物流管理科技创新论文

1、建设与管理工程学院课程论文说明书 课 程 名 称: 物流管理专业科技创新实践活动课 程 代 码: 103510579 题 目: 外卖保温箱产品设计 年级/专业/班: 2013级物流管理1班 学 生 姓 名: 万炯 学 号: 开 始 时 间: 2016 年 02 月 29 日完 成 时 间: 2016 年 03 月 04 日课程论文成绩：学习态度及平时成绩（20）分析水平与实际能力（20）创新（20）论文撰写质量（40）总 分（100）指导教师签名： 年 月 日目 录摘 要 -2 -1.1 引言 - 2 -2.1基本情况- 3 -2.1.1行业背景-3 -2.1.2 需求分析- 3-3外卖包装和

2、配送- 4-3.1外卖包装的现状- 4-3.2外卖配送的现状- 5 -3.3外卖包装配送存在的问题- 5 -4外卖保温箱- 5-4.1外保温箱可行性-5 -4.2 外卖保温箱的优点-5 -4.3外卖保温箱的缺点- 6-4.4外卖保温箱的选择- 6-4.5外卖保温箱的尺寸 - 6 -4.6外卖保温箱的材料- 7-4.7外卖保温箱的定制- 8 -5产品定位和市场- 8 -5.1产品定位- 8 -5.2产品成本- 8-5.3资金来源- 9-结论- 10 -致 谢- 11-参考文献- 12-摘 要本文以“饿了么”为平台，“西华大学”板块作为市场，分析现有配送环节当中使用的运输包装的基本情况可以改进的地

3、方，以及替代产品的成本和利弊，设计改进后的保温包装产品。同时结合当前平台和商家实际情况，得出资金可能的来源。关键词：外卖包装 成本 保温箱 1.1引言 在社会消费水平不断提高的当下，大学生的消费能力和消费水平不断被拉高。作为数量庞大且地位特殊的大学生群体而言，生活方式和消费文化观念也不断地改变着。随着“宅”生活的逐渐盛行，外卖成了越来越多商家利润的来源。大学生作为其中一个特殊的消费群体，他们有着不同于其他消费群体的消费心理和行为。外卖为大学生的餐点提供了极大地便利，再加上外卖又有丰富的选择，已成为许多同学生活中不可或缺的部分，所以大学生外卖消费的市场潜力自然也非常大。而外卖的包装问题也越来越得

4、到关注。2.1基本情况行业背景根据相关数据统计，2013年中国在线订餐市场规模达到了502.6亿元，在线订餐市场用户规模打到了1.07亿人。订餐网名当中，27.8%的人通过手机、平板等移动终端订餐，31.1%通过电脑订餐。“饿了么”作为国内外卖O2O平台之一，是一个轻模式的外卖订餐平台，主要服务的对象是以学生为主的青年群体，同时“饿了么”也是各大平台在“西华大学”板块推广最早和推广力度最大的平台之一。“饿了么”平台的商业模式是收取服务费。2014年，“饿了么”平台员工人数从200人快速的发展到2000多人。现如今，“饿了么”平台已经形成了国内交易额最大、覆盖范围最广的网络外卖平台之一。2.1.

5、2需求分析 依托于全国用户最大的平台“饿了么”，“西华大学”板块附近的多数商家都已经加入了该平台，商家总数大约有202家，根据不同的时间段和商家具体的情况，该数值可能出现波动。而作为教职工人数超过3万5千人的西华大学板块，对于大学生的外卖需求进行了问卷调查的分析。 最终的结论表示，在受访的大学生群体当中，有2.35%是饭堂就餐，21%是饭堂打包，43%是外卖送餐，而很少人选择其他。同时对于叫外卖的理由也有很多，8%是吃厌了饭堂的菜，想转一下口味，19%是因为饭堂拥挤，想在宿舍吃，37%是因为时间晚了，饭堂没菜才叫外卖的，16%是因为不想走动，17.7%是因学习或工作忙碌的。综上所述，对于外卖的

