膳管会会议记录

1、膳管会会议记录日期：2014年9月9日主持人：朱燕出席人员：园长、副园长、保健教师、会计、营养员组长、教师代表、家长代表等。主题：介绍膳管会成员及职责，参观食堂发言记录：本次会议的主要内容有四点：一、介绍我园膳食管理委员会的成员及职责；二、介绍一下怎样为孩子营养操作；三、参观食堂；四、提出意见；一、新的一学年又开始了，膳管会新添了二位家长，非常欢迎各位膳管委员会的家长从百忙之中抽出时间来参加我们的膳管会会议，说明在座的各位家长对我们膳食管理工作是非常重视的，为此，我们保健室将一如既往的努力工作，用自己的行动来证明给家长们看。为了保证幼儿的膳食营养，我们的膳食管理工作做到了抓紧抓细。幼儿园由园长

2、亲自抓，后勤园长具体抓。本学期我们我们建立了由我、后勤园长、营养员、班级保教人员和家长代表组成的伙食管理委员会。我们的膳管会要充分发挥作用，形成幼儿膳食管理的民主监督机制。（介绍伙管会成员）我园会定期召开膳管会议，每月初一次。 膳管会职责：（一）实地检查烹调方法和膳食质量；（二）检查我园每周食谱是否每周更新，检查幼儿伙食是否和食谱一致；（三）监督厨房是否规范食品加工，在制作过程中是否严格按照食品加工制作要求，采购员不买腐烂变质的原料；加工人员不用腐烂变质的原料；厨房是否实行“三隔离” ：生食品与熟食品隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离； 实用工具是否实行“四过

3、关” ：一洗二清三消毒四保洁；（ 四）经常深入班级检查了解幼儿进食情况，了解幼儿对膳食的喜欢程度，进食量如何以及对膳食的可接受性；（五）积极参加幼儿园的膳食会议，收集各班家长对我园膳食的建议和意见二、“民以食为天”，我们保健老师不仅要懂“吃”，更要会“吃”，让孩子们吃出营养、吃出健康、吃出快乐来！那么，下面我就从“吃”这个环节来介绍一下我们是怎样为孩子营养操作的：（1）一早7时我们就要对配菜中心所采购来的食物进行严格的验收，杜绝不新鲜的食品入园。（2）我们的营养员在烹饪中十分注意食物的色、香、味以及营养的流失。（3）在制定孩子菜谱时，以幼儿为主体，注重幼儿的膳食平衡和食物的

4、搭配：如米面搭配、荤素搭配、深浅色蔬菜搭配、动物蛋白质和植物蛋白质搭配、干湿搭配、甜咸搭配。同时，每周我们的营养员心灵手巧还会为孩子们自制小点心，如：小花卷、小烧卖、小馄饨等，这些刚制作出来的点心即营养又色、香、味全，深得孩子们的喜爱。同时，幼儿园还有针对性的对肥胖儿我们会让他饭前喝汤或烹调方式上有所改变。下面是我们一周的幼儿菜谱框架：早上9：00：有自主小点心（三个品种以上）和水果周一周二周三周四周五午餐蛋类水产品面食禽肉畜肉绿叶菜黄叶菜绿叶菜根茎类鲜豆类.茄类午点湿甜点湿咸点干湿甜点干湿咸点保健水咸干点甜干点咸干点甜干点甜点心下午2：30 还有自制的午点。（4）每月月底我们还将针对本月的食

5、物进行营养分析，看各种营养素是否达标，并对存在的问题提出改进措施，以达到膳食的平衡要求。(热能：90100%、蛋白质：80110%；三大营养素热量占总热量的百分比：蛋白质1215%、脂肪2530%、碳水化合物5060%；优质蛋白：动物性蛋白质+豆类蛋白质50%；动物性食物及豆类供给热量占总热量20%；钙、铁、锌、维生素B1、B2、C均达到80%以上。)9月份刚开学，从过去的一周情况看，还有很多孩子情绪还是不大稳定，为此，在午餐管理上，我们保育团队花了很多的心思，不仅要注意食物的色、香、味、营养，还在厨艺上下功夫，尽量切丝、小片、去骨去刺煮软等。就目前还有些孩子不喜欢吃粗粮，如南瓜、山药、麦片等

