下关于探究果胶酶的最适pH、最适温度、最适用量的说法正确的是（ ）A探究果胶酶的最适用量时，可配制

3、不同浓度的果胶酶溶液，也可配制一种浓度的果胶酶溶液，然后使用不同的体积 B在探究温度对果胶酶活性的影响时，控制不变的量有苹果泥的用量、果胶酶的用量、反应的时间 C探究果胶酶的最适用量是建立在探究最适温度和最适pH基础之上的，此时研究的变量是果胶酶的用量，其他因素应保 D探究果胶酶的最适pH，控制不变的量有温度、苹果泥的用量、果胶酶的用量、反应时间等6、某同学在探究果胶酶的最适温度时，将得到的实验数据转换成曲线图如下。关于该曲线图，以下说法错误的是（ ） A该同学的实验数据中有错误 B该同学设置的温度梯度不合理 C从该曲线中判断不出果胶

4、酶的最适温度 D从曲线中可判断出果胶酶的最适温度应为407、将搅拌好的混合液离心来分离血红蛋白溶液时，第2层是  （     ）   A甲苯          B血红蛋白水溶液     C脂溶性物质的沉淀层        D其他杂质的沉淀 8、胶色谱法分离蛋白质的依据是（ ） 

5、A对其他分子的亲和力       B溶解度 C所带电荷多少        D相对分子质量的大小 9、凝胶色谱法中所用的凝胶的化学本质大多是（ ）A糖类化合物      B脂质   C蛋白质      D核酸 10、洗涤红细胞时，分离所用方法为  （  

6、60; ） A低速成长时问离心        B低速短时间离心 C高速长时间离心    D高速短时间离心11、在蛋白质的提取与分离中，关于对样品处理过程中，分析无误的是（ ）A洗涤红细胞的目的是去除血浆中的葡萄糖、无机盐  B洗涤时离心速度过低，时间过短，白细胞等会沉淀，达不到分离的效果C洗涤过程选用0.1%的生理盐水D透析的目的是去除样品中相对分子质量较小的杂质12、下列操作正确的是（ ）A分离红细胞时采用低速长时间离心B在

7、红细胞洗涤过程中，将下层暗红色的红细胞液体倒入烧杯，再加入五倍体积的蒸馏水C加样之前不需要调整缓冲液的液面D透析时要用20mmol/L的磷酸缓冲液，透析12h13、肌肉蛋白和血红蛋白都是蛋白质，但它们的功能不同，其原因最可能是（ ）A它们的组成元素不同 B它们的相对分子质量不同C它们的分布部位不同 D它们所含的氨基酸种类、数目、排列顺序及空间结构不同14、在血红蛋白分离过程中，如果红色带区歪曲、散乱、变宽，与其有关的是（ ）A凝胶色谱柱的制作 B色谱柱的装填 C洗脱过程 D样品的处理15、胡萝卜素可以划分为、三类，其划分的主要依据是（ ）A出现在滤纸上的位置 B根据其在人和动物体内的功能和作用

8、部位C根据其分子式中碳碳双键的数目 D根据其分解后产生的维生素A的分子数16、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在（       ） A红光         B绿光           C蓝紫光          D橙光 17、下列方法可以

9、提取胡萝卜素的是（     ） A直接压榨法       B水蒸气蒸馏法      C乙醇萃取法      D石油醚萃取法 18、下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（    ） A胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B胡萝卜是提取天然胡萝卜素的原料 C微生物的发酵生产是工业提取胡萝卜素的方法之一D提取后，干燥过程中

10、，时间不能太长，温度不能太高 19、对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（      ） A胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素 B胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素 C胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素 D胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素 20、对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是（     ） A每次点样后，可用注射器直接点样 B点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点 C层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混

11、合液 D在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中 21胡萝卜素含有的化学元素有 （     ）AC、H、O      BC、H        CC、H、O、N      DC、H、N22、对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是（       ） A萃取过程中应该避免明火加热，

12、采用水浴加热 B为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置 C萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 D在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物1A 2D 3B 4D 5B 6D 7C 8D 9A 10B 11D 12D 13D 14B 15C 16C 17D 18A 19C 20B 21B 22D二、填空题1、下列是有关酶的应用问题，请分析回答下面的问题。 工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率，为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如下实验。 将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10 水浴中

13、恒温处理10 min(如图A)。 将步骤处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10 水浴中恒温处理10 min(如图B)。将步骤处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量（如图C）。    在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如下表： 根据上述实验，请分析回答下面的问题。 （1）果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中果胶的水解，产物是 。（2）实验结果表明，当温度为 附近时，果汁量最多，此时果胶酶的活性 。（3）为什么该实验能够通过测定过滤出的苹果汁的体积大小来判断果胶酶活性

