幼儿园食品设施设备清洁保养制度_第1页
已阅读1页，还剩2页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流幼儿园食品设施设备清洁 保养制度.精品文档.设施清洁、消毒管理制度（1） 加工经营场所1、 厨房内外环境整洁，上、下水道通畅，地面无积水。废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁；设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器，并做到班产班清；地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁和良好状态；排烟、排气设施无油垢沉积、不滴油。2、 应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孽生。除虫灭害工作不能再视频加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料）应有保护措施。3、 使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应

2、将所有设备、工具及容器彻底清洗。4、 发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。操作间及库房门应设立防鼠板。（2） 设施1、 餐具、用具消毒由专人负责，必须穿戴整洁的工作衣帽上岗操作。2、 餐具、用具必须严格按照“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行洗涤消毒。3、 餐具、用具清洗消毒用水池必须专用，分设洗涤池、消毒池和清洁吃，并有明显标识。4、 对炊具、餐具的消毒，要坚持每日用餐后，用消毒柜消毒10-20分钟，凡不能用消毒柜消毒的餐具，必须用药物消毒剂进行消毒，消毒剂用量及消毒时间按说明书进行操作。5、 待清洗餐具用具应用不渗漏的容器盛装，不得随意乱放。6、 消毒后餐具专柜保存，与未消

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 备课教案

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论