瓶装饮用水危害分析表

1、瓶装饮用水危害分析表修订记录NO章节号修 订 摘 要修订人文件编号版 本生效日期页 次第1页 共9页制定部门制 定审 查批 准加工步骤或原料有可能产生的危害是否显著危害对第三栏位的解释采取何种措施控制CCP包装原料：PET料的接收致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有250ppm的二氧化氯消毒、清洗不是化学性：有毒物质的析出（引入、增加）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告（要求食物级）.CCP1物理的：外来杂质（引入）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报

2、告.后工序有消毒、清洗不是包装原料：PET料入库贮存致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）显著对消费者造成危害规范的仓库管理,并按SSOP及GMP控制不是化学性：无物理的：外来杂质(引入)显著对消费者造成危害规范的仓库管理,并按SSOP及GMP控制不是啤瓶胚致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）显著对消费者造成危害按作业指导书操作并按SSOP及GMP控制不是化学性：无物理的：灰尘水口料(引入)显著对消费者造成危害用胶袋装好，后工序的清洗不是吹瓶致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）显著对

3、消费者造成危害按作业指导书操作并按SSOP及GMP控制不是化学性：无物理的：灰尘水口料(引入)显著对消费者造成危害用胶袋装好，后工序的清洗不是成品瓶致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有二氧化氯消毒、清洗不是化学性：有毒物质的析出（引入、增加）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.CCP1物理的：外来杂质（引入）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有消毒、清洗不是加工步骤或原料有可能产生的危害是否显著危害对第三栏位的解释采取何种措施控制CCP成品

4、瓶消毒生物性：致病菌病毒(控制)显著对消费者造成危害严格按洗耳恭听瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制不是化学性：二氧化氯(增加)显著对消费者造成危害按洗瓶作业指导书操作（通过消毒液的浓度和冲洗时间来控制）CCP2物理的：泥沙杂物(控制)显著对消费者造成危害按洗瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制不是瓶装水盖的接收致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有臭氧的熏蒸不是化学性：有毒物质的析出（引入、增加）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告（要求食物级）.CCP1物理的

5、：外来杂质（引入）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有消毒、清洗不是瓶装水盖消毒生物性：细菌、致病菌、病毒(控制)显著对消费者造成危害严格按洗耳恭听瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制不是化学性：臭氧(增加)显著对消费者造成危害按洗瓶作业指导书操作（通过臭氧的熏蒸来控制）不是物理的：泥沙杂物(控制)显著对消费者造成危害按洗瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制不是五加仑桶、回收、检验生物性：细菌、致病菌、病毒、寄生虫、小动物（增加、控制）显著对消费者造成危害后工序有250ppm的二氧化氯消毒、清洗不是化学性：无物理的：泥沙、杂物（控制）显著对消费者造成危害对

6、严重破损及不能清洗的报废不是外洗生物性：无不是化学性：无不是物理的：无不是加工步骤或原料有可能产生的危害是否显著危害对第三栏位的解释采取何种措施控制CCP桶消毒生物性：致病菌病毒(控制)显著对消费者造成危害按洗盖作业指导书操作并按SSOP及GMP控制不是化学性：二氧化氯(增加)显著对消费者造成危害按洗盖作业指导书操作（通过消毒液的浓度和冲洗时间来控制）CCP2物理的：泥沙杂物(控制)显著对消费者造成危害按洗盖作业指导书操作并按SSOP及GMP控制不是桶装水盖接收致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后

7、工序有臭氧的熏蒸不是化学性：有毒物质的析出（引入、增加）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告（要求食物级）.CCP1物理的：外来杂质（引入）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有消毒、清洗不是盖入库贮存生物性：细菌、致病菌、病毒（引入）显著对消费者造成危害后工序有臭氧杀菌不是化学性：无物理的：无桶装水盖消毒生物性：细菌、致病菌、病毒(控制)显著对消费者造成危害严格按洗耳恭听瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制不是化学性：二氧化氯(增加)显著对消费者造成危害按洗瓶作业指导书操作（通过消毒液的浓度和浸泡时间来控制）、后有臭氧消毒不是物理的：泥沙杂

8、物(控制)显著对消费者造成危害按洗瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制不是加工步骤或原料有可能产生的危害是否显著危害对第三栏位的解释采取何种措施控制CCP山泉水生物性：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒、贾第氏虫、藻类（引入）显著对消费者造成危害每半年要抽样送卫生防疫站检查，后工序有过滤、反渗透及杀菌工序不是化学性：氯化物、硫化物、金属离子、有毒气体、有机物（引入）显著对消费者造成危害每半年要抽样送卫生防疫站检查，后工序有过滤、反渗透及杀菌工序不是物理的：泥沙、粘土、铁锈（引入）显著对消费者造成危害每半年要抽样送卫生防疫站检查，后工序有过滤、反渗透及杀菌工序不是中转

9、池生物性：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒、贾第氏虫、藻类（引入）显著对消费者造成危害定期清洗，后工序有反渗透、臭氧杀菌不是化学性：沉淀物、铁锈、水垢（增加）显著对消费者造成危害定期清洗，后工序有过滤、反渗透不是物理的：泥沙、粘土、铁锈（引入）显著对消费者造成危害定期清洗，后工序有过滤、反渗透不是曝气池生物性：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒、贾第氏虫、藻类（引入）显著对消费者造成危害定期清洗，后工序有反渗透、臭氧杀菌不是化学性：沉淀物、铁锈、水垢（增加）显著对消费者造成危害定期清洗，后工序有过滤、反渗透不是物理的：泥沙、粘土、铁锈（引入）显

