泥蚶的营养与药用价值

1、 生物资源开发与利用海洋活性物质泥蚶的营养与药用价值学 院 药 科 学 院 专 业 化学工程与工艺（精细化工方向） 年 级 08 学生姓名 陈秀萍 学 号 0803505123 任课老师 贲永光 2010 年 12 月 10 日海洋活性物质泥蚶的营养与药用价值摘要: 近年来，国内有关泥蚶抗肿瘤作用的研究报道已经证明，泥蚶中含有抗肿瘤的活性成分，对肺癌、肾癌等肿瘤具有比较明显的抑制作用。本文对泥蚶营养成分和泥蚶的药用价值(泥蚶提取物海生素,泥蚶多肽的抗肿瘤作用,泥蚶不同组织的抗氧化与抗菌作用等) 研究进展进行了综述,以期为泥蚶的进一步开发利用提供思路。关键词: 海洋活性物质；泥蚶；抗肿瘤作用；药

2、用价值Studies and application of marine active materialnutritive and Officinal Value of Tegillarca granosaAbstract: In recent years, the research results show that the Tegillarca granosa is an oceanic bivalve mollusk of high economic value, which has a unique delicate meat texture and sweet taste. Tegi

3、llarca granosa has large officinal potential and health function. In order to provide ideation of Tegillarca granosa exploration, this paper introduces the officinal value and exploitation of Tegillarca granosa.Key words: Marine Active Material；Tegillarca granosa； Antineoplastic Effect；officinal val

4、ue前言国外研究报道了自海洋鱼类、软体动物、海兔、贝类等海洋生物中获得的抗肿瘤化合物有环肽、细胞毒多肽、芋螺毒肽等。我国海域辽阔，海岸线漫长，具有丰富的海洋生物资源，努力寻找海洋资源中的活性物质是发展天然药物的重要方向。其中贝类资源的应用发展，已由早期滋补品转向保健品和药品，国外尤其是日本，近年开发出的大批不同类型的保健品，产值达百亿日元。我国近年亦相继开发出诸多品种的贝类保健品。现就目前临床应用的各种肿瘤治疗药物而言，阻碍其应用的最大障碍在于这些治疗药物在杀伤肿瘤细胞的同时，也对机体正常功能产生严重的毒副作用1-2 。为此，寻找作用强、毒副作用小的肿瘤治疗药物，一直是人们的梦想。泥蚶( Te

5、gillarca granosa) 俗称花蚶、血蚶等,是一种栖息于浅海软泥滩中的广温性双壳类软体动物。常见于我国的山东以南沿海一带,是山东、浙江、福建、广东等省的主要养殖对象。泥蚶不仅肉味鲜美,营养丰富,而且还有保健功效。据本草经疏记载:蚶,味甘,性温,无毒;有补血、健胃功效;主治血虚痿痹,胃痛,消化不良,下痢脓血等,亦用于滋补强壮,病后体虚。有关泥蚶的形态分类、繁育及人工育苗、营养分析已有大量研究3-4 。近年来研究揭示泥蚶具有抗肿瘤、抗氧化以及调节机体免疫活性等功效5 。本文概述泥蚶的营养与药用价值研究进展,以期为泥蚶的进一步开发应用提供资料。1泥蚶的营养成分泥蚶营养价值高,富含特有的血红

6、蛋白和维生素B12等,有补血、温中、健胃的功效。泥蚶蛋白质含量丰富,含人体所必需的多种氨基酸等,其所含有的特殊成分牛磺酸和甜菜碱具有很好的强身滋补作用,对酒后的肝脏解毒非常有效,而且由于铁、钴的含量丰富,故还可以作为女性和老弱者的冬季保健食品。唐代时曾为宫廷贡品,是沿海地区传统美食6 。吴洪喜等对浙江乐清湾泥蚶的营养成分研究表明,乐清湾泥蚶肉(干基) 粗蛋白含量为67. 75 %;蛋白质氨基酸评价为85.4 分,色氨基酸是唯一的限制性氨基酸。蛋白质氨基酸品种齐全,以呈鲜味、甘味或与之有关的谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸6 种氨基酸含量最高,占氨基酸总量的46.71 % ,尤其

7、是呈鲜味特征的谷氨酸和天冬氨酸含量最高,分别占干基的93.83 mg/ g 和68.72 mg/ g ;不饱和脂肪酸含量最高,占总脂肪酸的73.39 % ,是饱和脂肪酸含量的2.76 倍。尤其是具有极高营养价值的二十碳五烯酸(C20 :5 , EPA) 和二十二碳六烯酸(C22 :6 ,DHA) 2 种多不饱和脂肪酸占总脂肪酸的31.62 %。此外还含有多种人体必需的维生素、无机盐、微量元素等多种成分,肉干基中镁含量最高,钙含量次之,铁含量也较高;微量元素以锌含量为最高,锰和铜含量也比较高。由于生长环境和营养因素等的差异,不同地理种群,同一地区的野生种群和养殖种群,泥蚶的营养成分存在一定差异。

