酒店工作方案_1

1、酒店工作方案酒店工作方案1 一、指导思想 以饭店经济工作为中心，将培育“一专多能的员工”的主题贯穿其中，仔细学习深刻领悟当今培训工作的重要性，带动员工整体素养的全面提高。 二、酒店的现状 当前酒店员工服务技能及服务意识与我店四星级目标的标准还有很大的差距，主要体现在员工礼节礼貌不到位，对客服务意识不强，员工业务不熟等方面。 三、当前的目标和任务 20xx年度的员工培训以酒店进展和岗位需求为目标，切实提高员工熟悉培训工作的重要性，主动引导员工自觉学习，磨砺技能，增加竞争岗位投身改革的自信念，培育一支服务优质、技能有特色的高素养员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工。 四、培训

2、方法和内容落实 以各部门为基本培训单位，贯彻营销服务理念和技能相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。拟在三个方面进行针对性的培训，不断提高员工的岗位技能。 1.专业技能培训 （1）管理工作的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的饭店员工燃眉之急的学问需求。因此今年我们预备加大对管理人员专业学问的培训力度，定期组织由酒店总经理、副总或资深经理人培训的关于提高管理技能培训课程。 （2）总台、房务中心等作为饭店优质服务的重要窗口，旅游外语水平的不足，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此，为提高以上各相关部门员工的外语水平，酒店将于近期开展英语培训课程。详细方案如下： 时

3、间：拟于2月份起开展，以3个月为一个周期，每周支配两节培训课（共计24课时）。 目标：提高员工外语基本会话力量开展，达到能用外语与外宾进行基本沟通的水平。 对象：前厅部全体员工、及房务中心、总机员工强制要求参与。其它岗位员工允许自愿报名参与。 考核：培训期间人事部将以小测试的方式进行不间断地考核，借以考察员工把握程度。培训结束后，人事部将进行一次大考核，考核主要针对口语测试进行。 激励与惩罚机制：A、激励、对于考试成果优秀的员工赐予工资晋级，B、设定肯定的英语津贴，C、在年度评比优秀员工时赐予优先评比；惩罚、对于考核不合格的人员赐予补考机会，不合格人员将考虑延缓晋级。 （3）员工业务技能培训：

4、以部门为培训单位，部门每月制定员工培训方案（上交人事部）并落实执行，人事部负责跟踪监督，并对培训提出合理建议。 2、员工入店培训 员工办理入职手续 培训内容：员工手册、酒店概况、服务礼仪、行为规范及服务意识、消防及平安学问、服务技能、酒店学问等。 考核 员工转正培训 员工晋升培训 员工转正考核 员工晋升考核 新进员工是饭店经济活动中的新生力气，增加素养，磨练技能，使之尽快与进展快速的饭店同步提高。依据“先培训、后上岗”，“边培训、边上岗”的原则，有方案有步骤地对新进员工进行按部就班的岗位培训。 培训内容：岗位职责、部门规章制度、员工排班、假期申请、部门组织架构、需要联络的部门及联系电话、部门服

5、务意识及服务标准、业务学问与技能、部门的培训政策与程序、班前班后的交接程序、部门的卫生标准、同事的介绍、操作程序等 新员工入店培训：人事部 新员工入职培训每月开展一至两次（详细状况视新员工人数而定），时间支配避开部门营业的高峰期，入职培训以一周为一个周期，每天利用下午14：00-16：30进行培训。 培训后人事部将进行考核，考核结果将作为员工转正的依据。 3、一专多能培训 培育“一专多能”型人才是20xx年本酒店培训工作的主题。合理配置人力资源，培育一专多能的复合型人才是我们工作的重中之重。因此，今年我们打算抓好三个方面的培训工作。 酒店工作方案2 一、工作目的 通过行政人事工作，建立完善行之

