食品平安训练教案（精选6篇）

1、食品平安训练教案（精选6篇）食品平安训练教案1 一、教学目的： 1、指导同学了解食品平安等学问，加强自身的素养培育，使同学平安、健康地成长。 2、让同学熟悉食物中毒特征，提高自我抢救意识，预防发生食物中毒。 二、教学重点： 同学了解食品平安等学问，让同学熟悉食物中毒特征，提高自我抢救意识，预防食物中毒的发生。 三、教学过程： （一）导入：陈述一些因食品卫生而出现问题的同学食物中毒现象，激发同学爱好。 20xx年11月30日，上海闵行区一家名为“亨特制造”的工厂发生群体性食物中毒大事，共有xx0名左右的工人在午餐时出现肠胃不适和呕吐、腹泻症状。据参加治疗的医生介绍，此次工人中毒一般是因食用不新奇

2、的或腌制不够充分的蔬菜及熟剩菜引起，主要表现为有头晕、头痛、呼吸急促、腹痛等症状。 20xx年04月23日，200名同学食用“人人高”牌袋装液态奶致陕西旬阳、勉县部分同学食物中毒，陕西液态奶生产企业因此而全面停产。 20xx年5月12日上午，江苏徐州王陵路妇联幼儿园在晨检时发觉xx9名腹泻、发烧幼儿，发病儿童皆因食物中毒引起。 老师、同学依据以上案例总结食品卫生平安的重要性。 （二）让同学说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒（要求同学提前查找资料，做好预备）。 明确：不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。仔细查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清晰、合格。查看市场准入标

3、记（QS） （三）探究：怎样预防食物中毒？ 1、什么是食物中毒：食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病。 2、食物中毒的类型：细菌性食物中毒，真菌毒素中毒，动物性食物中毒，植物性食物中毒，化学性食物中毒。 3、怎样预防食物中毒搞好食品卫生监督和食堂卫生，禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉类。冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应彻底加热煮透，隔餐剩莱食前也应充分加热。烹调时要生熟分开，避开交叉污染。腌腊罐头食品，食前应煮沸xx分钟。 （四）同学争论沟通：怎样留意食品平安？ 老师明确并强调训练同学养成良好的食品卫生习惯。 1、正确洗手，“湿、擦、搓、干”，人人饭前便后.做，最好用

4、除菌香皂，洗手液洗手。做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。 2、路边饮食、零食拒入口。 3、购买包装标识、厂家厂址、电话、生产日期标示清晰和保质期未超过的产品。 4、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。 5、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。 7、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。不要长期吃辛辣食品。 8、不要任凭吃野果，吃水果后不要

5、急于喝饮料，猛烈运动后不要急于吃食品、喝水 （五）万一有食物中毒或发生身体不适怎么办？ 1、马上停止食用可疑食品。 2、饮水。马上喝下大量干净水，稀释毒素。 3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。 5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将中毒病人送往医院救治。 （六）小结： 喜爱零食是孩子的天性，但往往在吃得兴奋的同时却遗忘要看看食品是否过期，是否变质，请同学们在享受零食时记住要吃平安放心的食品。 食品平安训练教案2 活动目标 1、通过真实的案例及生活场景让幼儿懂得任凭乱吃东西的危害性。 2、提高自我爱护的意识及应

6、对平安大事的力量。 3、引导幼儿乐于探究、沟通与共享，激发幼儿的想象力。 4、训练幼儿养成做事仔细，不马虎的好习惯。 5、培育幼儿养成良好生活习惯的意识。 活动预备 1、真实案例卡在喉咙里的五角星；课件进餐时、肚子为什么疼；情景表演好吃的鱼 2、图片：（老鼠、苍蝇叮咬过的食物。过期的食物。腐烂变质的食物。假冒、劣质的食物。没洗洁净的食物） 3、每组一小筐（内有图片如：幼儿一边走一边喝水；吃饭时在说笑；吃大量的雪糕；把铅笔放入口中等） 4、一个铁制五角星、120急救录音、一段轻音乐。 活动过程 一、激发爱好 1、播放120急救录音，老师紧急提问：发生什么事啦？（幼儿相互猜想） 2、老师出示一个小

