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文档简介

1、葡萄酒的种类葡萄酒的种类l静态葡萄酒l起泡酒l加烈葡萄酒静态葡萄酒静态葡萄酒-发酵过程中去除二氧化碳发酵过程中去除二氧化碳lRed红葡萄酒lWhite白葡萄酒lRose桃红葡萄酒起泡酒起泡酒-发酵时保留二氧化碳发酵时保留二氧化碳lChampagne香槟lSparkling起泡酒加烈葡萄酒加烈葡萄酒-发酵过程中添加酒精来终止发酵发酵过程中添加酒精来终止发酵lPort波特酒lSherry雪利酒葡萄酒的酿造过程葡萄酒的酿造过程气泡酒的酿造过程气泡酒的酿造过程主要的白葡萄品种主要的白葡萄品种lRIESLING雷司令lPARELLADA芭乐达lSAUVIGNON BLANC长相思lPINOTGRIGIO

2、灰比诺lCHARDONNAY霞多丽主要红葡萄品种主要红葡萄品种lTEMPRANILLO棠蓝尼罗lMERLOT美乐lGARNACHA歌海娜lSHIRAZ西拉lCABERNET SAUVIGNON赤霞珠世界葡萄酒代表性产区世界葡萄酒代表性产区葡萄酒的代表性产区分为新世界和旧世界，这主要是依据酿酒历史，酿酒时采用的德技术方法，产区对于酿酒的法律规定等划分而来。如何阅读酒标如何阅读酒标西班牙葡萄酒基本分级制西班牙葡萄酒基本分级制l高档葡萄酒 Denominacion de Origen Calificada(DOCa) 类似于意大利的DOCG Denominacion de Origen(DO) 相当于法国的AOC西班牙葡萄酒基本分级制西班牙葡萄酒基本分级制l普通葡萄酒 Vino de la Tierra(VDLT) 相当于法国的VDQS Vino comarcal(VC) 全西班牙共有21个大产区被官方定为VC Vino de Mesa(VDM) 这是使用非法定品种或者方法酿成的酒法国葡萄酒基本分级制法国葡萄酒基本分级制适饮温度适饮温度l丰厚型红葡萄酒：15-18l

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