6、，当然，我们的老师、保育员都会进行积极的教育和安抚的，但同时希望在座的家委会成员从您做起，教育您的孩子从小什么食物都吃，食物的多样化对孩子的健康成长是非常重要的。三、带领家长参观食堂。四、家长提意见。膳管会会议记录日期：2014年10月10日主持人：朱燕出席人员：园长、副园长、保健教师、会计、营养员组长、教师代表、家长代表等。主题：9月份伙食供应情况及伙食费收支、营养讲座发言记录：幼儿园的膳食状况最牵动家长的心，为了进一步完善幼儿园的膳食工作，使食堂更好地服务于幼儿，因此召开了这次膳管会会议。一、 介绍9月份我园幼儿伙食供应情况回顾了上个月幼儿的营养膳食、食谱编制、食堂操作等情况，向家长代表公

7、布了幼儿伙食开支盈亏状况。二、营养知识讲座从食物的五大种类、人体需要的营养素、幼儿园每天需要食品的种类与数量，热能营养素的来源及每餐分配的比例，幼儿膳食质量的要求等方面作了讲座，让家长了解如何平衡幼儿膳食。三、膳食管理新举措一是加强伙食监督，每月请膳管会委员对食堂进行查看，提出意见；二是提高烹饪技术，食堂要每星期推出特色菜不少于1种，一学期推出特色点心不少于10种；三是每周将幼儿食谱发放给家长，平衡在家在园的膳食；四是开展厨房小助手、快乐自助餐等活动。四、互动交流家长对幼儿园的膳食工作提出意见和建议。通过交流，家长代表对幼儿的伙食质量给予充分肯定，一致反映幼儿的饭菜在咸甜、粗细、干稀、米面等方

8、面搭配合理，营养丰富，健康科学。同时也对菜肴提出了更高的要求，如根据幼儿不同年龄的咀嚼功能、幼儿对各类菜肴的喜好程度以及季节变化等，对菜肴的烹调方式提出了不同的要求。这些来自一线老师、幼儿家长的伙食反馈信息，为切实提高幼儿伙食质量提供了重要依据。代表们纷纷表示要家园合作，只有让幼儿吃饱、吃好，才能使幼儿健康成长。 幼儿园领导表示，均衡的膳食是幼儿健康成长的基石，幼儿园将继续坚持“以幼儿发展为本”的理念，通过“膳管会”这座幼儿园与家长沟通互动的桥梁，努力做好本学期的膳食管理工作。膳管会会议记录日期：2014年11月7日主持人：朱燕出席人员：、副园长、保健教师、会计、营养员组长、教师代表

9、、家长代表等。主题：幼儿园营养食谱设计发言记录：一、营养食谱的设计原则   我园每天一餐两点，即午餐，上、下午各一次午点（水果）。膳食调配过程中主要遵循营养平衡、饭菜适口、食物多样、荤素搭配，甜咸搭配，定量适宜的原则。由保健教师每周科学编制一次食谱并公示，每天家长可以看到幼儿一天伙食情况；每月进行一次全园膳食营养分析，并落实于幼儿膳食中，从根本上解决幼儿营养过剩或缺乏等问题 具体膳食选配的原则有以下几点：   1选择富含优质蛋白质（主要以瘦肉为主，精选后腿肉）、多种维生素、粗纤维和无机盐的食物，多吃时令蔬菜、水果。 

10、;  2配餐要注意粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等，充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的互补作用，提高其营养价值。   3少吃油炸、油煎或多油的食品，以及刺激性强的酸辣食品等。   4经常变换食物种类，烹调方法多样化、艺术化。饭菜色彩协调，香气扑鼻，味道鲜美，可增进食欲，有利于消化吸收。 二、营养食谱的设计   1、根据学龄前儿童能量需求，确定各年龄段、男女能量需求量，每月进行营养计算。   2、各餐次热能的合理