7、小的铁制五角星，故作神奇：“要想知道发生什么事？还要从这个小小的铁制五角星说起。” 二、真实案例卡在气管里的五角星进入 老师讲解：这是一个真实的故事：一天，5岁的龙龙突然咳嗽不停，喘不气来，躺不下，又坐不下，可难过了。爸爸妈妈担忧死了。焦急的父母叫来医院的急救车，最终经过一位有阅历的老医生的检查，这位医生从他喉咙的侧面取出了一个大大的铁制的五角星。医生说这个五角星卡在的地方，一般的检查很难发觉，幸亏爸爸妈妈准时来到了这里，要不会有生命危急的。经过医生的细心治疗，龙龙的病最终好了。医生告知龙龙说：“以后，肯定不能把一些危急的东西放入口中。” 讲解并描述完后提问： 1、龙龙的身体好受吗？ 2、龙龙

8、的爸爸、妈妈心里怎样？ 3、医生从他气管里取出了什么？为什么会这样？ 4、医生对龙龙说了什么？ 5、你还知道哪些东西特殊危急，不能放入口中？ 老师感慨：当我在电视上看到这个真实的故事时，我的心里和龙龙的爸爸、妈妈一样焦急，龙龙怎么能把那么大的五角星放入口中，幸亏医生爷爷的高招技术救了龙龙。盼望全部的小伴侣肯定要记住这个教训，千万不能任凭往嘴里乱放东西。 三、观看课件、情景表演深化 1、课件进餐时 内容：幼儿在吃饭时，有的在说笑，有的在扔饭，有的嘴里含着饭在玩玩具，跑闹。 老师和幼儿一边观看一边争论：小伴侣这样做，对吗？为什么？ 老师参加发言：人在吃饭时，饭宝宝都要经过气管，再到胃，假如吃饭时说

9、话，疯闹，饭宝宝就会走错路，也就简单呛伤，严峻者饭卡在气管里，会由于喘不上气来而死亡。所以小伴侣吃饭喝水时，肯定要宁静，不能说笑，打闹。 2、课件肚子为什么疼 内容：一天，妈妈从幼儿园接冬冬回家，冬冬非要妈妈买烤肠吃，妈妈只好给冬冬买了两根。冬冬立刻吃了。冬冬回到家，观察篮子里盛着很多草莓，抓起来就吃，妈妈说：“冬冬，等洗洁净了再吃。”“我不怕脏”冬冬吃了许多。夜里，不知为什么冬冬的肚子疼得不得了。 观看后争论： 小伴侣，冬冬的肚子为什么会疼？说一说，你是怎样做的？ 观看图片： （1）老鼠、苍蝇叮咬过的食物。 （2）过期的食物。 （3）腐烂变质的食物。 （4）假冒、劣质的食物。 （5）没洗洁净

10、的食物。 分析比较：这些东西你吃过吗？说一说，这些东西为什么不能吃？ 小结：大街上的烧烤的东西特殊不卫生，而且吃了简单致癌。吃水果之前肯定要洗洁净。买食物肯定要有质量平安标记，保制期内的食物。一些腐烂变质，老鼠、苍蝇叮咬过的假冒、劣质的食物不能吃，否则会食物中毒的。 3、老师与幼儿协作情景表演好吃的鱼 内容：今日是星期天，明明的妈妈买来了一条大鲤鱼。做了一道好吃的葱油鲤鱼。明明闻着香香的味道忙地吃了起来，妈妈说：明明，别焦急，把鱼刺弄洁净了在吃，但明明可焦急了，突然，喉咙里卡住了鱼刺，明明难过得哭起来了。妈妈一边劝慰明明，一边带他到医院后，医生阿姨帮他把鱼刺取出来了。 提问： （1）明明应怎样