6、有效的管理制度，打造有凝聚力和战斗力的员工队伍，搞好部门协作，协调外部关系，最终做到合理配置酒店资源，为顾客供应优良的服务，为酒店节约运营成本，维护酒店的正常运营和促进酒店长远进展。 二、工作职责 （一）协调各部门工作，保障酒店日常运营。 （二）组织各项会议开展，对会议纪要或会议打算事项进行跟进落实。 （三）进行行政办公，处理公文，接待来访，协调外部关系。 （四）进行制度建设，建立并完善各项合理高效的制度，监督制度的落实执行。 （五）进行企业文化建设。组织筹办各项文化活动。 （六）做好平安、工程修理、节能掌握的监管。 （七）做好后勤工作保障，如文档管理、宿舍管理、福利管理等。 （八）做好人力资

7、源规划、聘请、人员配置、薪酬福利、劳动关系等工作。 （九）做好培训开发工作，建立人才梯队和人才储备。 （十）帮助总经理完善绩效考核体系、进行绩效考核，有效激励员工队伍。 （十一）做好质量管理，保障服务质量、菜品质量、环境质量。 三、现状分析 经过短时间的调研，对酒店进行大致了解后，个人对酒店有一些浅见。酒店拥有一个优秀的团队，各方面运作均良好，下面仅提出酒店可能存在的一些不足之处： （一）酒店运营良好，稳步进展，市场拓展和品牌价值都有极大的上升空间，还未进行充分的挖掘。微信平台未启用，网站宣扬、酒店间合作共享、周边推广等或可进行更大程度的推动。 （二）部门工作的良好运转很大程度上依靠管理人员的

8、阅历、习惯、个人力量和酒店成员之间的良好合作。优秀的工作和管理阅历没有形成可沿袭执行的制度，一旦人员离开，将造成管理上的巨大损失。 （三）员工队伍精神面貌较好，对待客户能做到热忱礼貌。但员工服务的详情做得还不够，为客户主动服务、提前服务意识有欠缺，对怎样更好服务的思索不够。 （四）员工的培训偏向于技能方向，意识培训有待加强。行政部及各部门的培训倾向于有用，未形成系统的培训方案和开展全面的培训课程。 （五）应留意对员工队伍可能产生的职业懈怠进行缓解。 四、工作措施 针对行政部工作职责以及酒店详细状况，我提出以下工作措施： （一）整合现有制度，建立制度体系框架，调研酒店详细状况，逐步增加并完善各项

9、制度，帮助部门形成工作规范。以制度来明确和规范各部门、各岗位的责权、工作内容、工作流程及标准，有效解决工作中的各项问题，确立和量化奖惩，形成科学化、制度化、规范化管理，保障服务质量，增加企业竞争力。 （二）做好人力资源规划。依据酒店内外环境、客户状况，了解酒店各岗位人员配置，科学进行人力资源的猜测和掌握，制定岗位编制、人员配置、人力资源成本掌握、员工培训及职业进展的全局方案。 （三）加强培训工作，依据酒店全局及各部门需要，由部门上报培训方案并由行政部汇总整理，制定总体培训方案。并按培训方案落实进行入职培训、月度培训、技能培训、针对性专项培训、部门培训等各项工作。 （四）帮助总经理完善绩效考核体

10、系，薪酬体系，建立人才培育梯队，合理协调薪酬、绩效、员工培育的相互关系，达到掌握人力成本、提高效率、激励员工的目的。 （五）加强质量检查，形成行政部、部门、总值班经理的交叉检查，检查进行表格化，对每天的质量进行掌控，促进各项工作质量的加强。 （六）规范公文运转和发布格式、流程，加强行政办公；加强部门工作方案实施的督察，提高工作效率。 （七）进行企业文化建设，理解企业文化核心精神，通过培训、文化墙、员工活动、日常例会、工作帮带等各种方式将企业文化带入员工内心，形成凝聚力 和战斗力。 （八）编制行政费用预算，严格掌握行政办公、福利、活动及后勤费用。 （九）帮助营销部，加强酒店宣扬文案工作，统一宣扬

11、口径，提升酒店文化，促进品牌形象树立。 （十）协调对外关系，梳理重要部门，做好年度的公关方案。 （十一）落实日常工作开展，做到工作有方案，方案必完成，有需必有应，日清日结，上传下达，以饱满的工作热忱和务实的工作看法，发挥好行政部对营业部门的保障支撑作用。 酒店工作方案3 xx酒店始终坚持以开拓经营、提升企业服务质量为重点，狠抓经营管理。随着市场竞争的加剧，不断有新酒店的开业，我们也将准时的调整经营思路，为今后的经营和管理打好坚实的基础。现制定营销工作方案如下。 1、加强训练培训，强化员工队伍素养。 为了更好地努力打造服务品牌，酒店以文明规范活动为突破口，狠抓酒店员工的培训训练，强化员工队伍素养

