实验十旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数

1、实验十 旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数目的要求1. 了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的使用方法。2. 了解反应物浓度和旋光度之间的关系。3. 测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期。基本原理蔗糖转化的反应式为：C12H22O11 (蔗糖) + H2O C6H12O6 (葡萄糖) + C6H12O6 (果糖)糖转化反应可看作是一级反应。一级反应的速率方程表达式如下：-dc/dt=kc积分可得：lnc=lnc0-kt当c=1/2 c0时，时间t可用t1/2表示，即反应的半衰期：t1/2=ln2/k=0.693/kkkt/693. 0/2ln2/1作为反应物的蔗糖是右旋性物质，其比旋光度66.6o；生

2、成物中葡萄糖也是右旋性物质，其比旋光度=52.5o；但果糖是左旋性物质，其比旋光度=-91.9o。由于生成物中果糖的左旋性比葡萄糖右旋性大，所以生成物呈现左旋性质。因此随着反应的进行，体系的右旋角不断减小，反应至某一瞬间，体系的旋光度可恰好等于零，而后就变成左旋，直至蔗糖完全转化，这时左旋角达到最大值。ln(t-)=-kt+ln(0-)1. 配置蔗糖溶液 恒温水浴调至反应温度25oC，将高温槽调至55oC。称取5g蔗糖，放入锥形瓶中。加入25ml蒸馏水，摇震，使之完全溶解。另一个锥形瓶中加入25命令HCl溶液。两个锥形瓶加塞，至于25 oC的恒温水浴中恒温10min以上。2. 旋光仪的零点校正

3、 蒸馏水为非旋光物质，可以用来校正旋光仪的零点。校正时，先洗净样品管，将管的一端加上盖子，并由另一端向管内灌满蒸馏水，在上面形成一凸面，然后盖上玻璃片和套盖，玻璃片紧贴于旋光管，此时管内不应有气泡存在。必须注意旋紧套盖时，一只手握住管上的金属鼓轮，另只一手旋套盖，不能用力太猛，以免压碎玻璃片。然后用吸滤纸将管外的水擦干，再用擦镜纸将样品管两端的玻璃片擦净，放人旋光仪的光路中。按下零点校正按钮。实验步骤3. 反应过程的旋光度测定 将恒温好的HCI溶液倒人蔗糖溶液中，同时记下时间，来回倒三、四次，使之均匀后，立即用少量反应液荡洗旋光管两次，然后将反应液装满旋光管，旋上套盖，放进已预先恒温的旋光仪内

4、，测量各时间的旋光度。（注意：荡洗和装样只能用去一半左右的反应液。）要求在反应开始后2min内测定第一个数据。以后每间隔5min测量一次。共测13个数据。 在此期间，将剩余的另一半反应液置于5060的水浴内温热待用。4. 的测量 将已在水浴内温热50min的反应液取出，冷至实验温度下测定旋光度。在1015min内，读取57个数据，如在测量误差范围内，则取其平均值，即为值。 数据处理1分别将在两个不同温度下反应过程中所测得的旋光度t与对应时间t列表，作出t-t曲线图。2别从两条t-t曲线上1040min的区间内，等间隔取8个（t-t）数组，并通过计算，以ln(t-)对t作图可得一直线，从直线斜率可求得反应速率常数k，并计算反应半衰期t1/2。 提问思考1. 实验中，我们用蒸馏水来校正旋光仪的零点，试问在蔗糖转化反应过程中所测的旋光度t是否必须要进行零点校正？2. 配制蔗糖溶液时称