旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数思考题答案

1、试验八十一 旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数1. 简述旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数的试验原理。答：蔗糖在水中转化为葡萄糖与果糖，其反应为：由于水是大量存在的，H+是催化剂，反应中它们浓度基本不变，因此蔗糖在酸性溶液中的转化反应是准一级反应。由一级反应的积分方程可知，在不同时间测定反应物的相应浓度，并以lnc对t作图，可得始终线，由直线斜率可得k。然而反应是不断进行的，要快速分析出反应物的浓度是困难的。但蔗糖及其转化产物，都具有旋光性，而且它们的旋光力量不同，故可以利用体系在反应进程中旋光度的变化来度量反应的进程。溶液的旋光度与溶液中所含旋光物质的旋光力量、溶剂性质、溶液浓度、样品管长度及温

2、度等均有关，当其他条件均固定时，c。物质的旋光力量用比旋光度来度量：D=589nm，l为样品管长度（dm），cA为浓度（g/100ml）蔗糖是右旋性物质，其，葡萄糖是右旋性物质，其，果糖是左旋性物质，其，因此随着反应的进行反应体系的旋光度由右旋变为左旋。在某一温度下测出反应体系不同反应时刻t时的at及a，以对t作图可得始终线，从直线斜率即可求得反应速率常数k，半衰期。2. 在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数试验中，假如所用蔗糖不纯，对试验有何影响？答：本试验通过旋光度的测定来测蔗糖反应速率，蔗糖是右旋性物质，其，葡萄糖是右旋性物质，其，果糖是左旋性物质，其，因此随着反应的进行反应体系的旋光度由

3、右旋变为左旋。若蔗糖不纯，所含杂质假如无旋光性对试验无影响，假如具有肯定的旋光性会影响试验旋光度的测量，使试验结果不精确。3. 在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数试验中，测旋光度时不作零点校正，对试验结果有无影响？答：无影响，本试验中，所测的旋光度t可以不校正零点，因t-，已将系统的零点误差消退掉。 4. 在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数试验中，蔗糖水解试验中配制溶液为何可用台称称量？答：蔗糖初始浓度对于数据影响不大。速率常数K与温度和催化剂的浓度有关，试验测定反应速率常数k，以ln(t-)对t作图，由所得直线的斜率求出反应速率常数k，与初始浓度无关 ，蔗糖的称取本不需要格外精确，用台称称量

4、即可。5. 在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数试验中，测出的旋光度与光源的波长，旋光管的长短、温度和溶液浓度有关吗？答：物质的旋光力量用比旋光度来度量：，可见溶液的旋光度与溶液中所含物质的旋光力量、溶液性质、溶液浓度、光源的波长、样品管长度及温度等均有关系。6. 在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数试验中，测出速率常数与温度、溶液浓度、催化剂浓度和反应时间的长短有关吗？答：蔗糖转化反应的速率常数与温度、催化剂浓度有关，与溶液浓度、反应时间的长短无关。7. 在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数试验中， 在混合蔗糖溶液和HCl液时，我们将HCl液加到蔗糖溶液里去，可以反过来混合吗？答：不能，由于H+是

5、催化剂，将反应物蔗糖加入到大量HCl溶液时，H+浓度很大，一旦加入则马上会分解产生果糖和葡萄糖，则在开头测量时，已经有大部分蔗糖产生了反应，记录t时刻对应的旋光度已经不再精确。反之，将HCL溶液加到蔗糖溶液中去，由于H+的浓度小，反应速率小，计时之前所进行的反应的量很小。8. 在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数试验中，开头时旋光度在单位时间内变化较快，随着时间的延长，旋光度在单位时间内变化愈来愈小，是否可得出这样的结论，即反应速率常数和反应速率随着时间的延长愈来愈小。答：不能，反应速率常数与反应时间无关，只与温度、催化剂浓度有关，反应速率是随着时间的延长愈来愈小。在旋光法测定蔗糖转化反应的速率

6、常数试验中，反应速率常数是以Ln(0-)对t作图得始终线，从直线斜率求得反应速率常数k0。9. 蔗糖的转化速率常数和哪些因素有关？答：温度、催化剂的浓度及催化剂的种类有关。10. 在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数试验中，用蒸馏水来校正旋光仪的零点，试问在蔗糖转化反应过程中所测定的旋光度at是否必需要进行零点校正？答：由于蒸馏水无旋光性，故可用纯蒸馏水作零点校正。在蔗糖转化反应过程中所测定的旋光度at可以不进行零点校，因反应速率常数是以Ln(0-)对t作图得始终线，从直线斜率求得反应速率常数k0，t-可将系统的零点误差消退掉。11.在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数试验中，物质的比旋光度与光源

7、的波长，旋光管的长短、温度和溶液浓度有关吗？答：物质的旋光力量用比旋光度来度量：，比旋光度是物质本身的性质，仅与光源的波长和温度有关，而与旋光管的长短和溶液浓度无关。12. 在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数试验中，测定at 和a是否要用同一根旋光管，为什么？ 答：物质的旋光力量用比旋光度来度量：，由上式公式可知，溶液的旋光度与溶液中所含旋光物质的旋光力量、溶剂性质、溶液浓度、样品管长度及温度等均有关，当其他条件均固定时，溶液的旋光度才与浓度成正比关系，c。13. 在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数试验中，如何测量a？ 答：将混合液的一半放入50-60的恒温水浴中恒温40min，取出冷至试验温

8、度下测定其旋光度，在10-15 min内读取5-7个数据，如在测量误差范围内，则取其平均值，即为a 值。14. 在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数试验中，测量a时，溶液没有冷至试验温度下就测定其旋光度，对结果有无影响？答：有影响，由于溶液的旋光度与温度有关。物质的旋光力量用比旋光度来度量：，由上式公式可知，溶液的旋光度与溶液中所含旋光物质的旋光力量、溶剂性质、溶液浓度、样品管长度及温度等均有关，当其他条件均固定时，溶液的旋光度才与浓度成正比关系，c。15. 在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数试验中，如何推断测量溶液的旋光度即为a？答：将混合液的一半放入50-60的恒温水浴中恒温40min，取出冷至试验温度下测定其旋光度，在10-15 min内读取5-7个数据，如在测量误差范围内，则取其平均值，即为a 值。16. 在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数试验中，何时开头计时？为什么？答：分别取50mL蔗糖水溶液和50 mL 4molL-1 HCL溶液于两个100mL锥形瓶中，并浸入恒温槽使恒温到试验的温度。然后将HCl溶液全