12、，不断提高服务水准，依据酒店实际状况，结合有关火灾、治安大事、食品平安等案例，落实酒店、部门、班组三级平安生产培训训练。使员工真正把握平安工作的“三懂三会”和应急预案的处置方法。 2、加强市场营销，不断调整客源结构。 为从长远动身，酒店仔细做好在经营销售中谱好经济增长和持续进展的平衡乐章；做好均衡价格、调整客源结构的文章，致力对新客户的开发，保持客源群体的稳定和扩大。 支配好旺季的合理预定，最大限度地提高销售额。落实协议单位的回访制度。酒店依据每月销售报表的排行，设计了客户回访表，有针对性地选择协议单位进行回访。通过回访拉近了与客户之间的情感距离，有效地推动了销售业绩的提升。仔细做好上门散客的

13、销售工作。实践证明，随着市场竞争的加剧，客人选择酒店余地增多，要提高酒店“营销竞争力”，首先应革新观念，准时调整经营策略和政策，优化和设计自身产品，使策略求新多变，经营政策按不同季节，不断敏捷推陈出新，才能在严峻形势下连续保持较高水平。 3、细化服务措施，提高来宾满足度。 服务质量的好坏，挺直关系到酒店的声誉和经济效益。为此，我们提出了服务工作要向细化、优化方向进展，不断强化服务意识，进一步提高来宾的满足度。为了更好地引导服务人员，正确树立酒店意识、服务理念，以客人的满足作为衡量我们工作的标准。我们从树立窗口形象入手，提高商务接待水平。在抓好标准化管理和规范化服务的同时，进一步体现服务的微小、

14、详情之处。要求员工在客人开口之前，擅长通过观看把握最佳服务时机，了解客人喜好，为客人供应超前卓越的个性化服务。 4、规范管理，促进企业健康有序进展。 通过客史档案，加强对客人的特征和历史消费状况进行量化分析，挖掘客人消费潜力，提高销售额和销售利润，为管理层供应有利的决策依据。与各部门签订了平安防范责任书，相继调整了防火委员会和义务消防队组织，成立消防宣扬训练领导小组和消防宣扬队，建立了“分级管理，按级负责，权责全都，各负其责”的治安、消防、平安生产责任体系，促使平安、检查、宣扬、训练工作，职责更明确，责任更到位。 5、干部的素养好坏是打算企业进展的关键。 重视干部队伍的建设：加强酒店领导班子自

15、身素养，从抓学习、抓团结、抓廉洁等方面增加班子的工作活力。严格根据“集体领导、民主集中、个别酝酿、会议打算”的原则，以企务公开、源头治理为重点，充分发挥职工的监督作用，促进集体领导规范化。做到廉洁自律，规范行事，确保企业各项工作有序开展。 我们还有特别多的不足，盼望在以后的工作中能够做的更好！ 酒店工作方案4 时间飞逝，又是新的半年。新的半年开启新的盼望，新的起点引领新的幻想。我作为酒店餐饮领班，依据公司领导的工作支配及上半年的工作阅历总结作出下半年的工作方案。 一、厅面现场管 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特殊是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼

16、节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。 2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求。合格后方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的看法。 3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合。的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。 4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的马上进行为客人服务。 5、物品管。从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。 6、卫生管。公

17、共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立刻清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放。齐、无倾斜。 7、用餐时段由于客人到店比较。往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待预备，以削减客人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好说明工作，缩短等候时间，仔细接待好每一桌客人，做到忙而不乱。 8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了自助餐服务体实操方案，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。 9、建立餐厅案例收。制度，削减顾客投诉几率，收。餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常

18、管。及服务供应重要依据，餐厅全部人员对收。的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，削减了顾客的投诉几率。 二、员工日常管 1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调。好转型心态将挺直影响服务质量及团队建设。依据新员工特点及入职状况，开展专题培训，请保留此标记员工的心态，正视角色转化，熟悉餐饮行业特点。使新员工在心。上作好充分的思想预备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。 2、注意员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发觉不足之处准时弥补，并对培

