膨化产品在规模养猪场中应用

1、1膨化产品在规模养猪场中膨化产品在规模养猪场中 的应用技术的应用技术 -汇报人：夏素银汇报人：夏素银2公司简介 河南神农膨化饲料有限公司是一家从事膨化原料研发、生产 、销售为一体的专业化饲料企业；公司前身是2001年成立河南大成膨化饲料有限公司，2012年更名为神农膨化，已陆续开发、生产出以膨化大豆、膨化玉米为主，膨化小麦、膨化大米、膨化麸皮等为附的系列化产品； 十余年的经营，已具备生产能力年20万吨，客户群已遍布黄河两岸、大江南北；稳定的质量得到客户一致好评。3对膨化工艺和膨化产品的认识对膨化工艺和膨化产品的认识膨化前后营养素变化膨化前后营养素变化神农膨化产品质量控制体系神农膨化产品质量控制

2、体系内内容容膨化的原理膨化的原理膨化产品的应用效果膨化产品的应用效果4膨化概念 膨化是对物料施以高温高压然后减压，利用物料本身的膨胀特性和其内部水份的瞬间蒸发（闪蒸），使物料的组织结构和理化性能发生改变的一种加工技术； 原料膨化，最基本的就是为动物提供无菌化、熟化饲料，从而减少动物体患病风险，改善动物体的生产性能5一、膨化加工原理螺杆大豆大豆膨化壁细化、均化物料淀粉糊化、蛋白变性纤维降解、抗营养因子破坏疏松、多孔鲜黄亮泽风味独特粉细蓬松豆香浓郁 6 膨化技术是当前提高饲料利用率、提高饲料养分浓度、提高规模化养殖猪场饲养效益最有效、最安全和最方便的途径。7 899项项 目目湿湿 法法干干 法法膨

3、化均匀度膨化均匀度好差膨化能量来源膨化能量来源机械能+热能机械能物料营养利用率物料营养利用率高差油脂分布油脂分布反浸物料内部存留物料表面维生素存留率维生素存留率高低美拉德反应美拉德反应基本不发生易发生机械构成机械构成复杂、精确简单测量系统测量系统准确监控无设备投入设备投入大小两种挤压膨化方法的比较两种挤压膨化方法的比较10二大豆膨化后常规营养成分变化 摘自：周安国 大豆膨化加工与营养质量蛋白变性、淀粉糊化、脂肪纤维降解、抗营养因子破坏111、蛋白质前后变化 蛋白质次键断裂，蛋白质受热变性，大分子裂解为小分子蛋白质，一部分蛋白质降解为多肽 有效的提高蛋白质、氨基酸消化利用率 膨化工艺是打开蛋白质

4、复杂稳定立体结构的一把利剑12天然淀粉天然淀粉1100m氢键氢键吸水性很小吸水性很小硬硬不易被淀粉酶不易被淀粉酶糊化淀粉糊化淀粉氢键断裂氢键断裂吸水性增大吸水性增大易受酶的作用易受酶的作用淀粉淀粉 淀粉在一定的水分含量和一定的温度下，其颗粒会溶胀分裂，内部有淀粉在一定的水分含量和一定的温度下，其颗粒会溶胀分裂，内部有序态的分子之间的氢键断裂，分散成无序状态，这个作用称为序态的分子之间的氢键断裂，分散成无序状态，这个作用称为糊化作用糊化作用2、淀粉在挤压过程中的变化、淀粉在挤压过程中的变化产品酥松，体积增大,淀粉呈片状1314膨化玉米添加多了，粉料糊嘴，制粒发硬 热敏性含有较多的乳粉、白糖、葡萄

5、糖及乳糖，在温度达到60时会就发生焦化。用厚压模而不加水时，仅摩擦热即可达上述温度而焦化，控制膨化玉米糊化度，水份；降低压模的转速；使用高压蒸汽，并保证料温控制在60以下。配方中蔗糖、葡萄糖配方中脂肪量制粒工艺与温度膨化玉米的添加量与糊化度153、 挤压过程中的脂肪挤压过程中的脂肪膨化饲料有较长的保质期膨化饲料有较长的保质期淀粉糊化淀粉糊化蛋白质变性蛋白质变性生长抑制因子破坏生长抑制因子破坏脂肪氧化酶和脂肪水解酶也被破坏脂肪氧化酶和脂肪水解酶也被破坏杀菌作用杀菌作用 脂肪与淀粉和蛋白质形成复合物脂肪与淀粉和蛋白质形成复合物游离脂肪降低游离脂肪降低挤压产品的水分含量一般较低挤压产品的水分含量一般

