广州最特色美食

1、广州最特色美食如今，广州小吃依旧魅力不减，仍然经得起历史的考验，让食客 趋之假设鹜。今天就为大家推荐不可错过的广州特色美食，来广州的朋友们一 定要尝尝看咯。广州特色美食：萝卜牛杂有人说， 认识广州就得从萝卜牛杂开始， 也有人说，没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。如果你曾到过珠三角，却未曾吃过一碗萝卜牛杂，你的美食之旅 一定是带着点遗憾的。现在广州乃至整个珠三角各大步行街， 都会有卖萝卜牛杂的小店。 无论是繁华喧嚣的北京路、 上下九，还是在狭窄破旧的古街小巷， 你都可以见到飘着那种独特香味的萝卜牛杂店，它们多是一些小店， 有时甚至就是一个窗口、一辆小推车。而那些捧着小碗、 捏着竹签在那团团热

2、气里大快朵颐的， 或踎 蹲， 或企站，或浓妆，或淡抹，或素面朝天，但个个吃得油光满面，满嘴 留香。外地人一看，斥之不雅 ;本地人却称，滋味认真正 味道真是好 。广州特色美食：麦粟香饼这是一款广州市特色小吃。根据中医 “药补不如食补、药食同源的理论，研制出适合国人营养 特点的二十余种馅料， 人们可以根据自身体质状况选择适合自己的饼， 并且精心搭配各种配料的比例，做出来的饼甜、咸、辣各种味道尽到 好处，不管您是南方、 北方或者西部等地的人， 不管您偏向哪种口味， 总会在麦粟香饼里找到一种适宜您的。广州特色美食：濑粉濑粉是广东人十分喜爱的著名小吃。 开平、恩平等地的老百姓还特别把濑粉作为中秋节的传统

3、小吃， 从选料到制作，工序颇为复杂，而且必须合数户人之力始能制作。简单来说，用米粉团放入架在沸水大锅上的濑粉木槽中挤压 ;这样， 木孔中就 “濑出又长又韧又爽又滑的粉条，故名为 “濑粉了。将清晨新挤的水牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，热气会使 鲜奶表层结出奶皮 ;待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒 出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀，把拌好的牛奶缓缓倒回原来 的碗中，使原来的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以结出一层 皮来;一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。要吃双皮奶，其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚 道。广州特色美食：姜撞奶从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老 婆婆犯了

4、咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝 下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶 凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第 2 天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把 “凝结叫 “埋于是 “姜撞 奶在沙湾也叫 “姜埋奶。姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。 广州特色美食：鸡公榄鸡公榄的名字源于卖榄人为了吸引顾客注 意，把一只色彩缤纷的纸扎大公鸡模型套在自己身上， 吹着唢呐叫卖， 穿街过巷卖橄榄，而且卖榄人能用唢呐摹拟公鸡的叫声， 嘀嘀嗒、嘀 嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒 '，用广州话来说就是 “鸡公榄、鸡公榄、鸡公榄， 鸡公榄，因此，

5、广州市民称之为 “鸡公榄。卖榄的人会先吹出 嘀嘀嗒，嘀嘀嗒，嘀嘀嗒唢呐声，接着就会 喊：鸡公榄有辣有甜有不辣大公鸡模型大小可以依身自定，中 间腹背中空 ;然后将人套在里面， 用一条过肩带把彩鸡提起来， 人走 “鸡 也走。所卖的榄都会放在鸡腔内，味道任选。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡 汤粉 食、凉拌等。 沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬 榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。沙河粉最初产于广州沙河镇而得名。 沙河位于白云山东麓，山上有九龙泉，该镇沙河饭店制作沙河粉 的水就取自该泉。加上独特的制粉技术，故沙河粉晶莹雪白，爽、韧、软滑，富有 特色。

6、沙河粉是一种用大米磨成稀浆蒸制而成的薄粉条。因为粉以沙河镇产的最好，故内外都称之为沙河粉。正宗沙河粉的制作方法颇为讲究，原料采用精选龙眉白米，用水 质特优的白云山泉水浸米或磨浆，拉出的粉薄而透明，韧而爽滑。广州特色美食：艇仔粥旧时喺荔枝湾，游河小艇在河上穿梭往来。其中有不少艇子，上插一 粥字黄旗，叫卖粥品。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上的主人便一碗一碗地把粥 品递卖过去，很受欢送。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做 荔湾艇仔粥的粥品了， 艇仔粥也成了广州人熟悉的味道之一。广州特色美食：云吞云吞是广东小吃的一种，源于北方的 馄饨, 初期被归类为饼的一种。传入南方时因 馄饨与 云吞的粤语发音相近，又取其 一口一颗的 意思，于是南方人逐渐把馄饨称为云吞。再后来经过长期的开展，南方的 云吞亦有了自己独立的风格，跟 目前北方的馄饨有一定区别。广州特色美食：拉肠拉肠是一种使用米浆作成的广东小吃，又称 布拉肠，肠粉。拉肠分别有斋肠、牛肉肠、鸳鸯肠、猪肝肠、