19、训方案加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作状况从中发觉问题解决问题。 3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管。更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的熟悉和。解，在日常服务意识上形成了全都。 三、工作中存在不足 1、在工作的过程中不够详情化，工作支配不合。，工作较多的状况下，主次不是很分明。 2、部门之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发觉问题的存在。 3、培训过程中互动环节不多，削减了生气和活力 四、工作方案 1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。 2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深

20、度和广度，把服务质量研讨会建设成为全部服务人员的沟通，相互学习，相互借鉴，共享服务阅历，激发思想 3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务详情和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。 4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。 5、加大力度对会员客户的维护。 五、对餐厅、体管、经营的策划 1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增加员工竞争意识，提高个人素养及工作效率。 2、增加员工效益意识，加强成本掌握，节省费用开支。培训员工养成良好

21、的节省习惯，合。用水用电等，发觉铺张现象，准时制止并严格执行相关惩罚制度。 3、加强部门之间协调关系。 4、重食品平安卫生，抓好各项平安管。 5、开展多渠道宣扬，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。 酒店工作方案5 一、预防为主”和“内紧外松”的工作方针，始终坚持“群防群治”和“人防技防相结合”的工作路途，全面推行“谁主管、谁负责”的平安责任制，主动做好酒店的平安防范工作，维护酒店的治安秩序，力争达到“让客人完全满意”的服务目标，为酒店制造良好的经营治理环境。详细工作方案如下： 1、从内部治理入手，提高保安综合素养。建立目标治理责任制，层层分降落实工作任务，有效地解决干与不干、干好与干

22、坏都一样的被动局面，起到鼓舞先进、鞭策后进的作用。制定全年工作目标，将各项任务分降落实到各班组及员工，使人人有目标、有任务，个个有压力、有动力。 2、努力提高业务素养，增加处理突发大事的力量，培育一支纪律严明，作风坚韧的保安队伍。首先、做好思想工作，加强业务培训，培育员工吃苦耐劳和爱店如家的思想。各级治理人员要融入队员中，和队员一起练习，以便发觉问题，有针对性地解决问题。其次、增加服务意识，提高为客服务力量。在工作中要敬重客人，主动向客人打招呼，主动礼让。再忙也不能怠慢客人、忽视客人，必需用心服务，注意详情，追求完善。第三，必需注意策略，理解客人，敬重客人。对待客人的无理要求或无故指责，要实行

23、引导和感化的方法，不能和客人发生正面冲突。训练员工从心里明白我们所做的一切，都是为了客人的满意。 3、利用行业优势，加强保安信息工作。首先，依据公安、消防部门的要求，充分发挥保安部的职能作用，严格治理严格要求，切实落实好各项平安防范措施，保证酒店的正常秩序。其次，加强与公安、消防部门的沟通，帮助酒店把好用人关，进一步净化酒店的治安环境。准时消退各种担心全隐患，有效的遏制各类事故的发生，确保酒店各项消防工作平安顺当。 4、加强各种设施设备的维护保养，提高技防工作效率。首先、完善维保制度，明确维保责任。依据不同设备、不同区域，明确维保责任和工作流程，确保设备到处有人管，件件有人护。其次、制定详细的

24、维护保养方案，确保设备在规定的时间内能得到维护保养。第三、执行正确的维护保养技术标准，以技术参数为核心精准的反映设施设备的运行状态和维护保养的状况，整体提高维护保养的水平。第四、加强消防检查人员的业务素养和业务水平，凭借过硬的业务技能，保证设施设备维护工作的有序进行。 5、做好协调工作，加强酒店员工的消防平安意识。广泛开展消防平安宣扬训练，利用大家喜闻乐见的形式开展消防宣扬活动，普及消防学问，并组织酒店员工分时分批进行灭火疏散演练，即增加员工的平安学问又能检验员工的实战力量。 总之，我们要通过不断深化治理，培育新时代的职业精神，激励广阔保安员连续坚持自我加压、奋勉有为的精神面貌，高标准、严要求