6、需求人数至少为1万5千人。而一星期的14顿午饭与晚饭当中，选择外卖的概率也大于三分之一。而每一单的外卖都需要经过包装和配送环节。3外卖包装配送3.1外卖包装的现状 在受访的大学生群里当中，表示速度慢的比率高达81.1%，表示卫生差的比率高达70%，反之表示价格高的比率不到2成，服务差的人群也不超过16%。 在通过自身尝试和实地的了解之后，当前“西华大学”板块附近的商家大多采取的是自行配送与包装，带来了一个低成本包装和配送的弊端，等待时间过长的同时，配送的包装和保温都不到保障，降低了商品品质的同时，也影响了往后的生意。包装只是通过简单的泡沫盒和塑料袋包装之后，放在电动车踏板之前或者后备箱中。个别

7、的店家采取的是3.2外卖配送的现状 在“西华大学”板块附近的商家，大多数才去的是自行配送。由店家人员，或者是招收的兼职人员配送，交通工具才用的是电瓶车或者自行车，没有任何的保温防尘的设施，同时，单次的配送量也不高。虽然看似成本较低，但是其运输效率和配送成果不佳。3.3外卖包装配送存在的问题 由于店家采取自行配送，所以将降低成本放在第一位。所以在保温性方面，食品的安全性方面，配送效率中都有可发展进步的空间。从实际情况出发，我们无法改变外卖配送的交通工具，让一个用电瓶车配送的单，使用汽车摩托车显然是不现实的，在成本上也是不可行的。但是我们可以增加单次运输的量来增加运输环节的效率。在单次的运输量提升

8、之后，食品的保温性和安全性也十分重要，毕竟没有顾客愿意看到自己订购的食物凉了或者是有些脏了。4外卖保温箱4.1外卖保温箱的可行性 以“西华大学”板块为例，地处非市中心地带，商家的商品价格不高，利润空间有限。在简易的包装问题当中，可以发现商家尽量压低成本，提高利润空间。对于保温箱的使用，毫无疑问是抵触的，但是我们从长远的经济利益，以及外卖保温箱的产品特性上来说，外卖保温箱的必要性是存在的，因而其可行性也是确定的。4.2外卖保温箱的优点 对比安装保温箱和没有安装保温箱的电瓶车而言，安装了保温箱的电瓶车，单次可搭载的食品数量得到了翻倍的提神，同时，顾名思义，保温箱的保温效果也远远高于电瓶车脚踏板之前

9、，或者是单纯的塑料后备箱之中。同时在运输的过程当中，外卖保温箱对于雨雪天气的情况而言，食品的安全性得到了保障，在大风的天气当中，食品的品质同样不会发生改变。在遇到意外的情况下，比如说电瓶车撞车翻车等，影响到食品安全的情况下，后期的打理和对于运输设备的保护而言，外卖箱是有绝对的优势的。同时也可以在外卖保温箱之上印刷广告，在推广平台的同时商家自身也可以得到推广，增加品牌意识。因为保温效果得到了提升，商家的服务范围也可以更加广阔，带来更大利润的同时，也给消费者带来了更加多的选择。简单的说，就是耐冷耐热，易用，密封，保鲜，做广告，加服务范围。4.3外卖保温箱的缺点 成本高于裸包装，在推广当中会遇到阻力

10、。在经济收益方面，不会得到显著的效果，在印刷方面同样也需要成本，而对于类似产品品牌推广，平台使用的推广，收益不会立马从保温箱当中得到反馈。保温箱需要后期的维护，在下雨下雪的情况下，需要清洁，如果是自带加热的产品，需要对于运输设备的改造，以及使用过程当中的成本问题。4.4外卖箱的选择 不同的餐饮公司，应当选择不同款式的外卖箱，一般来说，中式快餐更适合车载外卖箱，这种外卖箱容量大，平衡性好，里面的汤汁不容易洒出。披萨餐厅可以选择车载手提功能相组合的，在到达目的地后，通过手提外卖箱送披萨上楼到顾客手中。汉堡包，炸鸡餐厅可以选择双肩背的外卖箱，因为不涉及到液体，所以送餐更灵活一些，双肩背外卖箱可以直接

11、到达顾客，中间环节不容易发生食品污染，食品不接触外界空气，保温性能也会更好。总之，不同的餐厅应该根据自己实际情况选择适合的自己的外卖箱。 4.5外卖保温箱的尺寸 可以分为3个版本，38L，64L与100L。商家根据不同的需求，进行保温箱的安装和使用。对于38L的产品内尺寸为41*27*34，外尺寸为48*34*39；64L的保温箱的内尺寸为46*40*35，外尺寸为53*47*40；100L的保温箱的内尺寸为50*50*40，外尺寸为57*57*45。所以38升的保温箱更加适合一些甜品后者量比较少的商家，而64升的保温箱可以满足盒饭等盒装事物的配送，100升的保温箱更加适合一些远距离运输，因为