11、分配。根据学前儿童排空时间和胃的容积，膳食要定时定量，每日供应三餐两点。早餐供给高蛋白食物，脂肪、碳水化合物多一点，食物的供热量为全天总热量的25%30%；中餐有含蛋白质、脂肪和碳水化合物较多的食物，供热量为总热量的35%40%，加餐占总热量的10%15%；晚餐宜清淡一些，可以安排一些易于消化的谷类、蔬菜和水果等，供热量占总热量的25%30%。   3、三大热能营养素摄入量的确定。蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入量比值为1145，这种比值可使三者占总热量的百分比分别为：蛋白质占10%15%，脂肪占30%35%（不超过35%），碳水化合物占50%60%。 &#

12、160; 4、食物量的确定。   主食的品种与数量主要根据各类主食选料中碳水化合物的含量确定。一天的主食主要保证两种以上的粮谷类食物原料。 副食中蛋白质的2/3由动物性食物提供，1/3由豆制品供给，据此可求出各自蛋白质的供给量，每日选择两种以上动物性原料，一至两种豆制品；查表并计算各类动物性食物及豆制品的供给量；设计蔬菜的品种与数量，一餐选择三至四种蔬菜。 三、幼儿园营养食谱保证原则： 1、每周食谱横向观察保证不重样，纵向观察一天中食品种类多样化，干稀搭配。咸甜搭配。 2、严格执行“食品卫生法”的要求，加强对食品采

13、购，储存，加工的卫生检查工作。 3、伙食费专款专用，伙食费盈亏不超过2，每月张贴公布账目。 4、每月对幼儿食谱进行营养计算，做出了分析及改进的措施。5、加强对食品卫生工作的监督指导：对食品的验收验发，禽蛋肉类检疫证的把关、各工作环节的规范操作，以保证幼儿进食的安全健康，杜绝食品中毒的发生；提高食具卫生消毒质量；在加强完善硬件设施的同时，对于食堂工作人员的卫生素质的提高和个人健康状况的监管，也提出了更高的要求。采购人员不买变质食物，食堂不做带变质食物的饭菜，幼儿不吃隔夜饭、菜，不定时抽验，有效把好了采购关。膳管会会议记录日期：2014年12月5日主持人：朱燕出席人员：园长、副

14、园长、保健教师、会计、营养员组长、教师代表、家长代表等。主题：幼儿园食堂管理发言记录：孩子的健康成长与饮食卫生、饮食结构、食品安全息息相关。每天清晨，总能看到许多家长拉着孩子讲今天的食谱：“宝宝，中午要吃什么饭，要多吃，菜叶吃，肉也吃。”每看到这些就促使我园对食品卫生及伙食制定提出了更高的要求。下面我就谈一下我园的食堂管理一、 食堂管理 （1）为满足幼儿平衡膳食的需要，使幼儿从饮食中摄取均衡的营养和热量，从而保证幼儿的正常发育和健康成长，我园设有干净、整洁、规范的幼儿食堂，严格执行国家各种食品卫生法律、法规。有健全的管理制度，并且有一只专业的厨师队伍。均是持证上岗，具有健康

15、证、厨师证。每日为幼儿提供味鲜、色美、可口的主副食品，为提高工作人员的整体素质和专业技能，每周组织食堂工作人员学习食品卫生知识，提高厨艺，丰富饭菜花式品种。（2）严格卫生操作流程。面板、刀具生熟分开，用于原料，半成品，成品的桶、盆、筐、抹布。一切容器标志明显，每餐清洗，定期消毒。严防传染病发生，确保广大师生的身体健康。工作人员加工食品时，一律身穿白色工作服，佩戴工作帽和一次性口罩。  （3）严把食品进货关。我们定点购货，在食品采购过程中要向销售商索取营业执照、卫生许可证、食品合格证及注册商标等有关证件，建立档案资料保管，经得起卫生监督所随时监督验证。所有食品48小时留样，保

