黄鱼卷的做法有哪些_第1页
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文档简介

1、本文整理于网络，仅供阅读参考黄鱼卷的做法有哪些中国的特色菜有很多，而黄鱼的做法也已经被列为了美食中， 黄鱼以后黄鱼卷，黄鱼卷做出来的美食更好看，但是营养跟黄鱼 之前的营养是没有任何区别的，黄鱼卷做美食的时候可以用煎炸 的方式，也可以用炖煮的方式，总之你会做的话不管做什么美食 都是可以的，黄鱼卷都是很好吃的，下面我们来看看各种黄鱼卷 的做法。1 .小黄鱼清洗干净，取背脊肉 2片2 .鱼肉用料酒、胡椒、盐、姜腌制一会 （我还加了点鸡蛋清）3 .豆腐皮润潮后去边筋，修切成长方形。每2张腐皮相交叠层 摊平，取鱼肉,放豆腐皮的一端，再放一根香葱4 .卷成松紧适宜的圆筒状,卷合处嘛以清水粘接5 .照此法共

2、制5卷，每卷再切成长3.5厘米的段6 .炒锅置中火上，下菜油至五成热时，将腐皮卷段放入油锅 手勺不断翻动，炸至黄亮松脆7.用漏勺捞出，用吸油纸吸去油，装盘小贴士黄鱼取2片背脊肉后，剩下部分不能浪费。我用鱼骨熬了高 汤因为刀工有限，所以在取背脊肉时，没有取干净，我又用刀 刮了一点黄鱼鱼蓉下来，包了黄鱼小馄饨 ,超鲜。做法二主料：黄鱼450克，豆腐皮6张。辅料：A:葱末2大匙，姜末1匙，盐1匙，酒1大匙，麻油半匙；B:生粉3大匙，水1大匙；C:胡椒盐1.5大匙，色拉油1.5杯。黄鱼肉250克，蛋清1汤匙，葱粒l汤匙，猪油1汤匙，姜 汁1/2茶匙，生粉2茶匙，豆腐衣6张，酒1茶匙，胡椒粉少许， 花椒

3、盐1茶匙。2制作编辑将黄鱼切成粗丝，加入葱、姜及盐、酒、胡椒粉、蛋清、 猪油与生粉拌匀。豆腐衣每张切成两半， 每半张中放入鱼肉1汤匙，卷包成2 寸长的圆筒状（封口炸黄鱼卷炸黄鱼卷处用面粉糊粘住）。将炸油烧到八分热后，用小火炸鱼卷约2分钟，至金黄色捞起装碟，与花椒盐一起食用。制作工艺：1、黄鱼去头尾，对剖后去大骨及鱼刺，取鱼肉横切成长条形， 放于碗中，用调味料 A腌30分钟，调味料B调匀成糊状备用。2、豆腐皮对半切，包上鱼肉卷起，接口处以生粉糊粘合，逐 个包好备用3、烤锅加油，以强功率微波预热 15分钟，将黄鱼卷放入， 用强功率炸1分30秒，翻面再炸1分30秒。4、取出装盘，吃时撒上胡椒盐即可。3食谱营养编辑1、黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人 体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会 收到很好的食疗效果；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代 谢产生的自由基，能延缓衰老，弁对各种癌症有防治功效。2、豆腐皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保 护心脏；弁含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏 松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。上文中我们不仅给大家介绍了这个黄鱼卷的做法，同时还给 大家介绍了黄鱼卷的相关营养知识，黄鱼卷是我们美食中的一种，经常是黄鱼卷可以补

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