蛋白质的结构及其多样性教学设计

1、蛋白质的结构及其多样性教学片段前端分 析教材分析本节内容选自人教版高中生物必修一分子与细胞第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质，课程标准对本节内容的要求是“阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成”。本节内容在上一节细胞中的元素和化合物的基础上详细讲解了蛋白质，说明了蛋白质的结构和功能，为学生学习核酸打下基础。学情分析本节课的授课对象是高中一年级学生，学生在义务教育阶段接触过蛋白质结构的内容，但是对蛋白质的认识还仅停留在食物中的营养物质这一层面，对于蛋白质的结构没有了解。学习本节内容对于学生来说有一定难度，但是学生好奇心强对

2、生物学习充满热情，因此教师需要运用多种方式（如动画、计算等）帮助学生理解。教学目 标（1）阐明蛋白质的结构；（2）说明蛋白质多样性的原因；（3）通过对蛋白质多样性原因的推理，提升概括总结能力；教学重难点教学重点：（1）蛋白质的结构及多样性（2）蛋白质多样性的原因教学难点：（1）氨基酸组成蛋白质的过程教学进 度教师活动学生活动设计意图温故知 新【回忆旧知】 说出氨基酸结构通式，氨基酸由一个氨基一个羧基和一个氢原子共同连接在同一个碳原子上组成，R基就如同氨基酸的脸一样，不同的氨基酸有着不同的R基。【认真听讲】回忆旧知旧知回顾，复习巩固蛋白质的基本结 构【讲解】氨基酸是组成蛋白质的基本结构，那么氨基

3、酸是如何形成蛋白质的呢？从图中可以看出，两个氨基酸，R1的羧基上的OH与R2的氨基上的H相结合形成一分子水，而剩下的部分组成一个二肽，这个过程称之为脱水缩合，而形成的新的基团称之为肽键。（板书）两个氨基酸脱水缩合形成二肽，脱去一分子水，形成一个肽键。三个氨基酸（三肽）、四个氨基酸（四肽）【提问】当一条肽链由1000个氨基酸脱水缩合形成，它形成几个肽键、脱去几个水呢？【讲解提问】构成蛋白质的肽链往往不止一条，如果我们有一个蛋白质是由以上三条肽链构成，请同学们计算一下，组成这个蛋白质的氨基酸数目，脱去水分子数目和形成肽键数目是多少？你们从中观察出形成肽键数、脱去水分子数目与组成蛋白质的氨基酸数目和

4、肽链数目有何关系呢？也就是说，如果m个氨基酸脱水缩合形成了n条肽链组成了一个蛋白质，这个过程脱去了多少个水？形成了多少个肽键呢？【认真听讲】【计算并回答】它形成999个肽键，脱去999分子水【小组讨论，得出结论】氨基酸数目为1000+3+4=1007个，脱去水分子数和形成肽键数为（1000+3+4）-3=1004个。肽键数等于脱去水分子数目。脱去m-n个水，形成m-n个肽键学生小组讨论，推论出氨基酸形成蛋白质过程中氨基酸数目、肽链数目与脱去水分子数目、形成肽键数目的关系。蛋白质的多样性【讲解】生物界的蛋白质种类多达10101012种，而组成蛋白质的氨基酸种类仅仅为20种，那二十种蛋白质如何组成种类如此多的蛋白质？1、氨基酸种类；2、组成蛋白质的氨基酸数目；3、氨基酸排列顺序；4、肽链的盘曲折叠方式及其形成的空间结构千差万别。【认真听讲】层层分析，说明蛋白质多样性的原