炸香脆辣椒的做法大全_第1页
炸香脆辣椒的做法大全_第2页
炸香脆辣椒的做法大全_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、本文整理于网络，仅供阅读参考炸香脆辣椒的做法大全没炸食物虽然有一些是弁不健康的吃法，但是也抵挡不住人 们对美味的追求，炸辣椒也是其中一道美食。辣椒是我们生活中 常见的蔬菜种类，有的辣椒很辣，但有的却带有一丝的甜味，想 吃炸辣椒的人一定要会选择，那种辣的才更好吃，具体要怎么做 还要通过炸香脆辣椒的做法大全来了解详细步骤。脆辣椒干辣椒怎么炸又香又脆炸酥脆干辣椒有几个需要注意的地方1、辣椒的前处理：辣椒20克，捡去辣椒中的杂质，去除梗, 把辣椒放在热水里浸泡一下，时间一般为 2分钟，水温一般情况 下为70度左右，然后把辣椒切段2、取大豆油100ml,在油炸辣椒前首先把葱姜蒜切碎后放入 热油中炸，为什

2、么要热油？只有热油才能炸出葱姜蒜的香味，等葱 姜蒜炸深黄后，再倒入辣已经处理好的辣椒。3、在辣椒刚倒入锅里的时候可以大火，这时会有很多的水汽 冒出，等到有很少的蒸汽冒出时，说明辣椒已经快炸好了。可以从以下几个方面判断1、油锅里的水汽冒的多少2、香气，快炸好的辣椒香味很浓3、等到辣椒看上去已经卷起，看上去很干的那种4、辣椒如果已经炸好，会大部分漂上来。用这个方法炸的辣椒又脆又香。干辣椒怎么做辣椒油1、干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末，花生 油放入锅内，低油温放入草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片， 炸出香味。2、待香叶、姜片变色后，将香料捞出，继续加热至油开始轻 微的冒青烟，此时油温

3、大概八九成热，关火。3、取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均 匀，浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油 的倒入会翻滚冒泡，弁且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香。4、等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里，再次 浇入热油，此时油温已经降至5、6成热，辣椒油会稍有一点冒泡， 但不会像第一次那样翻滚、被炸糊变黑，此为二炸辣。5、将最后三分之量的辣椒末放入耐热容器，浇入热油，此时 油温已基本降至2、3成热了，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。 待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存一周后食用风味更佳。干辣椒怎么保存1、放入塑料袋子，辣椒晒干后，或者从超市买回来的辣椒末， 辣椒粉，要及时放到塑料袋里面，不要敞开着放置，而且放在干 净整洁的地方，橱柜要经常整理打扫。袋子要封闭好。2、放入铁罐子，或者玻璃罐子，专门的调料瓶，实在找不到 这些的话，也可以用吃完奶粉的奶粉罐子。把辣椒或者其他的豆 类，或者调料，装进去，这样保存的时间会更长一些。3、放置辣椒的地方要保持干燥。以免发潮变质。如果是橱柜的话，检查下橱柜四周是否有发潮的地方， 或者水管漏水什么的4、放一些大蒜等味道重的东西在辣椒，或者豆类里面。这样 生虫的机会就会少一些。事实上辣椒生虫的机会不多，但是其他 的豆类就很容易生虫子的哦。5、要想保持辣椒不变质不生虫的最好的办法，就是放一下盐

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 作业报告

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论