11、吃鱼？ （2）鱼刺卡在喉咙里该怎么办？ 孩子共同总结：小伴侣吃鱼时，肯定要认真把鱼刺弄洁净再吃，一旦鱼刺卡住了，小伴侣也不要哭，由于越哭，鱼刺就陷得越深，应赶快告知妈妈或老师，带你到医院去治疗。 四、嬉戏“推断对错”渐入 分组进行嬉戏： 1、上幼儿园时，没有生病的小红非要妈妈帮她带药到幼儿园。 （用课件显示动画的儿童专家提示：）不生病时，不能任凭吃药，否则也会对身体造成损害。而且爸爸、妈妈的药更不能吃，有可能造成中毒，后果特别严峻。 2、邻居的小哥哥给了小妹妹一个很小的果冻吃。 （用课件显示动画的儿童专家提示：）小伴侣听过有许多小孩由于吃果冻而卡住喉咙里喘不气来而死亡的事情吗？果冻我们小伴侣尽

12、量不吃，即使要吃时，肯定要用小勺弄碎了再吃。特殊是小的孩子肯定不要吃小的果冻。 3、夏天来了，天气太热，我喝了饮料，又吃雪糕。 （用课件显示动画的儿童专家提示：）夏每天气虽然很热，但也尽量少吃雪糕，由于雪糕太凉简单让胃宝宝难过的。 4、小伴侣拿了一个玻璃球放在嘴里玩。 （用课件显示动画的儿童专家提示：）玻璃球是危急物品，千万不要放在嘴里玩，简单出危急。 五、操作活动巩固 1、请幼儿把小筐里认为做得不正确的图片挑出来，并说一说为什么。 例如：小伴侣一边走一喝水，简单呛到。 2、师巡回观看幼儿引导幼儿相互争论，主动操作。 六、师幼共同布置“不乱吃东西”主题墙 1、老师快速在主题墙画出笑脸和哭脸，幼

13、儿把活动后的不正确的图片张贴在主题墙的哭脸中，正确的图片张贴在主题墙的笑脸中。（配上轻音乐） 2、老师在一旁鼓舞幼儿，把其他不能吃的东西添画在主题墙上。 3、老师鼓舞幼儿连续发挥想象和创意，设计“不乱吃东西”的家园互动小标语。 4、老师整理幼儿语言，一边读一边书写到主题墙上。 如：请家长、小伴侣协作老师晨间一摸、二看、三查、四问。 请家长和老师共同关注小伴侣的平安。 小伴侣不带危急东西入园。 午睡前，兜里无异物。 小伴侣少吃冷饮，果冻，不往嘴里乱放东西。 食品平安训练教案3 活动目标： 1、熟悉食品包装上的生产日期以及平安标记。 2、能认真观看、分析哪些食品时平安的，哪些食品存在平安隐患。 3

14、、在生活中增加食品平安意识，克制自己，少吃零食。 4、训练幼儿养成做事仔细，不马虎的好习惯。 5、愿意大胆地把自己的想法告知大家。 活动预备： 1、各种食品包装袋及瓶、罐。 2、霉变及变质的食品若干。 3、教学挂图。 活动过程： 1、活动导入，谈话活动。 老师：小伴侣们，你们有没有留意过食品包装上的平安信息呢？在正规超市买的食品外包装上会有生产日期和平安标记，你们知道吗？ 2、活动绽开：观看教学挂图。 （1）观看教学挂图，熟悉生产日期和平安标记。 老师出示挂图上的生产日期及平安标记的图片，请幼儿观看并分辨。 老师提问：图中的食品包装袋和牛奶瓶上有什么数字和图案？它们有什么用？ 老师给出正确答案

15、：这是生产日期、保质期以及平安标记。它们可以告知我们所购买的食品是不是平安的，可不行以放心食用。在保质期内的食品时平安的，过了保质期就坏掉了，吃了可能会生病。有平安标记的食品是平安的，没有平安标记的食品最好不要购买。和爸爸妈妈去买食品，可以提示他们留意包装上的生产日期、保质期、平安标记。假如你不会计算保质期到什么时候，可以问问身边的大人。 （2）观看教学挂图，学习辨别变质食品的正确方法。 老师出示挂图上其他三幅图片。 老师提问：面包上面有什么，还能吃吗？开封后搁了一段时间的食品怎样才能知道有没有变质呢？牛奶、豆浆能在温室下放很久吗？ 请幼儿回答，大家评论。 老师小结：在吃食物之前，我们要确定食