25、，把敢闯敢试的精神和求真务实的科学看法结合起来，努力打造一个高效、务实、文明的酒店保安新形象。开拓新思路，大胆改革，完成好创收任务，为酒店的进展做好保驾护航的工作。 一、酒店消防平安。 （1）做好日常消防工作，有方案、有步骤地进行消防平安检查，建立消防平安档案并对每次检查结果记录在册，发觉问题准时排解。 （2）酒店保安员就是消防员，要求每名队员必需做到：懂得预防火灾的基本措施、懂得扑救火灾的基本方法；会报警、会用法消防器材、会扑救初起火灾、会组织人员疏散。 （3）开展消防学问培训，提高消防平安意识，进行消防实战演习，使每名队员都能娴熟把握灭火的基本技能。 （4）让每名队员都懂得检查消防设施设备

26、健全与否，制止非法占用消防通道、私自拆除、挪用、圈占消防设施的行为等一切非法破坏消防设施设备的行为 二、酒店的防盗。 依据我酒店的实际状况主要做好以下几个方面： 1、酒店员工的检查，依据员工手册的要求检查员工所带的物品。对于员工带进酒店的物品进行登记。 2、车辆的检查，对进入地下室车辆上的物品进行严格检查，属于酒店的物品一律要有有关人员签字认可才能准与放行。 3、酒店公共场所的珍贵物品的进出监视，如从大堂门口、中餐厅门口及西餐后门进出人员。 三、酒店的防破坏。 1、酒店公共场所的平安，严格查证，谨防闲杂人员混入酒店阻挡员工及客人擅自携带危急物品进入酒店；留意进出人员状况，不允许外来人员损坏花草

27、，不允许外来人员长时间滞留于正门广场，不允许酒店员工停留于前门停车场上；留意跟踪、询问无明确目标人员，发觉可疑状况准时实行措施，亲密关注零点以后进出酒店的人员； 2、车辆的平安，严格执行治安管理制度，做好车辆进出登记、巡查等治安防范工作。 3、酒店员工及客人的人身平安，快速妥当地处理各类客人与客人之间、客人与酒店员工之间的纠纷，并对一些简洁案件的调查，写出调查报告。遇重大案件发生须马上汇报，爱护现场并向警方报案，帮助警方的调查工作。 酒店工作方案6 (一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 各部门经理到岗后，首先要熟识酒店的平面布局，最好能实地察看。然后依据实际状况，确定酒店的管辖区域及各部门

28、的主要责任范围，以书面的形式将详细的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行争论并做出打算。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局动身，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的削减、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。 (二)设计酒店各部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 (三)制定物品选购清单 饭店开业前事务繁多，经营物品的选购是一项特别耗费精

29、力的工作，仅靠选购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应帮助其共同完成。无论是选购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门选购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1.本酒店的建筑特点。 选购的物品种类和数量与建筑的特点有着亲密的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用;再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量挺直相关，对于每层楼有1820间左右客房的饭店，客房部经理就需打算每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口

30、，等等 2.行业标准。国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定选购清单的主要依据。 3.本饭店的设计标准及目标市场定位。酒店管理人员应从本酒店的实际动身，依据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应依据本酒店的目标市场定位状况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。 (四)帮助选购 酒店各部门经理虽然不挺直担当选购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应亲密关注并适当参加选购工作。这不仅可以减轻选购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门

31、经理要定期对比选购清单，检查各项物品的到位状况，而且检查的频率，应随着开业的接近而渐渐增高。 (五)参加或负责制服的设计与制作 酒店各部门参加制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特殊指出由于客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏力量。 (六)编写酒店各部工作手册 工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。 (七)参加员工的聘请与培训 酒店各部门的员工聘请与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工聘请过程中，人事部依据酒店工作的一般要求，对

32、应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录用关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际动身，制定切实可行的部门培训方案，选择和培训部门培训员，指导其编写详细的授课方案，督导培训方案的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。 (八)建立酒店各部门财产档案 开业前，即开头建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特殊重要的意义。许多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了把握第一手资料的机会。 (九)跟进酒店装饰工程进度并参加酒店各部门验收 酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参与。酒店各部门参加验收，能在很大程度上确保装潢的

