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文档简介

1、职责 餐 厅 领 班 岗 位 职 责执行单位餐饮部文件编号签发日期总页码2主管上级 餐饮部大堂经理直属下级 餐厅服务员岗位职责1、 认真执行上级制订的制度和工作标准，确保部位的有效运转。2、 当班期间认真履行餐前、餐中、餐后“三检查，一登记”的职责。3、 对摆台及清洁情况加以查看。4、 确保各部位的设备、器具供应充分。5、 查看每天的估清单、特别介绍、时令菜品及价格的供求情况。6、 对餐前准备工作情况加以核查；随时注意餐厅动态，进行现场指导；遇有VIP客人或重要宴会要亲自上台服务，以确保服务的高水准。7、 如遇宴会、包席等要熟悉接待的单位、人数、标准、进餐时间、上菜要求、选用的酒水、饮料，加菜

2、及收费标准等内容。8、 对菜单了如指掌，熟悉菜式制作程序、烹饪特色、掌握销售技巧；向客人推荐。9、 查看客人满意与否并对客人的意见或建议进行处理。10、将所有客人的意见或建议汇报给大堂经理。11、对所有的捡拾到物品作好记录。12、降低损耗，定期检查；清点本班负责区域的设施、餐具及设备维修保养情况， 发现问题及时处理、汇报。13、参加每天的员工例会，并参加每周的领班会。14、收市后带领服务员搞好餐厅卫生，关好电灯、电力设备开关，锁好门窗。15、积极与各班、各部协调、沟通。涉及部门签发人签名 部经理： 现将餐饮部餐厅领班岗位职责抄发你部门，请严格执行。 总经理： （签名）执行负责人签名 总经理： 兹收到餐饮部餐厅领班岗位职责，本人明白本职责的详细内容，并谨此声明本人保证尽职尽责做好本职工作。 部门经理： （签名）职责 餐 厅 领 班 岗 位 职 责执行单位餐饮部文件编号签发日期总页码2主管上级 餐饮部大堂经理直属下级 餐厅服务员岗位职责16、对员工进行定期培训及新员工的入职培训。17、负责人员调配，每月综合员工的考勤、考核情况。涉及部门签发人签名 部经理： 现将餐饮部餐厅领班岗位职责抄发你部门，请严格执行。 总经理： （签名）执行负责人签名 总经理： 兹收到餐饮部餐厅领班岗位职责，

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