16、物是不是平安的，可以先用眼睛认真地观看一下有没有霉点，是不是变色了，还可以用鼻子闻闻有没有惊奇的'味道，比如酸味或者臭味。假如颜色和味道转变，就说明这个食物坏掉了，不能吃了。新奇牛奶、豆浆在室温下不能放太久。 3、活动绽开：实地观看辨别哪些食品是平安的，哪些食品存在平安隐患。 （1）师：我这里有一些食品的包装以及各种食品，请小伴侣来当食品检验员，检查一下哪些食品是平安的，哪些食品担心全。 （2）每次请35名幼儿，并集体检查争论。 （3）争论零食中的平安隐患，克制自己，少吃或不吃零食。 4、活动总结：在生活中，小伴侣们要少吃或不吃不健康的零食，发霉有毒的食物不能吃，也不能由于食物好吃就暴

17、饮暴食。 反思： 通过本次活动，幼儿达到了重点，难点也到了突破，不过在活动中可以考虑投入更多的食品包装袋，让每位幼儿参加查找，体现幼儿自主性。 食品平安训练教案4 教学目的： 指导同学学习一些有关食品平安等学问，使同学懂得平安的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立平安意识，从精神上远离平安隐患，加强自身的素养培育，使同学平安、健康地成长。 教学过程： 一、观看日记引入：每天放学都会有一种惊奇的现象：部分同学不是向学校食堂走去，而是挺直走向学校的商店、校外小摊买了一些颜色艳丽、包装简易的小食品。同学们只是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被损害着。 二、案例介绍 案例一、双汇瘦肉精大

18、事 20xx年315特殊行动中，央视曝完了河南知名企业双汇“瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期用法有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。 “瘦肉精”学名又称盐酸克伦特罗，既非兽药，也非饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋药。猪食用后在代谢过程中能够促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高猪肉的瘦肉率。“瘦肉精”主要颁布于动物肝脏，肌肉中含量较肝脏低许多。饲料中添加适量盐酸克伦特罗后，可使猪的瘦肉率提高10%以上。生猪用法瘦肉精后皮毛完亮，呼吸急促，个别会出现腿抽搐，站不稳，爬坡困难;宰后猪的肌肉特殊鲜红，后臀肌肉饱满，肥肉特殊薄。 危

19、害： “瘦肉精”中毒的症状表现比较特殊，主要是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等。一般来说不会有大问题，但是对心率失常、高血压、青完眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大危害。 识别方法 (1)看该猪肉是否具有脂肪(猪油)，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能。 (2)喂过“瘦肉精”的瘦肉外观特殊鲜红，后臀较大，纤维比较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案，瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特殊薄;而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。 (3)购买时肯定看清该猪肉是否有盖有检疫印章和检疫合格证明。 案例二 上海染色馒

20、头大事 20xx年3月，上海华联等超市被曝多年销售同一公司生产的染色馒头，它是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。染色馒头中掺有防腐剂山梨酸钾、甜味剂甜美素和色素柠檬黄。据我国食品添加剂用法卫生标准规定，可以用法的添加剂中没有山梨酸钾，允许添加甜美素和柠檬黄的食品中也不包括发酵面制品。 危害： 假如长期过度食用甜味剂超标的食品，就会因摄入过量而对人体造成危害，尤其是对肝脏和神经系统造成危害，特殊是对代谢排毒力量较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显，由于甜美素有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。 食用柠檬黄会导致儿童多动症，甚至使智商降5分。由柠檬黄导致的过敏和其他反应通常包括：焦虑、偏头痛、愁闷症、

21、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无力等 案例三、浙江地沟油大事 通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂移物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简洁加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油用法次数超过规定要求后，再被重复用法或往其中添加一些新油后重新用法的油。 危害: 垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严峻超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体养分化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。 “过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复用法，与空气中的氧接触，发生水解、氧化

22、、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值上升，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。 三、十大“垃圾”食品及其危害 (一)油炸类食品，主要危害是 1.油炸淀粉导致心血管疾病 2.含致癌物质; 3.破坏维生素，使蛋白质变性。 (二)腌制类食品，主要危害是： 1.导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌; 2.影响粘膜系统(对肠胃有害); 3.易得溃疡和发炎。 (三)加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，主要危害是： 1.含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用); 2.含大量防腐剂，加重肝脏负担