33、质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参加验收前，应依据本饭店的状况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参加的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。 酒店工作方案7 xx酒店是名符其实的xx市唯一挂牌的四星级酒店、其沉淀的餐饮服务业影响、在本市举足轻重 。特殊是近年来董事长和总经理带领团队的细心打造和开拓创新、使得xx酒店成为有口皆碑的行业领军老大。但是、我们必需看到由于中心政策的改变和反腐的缩紧、给酒店行业带来了前所未有的影响和考验。高端消费的急剧削减、官员公款消费的无影无踪 、企业内部自行消费的策略都是严峻影响我们酒店进展的致命点。我们如何能在四周楚歌中振

34、兴崛起？ 如何能在逆境中保持不败之势？如何能正确应对严峻的形势、提升我们的服务质量和营销策略？这就是摆在我们面前的新课题。我们在20xx年的总体工作思路和决策是“强化内部管理机制、主动出击招引顾客消费、创新实施各种奇招妙法、打造xx常胜酒店。”详细方案内容如下： 一、建立完善的考核机制、真正做到公正、公正、公开。 20xx年我们对酒店员工和管理层的考核完全实行跟踪考核数字化的方法。每月都有酒店各部门对员工、酒店对管理层的详细考核内容和分数结果。到年终集中考核评比过程中、我们对管理层另外实行群众测评、上级对管理层测评、个人述职的方法、严格进行综合评价。并进行末位淘汰制度。倒数第一名的第一年警告、

35、其次年连续倒数第一名就取消部门领导职位。 二、建立激励竞争机制、真正把企业人的主动性调动到极致。 我们要通过多工种多渠道的培训方法、让员工接受正规的培训和学习。一是酒店聘请专家讲课；二是让老师傅技师传帮带。酒店实行严格考试和竞选方法、在员工中产生业务能手和技术尖子。并大张旗鼓的树立标兵、给以嘉奖。 三、建立营销自主的承包机制、真正实现多劳多得的安排目标 20xx年酒店同各部门经理签订承包责任书。经济指标同个人收入挂钩、完成任务的保证正常的工资收入。超额完成任务根据完成比例给以额外的收入和嘉奖。降低成本厉行节省的有特别嘉奖。 四、建立多种经营的创新机制、真正激活酒店的服务功效。 20xx 年我们

36、公开向.推出了以下营销方法： 1、举办有特定设计有特地队伍有固定目标有策划的生日宴； 2、实行特地送餐方法。 3、宴会厅降低消费标准、让平常百姓家进入。 4、开展高校生售消费卡公益活动。让高校生有收入、公益事业有进展。 5、确立终身尊贵客户、建立走访制度。定期邀请会面、定期赠送礼品。 6、走访企业、老板、机关、厂矿、随时了解顾客需求、调整我们的服务理念和方法、做到顾客最大的满足。 五、建立关爱员工长效机制、真正改善员工的生活环境、提升员工的自信念。 我们最大的愿望就是要真正转变员工的住宿环境和饮食的质量、让员工舒心、安心的工作。让员工在工作中树立正确的人生目标、怀抱远大的人生幻想。酒店主动为员

37、工供应平台、供应机会。充分发挥和展现员工的才华、让员工真正得到成长和进展、实现美妙的人生幻想。 酒店工作方案8 一、酒店消防平安。 （1）、做好日常消防工作，有方案、有步骤地进行消防平安检查，建立消防平安档案并对每次检查结果记录在册，发觉问题准时排解。 （2）、酒店保安员就是消防员，要求每名队员必需做到：懂得预防火灾的基本措施、懂得扑救火灾的基本方法；会报警、会用法消防器材、会扑救初起火灾、会组织人员疏散。 （3）、开展消防学问培训，提高消防平安意识，进行消防实战演习，使每名队员都能娴熟把握灭火的基本技能。 （4）、让每名队员都懂得检查消防设施设备健全与否，制止非法占用消防通道、私自拆除、挪用