14、的高低？ 。（4）果胶酶作用于一定量的某种物质（底物），保持温度、pH在最适值，生成物量与反应时间的关系如图：在35 min后曲线变成水平是因为 。若增加果胶酶浓度，其他条件不变，请在图中画出生成物量变化的示意曲线。 2、【2015海南卷30】 生物选修1：生物技术实践（15分）生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁率。回答下列相关问题：（1）某同学用三种不同的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶酶活性的平均值并进行比较。这一实验的目的是 。（2）现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下

15、实验：取试管16支，分别加入等量的果泥、果胶酶、缓冲液，混匀，平均分为4组，分别置于0、5、10、40下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。该实验温度设置的不足之处有 和 。（3）某同学取5组试管（AE）分别加入等量的同种果泥，在A、B、C、D四个实验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使4组试管内液体体积相同；E组加入蒸馏水使试管中液体体积与实验组相同。将5组试管置于适宜温度下保温一定时间后，测定各组的出汁量。通过AD组实验可比较不同实验组出汁量的差异。本实验中，若要检测加入酶的量等于0而其他条件均与实验组相同时的出汁量，E组设计

16、（填“能”或“不能”）达到目的，其原因是 。3、【2015新课标卷39】生物选修1：生物技术实践（15分）回答与胡萝卜素有关的问题： （1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是_（填“-胡萝卜素”、“-胡萝卜素”或“ -胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子 ，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为_，胡萝卜素是_（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，_（填“需要”或“不需要”） 将鲜活的盐藻干燥。（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的_作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是 。4、【2015山东卷35】（1

17、2分）【生物生物技术实践】乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，具有重要应用价值。乳糖酶的制备及固定化步骤如下： （1）筛选产乳糖酶的微生物L时，宜用 作为培养基中的唯一碳源。培养基中琼脂的作用是 。从功能上讲，这种培养基属于 。（2）培养微生物L前，宜采用 方法对接种环进行灭菌。（3）纯化后的乳糖酶可用电泳法检测其分子量大小。在相同条件下，带电荷相同的蛋白质电泳速度越快，说明其分子量越 。（4）乳糖酶宜采用化学结合法（共价键结合法）进行固定化，可通过检测固定化乳糖酶的 确定其应用价值。5、【2015四川卷9】（11分）将苏云金杆菌Bt蛋白的基因导入棉花细胞中，可获得抗棉铃虫的转基因棉，其过

18、程如下图所示（注：农杆菌中Ti质拉上只有TDNA片段能转移到植物细胞中）。（1）过程需用同种 酶对含Bt基因的DNA和Ti质粒进行酶切。为将过程获得的含重组质粒的农杆菌筛选出来，应使用 培养基。（2）过程中将棉花细胞与农杆菌混合后共同培养，旨在让 进入棉花细胞；除尽农杆菌后，还须转接到含卡那霉素的培养基上继续培养，目的是 。（3）若过程仅获得大量的根，则应在培养基中增加 以获得芽；部分接种在无激素培养基上的芽也能长根，原因是 。（4）检验转基因棉的抗虫性状，常用方法是 。种植转基因抗虫棉能减少 的使用，以减轻环境污染。6、【2015浙江卷31】（12 分）现有一种细菌M，能够合成某种酶，并能分

19、泌到细胞外。为了研究其培养时间与细胞数、细胞外酶浓度和总酶浓度的变化关系，请根据以下提供的实验材料写出实验思路，并预测实验结果。 实验材料：若干个培养瓶、培养液、细菌M （要求与说明：实验仅设一组；实验仪器、试剂、用具及操作不做要求；实验条件适宜） 请回答： （1）实验思路： （2）预测实验结果（设计一个坐标系，并绘制预测的细胞数、细胞外酶浓度和总酶浓度的变化曲线）； （3）测定总酶浓度时， 应对细胞做_处理。 7、【2015重庆卷】10（14分）小麦的穗发芽影响其产量和品质。某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦。为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验。（1）取穗发芽时间

20、相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液（去淀粉），并在适宜条件下进行实验。实验分组、步骤及结果如下：步骤中加入的C是 ，步骤中加缓冲液的目的是 。显色结果表明：淀粉酶活性较低的品种是 ；据此推测：淀粉酶活性越低，穗发芽率越 。若步骤中的淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变，则保温时间应 。（2）小麦淀粉酶包括-淀粉酶和-淀粉酶，为进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用，设计了如下实验方案：X处理的作用是使 。若中两管显色结果无明显差异，且中的显色结果为红管粒颜色显著 白管粒（填“深于”或“浅于”），则表明-淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。8、【20

