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1、本文整理于网络，仅供阅读参考鸡蛋粉蒸肉的做法说到粉蒸肉，相信大家都会想到美味的四川菜，一代川菜是 最出名的味道好，而且工艺精粹制作的方法也是相当的简单，四 川菜的做法，堪称的上是非常的复杂，无论是调汁还是调料，整 个工艺和工序都是非常的清脆，那么今天就来为大家介绍一道地 地道道的四川鸡蛋粉蒸肉的做法。南瓜粉蒸肉材料：五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根调味料：酒1大匙、酱油1大匙、甜面酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、 糖1/2大匙、蒜末1茶匙作法：1、五花肉洗净、去皮、切厚片，先将所有的调味料加2大匙清水调匀，再将五花肉放入腌半小时。2、南瓜洗净、去皮，弁将瓜瓢刮净后切厚片，铺在蒸

2、碗内垫 底。3、将蒸肉粉拌入五花肉中，均匀裹上一层后，铺在南瓜上， 入锅以大火蒸半小时。4、葱切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，弁淋入一大匙熟油， 使葱花起香即可。轻松一点：1、蒸肉粉一要粗细各半，全部用粗的粘不牢，全部用细的则不够香，若各取半最为适中。2、蒸肉粉一定要与调味料混合后才入味，若只是干的裹在外 层，蒸好后会有厚厚一层粉，不但易脱落，也没味道。软炸粉蒸肉用偶：猪五花肉500克，酱油35克，花椒0.5克，葱花25克，白 糖30克，姜米7克，豆腐乳汁20克，料酒10克，甜酱25克， 五香粉0.5克，大米粉150克，干面包1个，鸡蛋2个，椒盐0.5 克，精盐2克，菜油1000克（耗150克）。制作方法：1、将猪五花肉洗净切成 5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的 片，放入盆中，加入酱油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐乳汁、 料酒、甜面酱、五香粉拌匀，浸渍 20分钟待用。米粉拌匀，干面 包揉成粉。鸡蛋去壳搅匀。2、将码好味的肉片放入大米粉中拌匀，摆入碗中成“一本书”形，入笼蒸耙，之后将蒸肉晾冷。3、炒锅置火上，下油烧至七成热，将晾冷的粉蒸肉片拌上鸡 蛋浆，沾满干面包粉，下油锅炸至金黄色捞出，装入盘中，撒上 椒盐即可。特点：口感酥香，色泽金黄，甜咸可口。以上介绍的这一道是鸡蛋粉蒸肉的做法，不仅仅拥有南瓜和 鸡蛋可以选择好上好的五花肉，平时的时候建议大家五

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