6、较低？膨化后脂肪含量反而低了 脂肪细胞破裂释放出囊化油 甘油三脂部分水解 脂肪和脂溶性维生素吸收率提高 钝化脂肪酶活性，抑制了油脂的降解和酸败163、脂肪的变化、脂肪的变化 脂肪细胞破裂释放出囊化油 甘油三脂部分水解 脂肪和脂溶性维生素吸收率提高 钝化脂肪酶活性，抑制了油脂的降解和酸败蛋白质与淀粉基质结合，饲喂时不易流失，体内消化酶分解淀粉将蛋白质释放，提高了蛋白质的效价，营养成分损失少。脂肪咋少了？脂肪与淀粉或蛋白一起形成复合产物脂蛋白或脂多糖，降低了游离脂肪酸含量，钝化脂酶，抑制油脂的降解，减少产品贮存与运输过程中油脂成分的酸败。17脂肪最有效的能量来源最有效的能量来源11kg蛋白质4.7

7、cal代谢能21kg碳水化合物4.3cal代谢能31kg脂肪8.8cal代谢能脂肪是蛋白含能的1.88倍脂肪是碳水化合物含能的2.05倍1819四四 纤纤 维维 素素 纤维总数不变纤维总数不变可溶性膳食纤维可溶性膳食纤维 的含量显著增加。的含量显著增加。主要是高温、高压高剪切力的作用使主要是高温、高压高剪切力的作用使对挤压加工的影响：对挤压加工的影响：4 4、 挤压膨化过程中粗纤维挤压膨化过程中粗纤维影响膨化饲料的膨化度，纤维的含量越高，产品的膨化度越低不同原料的纤维对膨化度的影响也不尽相同205 5、 挤压膨化过程中的维生素和矿物质挤压膨化过程中的维生素和矿物质高温短时高温短时空气接触少空气

8、接触少维生素损失也不太严重维生素损失也不太严重216 6、 挤压膨化过程中的抗营养因子挤压膨化过程中的抗营养因子抗营养因子抗营养因子抗胰蛋白酶抗胰蛋白酶棉酚棉酚芥籽甙芥籽甙单螺杆挤压机单螺杆挤压机双螺杆膨化机双螺杆膨化机9 9 %以上失活以上失活完全丧失完全丧失22项 目生大豆膨 化 处 理 大 豆9090110 110 120 120 130 130 140 140 脲酶活性2.102.101.801.800.380.380.110.110.060.060.030.03胰蛋白酶抑制因子47.4347.4335.4635.4614.8514.857.277.275.595.591.381.38

9、凝集素3.073.071.851.850.720.720.000.000.000.000.000.00蛋白溶解度93.0993.0986.9686.9682.5782.5774.9474.9471.5871.5832.5932.59237、卫生指标变化 膨化后减少了原料中的细菌、霉菌、真菌等数量，提高了原料的卫生品质 膨化使原料氧化酶彻底失去活性，使得原料的保质期大大提高24大豆膨化的价值大豆膨化的价值消除抗营养因子大豆膨化的价值大豆膨化的价值提高消化吸收率改善饲料品质降低饲料成本改善风味和适口性提高卫生指标25 膨化全脂大豆使用价值简易评估公式（二）Waldroup (1982)A = (0

10、.874 X B) + C (1.256 x D)B = 1吨 44% CP 豆粕价C = 全脂大豆含油量D = 1吨植物油价格A = (0.874 X B) + C (1.256 x D)26三、膨化产品的应用效果三、膨化产品的应用效果 1、中外动物营养专家的实验效果 2、乳仔猪特殊的生理特点 3、膨化产品促生长的机理272829断奶仔猪14周龄下痢百分率下痢百分率%150 膨化豆粕+油断奶第1周2.383.17断奶第2周0.79 a15.08 b断奶第3周1.595.55断奶第4周0.790断奶1-3周1.59 a7.94 b席鹏彬（2008）30膨化玉米在生产的应用效果 Herkelma

11、n 等人（1990）报道，挤压玉米日粮使仔猪的消化能从85.6%提高到87.7%（p4胃蛋白酶活性降低胃蛋白酶活性降低断奶断奶 35仔猪断奶前后的消化酶变化断奶断奶36吮乳和断奶仔猪小肠微绒毛高度与隐窝深度项目 吮乳仔猪断奶仔猪微绒毛高度 550356 496354 323285隐窝深度 118200 130200 104185十二指肠空 肠回 肠十二指肠空 肠回 肠37出生出生 2 2日龄日龄 10 10日龄日龄 21 21日龄日龄 24 24日龄日龄 ( (断奶断奶) )不同日龄的肠绒毛形态电镜图不同日龄的肠绒毛形态电镜图浙江大学 占秀安38味觉生理基础印迹效应不同动物味数印迹效应39 蛋

