生命活动的主要承担者

1、第二节生命活动的主要承当者-蛋白质顾丽洁教学目标1.知识方面：1说出氨基酸的结构特点2说明氨基酸形成蛋白质的过程3概述蛋白质的结构和功能2能力方面：1进行跨学科学习能力的训练2阅读“科学史话和“科学前沿，尝试资料分析3.情感态度与价值观：1认同蛋白质是生命活动的主要承当者2关注蛋白质研究的新进展教学重难点重点：1氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2蛋白质的结构和功能 难点：1氨基酸形成蛋白质的过程2蛋白质的结构多样性的原因教学方法：运用启发式的教学方法，通过“提出问题-获取信息-解决问题来 教学。课前准备：PPT,教学过程：时间教学内容及教师活动教学意图及 学生活动2min3mi n

2、复习检测生物组织中的蛋白质、糖类和脂质实验中，提问： 检测各化合物的试剂、现象；斐林试剂甲液和乙液的加 入的方法；双缩脲试剂 A液和B液参加的方法。引入新课大头娃娃，二聚氰胺事件，展示图片，然后提问：1、除此之外，同学们还知道生 活中有哪些食品中富含蛋白质吗？ 2人们为什么要吃 这些富含蛋白质的食物？评价学生答复，引入研究主题：生命活动的主要承当者 蛋白质。思考答复1. 豆浆、花生种 子、牛奶等食品 中富含蛋白质。 利用生活经验参 与讨论：2. 蛋白质的结 构多种多样，在 生命活动中承当 了很多功能。12mi n一、 根据生物学中“结构与功能相适应的观点，由功能引入结构的学习提问：蛋白质是怎么

3、样被人体吸收利用的呢？1、食物中的蛋白质经过消化成为各种氨基酸才能 被人体吸收利用。蛋白质是由许多氨基酸组成的。氨基将书上氨基酸概 念画岀，把握其酸是组成蛋白质的根本单位。2、在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。提冋：氨基酸的结构有什么特点呢？展示几种氨基酸的结构，思考讨 论，这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 分析氨基酸的元素组成 教师引导：教师在黑板上写出甲烷分子 CH4的结构式。 比拟课本上氨基酸的分子结构式与甲烷分子的不同，再思考氨 基酸的结构具有什么共同特点。冋：什么的不同会导致氨基酸的不同？R基根据学生答复进行总结：用一个氨基，一个羧基， 一个侧链基团 R基分别取代甲烷中的三个

4、 H,就组成蛋白质分 子的根本单位氨基酸的结构通式：R1NH2-C COOHH然后请一位学生上讲台，伸开双手，两脚合并，面向同 学。以身体为中心C原子，左右手分别代表氨基和羧基， 脚为氢原子，头表示R基团来记忆 做习题练习中的重点比照观察几种氨 基酸的结构，通 过探究总结岀几 种氨基酸结构的 共同点，试写岀 氨基酸分子的结 构通式。主要是C、H、0、 N 组成， 有些有少量P、S 等学生边听老师讲 解边在草稿纸上 将各基团及结构 通式独立书写一 遍20mi n二、提问引入：食物中的蛋白质都是大分子物质， 是由 很多很多个氨基酸组成的，氨基酸怎样组成结构复杂的 蛋白质呢？1、氨基酸的结合：脱水缩

5、合 使用PPT进行展示 分析二肽的结构，可从有几个肽键，两个氨基酸 脱去几分子水，形成肽键数与形成水分子数的关系等方 面提冋分析；接着看二肽的结构，分析有几个氨基，几 个羧基，分别在二肽的两端。 二肽形成三肽的过程，PPT展示；分析三肽的结 构，并过渡到n肽，总结肽键数与氨基酸数的关系肽 键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数，为计算蛋白 质的相对分子质量打根底。 做练习2、氨基酸盘曲、折叠形成蛋白质 展示氨基酸形成蛋白质的示意图 将盘曲弹簧的形状、折叠拿白纸折叠示意 进行具体的解释观察思考后回 答：一个水分子， 一个肽键，肽键 数= 脱去的水分 子数思考并答复下列问题3、蛋白质分子多样性的原因

6、用每一个数子代表一个氨基酸，将数子组成不同 的 号码，代表不同意义来解释。氨基酸种类、数 目、排列方式，蛋白质的空间结构等不同理解并归纳总 结5mi n三、蛋白质的功能，还是根据生物学中“结构与功能 相适应的观点，蛋白质分子的结构多种多样，使得它 在细胞中承当的功能也是多种多样的。提问：蛋白质有哪些功能呢？引导学生观察书P23图片、阅读蛋白质主要功能例如， 总结归纳。1结构蛋白：构成细胞和生物体的重要物质2催化作用：如酶3运输作用：如红细胞中的血红蛋白4调节机体生命活动：如胰岛素和生长激素5免疫作用：如抗体，看书思考总结3mi n四、师生互动总结本节课学生简要答复岀 组成蛋白质的基 本单位是氨基 酸，氨基酸结构 通式、分子的结 合方式、肽链形 成具有空间结构 的蛋白质的过 程；氨基酸的种 类、数目、排列 顺序，肽链的盘 曲折叠方式决定 了蛋白质结构的 多样性及功能的 多样