16、证食品卫生安全。（4）食品加工方面 幼儿园饮食卫生有着严格的要求，绝对不让幼儿吃隔夜的饭菜，保证每天的饭菜都是新鲜的。幼儿伙食根据季节变化，调配口味，做到荤素搭配，营养搭配，粗细粮搭配。向我们经常做杂饭，比如我们把小麦、赤豆、玉米放到米饭里，把葡萄干加到白面做成葡萄干面包，还有我们做的各样粥，这样及便于幼儿消化吸收，又有丰富的营养。（6）我们食堂工作开展的一丝不苟，井井有条，不定期接受上级部门，如：防疫站、卫生局、食品监督所的一次次检查和验收。 膳管会会议记录日期：2015年1月9日主持人：朱燕出席人员：园长、副园长、保健教师、会计、营养员组长、教师代表、家长代表等。主题：

17、12月份伙食供应情况、伙食费收支、初冬幼儿食谱的安排发言记录：一、 介绍12月份我园幼儿伙食供应情况12月份正值隆冬季节，我园在给孩子安排食谱时考虑到季节的特点和孩子的年龄特点。由于寒冬来临，孩子的活动量相对较少，但为了抵御寒冷，自身热能消耗增多，易感饥饿和热量不足，而孩子食欲往往较好，多提供一些健脾补血的食物，菜的味道比以前少的浓一些，同时在饭菜的供应时注意保暖，为孩子的开春茁壮成长打下基础。二、公布幼儿伙食费的使用情况 和往常一样，每月月初我们会幼儿的出勤和伙食费使用情况张贴于每班家园联系窗中，请家长关注一下，同时接受你们的监督，如果有异议的可以喝班主任反映。三、冬季营养菜谱介绍橙汁鱼片冬

18、季寒冷，家长可以充分利用食物的天然作用，提高幼儿的抗病能力。有营养员介绍橙汁鱼片的原料和烹饪方法。四、互动交流家长代表表示对我们的工作的满意，同时也肯定了我们所付出的努力。下面是赠送的励志文档需要的朋友可以好好欣赏，不需要的朋友可以下载后编辑删除！谢谢！不想穷，就好好读懂这些话！一言惊醒梦中人！      1、成功的人，就是那种能用别人扔向他的石头来铺设路基的人。2、批评你的人是你今天的敌人，明天的朋友；吹捧你的人是你今天的朋友，明天的敌人。 3、Nothing is impossible、只要选择了目标，不要再想太远，每天脚踏实地，

19、风雨兼程。生命不息，战斗不止。 4、你和你的朋友会一起在将来打造一个可能很辉煌的事业。很好听是吗？记住，你们都要努力。       5、后悔是一种耗费精神的情绪，后悔是比损失更大的损失，比错误更大的错误，所以不要后悔。 6、别怕丢人，追求丢人是一种成功的尝试，至于为此笑话你的人，你可以把他们从你将来人生对手的名单中排除了，你也要为每一位上台唱歌的人鼓掌。 7、人生在世，需要不断地为心灵除尘，自省、自责、自悟、自重。 8、永远不要对可能是坏事的事好奇，否则可能要了你的命。永远不要在痛苦的时候做决定

20、，否则你以后一定会后悔。 9、别为你自己和别人下定论，你所看到听到的可能只是一面。 10、如果周围有人嫉妒你，那么你可以把他从你的竞争者之列排除了。 11、很多事情别人通知你了，要说谢谢，没有通知你，不要责怪，因为那些事你其实应该自己弄清楚。 12、一个人最大的痛苦，莫过于被圈在自己设定的圈子里出不来。就像一只蚕，丝吐的越多，对自己捆绑得越紧，直到最后完全把自己包上，想出也出不来。 13、善良是一种智慧，是一种远见，一种自信，一种精神力量，是一种文化，一种快乐。 14、一个人的脚步再大，也永远无法丈量完脚下的道路。人生有限，道路无限，