21、14江苏卷30】（8分）为了获得-胡萝卜素产品，某小组开展了产-胡萝卜素酵母的筛选与色素提取实验。请回答下列问题：（1）实验用的培养皿常用的两种灭菌方法是 ；为了减少灭菌后器皿被污染，灭菌前应该 。（2）为了筛选出酵母菌，培养基中添加了青霉素，其目的是 。（3）右图是灭菌锅及其局部剖面示意图，图中甲、乙、丙指示的依次是 。（填序号）安全阀、放气阀、压力表放气阀、安全阀、压力表安全阀、放气阀、温度表放气阀、安全阀、温度表（4）为了将分离到的菌株纯化，挑取了菌落在3块相同平板上划线，结果其中一块平板的各划线区均未见菌生长，最可能的原因是 。（5）为增加-胡萝卜素提取量，在研磨酵母细胞时，添加石英砂

22、的目的是 ；研磨时 （填“需要”或“不需要”）添加CaCO3，理由是 。9、红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成的，血红蛋白的主要功能是携带O2或CO2，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白，请回答下列有关问题：（1）血红蛋白提取和分离的程序可分为四步： 、 、 、 （2）实验前取新鲜的血液，切记要在采血窗口中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。 加入柠檬酸钠的目的是 。 以上所述的过程即是样品处理，它包括 、 和收集血红蛋白溶液。（3）收集的血红蛋白溶液在透析袋中可以透析，这就是样品的粗分离。透析的目的是 。透析

23、的原理是 。（4）纯度鉴定最常用的方法是SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。样品纯化的目的是 。血红蛋白有什么特点 。这一特点对进行蛋白质的分离有什么意义？ 。电泳利用了待分离样品中各种分子 以及 、 的不同，使带电分子产生不同的迁移速率，从而实现样品中各种分子的分离。10、下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：（1）胡萝卜素萃取的效率主要取决于                  和   

24、0;         ，同时还受到                       、          、         

25、;和         等条件的影响。 （2）一般来说，要想萃取效果好，要保证                                     

26、                            。 （3）萃取过程应该避免明火加热，采用        加热，其原因是          &#

27、160;                                      。通过加热处理， 胡萝卜素溶解在萃取剂中，经过 得到萃取液后再经过 、 ，可得到纯净的胡萝卜素。（4）在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是 

28、;                                 。 （5）萃取剂可分为 和 两种，乙醇和丙酮属于 。在提取胡萝卜素时，常采用的原料是 ，因为其不仅 ，而且 。（6）萃取过程中，第一步需 ，以提高效率。选修1 生物技术实践果胶酶在果汁生产中的应用 血红

29、蛋白的提取与分离 胡萝卜素的提取与分离参考答案 2016年1月13日星期三一、选择题1A 2D 3B 4D 5B 6D 7C 8D 9A 10B 11D 12D 13D 14B 15C 16C 17D 18A 19C 20B 21B 22D二、填空题1、 【答案】（1）半乳糖醛酸  （2）40  最高  （3）果胶酶将果胶分解为小分子物质，小分子物质可以通过滤纸，因此苹果汁的体积大小反映了果胶酶催化分解果胶的能力  （4）底物消耗完毕 如图 2、【答案】（1）比较不同来源果胶酶的活性（4分，其他合理答案也给分） （

30、2）温度范围设置不合适 温度梯度设置不合理（每空3分，其他合理答案也给分） （3）不能（2分） 未加入缓冲液（3分，其他合理答案也给分）3、【答案】（1）-胡萝卜素    维生素A   夜盲症   非挥发性（每空2分，共8分）（2）需要（2分）    （3）乙酸乙酯  （2分）  萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂（3分，其他答案合理也给分）4、【答案】（1）乳糖；凝固剂；选择培养基（2）灼烧（3）小（4）（酶）活性（或（酶）活力5、【答案】

31、（1）限制性核酸内切（1分）； 选择（1分）（2）TDNA（1分）；筛选获得TDNA片段的植物细胞（2分）（3）细胞分裂素浓度（1分）； 芽顶端合成的生长素向基部运输，促进根的分化（2分）（4）投放棉铃虫（2分）； 农药（1分）6、【答案】（12分）（1）取细菌M，稀释后，分别等量接种于若干个含等量培养液的培养瓶中。取其中的培养瓶，分别测定细胞数、细胞外酶浓度和总酶浓度，并记录。在培养过程中，每隔一段时间，重复。对所得实验数据进行分析与处理。（2）如右图（3）破碎7、【答案】（1）0.5mL蒸馏水； 控制pH； 红粒小麦； 低； 缩短（2）- 淀粉酶失活； 深于8、【答案】（8分）（1）干热灭菌和湿热灭菌（高压蒸汽灭菌） 用牛皮纸（报纸）包扎器皿（2）抑制细菌（放线菌）生长 （3） （4）接种环温度过高，菌被杀死（5）有助于研磨充分 不需要 -胡萝卜素较耐酸9、【答案】（1）样品处理 粗分离 纯化 纯度鉴定（2）防止血液凝固红细胞的洗涤 血红蛋白质的释放（