38、、圈占消防设施的行为等一切非法破坏消防设施设备的行为。 二、酒店的防盗。 依据我酒店的实际状况主要做好以下几个方面： 1、酒店员工的检查，依据员工手册的要求检查员工所带的物品。对于员工带进酒店的物品进行登记。 2、车辆的检查，对进入地下室车辆上的物品进行严格检查，属于酒店的物品一律要有有关人员签字认可才能准与放行。 3、酒店公共场所的珍贵物品的进出监视，如从大堂门口、中餐厅门口及西餐后门进出人员。 三、酒店的防破坏。 1、酒店公共场所的平安，严格查证，谨防闲杂人员混入酒店阻挡员工及客人擅自携带危急物品进入酒店；留意进出人员状况，不允许外来人员损坏花草，不允许外来人员长时间滞留于正门广场，不允许

39、酒店员工停留于前门停车场上；留意跟踪、询问无明确目标人员，发觉可疑状况准时实行措施，亲密关注零点以后进出酒店的人员； 2、车辆的平安，严格执行治安管理制度，做好车辆进出登记、巡查等治安防范工作。 3、酒店员工及客人的人身平安，快速妥当地处理各类客人与客人之间、客人与酒店员工之间的纠纷，并对一些简洁案件的调查，写出调查报告。遇重大案件发生须马上汇报，爱护现场并向警方报案，帮助警方的调查工作。 目前的队伍状况和工作难度； 1、队员的懒散和经受不住耐压。 2、外界的用工荒促使本部队员的跳槽倾向严峻。 3、服装的陈旧和搭配混乱不能体现本酒店的时尚元素。 4、基本装备基本处于无的状态。 5、人员的缺少和

40、流失造成工作难以绽开。 6、请领导对安保队伍建设重视。 酒店工作方案9 1、与各部门签订年度消防、平安生产责任书;将消防、平安生产责任落实到各部门，拟出相关通知报酒店管理层审核后与部门奖金、个人年终奖金挂钩，使人人肩上有担子人人心里装平安。对领班级以上管理人员详细讲解消防、平安责任书的内容，进行消防、平安责任书的签订仪式，并将通知精神传达到各管理岗位，从思想上提高管理人员的消防、平安生产意识，力保酒店平安万无一失。 2、 20xx年重点加强消防监控设备的管理，重点保证酒店的消防 平安运转，力保酒店的消防平安，做到万无一失，坚持预防为主，防消联接，工作中不断完善和遵照各项规章制度，用制度管理人，

41、连续保持现有的每日重点平安部位巡查、KTV每周的平安检查、月度酒店管理层组织的平安大检查外;利用新增加的巡更点，扩大保安的巡查范围，并进一步提高保安巡查的质量，要求对巡查过程中发觉的平安隐患第一时间通知相关部门准时整改，并有专人跟进整改状况，对不能即时整改的进行记录跟进，通过保安的平安巡查准时发觉处理存在的平安隐患，尽最大程度上保证酒店的平安。 3、与人力资源部协作对新入职员工进行岗前消防平安培训考核，对于考核不合格的坚决不允许上岗，转变前期的消防平安考 核与其它入职考核混在一起的模式;加强新入职员工的消防平安培训内容、课时;并严格进行考核。每季度组织全员的消防平安培训、消防演习，年度组织二次

42、消防平安竞赛，通过一系列的培训、考核、竞赛将消防平安学问强化到每位员工的思想上，并落实到实际工作中。 4、督促和激励部门员工的学习，特殊是酒店业务学问的学习，做到月、季、年度有考核、有成果、有提升，全面提高员工的综合素养，让每位员工既是一名平安员、服务员，又是一名合格的酒店宣扬推销员。 5、增加内部培训考核，实行末位淘汰制。树形象，严抓仪容仪表、礼节礼仪、主动高效服务详情;依据酒店不断进展的新要求、新标准对现有每一位员工进行考核，采纳末位淘汰，制定岗位考核标准，连续三个月考核分最低，作辞退处理，20xx年保安人员的补充采纳聘请高素养的退伍军人，对于新入职的保安人员进行严格的岗前、岗中培训考核上