21、要想在有限的生命中多走一程，就时刻别停下脚步，别浪费分秒时间。 15、遇到再大困难的时候，不要惊慌，千万要学会冷静；不要去想着求别人，以前有家人帮你，现在需要你一个人面对挑战，从绝望中寻找希望，人生终将辉煌。 16、学会说谢谢，但谢谢并不是随便敷衍，是对别人帮助的肯定和回报；更要学会说对不起，但对不起不是借口，是对自己过错的弥补和内疚。 17、处事不必求功，无过便是功；为人不必感德，无怨便是德。 18、有时你的快乐是你的微笑之源，但是有时候你的微笑却可能是你的快乐之源。 19、不论男人还是女人，如果还把容貌当作重要的东西而过分重视的话，可能不会

22、吃亏，但是早晚会吃亏、可能，很可能。 20、放假的时候，要么留在家里多陪陪父母，帮他们做点事，远走高飞的你能像以前天天守在他们身旁的时间已不多；要么多去社会中体验生活，因为你不但要懂得生活，还要学会如何去生活。21、心烦意乱或者无聊闲着的时候，多到图书馆去泡泡，书中有现实中难得的纯明和清静；多看些书，生活会渐渐少一些迷茫，多一些追求。 22、一个人如果心中时刻能够想着别人，别人也一定会时刻想着你。多替别人着想，就等于给自己铺设一条道路。你付出的越多，你得到的也会越多，这就叫做感情投资或感情积累。 23、你可输给任何人，但不能输给自己。 24、经常给家里打

23、个电话，即使嘴上都说不想对方，其实内心早已情动于中；有了女（男）朋友，也不能忘了爹和娘。 25、多笑笑，会慢慢让自己真的快乐起来。 26、好好利用公开场合锻炼、展示自我，哪怕只是一次课堂上的发言，别怕尴尬，更别怕丢人，也不要笑话在公众面前丢脸的人。 27、小的眼睛里没有君子，君子的眼睛却可以识破小人。 28、屈原说：“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”这种精神可贵，但在现实之中却很少有人能这样执着了。如果有人能够做到，他一定会是最成功的人。29、永远别渴望做个任何人都不得罪的人，有人反对有人支持然后自己做出决定是精彩的人生。 30、一个生命完结

24、，另一个生命诞生，世界就是在这种循环中得到永恒。用不着为死去的过于悲哀，也用不着为新生的过分高兴。生命都是一种相同的过程，关键在于能否使它辉煌。如果一个人能活得无愧无悔，坦坦荡荡，虽未轰轰烈烈，但这仍可算作是伟大的一生。 31、后悔是一种耗费精神的情绪、后悔是比损失更大的损失，比错误更大的错误、所以不要后悔。 32、你的确要学的有心计，但是记住，永远记住，在社会上要胜利的唯一的方法永远只是一个，那就是实力，永远不用怀疑。 34、人生百态，不要对新的看不惯的东西生气，无所谓的。 35、我们确实活得艰难，一要承受种种外部的压力，更要面对自己内心的困惑。在苦苦

25、挣扎中，如果有人向你投以理解的目光，你会感到一种生命的暖意，或许仅有短暂的一瞥，就足以使我感奋不已，所以我们要学会感激。 36、冷静，有大事时，能安静并能快速想出办法的人，很厉害。 37、社会充满竞争，赢得竞争靠的是自己的实力。 38、一种对工作和学习的冲击力及持久力会让你有特殊的魅力和个人实力。 39、父母给我们生命，生活给我们智慧。智慧产生于社会实践，这是千真万确的真理。因此，不仅要珍惜生命，珍视生活，更要重视社会实践。不经历风雨就无法见到彩虹，没有实践就无法得到智慧。 40、积水成渊，积土成山。不积跬步无以致千里，做事万不可心急，必须从一

26、点一滴做起，必须从每一件小事做起。现在的人常是小事不做，大事做不来，到头来空活一场，空耗一生。 41、水涨船高，勿怕他人强于己。水落石出，别羡乌云压枝低。 42、你可以选择坚持，也可以选择放弃。没有对错。我是说对爱情来说，但是重要的是坚持你的选择。 43、如果老是去琢磨哪些人你讨厌，哪些人与你志趣相投，那么你就大错了，要想着如何让别人接纳你，而不是你能接受什么样的人。 44、对陌生人，或者把对方当做一张白纸，或者把对方当你的朋友，总之别当做敌人，即使你听到再多的关于他（她）的不好的传闻。 45、爱你的人，不管你接不接受，你都应该感谢对方，这是对

