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文档简介
1、法式铁板烧特色代表菜 法国鹅肝： 欧洲人将鹅肝与鱼子酱，黑松露并列为“世界三大珍馐”。鹅肝含有丰富的不饱和脂肪和卵磷脂。可降低人体血液中的胆固醇含量。抑制其它脂肪的吸收，对人体极为有益，是软化血管、延缓衰老。防治心脑血管疾病的顶级美食之称。 鹅肝为贵族食品一点也不夸张，在法语中鹅肝为“Foie Gras”这个字代表的意思就是“顶级”。没尝试鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。如果做一个类比的话，鹅肝的珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。 法国是一个浪漫的国度，当优雅的法国男女再品尝鹅肝的时候通常会先喝一口茶水清清口，然后再细细品味原汁原味的鹅肝与唇齿接触间柔柔的感觉，有比喻成初恋情人相接吻时的曼妙感
2、觉。 澳洲利亚和牛： 澳大利亚和牛，自日本引进，包装也能够了其纯正血统，其饲养方法也堪称“奢华”到了极致：纯净的自然环境里，饮水和谷物饲料得到了严格控制，杜绝任何生长激素和抗生素类药物，甚至让他们听音乐，喝啤酒、做按摩，只为放松心情成长，肉质更健康。 和牛最鲜明的特点在于其上的大理石纹理，又称“雪花肉”。其肉多只细嫩、其脂肪中多为不饱和脂肪，在温室下即可融化，从而让肉质异常滑软。澳洲自然天成的地理环境也牛肉带来的特别之处，如这些黑毛和牛生长在澳洲新南威尔士州的广阔草原，当地的牧场用黑毛和牛与澳洲饲牛繁殖出来的澳洲黑毛和牛。谷饲喂养450天，然后就会被屠宰分块装入保鲜膜，保持在0度得状态下运送到广州，大约20天左右，正好牛肉在保鲜膜里自动完成了WET排酸过程，这样使得牛肉更加嫩滑，正是因为澳洲和牛基因的特殊，肉质的鲜美，让懂得享受的人们在享受美味的同时，轻松获得健康保健。 当然在法式铁板烧的领域里还有很多产品，像海鲜类的，肉类
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