10、著对消费者造成危害定期清洗，后工序有过滤、反渗透不是石英沙池生物性：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒、贾第氏虫、藻类（引入）显著对消费者造成危害定期清洗，后工序有反渗透、臭氧杀菌不是化学性：沉淀物、铁锈、水垢（增加、控制）显著对消费者造成危害定期清洗，后工序有过滤、反渗透不是物理的：泥沙、粘土、铁锈（引入）显著对消费者造成危害定期清洗，后工序有过滤、反渗透不是加工步骤或原料有可能产生的危害是否显著危害对第三栏位的解释采取何种措施控制CCP锰沙池生物性：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒、贾第氏虫、藻类（引入）显著对消费者造成危害定期清洗，后工序

11、有反渗透、臭氧杀菌不是化学性：沉淀物、铁锈、水垢（增加、控制）显著对消费者造成危害定期清洗，后工序有过滤、反渗透不是物理的：泥沙、粘土、铁锈（引入）显著对消费者造成危害定期清洗，后工序有过滤、反渗透不是原水池生物性：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒、贾第氏虫、藻类（引入）显著对消费者造成危害定期清洗，后工序有反渗透、臭氧杀菌不是化学性：沉淀物、铁锈、水垢（增加）显著对消费者造成危害定期清洗，后工序有过滤、反渗透不是物理的：泥沙、粘土、铁锈（引入）显著对消费者造成危害定期清洗，后工序有过滤、反渗透不是石英砂罐生物性：致病菌、寄生虫、病毒（增加）显著对消费者造成危害按水处

12、理作业指导书操作，后工序有过滤、反渗透、臭氧杀菌不是化学性：有机物（增加、控制）显著对消费者造成危害按水处理作业指导书操作，后工序有过滤、反渗透不是物理的：含泥量<1.0、固体悬浮物（增加、控制）显著对消费者造成危害按水处理作业指导书操作，后工序有过滤、反渗透不是锰砂罐生物性：致病菌、寄生虫、病毒（增加）显著对消费者造成危害按水处理作业指导书操作，后工序有过滤、反渗透、臭氧杀菌不是化学性：铁、锰离子（增加、控制）显著对消费者造成危害按水处理作业指导书操作，后工序有过滤、反渗透不是物理的：泥沙（增加、控制）显著对消费者造成危害按水处理作业指导书操作，后工序有过滤、反渗透不是活性碳罐生物性：

13、结肠炎耶尔森氏菌、肝炎病毒（增加、控制）显著对消费者造成危害按水处理作业指导书操作，后工序有过滤、反渗透、臭氧杀菌不是化学性：游离氯、三氯甲烷、镁、农药、有机物、有毒气体（控制）显著对消费者造成危害按水处理作业指导书操作，后工序有过滤、反渗透、使用吃物级不是物理的：沉淀物（增加、控制）显著对消费者造成危害按水处理作业指导书操作，后工序有过滤、反渗透不是加工步骤或原料有可能产生的危害是否显著危害对第三栏位的解释采取何种措施控制CCP保安过滤器（5um)细菌、致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（控制）显著对消费者造成危害按水处理作业指导书操作，SSOP及GMP控制不

14、是化学性：酸、碱洗涤剂、水垢（引入）显著对消费者造成危害按水处理作业指导书操作，SSOP及GMP控制不是物理的：沉淀物、铁锈、泥沙（控制）显著对消费者造成危害按水处理作业指导书操作，SSOP及GMP控制不是保安过滤器（2um)细菌、致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（控制）显著对消费者造成危害按水处理作业指导书操作，SSOP及GMP控制不是化学性：酸、碱洗涤剂、水垢（引入）显著对消费者造成危害按水处理作业指导书操作，SSOP及GMP控制不是物理的：沉淀物、铁锈、泥沙（控制）显著对消费者造成危害按水处理作业指导书操作，SSOP及GMP控制不是反渗透生物性：所有细菌

15、、病毒（增加、控制）显著对消费者造成危害后工序向成品水中通入0.30.4ppm的臭氧作杀菌用不是化学性：金属离子、氯、三氯甲烷、除草剂、农药、有机物、氟化物（控制）显著对消费者造成危害按水处理作业指导书操作并取样检验其PH值和电导率CCP3物理的：沉淀物（增加、控制）显著对消费者造成危害按水处理作业指导书操作定期取样检验其浊度和色度CCP3臭氧混合罐生物性：结肠炎耶尔森氏菌、藻类、病毒（引入）显著对消费者造成危害按时洗涤储水罐、定期取样检验，控制臭氧浓度在（0.30.4ppm）CCP4化学性：酸、碱洗涤剂、水垢（引入）显著对消费者造成危害定期清洗水垢后要用清水清洗并取样检验其PH值和电导率不是

16、物理的：沉淀物、泥沙（引入）显著对消费者造成危害按时洗涤储水罐不是加工步骤或原料有可能产生的危害是否显著危害对第三栏位的解释采取何种措施控制CCP终端过滤器（0.45um）生物性：结肠炎耶尔森氏菌、藻类、病毒（控制）显著对消费者造成危害按水处理作业指导书操作，SSOP及GMP控制不是化学性：酸、碱洗涤剂、水垢（引入）显著对消费者造成危害按水处理作业指导书操作，SSOP及GMP控制不是物理的：沉淀物、泥沙（引入）显著对消费者造成危害按水处理作业指导书操作，SSOP及GMP控制不是三合一灌装机细菌、致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入、增加）显著对消费者造成危害按作业指导书操作并按SSOP及GMP控制不是化学性