27、他们的尊重。 46、坚持在背后说别人好话，别担心这好话传不到当事人耳朵里，有人在你面前说某人坏话时，你只微笑。 47、抽时间出来锻炼身体。 48、不管现在你对未来多困惑，多迷茫，都不要忘了树立一个目标。一个人过去或现在的情况并不重要，将来想要获得什么成就才最重要。除非你对未来有理想，否则做不出什么大事来。 49、不要把过去的事全让人知道，尊敬不喜欢你的人。 50、成大事的方法多种多样 ，别不接受你看不惯的方法。 51、一切以健康为中心,遇事潇洒一点，看世事糊涂一点。 52、气不鼓不能前进，气太足可能爆胎。 53、三

28、个忘记：忘记年龄，忘记过去，忘记恩怨。 54、乐观的人看见问题后面的机会，悲观的人只看见机会后面的问题，机会是从来不会主动敲响你的门，无论你等待多少年。它也只会如一阵风一样拂面而过，需要你的反应能力和追随速度。朝着一个目标前进，尽量使用你的潜能，才华横溢的你会发现机会的存在。风虽然没有颜色，可是拂过之后却是绿意一片。 55、很多事情当你再回忆时会发现其实没什么。所以，不管当时你多么生气都告诉自己不必这样，你会发现事实真的没啥大不了。 56、人生唯一不会落空的等待是注定的死亡，世间唯一保持恒久不变的就是变化。 57、最难战胜的敌人，是自己；最可怕的敌人，是

29、朋友；最防不胜防的敌人，是欲望；最迷惑人的敌人，是感情。 58、生活是一种经历，也是一种体验；生活是一种感受，也是一种积累。生活没有答案，生活不需要答案。当生活即将不属于你时，你才会发现:生活仅仅是一个过程，而这个过程无论多么复杂，最终结局都是一样的。生活注重的是过程，而不是结局。 59、奋斗人生的诀窍就是经营自己的长处。经营自己的长处能给你的人生增值。经营自己的短处必然使你的人生贬值。 自己的路自己走自己的路自己走，谁都无法代替你，无论别人如何成功你如何失败。即使是一个失败的自己你也要好好的珍重自己的失败，因为这是你人生的经验，是你来到这世界上的你全部的报偿和收

30、获。我们也可以说适合自己的就是最好的，你之所以这样做之所以这样走到今天，一定是有你的理由和依据。人与人没有可比性关键是要找到自己。我曾经以为自己已经找到了自己却发现寻找的工作还是要一直继续下去，活一天就得去寻找一天。追求是要追求的哪怕这样的追求显得是很虚弱很无力很无奈，甚至它像是一块遮羞布但是我仍然需要它，因为只有这样才能看见自己感觉到自己。人生的路曲曲弯弯已经走成了这样，墓志铭已经提前写就。失败已经注定但追求的脚步并没有停下，内心的不屈渐渐已成为一种信念，成为自己人生的支撑。孤独人生里，无尽天涯路，始终不放弃自己的努力，自己的路走成了自己，这或许也是值得自己自豪的吗?或许也不敢这样说，因为现实是残酷的，生存是艰难的，我们身上的力量也是有限的，不会无止境的挥洒下去，总有油灯熬过的一天。唯一能告慰自己的就是没有放弃自己，一直以来坚守了自己，哪怕是一个晦暗的失败的自己。努力可以，但已看不到成功的希望了，内心的欲望也在渐渐变得虚无。在平凡的生活中，走完自己平凡的一生，风雨中，小草也可以纪念自己，因为你曾经为自己的生命不屈歌吟过，你也为自己的人生努力拼搏过，在你的身上留有伤痛的记忆和烙印，在你的眼神里有沉郁和悲伤，在你的心志里还有不屈的火种，自己的生命随时准备为它点燃。精神越孤寂，就越需要支撑，需要理想、热情、力量和信念的支持。别无