8、张永普等研究结果表明,同一地区野生种群干物质中的可溶性糖、脂肪和灰分含量高于养殖种群,蛋白质、不饱和脂肪酸、高度不饱和脂肪酸、氨基酸总量和必需氨基酸的含量低于养殖种群。不同野生种群水分含量和干物质中的蛋白质、脂肪、灰分、不饱和脂肪酸、高度不饱和脂肪酸、氨基酸总量及必需氨基酸的含量以广西野生种群最高,可溶性糖含量以乐清野生种群最高。养殖种群泥蚶的营养价值并不低于野生种群。同一地区野生种群的可溶性糖高于养殖种群,所以野生种群比养殖种群更具甜味。2.泥蚶的药用价值2.1 泥蚶提取物海生素的抗肿瘤作用泥蚶肉的有效成分及生理作用受到广泛关注,王贞丽等7 采用四氮唑盐衍生物(XTT) 比色法观察泥蚶提取物

9、海生素对体外培养的肿瘤细胞株Ketr-3和A549细胞增殖情况,细胞蛋白含量和周期分布,以及对小鼠移植性S180瘤和艾氏腹水瘤( EAC)的抗肿瘤作用的影响。结果表明,海生素对Ketr-3 和A549 细胞具有明显的抑制作用,分别阻滞在细胞G0G期和GM 期。对小鼠移植性S180瘤的抑瘤率达到19.4 %55.19 % ,明显延长EAC 小鼠的生存时间。并观察到海生素对两个主要免疫学器官脾脏和胸腺的增重作用呈剂量依赖关系,提示海生素可通过调节机体的免疫功能来达到控制肿瘤细胞的目的。姚如永等12 研究了海生素对体外培养的人肺癌、乳癌、胃癌细胞增殖的影响和对小鼠移植性肿瘤预防治疗的作用。结果表明,

10、海生素对体外培养的3 种肿瘤细胞均有抑制作用,其中对肺癌细胞最明显, 且存在量效关系( r = 0.974 , P <0.01)。体内试验结果显示,灌胃给药海生素对接种的S180和肝癌实体瘤(Heps) 的抑瘤率分别达到19.34 %65.19 %和32.23 %79.53 % ,对艾氏腹水瘤( EAC) 小鼠的生命延长率为40.54 %57.66 %。泥蚶提取物海生素制剂已经应用于临床。张成喜等13 以对失去手术根治放疗条件及不宜大剂量化疗的中、晚期非小细胞肺癌(NSCLC) 和晚期肾癌患者为研究对象,观察泥蚶提取物海生素制剂治疗NSCLC 和肾癌的疗效。结果表明, 61例NSCLC

11、患者中完全缓解(CR) 2 例,部分缓解(PR) 28 例,近期总有效率为49.18 %。初治患者疗效显著高于复治患者( P <0.05) , b 患者疗效显著高于期患者( P<0.05),腺癌病人近期有效率显著高于鳞癌病人( P < 0101) ,行为状态高者近期疗效明显好于行为状态低者( P < 0.01) 。27 例肾癌患者中,完全缓解(CR) 1 例,部分缓解( PR) 12 例,稳定(SD) 9例,进展( PD) 4 例。总有效率为48.15 % ,其中1例CR 已无病生存48个月,所有患者均未出现严重的毒副反应。表明海生素制剂治疗中、晚期NSCLC 和晚期肾

12、癌疗效明显,毒副作用小,安全有效。李光耀等11 也观察海生素注射液对非小细胞肺癌化疗病人生活质量的影响。将83 例非小细胞肺癌患者随机分为2 组,观察组42 例,对照组41 例,观察组和对照组均用MVP(丝裂霉素2硫酸长春地辛2顺铂) 方案进行常规化疗。自化疗开始第1 d 对观察组加用海生素,连用15 d。每个化疗周期28 d ,每例化疗两个周期以上,比较2 组生活质量相关指标。结果表明,观察组胃肠道反应较对照组明显减轻,进食量、体重增加和健康状态评分( KPS) 分值增加均优于对照组;观察组疗效优于对照组。2.2 泥蚶多肽的抗肿瘤作用姚如永等11 从泥蚶中制得的一组水溶性多肽(简称泥蚶多肽)