43、岗。 6、加强突发大事的处理，侧重于突发大事处理程序的培训，加强队伍体能训练，培育一支能随时拉得出、打得响的平安保卫队伍;加强重大节假日、黄金周酒店人员密集场所的治安平安、紧密协作其它部门做好突发大事现场秩序的维护，杜绝保安到场后出现客人损坏酒店物品、殴打员工的现象。 7、平常多留意员工的想法，常常进行沟通，关怀、爱惜员工。随时把握队伍的思想动态，调整管理方式确保队伍保持昂扬主动的工作状态，对个别比较差的员工个别谈心，帮忙找出存在的问题，并加以引导激励提高他们的服务质量。 8、加强与治安大队、消防大队、警务室等上级平安管理机构的联系，准时了解把握全市消防治安动态，依据不同时段各类治安消防案件的

44、高发期，加以防范;保持与公司安委办连接工作，确保公司的各类平安工作要求、精神能准时执行、传达。 酒店工作方案10 现今阶段，酒店业竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们饭店经营者提出了更高的要求。在即将来临的20xx年我们方案对我们的营销作出一系列的调整，吸引消费者到我店消费，提高我店经营效益。 一、市场环境分析： 1.我店经营中存在的问题 (1)目标顾客群定位不太精准，过于狭窄。 总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要缘由是酒店过多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特色，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在肯定问题，影响了消费者到酒店消费的信念。 我店在

45、经营中也存在一些问题，去年的经营状况不佳，我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要缘由。我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区，居民大部分都是一般职工。而我店是以经营粤菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面对中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。 (2)新闻宣扬力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。 我店虽然属于金杰集团(金杰集团是我市企业)但.上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣扬

46、外句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。 2.四周环境分析 尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101国道旁，其位置优越，交通极为便利，比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校，所以过往的车辆许多，流淌客人是一个潜在的消费群。高校生虽然自己没有收入，但却不是一个低消费群体，仅商院就有万余名同学，假如我们可以供应适合同学的产品，一低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。 3.竞争对手分析 我店四周没有与我店类似档次的酒店，只有不少的小餐馆，虽然其在经营力量上不具备与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的四周居民和同学。总体上看他们的经营状况是不错的。而

47、我们虽然设施和服务都不错，但由于市场定位的错误，实际的经营状况并不抱负，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。 4.我店优势分析 (1)我店是隶属于金杰集团的子公司，金杰集团是我市的企业，其公司实力雄厚是不容质疑的，因此们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效应，充分发掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑，充分信任我们供应的是质高的产品，在我们的规划中应充分留意到这一点来吸引消费者。 (2)我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引同学。 机会点：本企业雄厚的实力为我们的进展供应了条件;便利的交通和巨大

48、的潜在顾客群;良好的硬件及已有的高素养工作人员为我们的调整和进展供应了宽阔的空间。 二、目标市场分析： 目标市场即最有盼望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避开影响力的铺张，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。 目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有爱好、有支付力量消费者，也是酒店力量所及的消费者群。酒店应当尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满足，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可猜测，服务成本较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能供应免费的口碑宣扬。维护顾客忠

49、诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时还能保持饭店员工队伍的稳定。因此，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下好处： 1、从现有顾客中猎取更多顾客份额。忠诚的顾客情愿更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随便消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。 2、削减销售成本。饭店吸引新顾客需要大量的费用，如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对饭店供应的产品或服务有较多问题，需要饭店进行肯定的投入，但随着双方关系

50、的进展，顾客对饭店的产品或服务越来越熟识，饭店也非常清晰顾客的特别需求，所需的关系维护费用就变得非常有限了。 3、赢得口碑宣扬。对于饭店供应的某些较为复杂的产品或服务，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会询问饭店的现有顾客。而具有较高满足度和忠诚度的老顾客的建议往往具有打算作用，他们的有力推举往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节约了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。 4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。假如一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满足和忠诚的顾客供应服务的过程中，员工体会到自身价值的实现，而员工满足度的提高导致饭店服务质量的提高，使顾客满足度进一步提升，形成一个良性循环。 依据我们前面的分析结合当前市场状况我们应当把主要目标顾客定位于大众百姓和四周的高校生，及过往司机，在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性： 1)收入水平或消费力量一般，讲究实惠清洁，到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生活改善。 2)不具常常的高消费力量但却有间或的改善生活的愿望。 3)关注平安卫生，需要比较舒适的就餐环