23、。 (四)饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)，主要危害是： 1.食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担; 2.严峻破坏维生素; 3.热量过多、养分成分低。 (五)汽水、可乐类食品，主要危害是： 1.含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙; 2.含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。 (六)便利类食品(主要指便利面和膨化食品)，主要危害是： 1.盐分过高，含防腐剂、香精，损肝; 2.只有热量，没有养分。 (七)罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)，主要危害是： 1.破坏维生素，使蛋白质变性; 2.热量过多，养分成分低。 (八)话梅蜜饯类食品(果脯)，主要危害是： 1.含三大致癌物质之一：亚硝酸盐; 2.盐分

24、过高，含防腐剂、香精，损肝。 (九)冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)，主要危害是： 1.含奶油极易引起肥胖; 2.含糖量过高影响正餐。 (十)烧烤类食品，主要危害是：含大量致癌物质。 四、中同学食品平安应留意的问题 1.很多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中学校生常常饮用不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水; 2.养成良好的卫生习惯，如常常剪指甲、饭前便后准时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播; 3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避开农药中毒; 4.选择包装食品时，认真查看商品标签，食品标签中必需标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期

25、、产品标准号等。不买标签不规范的产品; 5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。假如吃剩饭、剩菜，肯定要彻底加热，防止细菌性食物中毒; 食品平安训练教案5 活动目标 1.使幼儿建立食品平安意识。 2.知道吃绿色食品对身体好。 3.加强个人卫生习惯和饮食卫生习惯。 活动预备 1.兔子宝宝住院图片，以及各种粮食、蔬菜、水果图片和零食垃圾食品图片若干张。 2.绿色食品(水果、蔬菜、干果)和垃圾食品(火腿肠、便利面等)若干 活动过程 1.故事导入，引起幼儿的爱好。 (播放兔子宝宝住院图片)老师熟悉一位叫兔子宝宝的小伴侣，瞧，今日它也来到了我们班。但是兔子宝宝似乎住院了，你们想不想知道它为什么住院了呢?你觉得

26、兔子宝宝怎么了?(幼儿自由发言和争论，表达自己的看法。) 哦，原来是这样啊。原来昨天兔子宝宝吃了好多好多东西，突然觉得肚子疼了起来。 (连续播放零食等垃圾食品图片)看，兔子宝宝吃了好多零食，还有烧烤还喝了碳酸饮料。难怪它肚子疼呢。小伴侣们想一想这样的垃圾食品我们能不能吃得那么多?那每天我们应当多吃什么东西?应当少吃什么东西呢?(幼儿思索举手表达观点。准时鼓舞和表扬幼儿。) 2.区分垃圾食品和绿色健康食品 小伴侣们想一想，每天我们应当多吃什么样的食物?少吃什么样的食物?不吃什么样的食物?(多吃粮食、蔬菜和水果等。多吃主食少吃零食和烧烤等东西。不吃变质的过期的食物。) 播放图片，请幼儿熟悉养分丰富

27、而且健康的粮食、蔬菜等。 引导幼儿熟悉生活中常见的垃圾食品，如：烧烤、加工零食、油炸食品等对我们身体的危害 3.强化饮食平安中需要留意的其他方面 小伴侣们除了辨别健康食品和垃圾食品之外还需要留意个人卫生，吃饭或吃别的东西前肯定记得要洗手，生吃蔬菜水果时肯定洗洁净了再吃。 另外，家里的剩饭菜肯定要加热了以后再吃，变质食物和过期食物不能吃。 4.总结：每日生活中我们需要多吃主食和蔬菜水果，少吃零食和加工产品。不吃变质食物和过期食物。 要养成勤洗手等良好的个人卫生习惯。 活动连续： 1.引导幼儿观看加工食物的保质日期。 2.跟妈妈逛超市时提示妈妈看好食物的保质日期。 食品平安训练教案6 教学目的： 1、使同学了解食品污染的学问，使同学了解食品中毒的学问。 2、同学在食品平安工作中的留意事项及预防措施。 教学重点： 对食品污染和中毒的预防 教学内容： 一、食品污染 食品污染是怎么回事？食品（食物）从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个