12、可以加入更多的冰块，或者是加热装置，或者可以用于一些大物件，例如蛋糕，披萨，后者量较大的时候使用。4.6外卖保温箱的材料 采用牛津布或尼龙布制作而成的外卖箱优点多多，强韧耐磨；配置防水胶底，底部防滑等等。独立的保温食品仓，配置抗压系统，食品存放不受挤压。食品仓内里采用铝箔材质，通过PE棉隔热兼具保冷保热的保温功能。环保安全，可直接与食品接触，不会产生有害物质。 产品使用的是2.5厘米的加厚保温挤塑板。 同时内衬也使用到了防污、隔热的保温材料。 保温板采取的是嵌套的方式连接，方便后期的清洁与更换，隔板可移动，使得在运输过程当中减少了摇晃可能，保护了食品的安全。4.7外卖保温箱的定制 在商家选择外

13、卖保温箱的同时，可以进行颜色的划分，增加了商家选择的空间也更加易于形成品牌的意识与划分。根据不同的商家的类型，例如卖饮料的，选择带杯位的保温箱，在使用过程当中可以减少杯托的使用，降低成本的同时也可以保护环境；而卖盒饭的店家可以选择和盒饭外包装匹配的挡板，盒饭在保温箱内的保护和保温做到了最大化；对于卖冰淇淋甜品的店家，可以选择加厚的保温材料，因为此类商品对于温度的适应性最差，并且预留冰袋或者干冰的空位。 在外卖保温箱的外侧可以印刷个性的品牌或者推广平台的标志，这样送外卖的过程也成了做广告，做宣传的一个过程。 5产品定位和市场5.1产品定位产品定位在一个不是立竿见影可以得到经济收益的产品，但是从长

14、远的角度，可以降低成本，提升服务质量，减少物流成本，增加配送效率。作为商家和平台的软实力的宣传，和品牌意识的形成和推广，帮助店家和平台赢得更多的客源。5.2 产品成本 根据不同商家的不同的定制化程度，产品成本会出现波动。以最普通版本为例，38L的外卖保温箱的成本为130元，64L的外卖保温箱成本为168元，而100L的外卖保温箱成本为179元。5.3资金来源作为非立竿见影的产品，商家主动购买的可能性几乎为零。可是作为融资数次的“饿了么”平台，在推广过程当中存在这广告和推广的支出，在数量有限的推广产品之中，可以选择最优的商家进行推广，作为优质商家的标志。或者在商家使用少数该产品之后，自愿购买使用

15、。又或者可以在订单中增选该项配送的费用，部分顾客为了得到和店中一样的品质的食品，支付几块的费用还是值得的。结论 外卖保温箱在当下的“西华大学”板块当中存在推广的可行性，考虑到商家降低成本，不愿意花钱的根本原因，需要平台的支持和启动。对于长远发展而言，外卖保温箱存在其不可替代的作用和优势，带来的经济效益也是存在的。因此，不妨以宣传广告为初衷，将外卖保温箱投入使用当中，会得到服务品质和经济效益的提升。 致 谢通过本次产品设计，对于外卖O2O平台有了更加深入的认识，在翻阅资料和上网浏览的过程当中，学习到了O2O模式下外卖平台遇到的瓶颈与发展空间的展望，同时对于外卖保温箱产品有了十分深刻的了解和对于不同商家的不同需求的认识分析和了解。因地制宜的迎合需求，是工作当中十分重要的。在成本的计算当中，进行了多方位的考虑，对于材料本身的成本和定制化的费用，不同的量也存在着很多的差异。在写作的过程当中，了解现实情况的基本分析，存在的问题，改变的空间，和可行性的探讨，而非不切实际的纸上谈兵，比如使用电瓶车这一点，就是不存在改变空间的。根据自身的产品定位，认识平台和商家的实际情况，得出资金来源的可行途径和营销方案，最终完成产品设计。在写作的过程当中得到了老师的