13、 ,并研究泥蚶多肽对体外培养的肿瘤细胞株A540和Ketr-3 的增殖活性、蛋白质含量和细胞周期的变化,以及静脉注射泥蚶多肽对S180和Ketr-3 的荷瘤小鼠的抑瘤率和艾氏腹水瘤(EAC) 小鼠的生存时间的影响。结果表明, 泥蚶多肽在0.251.0 mg/ g 内,对A540和Ketr-3 细胞的增殖和细胞蛋白质合成具有明显的抑制作用,对A540和Ketr-3 的周期阻滞分别为G2M 期和G0G1 期。泥蚶多肽在100400 mg/ g 内,对小鼠S180 和H22 的抑瘤率分别达到29.35 %55.43 %和26.87 %44.12 % ,明显延长EAC 小鼠的生存时间。表明泥蚶多肽体外

14、对不同肿瘤细胞的抑制作用机制不同,体内对小鼠移植性肿瘤具有显著的抑制作用。2.3 泥蚶凝聚素的提取及性质研究凝集素是一类具有糖专一性,可促使细胞凝集的糖蛋白。它能与糖专一性非共价可逆结合,不但可以凝集红细胞,还可使其他细胞,如精子、淋巴细胞等也发生凝集,所以把这类糖蛋白统称为凝集素。海洋双壳类凝集素是一类值得研究的具有多种活性的物质,有很大的潜在应用价值,如凝集细胞、吞噬作用、胞间联系、受精及胚胎发育、生物膜研究等,同时它还可以充当调理素,促进血细胞的识别和吞噬作用。柯佳颖等12-14 对泥蚶体液和肌肉中分离纯化凝集素并对体液和肌肉凝聚素的性质进行系统研究,结果表明,泥蚶体液和肌肉凝集素对人和

15、动物红细胞均有凝集作用,泥蚶血淋巴液凝集素对多种天然或经酶修饰的人或动物红细胞具有不同的凝集作用,其中对兔红细胞的凝集活性最大。半乳糖和乳糖对其凝集活性具有抑制作用。泥蚶体液凝集素在pH7.0 时较稳定,热稳定性不高,在3070 时凝集效价由原来的25 下降为2 ,当温度超过80 以后,泥蚶体液凝集素凝血活性完全丧失。泥蚶肌肉凝集素热稳定性较高,在3050 范围内保温10 min ,对兔红细胞的凝集仍保持原有活性,60 以后活力下降,经90 保温10 min 后活性完全消失。肌肉凝集素的凝集活力在pH 6.07.0 的范围内最强。泥蚶体液和肌肉凝集活性均依赖于Ca2 + 。2.4 泥蚶的抗氧化

16、及抗菌作用肖湘等15 对泥蚶不同组织的抗氧化作用进行研究,结果表明,泥蚶血液、内脏团和肌肉都具有清除02-·、·OH、H202 和抑制脂质过氧化物(LPO) 作用。泥蚶血液对02-·、H202 的清除作用以及抑制LPO 作用明显强于内脏团和肌肉,而对·OH的清除作用,血液和内脏团较接近,肌肉最弱。并且在一定范围内,其抑制作用呈一定的量效关系。表明泥蚶血液在清除氧自由基方面起主要作用。另外,潘沙芳等21 研究表明,泥蚶血细胞对大肠杆菌、奥斯陆莫拉氏菌、脲放线杆菌都具有一定的抗菌活性,活性依次为:大肠杆菌> 奥斯陆莫拉氏菌> 脲放线杆菌。泥蚶资源

17、分布广泛,特别是人工育苗与养殖技术的发展,极大丰富了泥蚶资源量,为其食用和药用开发利用提供资源。泥蚶肉味鲜美,价格便宜,目前人们主要将其作为一种美味食品来享用。有关泥蚶药用活性物质、药理机制及药用价值开发利用有待于系统研究。参考文献 1 Martin KRTargeting apoptosis with dietary bioactive agentsExp Biol Med2006,231(2)：117-129 2 曹华,蒋建斌,曹红军. 泥蚶人工育苗及滩涂养成技术研究J .齐鲁迪渔业,2006 ,23 (4) :1-4. 3 沈永忱李秋牟均素. 泥蚶人工育苗技术J . 水产养殖,2005

18、,26(3) :30-31 4 Prochownik EVFunctional and physical communication between oncoproteins and tumorsuppressorsCell Mol Life Sci2005，62(21)：2438-2459 5 Reddy G Major MA，Leach GJToxicity assessment of thiodiglycol.Int J Toxicol200524(6)：435442 6 李太武,苏秀榕. 泥蚶肌肉组织蛋白质双向电泳体系的建立J . 台湾海峡,2008 ,27 (3) :403-407. 7 王贞丽,初晓,杨秀,等. 泥蚶提取物抗肿瘤作用的实验研究J . 山东医药,2006 ,46 (