12、白变性裂解、淀粉糊化、微观结构无序化，有利于酶的作用，脂肪活化，体积变大，有利于溶性成分溶出，提高营养物质的吸收率 降低抗营养物质的含量，有利于肠道的健康发育 活性物质的作用 杀灭致病菌，提高卫生指标 改善饲料风味3、膨化产品促生长的机理40提高母猪泌乳性能延长母猪使用年限提高仔猪出生重改善母、仔猪的免疫能力预防脂肪肝(水产)41 还能代替什么鱼粉鱼粉发酵豆粕发酵豆粕豆粕豆粕+油脂油脂磷脂脂肪粉磷脂脂肪粉大豆蛋白粉大豆蛋白粉？膨化大豆42四、膨化产品质量控制体系 原材料控制 生产工艺控制 品质管理控制43蛋白质含量和纬度呈极显著负相关蛋白质含量和纬度呈极显著负相关纬度越低蛋白质含量就越高纬度越

13、低蛋白质含量就越高我国从南到北，地理纬度每增加一度，脂肪含量增加我国从南到北，地理纬度每增加一度，脂肪含量增加01876。我国栽培大豆蛋白质含量平均值高于国外大豆我国栽培大豆蛋白质含量平均值高于国外大豆44质量安全体系保证质量安全体系保证八道工序、四次检测、两次复核八道工序、四次检测、两次复核八道关键控制工序包括：八道关键控制工序包括：合格供应商的选择控制；到货原材料质量控制；库存原料质量控制；配方制作质量控制；生产工艺控制；成品出库质量控制；库存成品质量控制；售后服务质量控制。四次检测:原材料、调质湿料、冷却干燥、成品。两次复核：投前称量及生产后复核。4546公司严格按照质量管理体系从源头控

14、制原材料品质，实行品控上移。针对客户的不同要求，公司产品均进行定点开发、定点工艺改造、定点控制定点开发、定点工艺改造、定点控制、定点供应、定点供应，满足集团饲料厂、规模养殖厂、经销高等对同一产品的不同要求。47品质管理几点特殊优势 独特的设备组合 由于膨化行业发展的相对滞后性，各设备厂家在膨化上的投入影响到膨化设备的发展 大成的设备来自不同厂家，特殊部件为自己设计，他人代为加工，使设备的产能最大化，损耗最小化48随便买一台膨化机就能生产膨化产品，像加工浓缩料、颗粒料一样方便简单？ 双螺杆湿法膨化机的膨化区域(机头)，由50多个精密配件和仪表组合而成，而配置的微小变化对产品的影响很大，产品质量出

15、现大的波动。 严格精细的品控制度可以及时发现这种波动，把膨化产品的质量控制在一个小的动态范围以内，保证膨化产品的稳定均一。49 尿酶控制的专业化 尿酶控制是个动态化的指标 过低易产生美拉德反应 过高会降低饲料转化利用 率，引起仔猪腹泻50 配方工艺 由于大豆原产地的不同，内在理化指标也不尽相同 蛋白、脂肪的变化严重影响到配方的准确性和饲料质量的稳定性 不同产地的大豆根据内在理化指标按照一定比例配合，以确保每批次指标的相对稳定51膨化大豆外边油份大、香味浓郁的是好的？干法挤压膨化大豆(产生美拉德反应)湿法挤压膨化大豆五、对膨化产品膨化工艺的认识五五、对膨化产品膨化工艺的认识五52两种挤压膨化方法

16、的比较两种挤压膨化方法的比较项项 目目湿湿 法法干干 法法膨化均匀度膨化均匀度好差膨化能量来源膨化能量来源机械能+热能机械能物料营养利用率物料营养利用率高差油脂分布油脂分布反浸物料内部存留物料表面维生素存留率维生素存留率高低美拉德反应美拉德反应基本不发生易发生机械构成机械构成复杂、精确简单测量系统测量系统准确监控无设备投入设备投入大小53膨化玉米、大米的糊化度越高越好？ 糊化度太高造成饲喂困难，动物易产生饱腹感高糊化度膨化玉米有很强的亲水性和粘接性，而且高温制粒调质时吸水，干燥冷却后体积缩小，而造成饲料颗粒紧缩坚硬，糊化度太高则有部分的分淀粉变性生成糊精和糖类，如制成粉料，由于吸水性增强，经过唾液酶的作用，则易使动物进食饲料张不开口，糊口的现象54 膨化大豆应用方案的多元化 奶制品企业：伊利集团、农垦集团等 养猪企业：双汇集团、雏鹰集团、牧原集团、贵州台农、新大种猪等 水产企业：河南大德、江苏华大水产、海大等 养鸭企业：柳州加美等 特种养殖：威海双粮集团等 饲料企业：康地集团、正大集团、正源等55膨化原料所处现状 国标没有形成 全国膨化标准化企业难觅 家庭作坊式工厂散乱 良莠不齐，掺假现象严重56膨化大豆的辨别方法 后端加油的辨别